Când vine vorba de supe slabe, mulți oameni se gândesc: „Este plictisitor și fără gust”.
Cât de greșiți cei care cred asta!
De fapt, există atât de multe rețete pentru supe slabe încât dacă gătești nou în fiecare zi, nici măcar un an nu este suficient.
Rețete cu supe pentru fiecare zi - principiile de bază ale gătitului
Supele slabe nu numai că sunt ușor de digerat, ci și foarte sănătoase, deoarece sunt preparate mai ales din legume. În plus, rețetele slabe pentru fiecare zi îți permit să gătești nu numai sănătos, ci și un prânz incredibil de delicios.
Supele de linte sunt fierte în bulion de legume și ciuperci sau în apă purificată. Ciupercile sunt folosite ca substitut pentru carne, deoarece conțin o mulțime de proteine. Pe lângă legume, supele slabe sunt gătite cu leguminoase, cereale și paste.
Supele cu piure sunt deosebit de delicioase. Se servesc cu maioneză slabă și crutoane.
Bulionul sau apa se fierb într-o tigaie. Apoi puneți legumele. La început, cele mai grele, iar la final, cele care gătesc repede.
Rețetele cu ciorbe de lină pentru fiecare zi sunt preparate cu chiftele, preparate din ciuperci sau cereale.
Am selectat pentru tine cele mai bune rețete pentru supe slabe, care pot fi preparate în post sau în orice altă zi. Crede-mă, supele slabe sunt gustoase, sănătoase și deloc plictisitoare.
Rețetă 1. Ciorbă de carne cu unt de sat
Ingredientele
hrișcă;
două cepe;
piper negru;
morcov;
sare;
doi cartofi;
20 g de ciuperci porcini uscate.
Metoda de gătit
1. Turnați ciupercile uscate cu apă caldă și lăsați la macerat două ore.
2. Cojiți ceapa și tocați-o bine. Cojiți morcovii și răciți fin. Pune legumele într-un ulei fierbinte și prăjește-le până se rumenesc, amestecând constant pentru a nu se arde.
3. Scurgeți apa din ciuperci și turnați-o în tigaie. Trimite aici legume prăjite și cartofi decojiți și tăiați fin. Adăugați apă fiartă și fierbeți supa până când legumele sunt moi.
4. Puneți ciupercile și a doua ceapă decojită într-un bol de blender și bateți totul în piure de cartofi. Clătiți și fierbeți hrișca până la fiert. Răciți complet terciul și combinați-l cu piureul de ciuperci. Sare, piper și frământați bine. Cu mâinile ude, faceți un chiftelui de mărimea unei nuci și prăjiți-le în ulei fierbinte. Turnați supa în farfurii, puneți mai multe chiftelute în fiecare.
Reteta 2. Supa slaba cu hrisca, fasole si conopida
Ingredientele
30 g de hrișcă;
sare;
40 g fasole verde congelata;
80 g pastă de roșii;
40 g de conopidă congelată;
600 ml apă potabilă;
morcov mic;
cartof;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Curățați legumele și spălați-le bine sub apă curgătoare. Gratiți morcovii morcovii. Se toacă ceapa în bucăți mici. Trimiteți legumele preparate într-o tigaie preîncălzită cu unt și prăjiți până la moale. Apoi adăugați pasta de roșii și fierbeți la foc mic, amestecând constant, aproximativ trei minute.
2. Fierbeți apa într-o cratiță mică. Se toarnă hrișca spălată și se gătește, sărind ușor, timp de cinci minute.
3. Transferați fasolea și conopida în supă, amestecați și gătiți încă cinci minute. Adăugați acum legumele sărate și cartofii tocați în bucăți mici. Sare și fierbe supa încă un sfert de oră. Serviți ciorba cu crutoane proaspete.
Reteta 3. Supa de spanac lean tailandez
Ingredientele
400 ml lapte de nucă de cocos;
30 ml ulei vegetal;
patru tuberculi medii de cartofi;
25 g pastă de curry;
400 g spanac congelat;
un buchet mic de cilantro;
ceapa;
litru de bulion de legume;
buchet de cepe verzi.
Metoda de gătit
1. Gătim bulionul de legume pe bază de ceapă, rădăcină de pătrunjel, morcovi, țelină de pețiol și napi. Scoateți legumele și strecurați bulionul.
2. Decojiți și tocați cartoful într-un cub. Se toacă fin ceapa decojită și o grămadă de ceapă verde. Se toarnă ulei pe fundul unei tigaie cu pereți groși și se încălzește bine. Se prăjește ceapa în ea până se moale, se adaugă pasta de curry și se prăjește încă un minut. Puneți cartofii la legume și prăjiți, amestecând constant, încă două minute.
3. Turnați lapte de cocos și bulion de legume în tigaie. Se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de zece minute la foc mic.
4. Adăugați spanacul fără a-l decongela și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Turnați supa în farfurii și garnisiți cu frunze de cilantro.
Reteta 4. Ciorba de fasole slaba cu creveti
Ingredientele
jumătate de litru de bulion de legume sau apă purificată;
sare;
400 g boabe de conserve;
ulei de măsline;
20 de creveți decojiți mari;
30 g pesmet;
ceapa;
două frunze de dafin;
cartof mare;
două ramuri de cimbru;
tulpina de telina;
doi căței de usturoi;
cinci pui de pătrunjel.
Metoda de gătit
1. Gătiți bulionul din legume și rădăcini adăugând o grămadă de verzi. Îndepărtați legumele de pe bulion cu o lingură tăiată și aruncați și strecurați bulionul în sine.
2. Aruncați fasolea într-un colizor și clătiți-l sub apă curgătoare.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Tăiați fin tulpina de țelină.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie cu fundul gros și prăjiți ceapa în el până când este transparent, adăugați țelină și usturoi și prăjiți, amestecând ocazional, aproximativ șapte minute.
5. Puneți cartofii, cojiți anterior și tăiați în cubulețe, în tigaie și prăjiți ușor. Turnați fasolea, așezați crengutele de cimbru și frunza de dafin.
6. Turnați conținutul tigaiei cu bulion de legume fierbinte și gătiți la foc mic până cartofii sunt moi.
7. Se toacă pătrunjelul cât mai fin și se amestecă cu pesmetul. Sareați amestecul și piperul.
8. Coaja de creveți și se pune pe o foaie de copt acoperită cu folie. Presărați-le cu ulei de măsline și presărați-le cu un amestec de crackers și ierburi. Introduceți la cuptor șapte minute. Se coace la 180 ° C.
9. Condimentează cu sare, piper, îndepărtează frunza de dafin și cimbru. Turnați conținutul tigaiei într-un bol blender și bateți în piure de cartofi. Întoarceți amestecul în tigaie și duceți la fierbere din nou. Turnați supa cremă în farfurii, presărați cu ulei de măsline și puneți creveți.
Rețetă 5. Ciorba toscană cu varză
Ingredientele
800 g roșii conserve fără piele;
piper negru măcinat;
250 g varză de savoy;
sare;
400 g boabe albe conserve;
60 g ulei de măsline extravirgin.
Metoda de gătit
1. Transferați roșiile într-o cratiță mare, frământând-le mai întâi cu o furculiță. Turnați în jumătate de litru de apă, sare și piper. Pune vasul cu amestecul de roșii pe foc și fierbe.
2. Se toacă varza de savoy în fâșii subțiri și se transferă într-o cratiță. Acoperiți și gătiți varza în tomate aproximativ un sfert de oră până la moale.
3. Pune fasolea în supă, amestecă și gătește împreună trei minute. Trebuie doar să îl încălziți ușor. Ciorba de fasole cu piper și sare. Aranjați supa finisată pe farfurii și presărați ușor cu ulei de măsline.
Reteta 6. Gazpacho cu unt cu sarmale si crutoane
Ingredientele
kg de roșii proaspete;
frunze proaspete de busuioc;
castravete;
8 cuburi de gheață;
piper roșu;
piper negru;
doi căței de usturoi;
sare;
două felii de pâine uscată;
câteva picături de sos Tabasco;
600 ml apă rece;
suc de o portocala;
50 ml ulei de măsline;
suc de o lamaie
pentru crutoane:
30 ml ulei de măsline;
două felii de pâine uscată;
cuisoare de usturoi
pentru salsa:
jumătate de ardei iute;
avocado;
castravete;
5 ml suc de lămâie proaspăt stors.
Metoda de gătit
1. Tăiați feliile de pâine uscată în cuburi și puneți-le într-un bol. Se toarnă pâine cu 150 ml de apă potabilă și se lasă cinci minute.
2. Spălați roșiile, puneți-le într-un vas potrivit și turnați apă clocotită. Se lasă o jumătate de minut și se scurge apa. Clătiți sub un flux de apă rece și îndepărtați pielea subțire. Scoateți semințele de roșii și tocați bine carnea.
3. Spălați și curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate și îndepărtați semințele. Pulpa decojită tocată fin.
4. Într-un bol cu blender, puneți pâine presată ușor, ardei tăiați felii, roșii, cuișoare de usturoi și castraveți. Se toarnă ulei de măsline, suc de citrice, câteva picături de sos Tabasco și jumătate de litru de apă. Întrerupeți totul până la o stare de piure. Sare supa, piper, amestecă și trimite gazpacho timp de trei ore la frigider.
5. Gătiți crutoșele. Pentru a face acest lucru, frecați feliile de pâine uscate cu usturoi, tăiați-le în cuburi și transferați într-o pungă de plastic. Turnați ulei de măsline, legați o pungă și agitați bine. Puneți crutoanele într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjiți până se rumenesc. Se pune pe o farfurie și se răcește complet.
6. Pregătiți salsa. Coaja de avocado, scoate piatra și toacă fin carnea. Presărați avocado cu suc de lămâie, adăugați castraveți tocați mărunt și ardei iute. Se amestecă. Gazpacho pe farfurii și se servește cu crutoane și salsa. Puneți două cuburi de gheață în fiecare farfurie.
Ciorbe înclinate pentru rețete de fiecare zi - sfaturi și trucuri
Împărțiți legumele pentru prăjit în jumătate. Adăugați o jumătate din legume crude și prăjiți cealaltă în ulei vegetal.
Serviți biscuiti sau crutoane cu usturoi pentru supa slabă. Vor face supă mai bogată.
Adăugați ierburi proaspete la sfârșitul gătitului sau puneți-le direct pe fiecare farfurie în momentul servirii.
Pentru ca organismul să obțină proteina necesară, adăugați câteva legume în supă: mazăre, linte, năut sau fasole.
Carnea poate fi înlocuită cu un produs din soia.
Ciorbele cu unturi gătesc rețete pentru fiecare zi, astfel încât să poată fi mâncate la un moment dat.
