Hrișca este o cereală universală, care în popularitate poate fi comparată doar cu orez și făină de ovăz, iar în ceea ce privește conținutul de nutrienți, este în general în afara concurenței.
Desigur, puteți pur și simplu să gătiți hrișcă pe aragaz, dar terciul se va dovedi mult mai gustos dacă îl gătiți în ghivece, unde se va lăsa încet.
Hrișcă cu carne în oale - principiile de bază ale gătitului
Hrișcă cu carne, gătită în ghivece, are gust de terci gătit într-un cuptor rusesc. În plus, vasele păstrează căldura suficient de mult timp.
Principalul lucru este să alegeți carnea potrivită. Hrișca se prepară cu păsări de curte, carne de porc sau vită. Pentru a face acest lucru, luați fileul, spălați-l, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici. Carnea este transferată într-un vas potrivit, condimentat cu condimente, sărat, amestecat și lăsat timp. Carnea poate fi marinată în soia sau în orice alt sos.
Legumele sunt decojite și tocate. Pot fi folosite crude, sau prăjite în prealabil.
Hrișca bine spălată se pune în vase și se toarnă cu apă fiartă la viteza de 1x4. Deasupra se pun legume și carne murată. Ghivecele sunt acoperite și introduse la cuptor pentru 45 de minute.
Cu câteva minute înainte de pregătire, vasul poate fi presărat cu brânză rasă.
În loc de apă, hrișca poate fi turnată cu sos pe bază de smântână, lapte sau maioneză. Pentru o schimbare, în farfurie se adaugă ciuperci, legume sau fructe uscate.
Reteta 1. Hrisca cu carne in ghiveci
ingrediente
un pahar de hrișcă;
o grămadă de ierburi proaspete;
300 g pulpă de porc sau pui;
5 g condimente;
70 g morcovi;
5 g sare;
30 ml pastă de roșii;
60 g ceapă.
Metoda de gătit
1. Sub un flux de apă, spălați bine hrișca de hrișcă.
2. Carnea mea, uscată cu un prosop și tăiată în bucăți mici. Turnați uleiul în tigaie și încălziți-l bine. Răspândim carnea în ea și prăjim, amestecând constant, până la fiert.
3. Cojiți ceapa și tăiați-o în felii mari. Morcovi tocați cu bețe de tocat. În tigaie, unde a fost prăjită carnea, puneți legumele și treceți-le până se rumenesc. Adăugați pasta de roșii, turnați în apă, amestecați și lăsați la foc mic timp de aproximativ zece minute.
4. Am pus patru linguri de hrișcă într-un vas de lut, stratificându-l cu legume prăjite și carne. Adăugați o frunză de dafin și câteva boabe de piper în fiecare oală. Turnați conținutul cu apă fiartă pe umeri, acoperiți cu capacele, ușor sare și punem vasele timp de o jumătate de oră în preîncălzit la 180 C. Scoatem vasele de hrișcă, amestecăm conținutul și servim.
Reteta 2. Hrisca cu carne si legume in ghiveci
ingrediente
kg de carne;
sare;
coajă de hrișcă - 300 g;
condimente;
ceapa;
piper măcinat;
două roșii;
ulei vegetal;
30 g muștar;
o grămadă de verdeață;
400 ml apă potabilă.
Metoda de gătit
1. Tăiați carnea în felii și prăjiți-o în ulei vegetal până se rumenesc.
2. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele. Prăjiți ceapa în uleiul rămas de la gătirea cărnii până se rumenesc. Adăugați morcovii julienne în ceapă și continuați să prăjiți încă un minut.
3. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mici. Pune roșiile într-o prăjitură de legume, amestecă și prăjește toate alte câteva minute.
4. Acum puneți toate ingredientele într-un vas. Sortează hrișca și clătește bine sub apă curgătoare. Pune jumătate din cereale pe fundul oalei. Întindeți jumătate din carne prăjită deasupra. Acoperiți-l cu o jumătate de prăjitură de legume. Repetați straturile din nou în aceeași ordine. Condimentează cu condimente și sare. Turnați apă clocotită peste conținut, astfel încât nivelul lichidului să fie la un centimetru sub marginea oalei.
5. Se presară cu ierburi mărunțite fin. Acoperiți vasul cu un capac și dați-l într-un cuptor preîncălzit la 200 de minute timp de 45 de minute. Aranjați hrișca cu carne pe farfurii și serviți cu legume proaspete.
Reteta 3. Hrisca cu carne si ciuperci in ghiveci
ingrediente
600 g umăr de porc;
30 ml ulei vegetal;
500 g de ciuperci;
sare;
un pahar și jumătate de hrișcă;
piper măcinat;
morcov mare;
40 g unt;
60 g de ceapă;
o grămadă de mărar verde.
Metoda de gătit
1. Numărul de ingrediente este proiectat pentru patru vase. Se spală carnea, se usucă cu prosoape de hârtie și se taie în porții destul de mari, de dimensiunea unei cutii de chibrituri.
2. Turnați uleiul într-o căldură și încălziți-l la foc mare. Pune carnea în uleiul încălzit și prăjește-l, amestecând cu o spatulă de lemn, până se rumenesc. Condimentați ușor cu piper și sare. Scoateți din foc și aranjați carnea în ghivece.
3. Cojiți legumele. Se toacă fin ceapa. Tăiați morcovii în cercuri. Trimiteți legumele la căldură și prăjiți-le până la auriu în ulei, care rămâne de la prăjirea cărnii. Puneți legumele prăjite deasupra cărnii în ghivece.
4. Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mari. Puneți într-o tigaie uscată și încălziți până lasă sucul să meargă. Scurgeți lichidul și transferați ciupercile în căldură și prăjiți timp de șapte minute. Sare și aranjați ciupercile prăjite în ghivece.
5. Spălați hrișca sub un flux de apă rece și așezați-o în porții egale în ghivece. Pune o foaie de dafin în fiecare, sare și toarnă cu apă potabilă. Puneți vasele într-un cuptor preîncălzit la 200 s. Gatiti, acoperiti, patruzeci de minute. Condimentează hrișca pregătită cu carne în ghivece cu mărar tocat.
Reteta 4. Hrisca cu carne si parmezan in ghiveci
ingrediente
200 g hrișcă;
3 g de piper negru;
400 ml apă fiartă;
5 g sare;
250 g carne de porc;
30 g parmezan;
80 g de ceapă;
45 ml ulei de floarea soarelui;
90 g morcovi.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați carnea de porc cu un prosop de hârtie. Tăiați carnea în bucăți mici. Ardei și sare. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu. Pune carne de porc și ceapă în ea. Se prăjesc toate până când sunt fierte.
2. Sortați coajele de hrișcă, spălați sub apă curentă și fierbeți până când sunt fragede în apă ușor sărată. Puneți hrișca într-un bol și amestecați cu carnea prăjită. Condimentează cu condimente și pune în ghivece.
3. Presaram hrisca cu carne deasupra cu chipsuri mici de parmezan. Acoperiți și așezați într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Înainte de servire, puteți pune hrișcă pe farfurii sau serviți direct în ghivece.
Reteta 5. Hrisca cu carne si prune in ghiveci
ingrediente
220 g carne de porc;
10 g piper alb măcinat și roz;
75 g de hrișcă;
jumătate de ceapă;
14 buc. prune;
5 mere înmuiate.
Metoda de gătit
1. Fierbeți apa într-o tocană mică, puneți jumătate din ceapa decojită în ea, sareți și fierbeți totul împreună încă trei minute. Se spală carnea și se taie în bucăți mari. Puneți în apă clocotită, răsuciți focul pentru a se modera, acoperiți și gătiți carnea de porc până la fiert.
2. Spălați prunele, puneți-o într-o cană și turnați apă clocotită. Înmuiați fructele uscate timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți prunele și așezați-le într-un colizor.
3. Scoateți carnea de porc din bulion, răciți-o și tăiați-o în felii. Pune carnea pe fundul vaselor. Tăiați merele înmuiate în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați-le în bucăți mici. Întindeți-le deasupra cărnii de porc.
4. Sortați coșurile de hrișcă și spălați-le. Aranjați cerealele în ghivece, condimentați cu piper și puneți prune aburite. Închideți capacele strâns și dați la cuptor, încălzindu-l la 75 C. Gătiți hrișca cu carne în ghiveci pentru puțin peste o oră. Se servește cu legume proaspete sau murate.
Reteta 6. Hrisca cu carne in ghiveci in smantana
ingrediente
80 g de hrișcă;
5 g sare;
500 g coadă de porc;
3 g piper negru;
2 cepe;
250 ml de stoc de pui;
2 morcovi;
30 ml ulei vegetal;
3 căței de usturoi;
300 ml smantana;
200 g de campioni.
Metoda de gătit
1. Clătiți carnea de porc, umeziți-le cu un prosop și tăiați-le în cuburi mici. Puneți într-un castron, piper, sare și stropiți cu ulei vegetal. Amestecați și marinați o jumătate de oră
2. Cojiți și spălați legumele și ciupercile. Se toacă morcovii și ceapa în cubulețe mici. Tăiați campionii în fâșii. Se toacă mărunt căței de usturoi.
3. Pune carnea într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjește-o ușor. Adăugați morcovii și ceapa în carne, continuați să prăjiți, amestecând, timp de trei minute. Apoi adăugați ciuperci, ardei, sare și gătiți încă cinci minute. Amestecați amestecul de legume și carne în ghivece.
4. Puneți trei linguri de hrișcă spălată anterior în fiecare oală. În bulion, diluați smântâna și turnați vasele „pe umeri” cu sos. Acoperim și bagăm la cuptor. Setați cuptorul la 180 ° C și gătiți o oră și jumătate. Serviți direct în ghivece cu salată de legume.
Hrișcă cu carne în ghivece - sfaturi și trucuri
Pentru a face hrișca și mai gustoasă, prăjiți cerealele spălate până se rumenesc.
După ce cerealele au absorbit tot lichidul, reduceți temperatura în cuptor și continuați să gătiți încă cinci minute.
Hrișca se va dovedi friabilă dacă este înmuiată în apă rece înainte de gătit și lăsată o oră.
În timpul gătitului, nu deschideți capacele vaselor pentru a nu lăsa aburul.
