Produsele de biscuiți sunt iubite în multe țări.
Sunt gustoase, nu este atât de dificil de gătit pe cât ar putea părea și, în plus, puteți face multe deserturi interesante pe baza lor.
Și dacă încă nu știi cum sau nu știi să gătești un tort de burete magnific acasă, rețetele pe care le-am testat de-a lungul anilor te vor ajuta să faci față acestei sarcini simple.
Buretele acasă - principii generale de pregătire
Biscuit - o patiserie unică, care este perfectă pentru a face tot felul de deserturi, prăjituri, produse de patiserie.
Biscuitul finit se taie și se unge cu creme, lapte condensat, gem sau gem. Pe prăjituri cu biscuiți răspândiți nuci, fructe uscate, fructe și fructe de pădure. Produsul finit de biscuiti este turnat cu glazura, presarat cu zahar inghetat, chipsuri de ciocolata.
Unii chiar preferă să folosească un biscuit fără umpluturi, deoarece un biscuit pregătit corect se dovedește a fi atât de fraged, aromat și aerisit, încât chiar și în forma sa originală se dovedește a fi foarte apetisant și gustos.
Pentru a face un biscuit acasă, utilizați Principalele trei ingrediente: făină, ouă și zahăr, apariția componentelor rămase depinde de rețetă.
Biscuitul poate fi variat: pe bază de kefir sau smântână, din aluat crema sau obișnuit, alb clasic sau ciocolată. De asemenea, este posibil să pregătiți un biscuit slab.
Încearcă, experimentează - cu siguranță vei reuși.
1. Cum să gătești acasă un tort cu burete de turtă: o rețetă clasică
ingrediente:
• 150 grame de făină;
• șase ouă;
• 200 de grame de zahăr;
• 10 grame praf de copt;
• 10 grame de zahăr vanilat;
• un vârf de sare.
Metoda de preparare:
1. Bateți ouăle proaspete până se spumă.
2. Adăugați sare, zahăr vanilat și zahăr granulat. Bateți masa încă 3-5 minute.
3. Cerneti faina intr-un alt bol, amestecati-o cu un praf de copt.
4. Adăugați masa uscată în porții mici la ouăle bine batute cu zahăr, în timp ce nu se oprește, bateți aluatul. Aluatul de biscuiți terminat nu trebuie să fie prea gros, dar nici lichid, consistența acestuia trebuie să fie medie, vâscoasă.
5. Aliniem vasul rotund cu hârtie de copt, turnăm în aluatul pregătit.
6. Coacem o biscuiță acasă la o încălzire de până la 180 gr. cuptorul are douăzeci și cinci de minute.
7. După timpul alocat pentru gătit, oprim cuptorul, nu ne grăbim să obținem produsul în sine - lăsați-l să stea în cuptorul cald pentru încă zece minute.
8. Scoateți cu grijă formularul, transformați biscuiții de casă pe un prosop uscat și curat.
2. Prăjitură de semințe de casă
ingrediente:
• patru ouă;
• 150 grame de semolă;
• 200 de grame de zahăr;
• 300 ml lapte;
• 10 grame de vanilină și praf de copt;
• 75 de grame de unt;
• un vârf de sare.
Metoda de preparare:
1. Separați cu grijă gălbenușurile de proteine.
2. Amestecă gălbenușurile cu semolina și laptele, proteinele cu vanilina și zahărul.
3. Bateți primul amestec timp de 3-5 minute, lăsați deoparte, astfel încât semola să fie ușor umflată. Bateți al doilea amestec până se formează o spumă albă luxuriantă.
4. Combinați ambele amestecuri într-un bol curat, amestecați ușor, astfel încât masa să nu-și piardă splendoarea.
5. Ungeți abundent vasul de copt cu unt, turnați în aluatul pregătit.
6. Se coace la 180 gr. cu douăzeci de minute înainte de formarea unei cruste aurii delicioase.
7. Lăsați biscuitul să stea într-un cuptor cald timp de cinci minute, după care îl scoatem din formă.
3. Cum să gătești un tort de burete magnific acasă din aluatul cu cremă
ingrediente:
• 80 grame de făină;
• 80 grame de amidon de porumb;
• patru ouă;
• 20 de grame de unt;
• 150 de grame de zahăr pudră;
• pentru a gusta vanilina;
• un vârf de sare.
Metoda de preparare:
1. În primul rând, separă gălbenușurile de proteine.
2. Bateți albusurile, adăugând un vârf de sare, până când spumoasa pufoasă este aerisită.
3. Turnați zahărul pudră în gălbenușuri, bateți până la netezime și o nuanță plăcută de galben pal.
4. Combinați ambele amestecuri, bateți masa rezultată într-o baie de apă până când se îngroașă.
5. Acum coborâm recipientul cu masa într-un recipient mare cu apă rece, continuăm să batem până când masa este răcită complet.
6. În alt recipient, amestecați făina cernută, amidonul și vanilina.
7. Turnați jumătate din amestecul de ou în masa uscată, amestecați bine. Se adaugă a doua jumătate, se amestecă din nou.
8. Ungeți mucegaiul pentru a face biscuit cu unt, turnați aluatul, coaceți timp de treizeci de minute la încălzire până la 180 gr. cuptorul.
9. Păstrăm baza de curățare pentru prăjituri într-un cuptor cald timp de 5-10 minute, numai atunci o scoatem și o scoatem cu grijă din formă.
4. Turta cu burete de miere acasă
ingrediente:
• un pahar și jumătate de făină;
• un pahar de zahăr;
• patru ouă;
• unt pentru a unge matrița;
• trei linguri de miere lichidă;
• o linguriță de sifon.
Metoda de preparare:
1. Într-un bol, bateți gălbenușurile și o jumătate de pahar de zahăr până la netezire.
2. În alt recipient, bateți zahărul rămas cu proteine până când se formează vârfuri albe stabile.
3. Pune mierea într-un vas mic, încălzește-l, toarnă sodă. Se continuă, amestecând, încălzindu-se până când culoarea masei devine maro deschis, iar consistența este uniformă.
4. Într-un bol uscat mare, amestecați amestecul de gălbenușuri și zahăr cu miere, jumătate din amestecul de proteine și făina cernută.
5. Introduceți cu atenție masa proteică rămasă în masa aromatică rezultată, amestecați.
6. Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament, ungeți cu ulei.
7. Se toarnă în aluat, se coace la 180 gr. o jumătate de oră.
5. Cum să gătești un tort de burete magnific acasă pe kefir
ingrediente:
• trei ouă;
• pahare de kefir;
• un pahar de zahăr;
• vârf de sare;
• 100 de grame de unt;
• două pahare de făină;
• o jumătate de linguriță de zahăr vanilat și sodă;
• câteva picături de oțet pentru a stinge sodă.
Metoda de preparare:
1. Amestecați untul înmuiat la temperatura camerei cu zahărul și ouăle.
2. Adăugați oțetul tăiat cu oțet și făina cernută, vanilina și puțină sare.
3. Amestecați bine masa, apoi turnați chefirul.
4. Bateți aluatul la o masă omogenă și densitate medie.
5. Turnați aluatul într-o formă căptușită cu hârtie pergament.
6. Coacem o cozonacă pe kefir timp de o jumătate de oră.
7. Se răcește în cuptorul oprit, apoi se scoate cu grijă din matriță.
6. Tort de ciocolată acasă
ingrediente:
• jumătate de pahar de făină;
• trei sferturi de pahar de zahăr;
• patru ouă;
• 50 de grame de cacao;
• unt.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient uscat mic, aduceți proteinele pe vârfurile albe stabile.
2. În alt bol, amestecați făina cernută și cacaua.
3. În al treilea recipient, bateți gălbenușurile cu zahărul.
4. Amestecați ușor gălbenușurile cu proteinele, astfel încât masa să nu-și piardă splendoarea.
5. Introduceți treptat făina cu cacao în amestecul de ou, amestecând masa cu mișcări ușoare de jos în sus.
6. Turnați aluatul într-o formă unsă.
7. Se coace timp de treizeci de minute.
7. Cum să gătești un tort de burete magnific acasă cu smântână
ingrediente:
• un pahar de zahăr;
• un pahar de smantana;
• două pahare de făină;
• șase ouă;
• ulei vegetal;
• o lingură de suc de lămâie.
Metoda de preparare:
1. Turnați zahărul într-un recipient cu gălbenușuri, bateți până când toate boabele de zahăr sunt dizolvate complet.
2. Adăugați smântână, amestecați bine.
3. Turnați sucul de lămâie în albușuri, bateți până când o spumă densă și stabilă.
4. Combina smantana cu proteinele, toarna faina cernuta.
5. Bateți aluatul cu un mixer la viteze mici sau cu un bici.
6. Ungeți mucegaiul cu ulei, turnați în aluatul pregătit.
7. Coaceți timp de 25 de minute, primele 15 minute când sunt încălzite la 180 gr. cuptorul, urmatoarele 10 minute la 160 de grade.
8. Prăjitura cu buretele acasă fără ouă și lapte
ingrediente:
• un pahar cu zahăr granulat;
• un pahar cu apă minerală puternic carbogazoasă;
• două pahare de făină;
• 80 ml ulei vegetal;
• oțet de cidru de mere, sifon;
• o a treia cană de semolă.
• să deguste vanilina și scorțișoara.
Metoda de preparare:
1. Cerneti faina intr-un bol adanc, adaugati scortisoara si vanilina.
2. În alt recipient, amestecați uleiul vegetal cu zahărul, oțetul și apa minerală. Bateți masa bine, astfel încât zahărul să fie aproape complet dizolvat în masă.
3. Amestecați masa de făină cu amestecul uleios, bateți timp de cinci minute, astfel încât biscuitul să se dovedească a fi deosebit de magnific.
4. Turnați aluatul fin macinat în forma presărată cu semolă, coaceți timp de douăzeci de minute.
Cum să gătești un tort de burete magnific acasă: sfaturi și mici trucuri
• Pentru a face o turtă de burete luxuriantă, ai nevoie de făină premium cu un conținut ridicat de gluten.
• Când coaceți un biscuit, în niciun caz nu deschideți ușa cuptorului, altfel aluatul va cădea și produsul finit nu se va dovedi luxuriant.
• Dacă ouăle nu sunt bătute o perioadă suficientă de timp (8-10 minute), biscuitul va crește în timpul coacerii, dar va cădea după răcire.
• Nu folosiți zahăr brun pentru fabricarea biscuitului, va face doar zahăr granulat obișnuit sau zahăr pudră.
• Toate ingredientele care compun biscuitul trebuie să aibă o temperatură uniformă, deci trebuie să scoți mâncarea din frigider cu cel puțin o oră înainte de a găti.
• Nu folosiți zahărul mai mult decât este necesar, excesul acestui produs poate face aluatul mai greu și buretele nu se va dovedi luxuriant și aerisit.
• Dacă decideți să coaceți un biscuit cu ciocolată pe bază de rețete pentru un biscuit obișnuit, reduceți cantitatea de făină cu cantitatea de pudră de cacao introdusă în ea.
• Asigurați-vă că coaceți un biscuit într-un cuptor preîncălzit, altfel nu se va ridica.
