Omul este ceea ce mănâncă și este greu să ne certăm cu asta.
La urma urmei, mâncarea este singura sursă de material de construcție pentru corpul nostru.
În acest articol, pe un castron cu solzi de control, ce va depăși carnea: proprietățile benefice ale cărnii sau cele dăunătoare?
Ce este carnea utilă: cui și în ce porții
Există multe persoane înclinate spre „mâncare cu carne”. Și acest lucru este confirmat de aspecte pozitive semnificative ale consumului de produse din carne în alimente.
Cine beneficiază de carne și în ce doze trebuie consumat?
Asociația Oncologilor recomandă reducerea consumului de carne la o doză sigură, care se ridică la nu mai mult de 70-80 g de carne pe zi.
De remarcat că consumul de carne depinde și de activitățile umane.
Cine ar trebui să crească doza de consum de carne la 100-150 g pe zi?
• Persoanele care se confruntă cu efort fizic sever
• Copii și vârstnici
• Tinerii în perioada pubertății
• Sportivi
• gravidă
Pentru persoanele cu muncă fizică grea, carnea, datorită conținutului de proteine, va ajuta la refacerea forței pierdute. Sportivii sunt siguri că câștigarea masei musculare fără produse din carne este aproape imposibilă.
Medicii dau instrucțiunilor fetelor însărcinate să includă carne în dieta lor. Deficiența de vitamine B, în care carnea este atât de bogată, poate duce la afectarea vederii și auzului copilului nenăscut.
Un corp în creștere are nevoie de carne pentru a dezvolta pe deplin creierul, pentru a menține masa musculară și pentru a stabiliza nivelul hemoglobinei.
Carnea este recomandată persoanelor în vârstă datorită faptului că, odată cu vârsta, funcția de memorare slăbește din cauza unei deficiențe de vitamina B12. O astfel de vitamină este prezentă doar în produsele de origine animală. Carnea conține, de asemenea, colagen, care este conceput pentru a încetini procesul de îmbătrânire. Dieteticienii recomandă consumul de carne dietetică de pui, deoarece la bătrânețe organismul este slăbit și nu trebuie să îl supraîncărcați cu alimente grele.
Proprietăți utile ale cărnii: este posibil să se descurce fără ea
Pentru a aduce carne în dieta ta zilnică sau nu? - fiecare are propriul răspuns la această întrebare. În general, puteți trăi fără carne, înlocuind aportul de proteine animale cu alte produse, dar merită?
Carnea este o încărcătură puternică de proteine. Iar proteina este baza tuturor sistemelor funcționale din organism. Carnea animalelor tinere este deosebit de utilă, deoarece fibrele de colagen greu de digerat se găsesc într-o mică măsură în conținutul său.
Carnea conține o cantitate imensă de vitamine, aminoacizi și oligoelemente, inclusiv seleniu și zinc. Deficiența de zinc amenință cu deteriorarea funcției sexuale, agravarea bunăstării generale și vindecarea lentă a rănilor. Și seleniul este responsabil pentru trecerea normală a proceselor din sistemele antioxidante ale organismului.
Următoarea proprietate benefică a cărnii este prevenirea anemiei! Fiind o sursă de fier, carnea crește nivelul de hemoglobină din sânge.
Carnea duce la o activitate activă a creierului, previne fragilitatea articulațiilor și oferă cantitatea potrivită de vitamina D.
Principalul și poate cel mai semnificativ dezavantaj al cărnii este tratamentul termic al acesteia, în timpul căruia se formează cancerigene, substanțele care provoacă cancer. Și este dovedit că persoanele care consumă multă carne roșie au mai multe șanse să sufere de cancerul tractului gastrointestinal: intestinul gros, stomacul.
Prin urmare, este necesar să abordați cu atenție alegerea cărnii. Cumpărați carne proaspătă, de înaltă calitate și ecologică. Încercați să luați carne de la comercianții privați care au propriile ferme cu vitele lor.
Care carne este mai sănătoasă: vită, pui, carne de porc, pește
Fiecare tip de carne are avantajele și dezavantajele sale. Trebuie să ne dăm seama ce carne este mai sănătoasă și de ce?
Spre deosebire de alte tipuri de carne, puiul este cel mai inofensiv și mai ușor pentru stomac. Limitarea la consumul de pui este opțională.
Carnea de pui - una dintre principalele surse de proteine. Carnea de pui conține 22% proteine, vită - 18,4%, și mai puțin proteine la carne de porc - 13,8%. În ea, într-o măsură mai mare decât în alte tipuri de carne, există mai mulți acizi nesaturați, datorită cărora este perfect absorbit și servește ca prevenire a multor boli de inimă.
Carnea de pui este o carne dietetică excelentă care normalizează metabolismul lipidic, tensiunea arterială și nivelul de zahăr.
Conținutul de grăsime de pui este cu câteva procente mai mare decât conținutul de grăsime al cărnii de porc slab. În compoziția chimică, acestea sunt aproape identice.
Puii cumpărați la magazin conțin adesea antibiotice, care se adaugă la furaje pentru a le crește greutatea. Prin urmare, carnea trebuie prelucrată cu grijă și fiartă, schimbând apa.
Avantajele cărnii de porc Constă în vitaminele conținute de acesta (B12, D) și în oligoelemente (fosfor, sulf, calciu, iod).
Carnea de porc este un lider în conținutul de vitamina B1 necesar funcționării normale a sistemului nervos. Avantajul cărnii de porc este și asimilarea acesteia. Carnea de porc este ușor digerată și digerată de stomac, ceea ce afectează pozitiv sistemul digestiv.
Prezența seleniului în carnea de porc restabilește celulele deteriorate, promovează reînnoirea și creșterea celulelor normale, protejează împotriva bolilor de inimă și susține o vedere bună.
Carnea de porc ajută, de asemenea, la reducerea concentrației de colesterol din organism și afectează favorabil funcționarea inimii și a vaselor de sânge.
carne de vită diferă în conținutul ridicat de vitamine și minerale:
• A
• B6, B12
• Fier
• cupru
• Cobalt
• Magneziu
• Sodiu
• Potasiu
• Zinc
• Fosfor
Carnea de vită are cel mai mare conținut de fier. Ce este fierul? Fierul este un element necesar sintezei hemoglobinei, care asigură eliberarea de oxigen în celulele corpului. Avantajul cărnii de vită - fier este în el într-o formă accesibilă și este perfect absorbit.
Carnea de vită este campioană la zinc, care este necesară pentru funcționarea normală a glandei prostatei la bărbați.
Carnea de vită fiartă ajută organismul să se redreseze de răceli și infecții.
Carnea de vită este săracă în grăsimi și este considerată carne slabă. Această calitate o face indispensabilă pentru dieters și diabetici.
Prin conținutul minim de colesterol, carnea albă de pui este numai a doua pește, care este adesea denumit un produs care poate înlocui carnea. Proteina de pește este un material de construcție excelent pentru țesături. Peștele nu este inferior în ceea ce privește cantitatea de oligoelemente și vitamine utile.
Întrebarea „ce fel de carne este mai sănătoasă?” nu are un răspuns clar. Cea mai bună soluție ar fi să combinați diferite tipuri de carne cu pește. Dar nu supraîncărcați organismul și faceți zile de post de mai multe ori pe săptămână, mâncând exclusiv alimente ușoare, fructe și legume.
Fiecare tip de carne are propriile sale avantaje, așa că alegeți carnea care vă este utilă.
Carnea pentru copii: bună sau rea
Prezența cărnii în dieta copiilor, potrivit celor mai mulți medici, este obligatorie. Funcționarea și dezvoltarea organismului este imposibilă fără proteine, aminoacizi și colagen - substanțe atât de bogate în carne. O serie de aminoacizi conținuți în carne sunt necesare pentru dezvoltarea și creșterea corespunzătoare a copiilor. Dacă se ia decizia de a nu mânca carne, este necesar să se găsească modalități alternative de introducere a proteinelor animale în organism. În caz contrar, este oferită o afecțiune a sistemului nervos, anemie și fragilitatea țesutului muscular.
Pediatrii recomandă începerea introducerii suplimentelor de carne sub formă de cel mai puțin alergen vițel sau vită, dar asigurați-vă că va ajunge la vârsta de 1 an. Acest lucru se datorează faptului că perioada de formare activă a corpului scade pe intervalul de la 1 la 2 ani.
Vă rugăm să rețineți că carnea de care aveți nevoie pentru a alege cea mai dietetică și mai slabă. Se servește cel mai bine fiert. Rețineți că necesarul zilnic de carne a copiilor sub trei ani este de 65 g.
De ce vegetarienii nu mănâncă carne
Există opinii diferite despre vegetarianism. Însă acum peste 10% din populația mondială a trecut în mod conștient la un stil de viață al plantelor. Și această cifră are o tendință de creștere constantă. De ce oamenii refuză carnea? Există diverse motive pentru aceasta.
1) motive morale. Vegetarienii protejează animalele și le îndeamnă să nu provoace suferință. Grija pentru regatul animalelor, ideea că mănânci un animal sărac care a cedat torturii și morții, nu poate rămâne indiferentă.
2) Economic - vegetarienii sunt convinși că alimentele vegetale vor economisi mulți bani. Prețul cărnii, în opinia lor, este supraevaluat și nu reprezintă un beneficiu consumul acestuia. Dar deseori menținerea unei diete vegetariene (cumpărarea de produse vegetariene speciale) presupune un cost mare.
3) Credințe religioase (hinduism, budism).
4) Ecologic - vegetarienii spun că creșterea animalelor afectează negativ mediul.
5) Motive medicale - hrana vegetală vă permite să vă protejați de o serie de boli. Cercetătorii au dovedit că, printre vegetarieni, bolile coronariene și infarctul miocardic sunt de 5-10 ori mai puțin frecvente.
Oamenii de știință americani au dovedit că trecerea la un stil de viață sănătos, și anume la o dietă vegetală cu conținut scăzut de calorii, regresează complet plăcile aterosclerotice din vase fără utilizarea de medicamente suplimentare. Vegetarienii au hemoglobină cu 20% mai mare decât cei care nu sunt un susținător al alimentației pe bază de plante. Vegetarienii atletici pot lupta împotriva celulelor canceroase: o simplă schimbare a dietei face ca sângele să fie atât de ostil cancerului.
Hrana vegetală conține toate substanțele necesare organismului uman: proteine, minerale, aminoacizi și vitamine.
O persoană pe o dietă vegetariană se recuperează mai repede. Și apelează la medici, de regulă, cu scop preventiv și nu cu boli. Vegetarianismul este un stil de viață ușor, plăcut și sănătos pentru a fi fericit.
Omul este un sistem integral. Și totuși: să fie sau să nu fie carne la masa de cină? Răspunsul va fi: mâncați carne de calitate și gătită corect într-o formă contorizată.
Ascultă-ți corpul, alege tipul de carne care va fi cel mai benefic pentru sănătatea ta și fii sănătos!
