Dulceata de cirese - Descrierea generala
Cireșul este renumit pentru antocianina antioxidantă. De fapt, el a fost cel care i-a conferit o culoare roșie-burgundă. Cireșa, proaspătă și conserve, este utilă pentru gută, probleme ale sistemului cardiovascular, este de asemenea capabilă să scadă colesterolul. Dulceata de cirese recomandat mai ales iarna - este un instrument excelent pentru prevenirea răcelilor, activează sistemul imunitar și îmbunătățește formarea sângelui.
Dulceata de cirese - ustensile de gatit
Pentru a găti gem de vișine, utilizați numai ghivece emailate și boluri. Și trebuie să închideți dulceața numai cu capace lăcuite. În caz contrar, culoarea produsului se poate schimba. Orice feluri de mâncare, fie că sunt ghivece sau borcane, trebuie mai întâi curățate cu sifon, apoi sterilizate.
Dulceata de cirese - prepararea fructelor
Cireșele, precum și cireșele trebuie să se coacă pe copac - acest lucru le va permite să mențină un gust incomparabil. Cireșele care vor fi destinate conservelor trebuie sfărâmate de tulpini. Dacă alegeți numai fructe de pădure, atunci sucul poate curge din ele și, în afară de acestea, astfel de fructe se vor deteriora mult mai repede. Și imediat înainte de gătit, boabele sunt sortate, separate de tulpini și spălate.
Dulceata de cirese - reteta 1
Puteți găti o gem delicioasă de vișine cu căpșuni. De ce ai nevoie de un kilogram de cireșe, 1,1 kilograme de zahăr, 150 de grame de apă și suc de coacăză. Dacă este necesar, toate ingredientele trebuie crescute proporțional.
Metoda de gătit este următoarea:
1. Cireșele spălate trebuie eliminate din semințe, pentru care puteți folosi scobitori sau un dispozitiv special. După aceea, fructele de pădure trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne cu un suport de sârmă cu un diametru al găurii de 2,5 milimetri.
2. Cireșele zdrobite trebuie așezate într-un bazin emailat și adăugați apă în proporție de 150 de grame pe kilogram de fructe. Fierbeți cireșele cu apă pe puțin gaz.
3. După aceasta, se adaugă zahăr (se ia 1,1 kg de zahăr pentru fiecare kilogram de fructe de cireș), iar masa se fierbe până se gătește. Este important să preveniți lipirea prin agitarea constantă a blocajului.
4. La sfârșitul gemului de gătit, trebuie să adăugați suc de coacăză presărat în prealabil (vor fi necesare 150 de grame de suc la un kilogram de fructe de cireș).
5. Dulceața este încă în stare de fierbere și trebuie turnată în cutii uscate fierbinți și acoperită cu capace lăcuite. Apoi sigilați ermetic și, întorcând conservele în sus, lăsați să se răcească.
Dulceata de cirese - reteta 2
Dulceața de vișine este, de asemenea, în perfectă armonie cu coacăzele roșii. Metoda de preparare a unei astfel de gemuri este similară cu rețeta anterioară. Doar la sfârșit, în loc de suc de coacăz, trebuie adăugate coacăze. În ceea ce privește ingredientele, va fi nevoie de un kilogram de cireșe, o jumătate de kilogram de coacăz roșu și 0,75 kilograme de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Pentru a pregăti coacăza roșie, este necesar să o sortați, să îndepărtați crengile și tulpinile, să spălați boabele și să le tocați într-o mașină de tocat carne.
2. Coacăzele trecute printr-o mașină de tocat carne sunt introduse într-un bazin emailat și se adaugă aproximativ 100-150 grame de apă pe kilogram de coacăz. Această masă trebuie fiartă până la îngroșare.
3. Cireșele fierte, așa cum s-a descris mai sus, se amestecă cu coacăze îngroșate, se adaugă zahăr și se fierbe din nou până când gemul este gata.
4. Dulceața fierbinte este turnată în borcane sterilizate și rulată cu capace lăcuite. După blocarea ermetică, conservele sunt întoarse cu susul în jos și acoperite cu o pătură pentru o răcire uniformă.
Dulceata de cirese - reteta 3
Deoarece cireșele au proprietăți de gelifiere scăzute, atunci când pregătiți gem, trebuie să adăugați alte fructe de pădure pentru a obține o consistență densă. Dar puteți folosi gelatină. Iată rețeta de gem de vișine cu gelatină. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de un kilogram de cireșe picate, 0,9 kilograme de zahăr, o jumătate de litru de apă și 5 g de gelatină.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi trebuie să fierbeți siropul de zahăr și să puneți gelatina dizolvată anterior în siropul încă fierbinte (pentru aceasta, luați apă rece) și cireșele încondeiate.
2. Cireșa în sirop se fierbe la foc moderat, îndepărtând constant spuma emergentă.
3. Când masa capătă consistența gemului, este necesar să-l răciți ușor, apoi să-l puneți în borcane sterilizate.
Dulceata de cirese - reteta 4
Puteți face gem de vișine cu suc de lămâie. Această rețetă va necesita un kilogram de cireșe și un kilogram de zahăr, precum și o linguriță de suc de lămâie.
Metoda de gătit:
1. Cireșele trebuie sortate, tulpinile separate, spălate și oasele eliminate.
2. Într-un bol emailat, fructele trebuie acoperite cu zahăr. Și înmuiați boabele timp de o oră, astfel încât să lase sucul să meargă.
3. După aceasta, cireșele trebuie gătite timp de 30-40 de minute la foc mic, fără a uita să agitați constant masa.
4. Trebuie să fie îndepărtate periodic spumă.
5. Sucul de lămâie trebuie adăugat atunci când gemul se îngroașă. După aceasta, masa trebuie amestecată complet. Mai fierbeți câteva minute și îndepărtați gemul de la foc.
6. Încă o dată, amestecați bine dulceața și așezați-o în borcane sterilizate.
7. Băncile sunt închise cu huse, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească complet. Dulceata facuta conform acestei retete are o culoare bogata si saturata.
Dulceata de cirese - sfaturi ale bucatarilor experimentati
Dulceața de cireș este pusă. Între timp, fiecare gospodină știe că gemul de vișine cu gropi are un gust și aromă ceva mai bine. Pentru a oferi gemului de cireșe o aromă incomparabilă, turnați oasele extrase cu apă (astfel încât apa abia acoperă oasele). Fierbeți-le pe foc, tulpinați și folosiți bulionul rezultat în prepararea gemului în loc de apă.
Comentarii
