Pollock cu morcovi și ceapă marinată este un fel de mâncare care nu și-a pierdut din popularitate încă din zilele Uniunii Sovietice.
Carnea Pollock conține toate vitaminele și mineralele necesare organismului nostru.
Pe lângă faptul că poluarea este un pește foarte util și ieftin, practic nu există oase în el, ceea ce este un plus cert.
Pollock cu morcovi și ceapă murate - principiile de bază ale pregătirii
Pentru prepararea acestui fel de mâncare este nevoie de alimente simple și accesibile. În ciuda acestui fapt, polock sub marinadă are întotdeauna un gust și aromă bogată.
Peștele este prăjit în acest fel, gătit la cuptor sau aragaz lent. Ingredientele principale sunt peștele, ceapa, condimentele, uleiul vegetal și morcovii. În funcție de rețetă, polenul cu marinada poate fi gătit cu pastă de roșii, maioneză sau smântână.
Pollock-ul este bine spălat, uscat, curățat de solzi, golit, tăiat capul și coada și aripioarele îndepărtate. Peștele poate fi tăiat în fripturi. Dacă nu doriți să vă încurcați cu oasele în timp ce mănâncați sau să gătiți, să vă îngroziți copilul, să dezasamblați peștele pe un filet, îndepărtând toate oasele.
Fiecare bucată de coajă se face în făină și se prăjește în ulei bine încălzit până se rumenesc.
Legumele de marinadă sunt decojite și spălate. Morcovii se freacă mari, iar ceapa se toacă în inele subțiri subțiri. Trecător de legume preparate. Când s-au rumenit ușor, turnați pasta de roșii diluată în jumătate de pahar cu apă. Oțetul se adaugă la legumele fierte, sărat și condimentat cu condimente.
Pollul prăjit se toarnă cu o marinată gata pregătită. Pestele poate fi servit imediat, sau lăsat câteva ore la frigider.
Pollock-ul sub marinada de morcov și ceapă va fi delicios atât cald, cât și rece.
Rețetă 1. Pollock cu morcov marinat și ceapă
Ingredientele
700 g poligon;
condimente pentru pește;
un vârf de piper negru;
150 g de făină;
100 ml ulei vegetal;
doi vârfuri de sare.
marinată
2 morcovi;
3 mazăre de allspice;
75 ml ulei vegetal;
2 muguri de cuișoare;
2 g zahăr și piper negru;
1 frunză de dafin;
70 g pastă de roșii;
1 ceapă mare.
Metoda de gătit
1. Curățăm și clătim o ceapă mare. Răsuciți-l cu inele de sfert subțire.
2. Îndepărtați coaja de morcov și frecați-o cu un pai subțire.
3. Uleiul vegetal este încălzit complet într-o tigaie. Întindem morcovul în el și prăjim câteva minute, amestecând continuu. Adăugați acum ceapa și continuați să se prăjească, amestecând până când prăjiturile se rumenesc. Se scurge excesul de ulei.
4. Puneți pasta de roșii într-o prăjitură de legume. Poate fi înlocuit cu piure de roșii conservate sau piure de roșii proaspete. Se toarnă aproximativ un pahar de apă potabilă sau de pește. Se amestecă bine până când pasta de roșii este complet dispersată. Fierbeți câteva minute pornite și oprite.
5. Dezghețarea polock. Curățăm peștele de solzi, tăind și tăiem capetele, cozile și aripioarele. Clătim, agățăm sub robinet și îl tăiem în porții.
6. Amestecați făina cu condimentele și sarea. În acest amestec, pâine fiecare bucată de pește. Întindem bucățile de poluant în ulei vegetal încălzit și prăjim la foc moderat până se rumenesc. Întoarceți și prăjiți încă câteva minute. Puneți polieticul final pe o farfurie acoperită cu șervețele.
7. Puneți peștele prăjit într-o tigaie cu marinada. Se amestecă ușor, astfel încât bucățile de pește să fie uniform acoperite. Porniți focul lent și lăsați la foc mic jumătate de oră. Este recomandabil ca peștele să fie infuzat timp de două ore.
Rețetă 2. Poluează sub o marinată de morcovi și ceapă într-un aragaz lent
Ingredientele
kg file de polac;
sare;
trei morcovi;
condimente pentru pește;
80 ml pastă de roșii;
piper negru;
două cepe;
ulei vegetal - 80 ml.
Metoda de gătit
1. Poluăm poluarea pe file. Îndepărtați cu atenție toate oasele și spălați-le sub robinet. Se usucă cu șervețele și se taie în bucăți. Puneți peștele într-un bol, sareți și presărați cu mirodenii pentru pește. Se amestecă ușor.
2. Pornim aragazul lent în modul „Frying”. Se toarnă puțin ulei vegetal și se încălzește bine. Întindem bucățile de file de pește în uleiul încălzit și prăjim până se rumenesc. Punem peștele prăjit pe o farfurie, acoperindu-l anterior cu șervețele pentru a scăpa de excesul de grăsime.
3. Curățăm și spălăm legumele. Becurile mărunțesc inele subțiri de sfert. Trei morcovi mari.
4. Puneți legumele tocate în vasul multicooker și prăjiți totul împreună, adăugând puțin ulei. Prăjim în același mod ca peștele. Gătiti legumele, amestecând constant, până se rumenesc.
5. File de pui prăjit trimis la legume. Sare și condimentează cu ardei negru. Amestecați ușor și turnați paharul multiplu de apă potabilă. Treceți aragazul lent în modul „Stingere”. Setăm cronometrul timp de două ore. Serviți polock sub marinată cu orice fel de mâncare.
Rețetă 3. Pollock cu morcov marinat și ceapă în lapte
Ingredientele
kg polock;
sare;
patru morcovi;
piper negru;
trei capete de ceapă;
condimente pentru pește;
ulei slab;
150 g de făină;
350 ml lapte.
Metoda de gătit
1. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi atât pește congelat, cât și proaspăt. Clătiți bine poluatul sub apă curentă și uscați. Tăiați aripioarele și tăiați peștele în porții.
2. Frecați bine fiecare bucată de polen cu sare și puneți peștele într-un bol. Tocă-l cu piper și condimente. Se amestecă ușor și se marinează timp de o jumătate de oră.
3. Capete de ceapă decojită, cu inele subțire. Îndepărtați coaja subțire de morcovi, spălați și grătați grosolan.
4. Turnați făina într-un bol. Puneți tigaia pe foc, turnați ulei în ea și încălziți-o bine. Rotiți bucăți de pește în făină pe toate părțile și trimiteți-le la prăjit.
5. Prăjiți poligonul pe ambele părți, câte cinci minute pe fiecare. Presărați peștele cu ceapa, astfel încât să acopere complet toate bucățile. Întindeți morcovii uniform deasupra. Se toarnă tot laptele, sarea, se condimentează totul cu piper și condimente. Acoperiți tigaia și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Rețetă 4. Pollock cu morcov marinat și ceapă cu vin la cuptor
Ingredientele
800 g poligon;
2 căței de usturoi;
2 morcovi;
3 g sare;
2 cepe;
2 g piper negru;
30 ml ulei vegetal;
50 ml vin roșu;
50 ml pastă de roșii.
Metoda de gătit
1. Decojiți coaja subțire din morcovi, răziți-o grosolan sau macinați-o pentru salatele coreene. Ceapa decojită cu un sfert subțire de inele.
2. Puneți conopida pe foc, turnați ulei și încălziți bine. Transferați legumele pregătite în căldură și prăjiți, amestecând, până se rumenesc. Adăugați roșia, amestecați și prăjiți încă trei minute. Se toarnă în vin, piper și sare. Fierbeți, amestecând, pentru aceeași perioadă de timp. Opriți focul și răciți.
3. Spălați poligonul, curățați de solzi și aripioarele tăiate. Tăiați peștele în porții.
4. Ungeți mucegaiul refractar cu ulei. Cojiți și feliați usturoiul. Puneți jumătate din prăjirea legumelor în formă și întindeți usturoiul. Puneți felii de pollock deasupra legumelor. Acoperiți peștele cu a doua jumătate a unei cartofi prăjiți. Se acoperă formularul cu o foaie de folie și se trimite la cuptor, preîncălzit la 220 C. Se coace peștele timp de 45 de minute. Serviti cu ierburi si garnitura.
Rețetă 5. Pollock cu morcov marinat și ceapă cu smântână
Ingredientele
ulei vegetal;
Pollock;
sare;
făină.
marinată
doi morcovi mari;
sare;
două cepe mari;
zahăr - 30 g;
smantana - un pahar;
otet 70% - 5 ml;
maioneza 50 ml.
Metoda de gătit
1. Coaja ceapa mare și toacă-o în jumătate de inele. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjește, amestecând, până când este transparentă.
2. Cojiți morcovii, spălați și grătați grosolan. Adăugați morcovii tocați în ceapă și continuați să prăjiți până se rumenesc.
3. Adăugați zahăr, maioneză și smântână în legume. Sare și toarnă oțet. Se toarnă puțină apă caldă și se amestecă. Întoarceți căldura la minim și fierbeți timp de un sfert de oră, până când morcovii sunt moi.
4. Tăiați peștele în file și tăiați-l în bucăți. Se amestecă făina cu sarea. Rotiți polie în amestec și prăjiți ulei bine încălzit pe ambele părți până la o crustă delicioasă.
5. Puneți puțină marinată pe fundul tăvii. Puneți deasupra un strat de file de pește. Pollock ar trebui să fie fierbinte! Acoperiți cu un strat de marinată. Puneți toți peștele și marinada în acest fel. Acoperiți tava și lăsați peștele să marineze cel puțin o jumătate de oră. Se servește la orice fel de mâncare.
Rețetă 6. Polla fiartă sub marinada de morcov și ceapă
Ingredientele
500 g poligon;
3 g sare;
2 morcovi;
2 g piper negru;
1 cap de ceapa;
30 ml ulei slab;
1 lamaie;
125 g iaurt natural;
250 ml suc de roșii.
Metoda de gătit
1. Spălați carcasele cu polen, curățați-le de scară și tăiați-le în bucăți mari. Ardei și sare peștele pe toate părțile. Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul de polac. Se amestecă și se lasă la marinat o jumătate de oră. Aburiti pestele timp de 20 de minute.
2. Cojiți ceapa și tocați-o bine. Frecați morcovii decojiți cu un pai lung. Prăjiți legumele preparate în ulei vegetal încălzit până când morcovii sunt moi. Condimentează legumele cu piper și sare. Se toarnă suc de roșii, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. La sfârșit, se toarnă iaurt natural, se amestecă din nou și se stinge focul.
3. Transferați peștele într-o cratiță adâncă, umpleți cu marinatul terminat și mai fierbeți un sfert de oră. Se servește cu farfurie sau ca gustare.
Rețetă 7. Pollock sub o marinată de morcov cu ceapă, usturoi și țelină
Ingredientele
460 g polc;
390 ml suc de roșii;
245 g vin alb uscat;
175 g morcovi;
95 g de ceapă;
1 tulpină de țelină;
2 căței de usturoi.
Metoda de gătit
1. Într-o cratiță adâncă combinăm un litru de apă potabilă cu vinul alb. Puneți amestecul rezultat pe foc și dați la fiert.
2. Polițelul meu de sub robinet, taie aripioarele și curăță solzii. Tăiați peștele în bucăți și clătiți din nou. Trimitem peștele într-un amestec fierbinte de apă cu vin și gătim timp de trei minute. Scoatem sondajul și îl punem pe o farfurie.
3. Legumele decojite mărunt. Tăiați tulpina de țelină în bucăți. Trecem totul împreună în ulei preîncălzit. Cojiți usturoiul și tocați-l fin. Adăugați usturoiul la legume și turnați sucul de roșii. Se amestecă și se fierbe până când legumele sunt moi. Sare marinată și umpleți-le cu pește. Serviți ca o gustare.
Pollock sub o marinadă de morcov și ceapă - sfaturi și trucuri
Pentru a face vasul mai aromat, adăugați hamei suneli, frunze de dafin, muguri de cuișoare sau un amestec special de ierburi aromate pentru pește.
Înainte de a prăji, tapetează poluatul în făină, astfel încât peștele să devină crocant și marinata să devină mai groasă.
Felul de mâncare este mai gustos dacă macinați morcovii pe o răzătoare pentru salatele coreene.
Pollock-ul sub marinadă poate fi servit cu o farfurie sau ca o gustare.
