Vrei să îți faci clătitele mai gustoase și mai sănătoase?
Adăugați mere proaspete în aluat.
Astfel de produse de patiserie sunt perfecte pentru micul dejun și vor plăcea adulții și copiii.
În același timp, gătesc suficient de repede.
Clătite cu mere - principiile de bază ale gătitului
Există multe rețete pentru prăjituri cu mere. Aluatul pentru ei este preparat pe kefir, zer, lapte, apă etc. Prajiturile pot fi fara drojdie sau fara drojdie. În plus, prăjiturile de mere pot fi gătite cu făină de ovăz, semolină, dovleac sau morcov.
Dacă clătitele sunt gătite pe produse lactate fermentate, se adaugă sodă în aluat, astfel încât coacerea să fie magnifică. Aluatul pentru prăjituri este frământat în lapte sau apă, care este preîncălzit.
Merele sunt decojite, coapte, mărunțite în bucăți mici sau frecate. Fructele zdrobite se adaugă în aluat și se amestecă.
Clătitele cu mere pot fi gătite în post. Frământă aluatul pe apă, adaugă drojdia, zahărul și merele și coace în ulei vegetal.
Ouăle sunt adăugate în aluat pentru fritturi pe produsele lactate fermentate, astfel încât coacerea să își păstreze forma mai bine.
Rețetă 1. Prajituri de Kefir cu mere
Ingredientele
un pahar de kefir;
sare;
un pahar de făină;
o pungă de vanilină;
un ou;
5 g de sodă de copt;
50 g zahăr;
mere - două buc.
Metoda de gătit
1. Se curăță merele de pe piele, se taie miezul, se taie în bucăți, se pune într-un bol blender și se toacă.
2. Toarnă chefirul într-un bol adânc, sare și adaugă vanilie, zahăr și sifon. Bateți oul ușor cu o furculiță sau bateți și introduceți în kefir. Se amestecă. Toarna putin faina si framanta aluatul pana devine o consistenta de smantana groasa. Introduceți merele tocate și amestecați.
3. Puneți o tigaie pe foc, turnați puțin ulei și încălziți-o bine. Luați puțin aluat cu o lingură și puneți într-o tigaie preîncălzită. Se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți. Pune clătitele pe o farfurie și presară cu zahăr pudră. Serviti prajeli cu miere sau smantana.
Rețetă 2. Fripte de chefir cu mere și scorțișoară
Ingredientele
un pahar de kefir cu conținut scăzut de grăsimi;
5 g scortisoara macinata;
un ou;
un vârf de sare;
un pahar și jumătate de făină;
50 g zahăr;
măr mare;
ulei vegetal;
bicarbonat cu oțet.
Metoda de gătit
1. Rupeți oul într-un bol adânc, adăugați zahăr și un vârf de sare. Bateți împreună cu un bicior până se formează spumă.
2. Turnați chefirul în amestecul de ouă. În acest caz, ar trebui să fie la temperatura camerei. Continuați să bateți oul cu kefir. Se toarnă în ulei vegetal și se amestecă cu grijă în amestecul de ou-kefir, astfel încât să nu se exfolieze și să nu se lipească lângă pereți.
3. Adăugați făina, după ce ați cernut-o și adăugați scorțișoară măcinată. Aluatul nu trebuie să se toarne liber dintr-o lingură, ci să fie suficient de gros.
4. Decojiți mărul și îndepărtați semințele. Se unge fructele și se adaugă în aluat. Datorită sucului care iese în evidență din măr, aluatul nu va fi atât de gros. Acum adăugați bicarbonatul de sodiu, stingându-l cu oțet și amestecați. Rezultatul ar trebui să fie un aluat care va fi destul de gros.
5. Turnați uleiul într-o tigaie și încălziți-l bine. Într-un ulei fierbinte, puneți o lingură de aluat și faceți focul mai liniștit. De îndată ce aluatul se condensează deasupra și apar găuri pe el, întoarceți clătitele și prăjiți-le până se rumenesc de cealaltă parte.
6. Umpleți clătitele într-o stivă pe o farfurie și serviți cu gem, miere sau smântână.
Rețetă 3. Clătite cu unt cu mere
Ingredientele
două mere;
un pahar și jumătate de făină;
ulei vegetal;
7 g drojdie uscată;
sare - două ciupituri;
zahăr - 70 g.
Metoda de gătit
1. Într-un bol, amestecați zahărul cu drojdia. Frecați-le bine și turnați în apa încălzită. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Se condimentează cu sare.
2. Turnați făina în porții mici și frământați aluatul nu atât de gros.
3. Spălați merele, curățați pielea și îndepărtați cutiile de semințe. Tăiați carnea de mere în bucăți mici.
4. Adăugați mere în aluat și frământați bine. Acoperiți aluatul cu un șervețel și lăsați-l la cald timp de patruzeci de minute pentru ca aluatul să crească.
5. Întindeți aluatul cu mere într-un unt preîncălzit și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Presărați clătitele preparate cu zahăr pudră și serviți cu miere sau gem.
Rețetă 4. Clătite slabe cu mere și fulgi de ovăz
Ingredientele
100 g fulgi de ovăz;
50 g de făină;
un pahar cu apă fiartă;
sare;
măr mare;
zahăr;
ulei vegetal;
5 g praf de copt.
Metoda de gătit
1. Măsurați cantitatea necesară de ovăz și turnați într-un bol. Se toarnă în apă fierbinte și se lasă câteva ore. Este mai bine să faceți acest lucru seara pentru a începe să amestecați aluatul dimineața.
2. Adăugați făină în fulgii umflați și răciți. Amestecați totul bine până când neted cu un blender de mână.
3. Scoateți mărul de pe piele și tăiați cutiile de semințe. Răciți bine pulpa unui măr și adăugați-o la aluat. Sarea, se adaugă zahărul și praful de copt. Se amestecă bine totul și se lasă aluatul să se odihnească până când apar bule pe suprafață.
4. Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte, ungeți-o cu ulei vegetal, pe ambele părți până se rumenesc. Puteți servi clătite cu sos de boabe sau gem.
Rețetă 5. Prăjituri luxuriante cu mere pe iaurt
Ingredientele
două pahare de făină;
lamaie;
un pahar de iaurt;
50 ml ulei vegetal;
20 g praf de copt;
un măr;
80 g zahăr;
două ouă;
un vârf de sare;
un vârf de vanilină.
Metoda de gătit
1. Într-un bol adânc, amestecați toate ingredientele uscate. Spălați lămâia, ștergeți și îndepărtați zestrea de pe ea. Adăugați-l la ingrediente uscate.
2. Cojiți merele și tăiați miezul. Tăiați pulpa fructului în bucăți mici.
3. Turnați iaurt și ulei vegetal în amestecul de produse uscate, adăugați ouă și mere. Se amestecă. Ar trebui să obțineți un aluat omogen, fără coșuri.
4. Puneți aluatul într-o tigaie preîncălzită cu unt și lingură și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Pune clătitele finite pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime. Serviți clătitele cu smântână sau lapte condensat.
Rețetă 6. Prăjituri luxuriante cu mere
Ingredientele
lapte - două pahare;
ulei vegetal;
două ouă;
bicarbonat de sodiu - două ciuperci;
făină - două pahare;
sare - un vârf;
zahăr - 30 g;
două mere.
Metoda de gătit
1. Scoateți o piele subțire din mere, îndepărtați miezul cu semințe. Pulpa rezultată este de trei mari.
2. Într-un bol adânc, amestecați toate ingredientele uscate. Bateți ouăle în acest amestec și amestecați. Se toarnă în lapte treptat și se frământă aluatul până devine o consistență groasă a smântânii. La sfârșit, se adaugă merele răzuite și se amestecă.
3. Puneți o tigaie pe foc și încălziți uleiul în el. Pune aluatul într-un ulei fierbinte cu o lingură și prăjește clătitele la foc moderat până se rumenesc. Pune clătitele finite pe o farfurie și presară toate cu zahăr pudră.
Rețetă 7. Prăjituri cu mere și brânză de căsuță
Ingredientele
două mere;
100 ml ulei vegetal;
100 g brânză de căsuță;
un vârf de sodă;
două ouă;
30 ml suc de lamaie;
80 g de făină;
50 g zahăr;
30 ml miere lichidă;
sarea este un vârf.
Metoda de gătit
1. Se curăță merele, se rumenesc grosolan și se presară cu suc de lămâie.
2. Împărțiți ouăle în gălbenușuri și veverițe. Pune-le în diferite feluri de mâncare. Turnați zahărul în gălbenușuri și frecați bine. Adăugați miere, brânză de vaci și sare. Se amestecă făina cu sifon și se adaugă încet la amestecul de caș, se frământă aluatul nu prea gros. Adăugați merele răzuite și amestecați.
3. Proteine sare ușor și bate până la vârfuri stabile. Adăugați albușurile batute în aluat și amestecați ușor de jos în sus. Faceți acest lucru foarte atent pentru a face aluatul cu bule de aer.
4. Încălziți o tigaie cu ulei și puneți aluatul în ea cu o lingură. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu. Presarati clatitele preparate cu zahar inghetat si serviti cu smantana.
Rețetă 8. Prăjituri cu mere, prune și morcovi
Ingredientele
măr verde
un vârf de praf de copt;
doi morcovi mici;
zahăr - 30 g;
smantana - 100 g;
30 ml ulei de măsline;
o mână de prune fără pietre;
70 ml de kefir;
un ou;
80 g semolă.
Metoda de gătit
1. Spălați mărul și lăsați-l fin cu coaja.
2. Cojiți morcovii și tocați-le în același mod ca merele.
3. Puneți morcovii și merele într-un bol. Bateți oul ușor separat și adăugați-l în amestecul de morcovi și măr. Se toarnă kefir și se amestecă. Se amestecă semolina cu zahărul și praful de copt. Adăugați un amestec de produse uscate la iaurt și frământați aluatul nu prea gros.
4. Spălați prunele și umpleți-le cu apă caldă și lăsați o jumătate de oră. Scurgeți și uscați ușor prunele. Se taie în bucăți mici și se adaugă în aluat.
5. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie. Întindeți aluatul într-un ulei fierbinte cu o lingură, răsuciți focul și prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc. Serviți-le cu lapte condensat sau smântână.
Rețetă 9. Frituri cu mere și banane
Ingredientele
două banane;
3 ml suc de lamaie;
un pahar de kefir;
un măr;
un ou;
făină;
sare;
100 g zahăr.
Metoda de gătit
1. Decojiți bananele și spargeți-le în mai multe bucăți. Pentru o prăjitură este mai bine să luați fructe supraîncărcate. Pune bananele într-un bol adânc și mușcă-le cu o furculiță. Bateți oul aici și turnați în kefir. Turnați zahărul, sarea și bateți totul într-o masă omogenă cu ajutorul unui blender.
2. Se stinge bicarbonatul cu suc de lămâie și se adaugă la amestecul de banane. Se toarnă făina treptat și se frământă aluatul cu consistența smântânii groase.
3. Spălați merele, tăiați-le pe jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați fructele în felii subțiri. Puneți aluatul și amestecați bine.
4. Într-o tigaie fierbinte cu unt, puneți aluatul cu o lingură și prăjiți, reducând focul, până se rumenesc. Se serveste fierbinte cu smantana sau miere.
Clătite cu mere - sfaturi și trucuri
Nu adăugați foarte multe ouă în aluat, altfel aluatul se va dovedi prea dens.
Pentru a împiedica păsările să devină plate și grele, nu adăugați mult zahăr în aluat.
Asigurați-vă că setați făina înainte de a frământa aluatul pentru a face clătitele pufoase.
Mărul dulce și acru va face ca gustul fructelor să fie mai expresiv.
Dacă faceți clătite fără drojdie, faceți aluatul puțin mai gros decât de obicei. Deci se dovedesc magnific.
