Indiferent ce fel de varză folosești pentru gătitul chiftelelor, rezultatul te va mulțumi întotdeauna.
Cutitele nu sunt numai gustoase, ci și incredibil de suculente.
În plus, varza este foarte utilă: întărește sistemul imunitar și scade colesterolul.
Cutite de varză slabă - principiile de bază ale gătitului
Având varză, un set minim de legume și alte ingrediente, puteți găti delicioase varză slabă.
Varza pentru tăieturi se folosește atât crud, cât și după tratamentul termic. Varza tocată, cum ar fi Peking și broccoli, este preparată din legume crude, deoarece după tratamentul termic se va transforma în terci. Este mai bine să fierbeți varza veche mai întâi.
Pentru a face prăjiturile să fie și ele nutritive, adaugă orez fiert, mei sau leguminoase fierte.
În varză tocată se adaugă semolă sau pâine înmuiată în lapte. Se umple bine carnea tocată, bineînțeles, se sare și se condimentează cu condimente. Pentru aromă, puteți adăuga ierburi uscate sau proaspete și usturoi.
Din masa rezultată, se fac tăieturi alungite și se prăjesc în ulei fierbinte. Dacă doriți o masă scăzută în calorii, coaceți chiftele în cuptor.
Rețetă 1. Varză slabă cu broccoli
Ingredientele
400 g inflorescențe de broccoli fără tulpină groasă;
condimente;
50 g pesmet;
60 ml ulei vegetal;
5 cartofi;
40 g de făină.
Metoda de gătit
1. Cojiți și fierbeți cartoful până la moale. Se scurge bulionul și se răcește leguma.
2. Demontați broccoli în inflorescențe mici și prăjiți-le în ulei vegetal până la licitație.
3. Puneți cartofii fierti, broccoli prăjiți în recipientul blenderului și bateți totul la stare de piure. Adăugați făină în acest amestec și condimentați totul cu mirodenii. Frământați bine.
4. Turnați pesmetul într-un bol. Cu mâinile ude, luați o mică masă de varză și formați bucăți rotunde din ea. Pâineți-le în pesmet.
5. Puneți prăjiturile într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți pe ambele părți la o crustă delicioasă. Serviți prăjiturile cu smântână sau ketchup.
Rețetă 2. Piele de varză slabă din varza de Bruxelles
Ingredientele
560 g cartofi;
300 g roșii conserve;
200 g varza de Bruxelles;
oregano;
doi căței de usturoi;
sare;
cap de ceapă roșie;
piper negru măcinat;
30 ml ulei de măsline;
pesmet;
unt.
Metoda de gătit
1. Cartofii decojiți și varza de Bruxelles se fierb până la fiert la foc mediu. Mash tuberculii de cartofi și varza cu o zdrobire la o stare de piure de cartofi separat.
2. Amestecați legumele într-un bol adânc, adăugați puțină făină, sare și piper. Se frământă bine carnea tocată până se uniformizează.
3. Mâinile cu făină și formează bile mici din carne tocată. Prăjiți-le în pesmet, așezați-o pe o placă de tăiat și refrigerați.
4. Cojiți și tocați ceapa și usturoiul. Într-o cratiță mică, se unge legumele în ulei de măsline până se rumenesc. Apoi se adaugă roșiile din conserve și se condimentează cu sare, oregano și piper. Aduceți la fiert și gătiți timp de cinci minute.
5. Scoateți tăieturile din frigider și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc în unt. Transferați tăieturile gata făcute într-un vas larg. Turnați-le în sos cald înainte de a servi.
Rețetă 3. Înclinați tăieturile de varză de la usturoi cu ciuperci
Ingredientele
două pahare de orz de perle fierte;
sare de masă;
un pahar de ciuperci prăjite;
piper negru;
un pahar de varză;
făină;
ceapa;
30 g amidon de porumb;
morcov;
50 ml ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit
1. Coaja ceapa și morcovul. Se toacă mărunt ceapa. Gratiți morcovii morcovii. Lăsați legumele în ulei încins până la auriu.
2. Adăugați ciupercile prajite în prealabil la legume, amestecați și prăjiți totul împreună doar un minut. Eliberați spațiul din centru și puneți varza în el, strecurându-l bine. Prăjiți totul împreună pentru câteva minute. Apoi turnați două linguri de apă clocotită, răsuciți focul și lăsați la foc mic, acoperiți, timp de aproximativ 20 de minute. Ardei, sare și stingeți focul. Răciți complet legumele.
3. Puneți orzul de perle fiert într-un bol blender și adăugați o prăjitură de legume și ciuperci. Grind totul într-un mod pulsativ, dar nu până la pirat.
4. Adăugați amidonul în carnea tocată și frământați bine. Formați tăieturi rotunde cu mâinile umede și le îndepărtați în făină. Prăjiți prăjiturile în ulei vegetal până se rumenesc. Puneți prăjiturile preparate pe o farfurie acoperită cu un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime. Serviți tăieturi cu legume proaspete și sos de roșii.
Rețetă 4. Varză slabă
Ingredientele
un mic cap de varză de la Beijing;
făină;
morcov mare;
sare de bucătărie;
două cepe;
cinci cartofi fierti;
coriandru;
roșii proaspete;
busuioc uscat;
100 ml ulei de floarea soarelui;
piper negru;
o grămadă de pătrunjel.
Metoda de gătit
1. Coaja și fierbe cartofii până se moale. Scurgeți bulionul și răciți complet leguma. Cojiți și grătați morcovii. Ceapa tocată mărunt. Spălați varza de la Beijing, tăiați tulpina și scoateți capul în frunze separate.
2. Fierbeți apa într-o cratiță, sărați-o ușor și frunze albe de varză chinezească în apă clocotită timp de două minute. Apoi, pliați-l într-un colizor și clătiți sub un flux de apă rece. Lăsați varza într-un colizor pentru a lăsa paharul să se scurgă.
3. Gratiți cartofii calzi. Încălziți uleiul într-o tigaie. Pune ceapa în ea și prăjește până când este transparent. Apoi adăugați chipsurile de morcov și prăjiți încă cinci minute. Adăugați roșii tocate în legume, amestecați și mai fierbeți încă trei minute.
4. Se toacă fin varza fiartă. Puneți-l într-un vas adânc, adăugați cartofi fierti, verdeață tocată fin și prăjitură de legume. Se amestecă, se adaugă puțină făină, sare și se condimentează cu condimente. Se frământă bine carnea tocată cu o lingură. Ar trebui să fie o masă vâscoasă.
5. Turnați făina pe scândură. Cu mâinile ude, luați o parte din masa vegetală și faceți din ea o tăietură ovală. Se toacă în făină. Astfel, formați prajiturile până când umplutura s-a încheiat.
6. Prăjiți tăieturile în ulei vegetal până se rumenesc pe ambele părți. Servim chiftelute cu smantana si sos de usturoi.
Rețetă 5. Varză slabă cu pâine
Ingredientele
500 g varză albă;
90 ml ulei de floarea soarelui;
ceapa;
piper negru;
200 g pâine albă;
sare;
100 ml apă caldă;
80 g de făină.
Metoda de gătit
1. Toacă fin varza și toacă-o într-un blender în carne tocată. Dacă folosiți varză mai veche, turnați apă clocotită peste ea și fierbeți două minute. Apoi aruncați-l într-un coliator și răciți.
2. Tăiați pâinea în bucăți mici și umpleți pâinea cu apă fierbinte. Se răcește și se macină într-un blender.
3. Cojiți ceapa și tocați-o bine. Se toacă ceapa în ulei de floarea soarelui fierbinte până se rumenesc și se răcesc.
4. Combinați varza cu pâinea și ceapa prăjită. Condimentează cu sare și piper. Se adaugă făina în carnea tocată și se amestecă până se obține o masă vâscoasă de varză.
5. Obiți cu mâinile umede din masa de tăieturi ovale, rulați-le în făină și prăjiți până sunt aurite în ulei vegetal. Serviți chiftelele cu maioneză slabă.
Rețetă 6. Varză slabă cu mei
Ingredientele
200 g de mei;
ulei vegetal;
apă potabilă;
pesmet;
o mică păstăi de ardei gras;
piper negru măcinat;
150 g varză albă;
sare;
ceapa mare;
verzi pentru decorare.
Metoda de gătit
1. Se fierbe meiul până la fiert, urmând instrucțiunile de pe ambalaj și se răcește complet.
2. Cojiți ceapa, tăiați tulpina pe ardei și coaja semințele. Se toacă varza în bucăți. Treceți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Strângeți legumele tocate și scurgeți lichidul.
3. Se amestecă meiul răcit cu carne tocată, sare și piper. Amestecă totul bine.
4. Faceți tăieturi din masa rezultată, apăsând ușor pentru a le strânge. Pâineți în pesmet fiecare și puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. Se prăjesc prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc. Apoi acoperiți și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Garnisiți cu verdeață înainte de servire.
Rețetă 7. Pictați varză mușchi din conopidă
Ingredientele
o jumătate de pahar de ovăz;
ulei de floarea soarelui;
jumătate de kilogram de conopidă;
ienibahar;
două cepe;
o jumătate de pahar de pesmet;
60 g de făină de grâu.
Metoda de gătit
1. Demontați conopida pentru inflorescențe și fierbeți-l în apă ușor sărată timp de cinci minute. Scurgeți apa și răciți ușor leguma.
2. Turnați ovăzul într-o farfurie adâncă și turnați-le cu apă clocotită, amestecați și lăsați-le timp de zece minute.
3. Se toacă mărunt ceapa decojită. Se toacă și conopida.
4. Într-un bol adânc, amestecați varza tocată cu ceapa. Adăugați fulgi de ovăz, făină, piper și sare. Amestecă totul bine. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
5. Formați tăieturi ovale cu mâinile ude și rotiți-le în pesmet. Prăjiți prăjiturile în ulei fierbinte până la o crustă delicioasă.
Rețetă 8. Varză slabă cu linte
Ingredientele
200 g linte;
pesmet;
doi morcovi mici;
piper negru;
două cepe;
sare;
ulei de floarea soarelui;
100 g varză albă;
100 g de făină.
Metoda de gătit
1. Fierbeți lintea până este moale, urmând recomandările de pe ambalaj.
2. Ceapa decojită în cubulețe. Cojiți și grătați morcovii. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjește-le până la transparent. Apoi adăugați morcovii răzuți și continuați să prăjiți până când aceasta din urmă este moale.
3. Adăugați apoi varza tocată, sarea, ardeiul și fierbeți până la moale.
4. Adăugați legumele prăjite în linte și tocați totul la o stare de piure cu ajutorul unui blender submersibil. Adăugați o lingură de unt, făină și frământați bine.
5. Formați tăieturi ovale din masa rezultată, aranjați-le în pesmet și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Serviți prăjiturile cu salată de legume.
Cutite de varză slabă - sfaturi și trucuri
Dacă te îndoiești că tăieturile nu se vor destrăma la prăjire, adăugați făină în carnea tocată.
Varza veche este fiartă mai bine.
Cutitele pot fi servite cu ketchup, sos de roșii sau maioneză slabă.
Pentru prepararea broccoli tocate, nu folosiți tulpini tari.
Serviți terci sau legume înăbușite ca farfurie.
