Folosirea regulată a sfeclei vă va ajuta să vă îmbunătățiți metabolismul și să dați o mustrare decentă bolilor de sezon.
Toate datorită faptului că culturile de rădăcini conțin multe minerale și vitamine.
Dar mulți oameni cred că trebuie să fie gătit mult timp și, prin urmare, este o invitată rară pe masa noastră.
Există într-adevăr o modalitate de a găti sfecla în doar 15 minute.
Cum să gătești sfeclă - principiile de bază ale gătitului
Înainte de fierberea sfeclei, trebuie spălate complet sub apă curentă. Dacă sfecla trebuie să fie fiartă, tăiată în bucăți, aceasta este decojită în prealabil.
Astăzi există multe aparate de bucătărie care facilitează foarte mult viața gospodinelor moderne. Să analizăm cum și cât de mult să gătești sfecla în diferite unități de bucătărie:
- într-o oală sub presiune: sfecla decojită și tocată se fierbe timp de 20 de minute, legumele cu rădăcină întreagă - 35 minute;
- într-un aragaz lent: sfecla este gătită în modul „coacere”. Sfeclă mare - o oră. Culturi de rădăcină de dimensiuni medii - 40 minute. Se taie în felii - un sfert de oră;
- în cuptorul cu microunde: gătește sfecla într-un bol special. Legumele sunt spălate complet, se pun multe acțiuni prin ac și se prepară fără a adăuga apă la putere maximă - zece minute;
- într-un cazan dublu: tuberculi întregi - 50 minute, tăiați în fâșii - o jumătate de oră.
Cine nu are gadgeturi moderne de bucătărie, gătește sfecla la modul vechi - într-o tigaie. Aici apare întrebarea: cât să gătești sfecla? Răspunsul este simplu: dacă turnați sfecla cu apă rece și puneți tigaia pe foc, atunci timpul de gătire va fi în medie trei ore. Dacă leguma este scufundată în apă clocotită, atunci va fi gătită timp de o oră.
Dacă trebuie să gătiți repede sfeclă, puneți vasul cu legume pe foc intens și nu acoperiți. În acest caz, ar trebui să existe multă apă. Nivelul ei ar trebui să fie cu opt centimetri mai mare. După un sfert de oră punem oala cu sfeclă sub un curent de apă cu gheață timp de zece minute.
Sfecla pregătește primele feluri delicioase, salate și feluri principale ușoare.
Rețetă 1. Sfeclă în sos de ou-afine
Ingredientele
jumătate de kilogram de sfeclă;
o grămadă de ierburi proaspete;
două gălbenușuri de ou fierte;
sare;
5 g muștar;
30 ml sos de afine;
100 g smântână.
Metoda de gătit
1. Spălați sfecla sub apă curgătoare și fierbeți în oricare dintre metodele de mai sus până la gătit. Răciți leguma și coaja. Tăiați-l în bucăți mici.
2. Puneți două gălbenușuri fierte într-o farfurie adâncă, adăugați-le muștar și frecați-le bine. Se toarnă în sos de afine, se pune smântână și se amestecă. Se condimentează cu sare.
3. Combinați sfecla tocată cu sosul și amestecați. Serviți salata ca gustare.
Rețetă 2. Sfeclă picantă sfeclă cu nuci
Ingredientele
80 ml ulei vegetal;
semințe de rodie pentru servire;
verdeață proaspătă;
sare;
trei sfecle mici;
50 ml de oțet balsamic;
cap de ceapa;
ramura de cimbru;
doi căței de usturoi;
o mână de nuci.
Metoda de gătit
1. Fierbeți sfecla până când sunt fierte pe jumătate folosind oricare dintre metodele de mai sus. Se răcește leguma și se rumenesc grosolan.
2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie, puneți sfeclă unsă și turnați oțet balsamic. Puneți tigaia la foc mic, acoperiți și fierbeți timp de patruzeci de minute.
3. Coajați și tocați capul de ceapă cu pene mici. Adăugați ceapa într-o tigaie cu sfeclă, amestecați și creșteți ușor căldura.
4. Cojiți usturoiul și treceți prin presă de usturoi și prăjiți două minute, amestecând constant. Pune un fir de cimbru, acoperă, reduce din nou căldura și mai fierbe încă o jumătate de oră. Scoateți o ramură de cimbru, întindeți sfecla fiartă pe farfurii și presărați cu semințe de rodie și nuci tocate.
Rețetă 3. Supă de cremă de sfeclă și mere
Ingredientele
30 ml ulei de măsline;
mărar proaspăt;
trei căței de usturoi;
50 g brânză feta;
cap mare de ceapă;
50 g smântână;
tulpina de telina;
șase pahare din stoc de legume;
morcov mare;
două mere;
800 g sfeclă.
Metoda de gătit
1. Coajați morcovii, ceapa și cuișoarele de usturoi. Tăiați bine toate legumele decojite și țelina. Puneți o tigaie cu pereți groși pe foc și încălziți uleiul în el. Pune legumele în ulei și gătește 15 minute, amestecând constant, până la moale.
2. Decojiți și zdrobiți sfecla în cuburi mici. Tăiați merele decojite pe jumătate și îndepărtați miezul. Masinați-le în același mod ca sfecla. Transferă legumele tocate cu mere în tigaie, amestecă și gătește timp de cinci minute.
3. Turnați ciorba de legume, piper, sare și dați la fiert. Răsuciți focul și gătiți timp de o oră, acoperit cu un capac, până când sfecla este moale.
4. Puneți supa cu un blender de mână și turnați în farfurii. În fiecare se adaugă smântână, brânză feta mărunțită și se servește cu pâine de secară.
Rețetă 4. Torturi de sfeclă cu brânză de vaci
Ingredientele
jumătate de kilogram de sfeclă;
50 ml ulei vegetal;
180 g brânză de căsuță;
cap de ceapa;
un ou;
80 g pesmet;
cuisoare de usturoi;
sare - două ciupituri.
Metoda de gătit
1. Spălăm sfecla sub robinet și fierbem până la moale. Răciți leguma și coajați-o. Trei sfecle mari și scurgeți excesul de lichid. Curățăm capul de ceapă și cuișorul de usturoi și tocăm fin.
2. Prăjiți ceapa în ulei încins până se rumenesc.
3. Amestecați sfecla cu brânza de căsuță, ceapa prăjită și usturoiul tocat. Se conduce un ou în acest amestec și se amestecă.
4. Adăugați pesmetul, sarea, amestecați din nou și lăsați un sfert de oră, astfel încât biscuitul să absoarbă excesul de lichid. Pune masa taie într-o tigaie cu ulei fierbinte cu o lingură și prăjește pe ambele părți. Serviți tăieturi cu smântână sau iaurt natural.
Reteta 5. Caserola de sfecla, cartofi si mere
Ingredientele
un morcov;
150 g brânză;
sare;
trei ouă;
un pahar de smantana;
șase roșii cherry;
cap mare de ceapă;
un kilogram de cartofi;
un măr;
sfecla mare.
Metoda de gătit
1. Din sfeclă și morcovi, scoateți coaja cu un cuțit ascuțit și tăiați-le în cercuri. Curățăm capul de ceapă și mărunțim jumătățile de inele. Scoateți roșiile din cepu și tăiați-le în sferturi.
2. Mi-am decojit cartofii și i-am tăiat în felii subțiri. Spălați mărul, îndepărtați pielea de pe el și tăiați-l în felii.
3. Într-un bol separat, combinați smântâna cu ouăle, sarea și bateți totul până la neted cu un bici. Trei brânzeturi mari.
4. Într-o formă rezistentă la căldură împrăștiem toate ingredientele în straturi:
- cartofi feliați;
- ceapa tocata;
- sferturi de roșii;
- cani de morcovi;
- cascaval ras grosier;
- sfeclă și mere (răspândite, alternând între ele);
- brânză rasă.
5. Turnați în tot sosul de smântână cu ouă. Acoperiți formularul cu pergament și trimiteți-l la cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la 180 C. Apoi îndepărtați hârtia, presărați din nou brânză și dați la cuptor pentru încă zece minute. Scoatem din cuptor, se răcește ușor și se taie în porții. Serviți caserola turnând smântână pe ea.
Reteta 6. Salata cu sfecla, mere si slanina
Ingredientele
150 g brânză de capră;
sfeclă - șase buc .;
ulei vegetal;
două mere;
sare;
300 g de ruculă;
ienibahar;
80 g seminte de floarea soarelui;
250 g slănină;
2 pui de zahăr;
3 paiete;
50 ml oțet de cidru de mere;
10 g frunze de cimbru.
Metoda de gătit
1. Decojiți sfecla, tăiați-le în felii, puneți-le într-un bol adânc, turnați ulei și sare. Se amestecă și se așează pe o foaie de copt. Se coace la 200 ° C timp de patruzeci de minute.
2. Tăiați slănina în bare lungi și prăjiți-o la foc mic, până când grăsimea s-a topit.
3. Scoateți slănina cu o lingură pliată și transferați într-un șervețel. Cojiți și tocați șoimele în inele subțiri. Transferați-l în grăsime, adăugați frunze de cimbru, piper, sare și prăjiți, amestecând constant, aproximativ trei minute. Pune ceapa prăjită într-o farfurie adâncă.
4. Toarnă oțet și puțin ulei în ceapă, condimentează cu zahăr, sare și piper. Se amestecă.
5. Într-o tigaie, unde s-a prăjit ceapa, se toarnă semințele de floarea soarelui și se prăjesc până se rumenesc. Tăiați merele în felii.
6. Puneți rucaula pe o farfurie de servire, turnați jumătate de pansament cu ceapa prăjită, puneți sfecla coaptă, felii de mere deasupra. Întindeți slănina prăjită deasupra, presărați cu semințe și prăjiți brânză de capră. Se toarnă tot pansamentul rămas.
Cum să gătești sfeclă - sfaturi și trucuri
După ce sfecla este gătită, răciți-le sub un curent de apă rece. Deci va fi ușor de curățat.
Nu sărați apa atunci când gătiți sfecla, altfel cultura rădăcinilor va deveni dura.
Dacă adăugați o lingură de ulei în apă, sfecla se va fierbe mai repede.
În timpul gătitului, asigurați-vă că sfecla este întotdeauna complet acoperită cu apă. Dacă este necesar, adăugați apă fiartă fierbinte.
Când gătiți sfecla decojită și tocată, adăugați în apă o lingură de suc de lămâie sau oțet pentru a păstra culoarea.
