Scorțișoara ne este familiară ca un condiment obținut din scoarța unui arbore de scorțișoară. Îl folosim în principal ca condiment sau ca aditiv aromat la chifle, prăjituri, la prepararea diferitelor deserturi, bomboane calde, ciocolată și lichior. De asemenea, găsește aplicare în conserve, în special în prepararea marinadelor. Orientul Mijlociu adesea adaugă scorțișoară mâncărurilor picante sau mâncărurilor de pasăre. Americanilor adoră să adauge scorțișoară împreună cu zahăr în cereale, caserole, feluri de mere, dovlecei și salate de fructe.
Scorțișoara este cunoscută pentru numeroasele sale proprietăți vindecătoare. Cu toate acestea, studiile recente ale oamenilor de știință americani și colegii lor din Arabia Saudită au arătat că scorțișoara și produsele care conțin scorțișoară reprezintă un anumit pericol pentru sănătatea unor persoane sensibile. Acest lucru se datorează substanței curamină, care are proprietăți toxice și poate provoca leziuni hepatice.
Ventilatoarele acestui condiment aromatic pot fi oarecum liniștite de faptul că nu toate soiurile de scorțișoară pot fi periculoase pentru sănătate. Potrivit autorilor studiului, soiurile ieftine ale acestui condiment pot duce la afectarea ficatului. Un nivel ridicat de cumarină se găsește, de exemplu, în scorțișoara chineză. Scorțișoara de Ceylon conține cea mai puțin substanță toxică. Dar trebuie să plătiți pentru calitate, deci costul unor astfel de produse este de câteva ori mai mare decât costul mărfurilor producătorilor chinezi.
- Textul lucrării
Scorțișoara este cunoscută pentru numeroasele sale proprietăți vindecătoare. Cu toate acestea, studiile recente ale oamenilor de știință americani și colegii lor din Arabia Saudită au arătat că scorțișoara și produsele care conțin scorțișoară reprezintă un anumit pericol pentru sănătatea unor persoane sensibile. Acest lucru se datorează substanței curamină, care are proprietăți toxice și poate provoca leziuni hepatice.
Ventilatoarele acestui condiment aromatic pot fi oarecum liniștite de faptul că nu toate soiurile de scorțișoară pot fi periculoase pentru sănătate. Potrivit autorilor studiului, soiurile ieftine ale acestui condiment pot duce la afectarea ficatului. Un nivel ridicat de cumarină se găsește, de exemplu, în scorțișoara chineză. Scorțișoara de Ceylon conține cea mai puțin substanță toxică. Dar trebuie să plătiți pentru calitate, deci costul unor astfel de produse este de câteva ori mai mare decât costul mărfurilor producătorilor chinezi.
