Uneori vrei să gătești ceva ușor și în același timp sănătos.
Mai ales primăvara, când se consumă salate de iarnă abundente și gustări și îmi doresc mai multe legume și ierburi.
Da, și pregătește-te pentru sezonul plajei nu doare.
Salatele cu castraveți și morcovi sunt exact ceea ce ai nevoie.
Salată cu castraveți și morcovi - principiile de bază ale preparatului
Astăzi, castraveții proaspeți pot fi cumpărați tot anul, așa că acest aperitiv poate fi pregătit nu numai primăvara, ci și iarna.
De regulă, morcovii proaspeți sunt folosiți într-o astfel de salată. O curăță, o spală bine și o freacă grosolan. Pentru măcinare, folosesc și o răzătoare specială pentru salatele coreene.
Castraveții sunt spălați, ștergeți cu un prosop și tăiați în jumătăți subțiri sau pietre de vânt.
Ca pansament, folosiți smântână, ulei de măsline, maioneză sau sosuri.
La salată se adaugă o mulțime de verzi cu castraveți și morcovi. Poate fi pătrunjel, busuioc, ceapă verde sau mărar. Usturoiul tocat fin va adăuga condiment la salată.
Salata cu castraveți și morcovi este gătită cu ouă, brânză, cașcaval și alte legume. Și, desigur, ce salată fără mirodenii.
Toate ingredientele sunt zdrobite și amestecate, asezonate cu ulei de măsline, smântână sau altă rețetă.
Rețetă 1. O salată simplă cu castraveți și morcovi
ingrediente
doi castraveți;
o grămadă de ierburi proaspete;
o morcov mare;
un vârf de hamei de sunnel;
patru ouă;
un vârf de piper negru măcinat;
smantana - 80 g;
un vârf de sare.
Metoda de gătit
1. Luați un morcov mare și coajați-l de pe coaja și blaturi. Spălați-vă bine sub apă curgătoare și grătați salatele coreene. Dacă nu aveți unul, îl puteți face în mod obișnuit.
2. Spălați un castravete proaspăt, tăiați capetele pe ambele părți și tăiați în jumătăți subțiri. Dacă utilizați o legumă ușor supraîncărcată, îndepărtați semințele, altfel acestea vor strica gustul salatei.
3. Fierbeți ouăle timp de zece minute. Răciți-le complet, ferite de coajă și tăiate în cuburi.
4. Într-un vas adânc, combinați toate ingredientele. Clătiți o grămadă de verzi sub robinet, uscați ușor și tocați fin. Se adaugă în salată.
5. Condimentează smantana cu hamei-suneli, sare și piper măcinat. Condimentează salata cu ea și amestecă ușor. Aranjați salata în castroane porționate și serviți ca adaos la felul principal.
Rețetă 2. Salată de castraveți și morcovi coreeni
ingrediente
doi castraveți;
10 g semințe de susan;
morcov mare;
2 g de ardei iute rosu;
80 ml sos de soia;
cap de ceapă roșie;
50 ml oțet de orez:
2 căței de usturoi;
5 g zahăr;
10 ml ulei de susan.
Metoda de gătit
1. Curățăm capul de ceapă roșie și mărunțim cu inele subțiri subțiri. Tăiați de usturoi decojiți cât mai fin.
2. Într-un bol adânc, amestecați oțetul de orez cu uleiul de susan, zahărul și sosul de soia. Condimentează cu ardei iute roșu și adaugă usturoiul tocat. Amestecați totul bine.
3. Scoateți coaja de morcovi, spălați-o bine și trei pe o răzătoare coreeană.
4. Castraveții proaspeți se spală, se decojesc și se toacă pe o răzătoare coreeană.
5. Împărțim toate legumele într-un bol de salată, turnăm peste sosul pregătit și amestecăm ușor, astfel încât castraveții să își păstreze forma. Presărați semințe de susan deasupra salatei și serviți ca gustare.
Reteta 3. Salata cu castraveti si morcovi "Fitness"
ingrediente
50 ml ulei de măsline;
30 ml sos de soia;
200 g de castraveți;
30 ml sos de lămâie;
1 vârf de pulbere de piper negru;
3 g zahăr;
25 g semințe de floarea soarelui decojite;
2 g de piper roșu măcinat;
1 g sare;
2 căței de usturoi;
150 g morcovi.
Metoda de gătit
1. Intr-un bol adanc combinam uleiul de masline cu uleiul de soia si sucul de lamaie. Se amestecă și se condimentează cu piper negru și roșu, zahăr și sare.
2. Decojiți căței de usturoi și treceți printr-un storcător de usturoi direct în pansament. Încă o dată, amestecați totul până la neted.
3. Puneți o tigaie uscată pe o sobă și încălziți-o bine. Turnați semințele de floarea soarelui în el și prăjiți-le, amestecând constant, timp de două minute.
4. Decojiți morcovul, spălați-l și tăiați-l cu un cuțit special pentru a decoji legumele cu benzi foarte subțiri.
5. Clătiți castraveții și ștergeți cu un șervețel. Folosind același cuțit, tăiați în felii subțiri.
6. Puneți morcovii și castraveții în vasul de salată, turnați peste pansament și amestecați. Se presară cu semințe prăjite și se servește imediat.
Rețetă 4. Salată cu castraveți, morcovi și cașcaval
ingrediente
doi castraveți de seră lungi;
un vârf de piper negru măcinat;
morcovi mari;
100 g brânză moale;
3 g sare;
100 g smântână;
1 cui de usturoi.
Metoda de gătit
1. Spălați grosul castraveții, prosopul și grătarul. Sare castraveți tocați și amestecați bine. Se lasă o oră. Amestecați de câteva ori. Transferați apoi masa de castraveți într-o sită, astfel încât întregul suc să fie stivuit. Apoi stoarceți bine castraveții.
2. Cojiți, spălați și grătați morcovii. Eliberați căței de usturoi și treceți prin concasorul de usturoi.
3. Combinați toate legumele într-un bol adânc, adăugați cașcavalul și amestecați bine. Insistați salata aproximativ 20 de minute, apoi puneți-o în vasul de salată, decorați cu ierburi și serviți ca gustare.
Rețetă 5. Salată cu castraveți, morcovi și ridichi
ingrediente
250 g de ridiche;
3 g sare;
3 castraveți proaspeți;
200 ml smantana;
1 morcov mediu;
1 buchet de ierburi proaspete;
1 buchet de cepe verzi.
Metoda de gătit
1. Spălați și uscați bine toate legumele. Cojiți ridichi de pe cozi și frunze. Tăiați leguma în fâșii subțiri. Se taie castraveții pe ambele părți, se taie pe jumătate în lungime și se toacă fin peste.
2. Decojiți și grătați morcovii. Se toacă o bucată de ceapă verde în bucăți, lungi de doi centimetri. Tăiați fin o grămadă de pătrunjel.
3. Puneți legumele și verdeața tocate într-un bol de salată, sareți ușor și condimentați cu smântână. Amestecați și serviți ca o completare la preparatele principale.
Reteta 6. Salata cu castraveti, morcovi si dovlecel
ingrediente
jumătate de dovlecel mare;
salata de iceberg;
morcovi mari;
castravete proaspăt
sos
trei sferturi dintr-un pahar de semințe de floarea soarelui;
semințe de susan - 30 g;
ghimbir măcinat - 3 g;
verdeață de spanac, pătrunjel și busuioc - o mână;
usturoi - cuisoare;
suc de lamaie - 5 ml.
Metoda de gătit
1. Clătiți și tocați salata Iceberg cu fâșii lungi și subțiri. Se spală castravetele, se șterge cu un șervețel și se taie în bare subțiri. Cojiți dovlecelul și morcovii și răciți salatele coreene.
2. Înmuiați semințele în apă timp de trei ore. Puneți toate ingredientele pentru sos, cu excepția semințelor de susan, într-un bol cu blender și bateți până la netezire. Se toarnă jumătate de pahar cu apă și se amestecă.
3. Toate legumele și salata se amestecă. Pune sosul într-o barcă de păsări, presară semințe de susan și servește separat.
Rețetă 7. Salată cu castraveți, morcovi și ton
ingrediente
o conservă de conserve de ton în sucul propriu;
maioneza;
doi castraveți;
două ouă;
doi morcovi;
doi cartofi.
Metoda de gătit
1. Fierbeți cartofii decojiți, răciți-i și răciți-le cu chipsuri fine. Pune cartofii pe o farfurie și unge cu maioneză.
2. Fierbeți ouăle complet pentru a se răci și a coaja. Se macină ca cartofii. Întindeți-le uniform peste cartofi și ungeți-le cu maioneză.
3. Fierbeți morcovii, răciți complet și coajați. Grătați leguma și puneți ouăle, ungeți stratul de morcov cu maioneză.
4. Deschideți o cutie de ton și macinați conținutul cu o furculiță. Întindeți peștele uniform pe morcovi.
5. Spălați, ștergeți și zdrobiți castraveții proaspeți cu bare subțiri. Puneți castraveții pe pește. Lasă salata la macerat timp de o jumătate de oră. Se serveste portionat.
Salată cu castraveți și morcovi - sfaturi și trucuri
Pentru salate, luați legume rădăcinoase tinere. Sunt mai suculente și mai fragede.
Dacă te îndoiești că coaja castravetei nu va fi amară, scoate-o.
În loc de smântână, puteți folosi iaurt natural sau kefir pentru pansament.
Sareați salata chiar la capăt, astfel încât castraveții să nu curgă.
