Orzul perlat, așa-numita „fracție 16”, familiar tuturor celor care au servit în armată în urmă cu zece ani, sau mai mult.
Despre nenumărate fabule li se spune nu mai puțin decât despre extratereștri, dar, de fapt, acest produs este foarte util, iar cu puțin efort bucătarul este delicios!
Gătit corespunzător cu carne, terci de orz friabil perlat, dacă nu devine un fel de mâncare permanent, meniul este foarte bun pentru o schimbare.
Orz cu carne într-un aragaz lent - principii generale de preparare
• Orzul de perle trebuie umplut în prealabil cu apă rece și înmuiat timp de câteva ore. Pentru ca boabele de orz să fiarbă mai repede și mai bine, este recomandat să-l înmuiați seara cu aproximativ 8-10 ore înainte de gătit. Înainte de aceasta, crupul trebuie sortat și spălat de mai multe ori. Boabele umflate sunt transferate într-un colizor și spălate din nou.
• Orzul într-un aragaz lent se prepară cu orice fel de carne: miel, vită, carne de porc sau păsări de curte. Carnea este tăiată în bucăți de dimensiuni și formă arbitrare sau răsucite într-o mașină de tocat carne în carne tocată. Adesea tocanele se folosesc în locul cărnii proaspete.
• Bucățile de carne sau carne tocată sunt prăjite în modul „Frying” sau „Coaking” până la înmuiere. Apoi turnați orzul înmuiat în apă și continuați să gătiți, schimbând modul multicooker în „Pilaf” sau „Porridge”. Fierberea este adăugată în terciul care a ajuns deja la o pregătire și a fiert la „Încălzire”.
• Împreună cu carnea, ciupercile sau legumele sunt adesea adăugate la orz. Adesea, cerealele sunt preparate fără a se amesteca cu carnea într-un recipient cu aburi al unui multicooker.
• Durata pregătirii felului de mâncare depinde de cât timp a fost înmuiată cerealele și a fost specificată întotdeauna în rețetă.
Orz cu carne într-un aragaz lent: rețetă pentru pilaf liber din orz și pui
ingrediente:
• 700 gr. picioare sau coapse de pui;
• două pahare de orz;
• două cepe mici;
• trei morcovi;
• o lingură de ulei rafinat vegetal;
• condiment pregătit "Pentru pilaf" - 1 lingură.
Metoda de gătit:
1. Carnea spălată și de pasăre tocată în porții și se introduc în vasul de gătit. Adăugați ulei vegetal, porniți modul de prăjit și prăjiți puiul pe toate părțile.
2. Tăiați morcovii cât mai mici în fâșii, ceapa decojită decojită de pe coji - tocați cu jumătate de inele de dimensiuni medii.
3. De îndată ce bucățile de carne s-au rumenit, coborâți legumele tocate la ele și continuați să gătiți în același mod până când morcovii și ceapa se înmoaie complet.
4. Apoi așezați orzul perlat peste carne. Adăugați sare și condimente după bunul plac.
5. Apoi umpleți totul cu patru pahare de apă potabilă rece și închideți bine capacul.
6. Schimbați modul multicooker în „Pilaf” și gătiți o oră. Dacă dispozitivul dvs. nu are o astfel de opțiune, puneți „Porridge”.
7. Pilaf gata nu vă grăbiți să se răspândească, mențineți-l timp de aproximativ o jumătate de oră la încălzire. Acest lucru va permite cerealelor să abure mai bine.
Orz cu carne într-un aragaz lent: rețetă de orz aburit cu miel (coaste)
ingrediente:
• miel proaspăt (coaste) - 700 gr;
• orz (cereale) - 2 pahare;
• 75 gr. nucleoli de nuci de pin;
• 100 ml ulei de măsline sau alt ulei de înaltă calitate;
• trei căței mari de usturoi;
• trei buchete mici de busuioc verde proaspăt;
• 100 gr. brânză, precum „rusă” sau „Kostroma”;
• cap de ceapă de salată;
• trei pui de rozmarin proaspăt.
Metoda de gătit:
1. În avans, cu aproximativ 3 ore înainte de gătit, umpleți orzul deja spălat cu puțină apă caldă și lăsați-l în el.
2. Clătiți busuiocul, ștergeți și rupeți frunzele de pe ramuri. Adunați-le într-o grămadă, tocați cât mai fin și transferați într-un mortar. Se macină cu un vârf mic de sare cu un pesto. Dacă nu există mortar, macinați busuiocul cu un blender sau într-o combina.
3. Transferați amestecul într-un bol separat și acoperiți imediat cu ulei vegetal. Acest lucru trebuie făcut foarte repede, altfel busuiocul grăbit se va întuneca.
4. Zdrobiți usturoiul feliat într-un mortar și amestecați-l cu busuioc.
5. Începeți modul de coacere pe multicooker și coaceți într-un bol uscat sâmburii de nuci până se rumenesc. Nu exagerați, nucile arse vor strica gustul farfuriei.
6. Puneți deoparte jumătate din nucleoli prăjiți și macinați restul cu pesta și adăugați la busuioc. Frecați brânza bine aici, adăugați sâmburele de cedru raftate și amestecați bine. Sosul gata trebuie să fie smântână în densitate. Dacă este mai gros, adăugați mai mult ulei de măsline.
7. Clătiți coastele, frecați pulpa între oase cu un amestec de piper (măcinat) cu sare. Pe aragazul lent, executați opțiunea „Fry”, umpleți o lingură și jumătate de ulei și prăjiți mielul pe el, timp de 3 minute pe fiecare parte. După întoarcerea coastelor, adăugați ceapa tocată cât mai fin, ușor zdrobită de spatele cuțitului.
8. Opriți opțiunea de prăjit și puneți dispozitivul în modul de coacere.
9. Deasupra mielului, așezați ramurile de rozmarin. Puneți orzul înmuiat în recipientul „cu aburi” și așezați-l peste vas.
10. Pe cronometru, setați 40 de minute și gătiți cu capacul bine închis.
11. Apoi amestecați orzul de perle pregătit cu sosul de busuioc și transferați într-un vas plat sub formă de „tobogan”, așezați mielul la marginile acestuia.
Orz cu carne într-un aragaz lent: rețetă cu carne de porc
ingrediente:
• un pahar de cereale - orz;
• un kilogram de porc (gât);
• un morcov mare;
• piper roșu - 1 buc .;
• ceapă;
• doi căței de usturoi;
• 900 ml apă filtrată;
• ulei de floarea soarelui nearomatic;
• pentru a gusta mărar uscat și ierburi.
Metoda de gătit:
1. Sortați coșurile, transferați într-o sită și clătiți până se scurge apa curată. Apoi mutați-l într-un bol, umpleți cu o jumătate de litru de apă rece și lăsați să se umfle peste noapte.
2. Se toacă mărunt ceapa și se taie morcovii în cuburi de dimensiuni medii. Ardeii decojiți din semințe - în fâșii subțiri.
3. Clătiți orzul de câteva ori și lăsați-o într-o sită, astfel încât tot lichidul să dispară.
4. Spălați gâtul și tăiați-l în bucăți de dimensiuni medii.
5. În modul de prăjire, încălziți uleiul aproape la o ceață și coborâți carnea în el. După gustul dvs., adăugați carnea de porc cu piper măcinat, sare și prăjiți timp de trei minute.
6. Apoi, adăugați morcovii cu ceapă și continuați să gătiți.
7. Trei minute mai târziu, pune ardeiul gras în vas, amestecă bine și prăjește totul împreună încă două minute.
8. Carnea prăjită cu legume, se presară cu orz de perle. Se toarnă 900 ml de apă potabilă filtrată, se amestecă și se închide capacul.
9. Schimbați modul de gătit în „Porridge” sau „Pilaf” și gătiți terci de orz perlat cu carne și legume timp de o oră.
Orz cu carne într-un aragaz lent: rețetă cu carne de vită și ciuperci proaspete
ingrediente:
• 400 gr. orz de perle;
• un kilogram de carne de vită tânără (pulpă);
• cap mare de ceapă;
• un morcov mediu;
• un sfert de linguriță de hamei de floarea-soarelui asezonat;
• 300 gr. tineri campioni.
Metoda de gătit:
1. Sortează cerealele și clătește bine. Tulpinați lichidul rămas așezând orzul într-un frigider.
2. Se toacă mărunt ceapa și, dimpotrivă, se rumenesc morcovii pe o răzătoare mai mare. Felii subțiri de champignons.
3. Clătiți carnea de porc. Scoateți filmul din pulpă și tăiați carnea în felii de dimensiuni nu foarte mari sau pur și simplu fâșii. Dacă există grăsime pe carne, este mai bine să o lași.
4. Rotiți aragazul lent în modul „Frying”, dacă există „prăjire intensivă”. Toarnă 2 linguri de unt, întinde bucățile de porc. Gătiti timp de un sfert de oră, amestecând sistematic.
5. Adăugați morcovii cu ceapă în carne și prăjiți totul împreună încă zece minute. Nu uita să te amesteci din când în când.
6. Puneți farfuria de șampanie pentru legume și carne și gătiți totul împreună până se evaporă lichidul rezultat (aproximativ 10 minute).
7. După aceea, așezați orzul de perle uscate în vasul cu legume și carne și închideți aragazul lent.
8. Setați cronometrul timp de o oră, schimbați opțiunea „Fry” în „Stingeți”.
9. Pregătiți orzul preparat cu carne și ciuperci după oprirea cronometrului anterior, pe „Încălzire” timp de o jumătate de oră, și apoi serviți.
Orz cu carne într-un aragaz lent: o rețetă simplă cu tocană
ingrediente:
• o cutie de tocană de vită;
• orz perlat - 360 gr .;
• ceapă - un cap mic;
• cinci căței de usturoi;
• morcovi - 1 buc .;
• verdeață de mărar tânăr sau de pătrunjel cret - după gust.
Metoda de gătit:
1. Tăiați usturoiul în felii subțiri. Se toacă ceapa în bucăți mici și se rumenesc gros morcovii.
2. Porniți procesorul multicook în modul „Coacerea”, puneți morcovii tocați, ceapa și usturoiul în vasul de gătit.
3. Colectați toată grăsimea din tocană și transferați-o în legume. Puteți adăuga puțină legumă sau unt.
4. Amestecând sistematic legumele mărunțite până la moale. Nu exagerați, feliile de legume nu trebuie prăjite.
5. Pentru legumele înmuiate, așezați cerealele spălate. Adăugați un litru de apă potabilă, sare și amestecați bine. Puteți asezona orzul cu piper măcinat.
6. După aceea, porniți modul de gătit „Pilaf” timp de 60 de minute și gătiți sub un capac bine închis.
7. Adăugați verdeață tocanită și tocată fin pe orzul de perle finite. Amestecați și fierbeți terciul pe „Căldură” timp de 15 minute.
Orz cu carne într-un aragaz lent: rețetă pentru orz rapid cu carne tocată
ingrediente:
• un kilogram de carne tocată densă;
• morcovi mici - 1 buc .;
• ceapă;
• două linguri de ulei rafinat;
• condimente - puțin la gust;
• două pahare (360 gr.) De orz.
Metoda de gătit:
1. Umpleți bine tocata cu o furculiță. Tăiați legumele cât mai mici. Ceapa in cubulete si morcovii in fasii.
2. Puneți morcovii și ceapa în vasul de gătit, adăugați ulei și porniți „Coacerea” pe panoul multicooker.
3. După ce legumele s-au înmuiat bine, puneți carnea tocată la ele. Nu adăugați toate simultan. Pune 2-3 linguri și frământă bine fiecare porție.
4. Când puneți toată carnea tocată, amestecați bine și prăjiți totul împreună pentru un sfert de oră.
5. Clătiți bine orzul, scurgeți bine apa din cereale și transferați într-un aragaz lent.
6. Adăugați sare după gust, condimentați cu piper măcinat și condimente.
7. Turnați cerealele cu carne tocată prăjit un litru de apă clocotită și setați modul de funcționare la „Stingere”, setați cronometrul timp de două ore.
8. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți pune o foaie mică de pătrunjel în terci.
Orz cu carne într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Dacă după înmuierea orzului de perle este clătit cu apă clocotită, vasul se va dovedi a fi friabil.
• Orzul gata cu carne nu este recomandat să fie servit imediat după gătire, trebuie păstrat puțin la încălzire.
• Dacă ați uitat să înmuiați orzul cu apă în avans sau pur și simplu nu există timp pentru el - aburiti-l. Pentru a face acest lucru, umpleți orzul cu apă proaspătă fiartă și lăsați-l sub capac timp de o oră. Apoi clătiți deja în apă rece, uscați puțin în aer și transferați într-un aragaz lent.
