Păstrăvul este un pește care este folosit pentru sărare, fierbere, prăjire, coacere și, în toate cazurile, se dovedește uimitor.
O farfurie din ea nu poate fi stricată, dar pot fi foarte ușor preparate.
Este suficient să ai încredere într-un asistent de bucătărie - un aragaz lent.
Această cratiță minunată face față cu o mare varietate de produse și păstrăv.
Poftiți-vă cu un pește delicios?
Păstrăvul într-un aragaz lent - principii generale de preparare
Pentru a pregăti păstrăvul într-un aragaz lent, puteți folosi fileuri, fripturi și chiar bucăți nelegide, de exemplu, cozi, capete, creste. Sunt minunate pentru supele de pește. Păstrăvul pre-spălat, uscat. Adesea bucățile sunt murate pentru a face gustul peștelui roșu și mai bogat.
În ce sezon păstrăv:
• piper negru;
• lamaie;
• sare;
• usturoi;
• condimente pentru pește;
• verzi diferite.
Păstrăvul este prăjit, copt sau copt în diferite sosuri. Merge bine cu legumele: cartofi, vinete, roșii, dovlecel, ceapă. Dintre cereale, cel mai bine este să acorde preferință orezului. Pe baza acestui duet, există multe rețete interesante.
Într-un aragaz lent, păstrăvul poate fi de asemenea aburit. Pentru a face acest lucru, utilizați o tavă specială. Este important să nu puneți piesele în ea strâns, astfel încât circulația aburului să fie liberă. Pentru ca produsul pregătit în acest fel să fie cu adevărat gustos, freacă bucățile cu diferite condimente, poți marina în avans. De asemenea, aditivi aromatizați sunt aruncați în apă pentru evaporare.
Rețeta 1: păstrăvul aburit într-un aragaz lent
Rețetă pentru păstrăv cu abur într-un aragaz lent. Peștele se dovedește suculent, gustos, în timp ce nu conține exces de calorii. Merge bine cu legumele fierte și proaspete.
Ingredientele
• bucăți de păstrăv 0,7-0,8 kg;
• 1 lămâie;
• sare și piper negru;
• 2 linguri de ulei de măsline;
• 2 ramuri de cimbru.
preparare
1. Tăiați păstrăvul în felii sau folosiți fripturi gata făcute. Clătiți cu apă, uscați cu șervețele.
2. Combinați uleiul de măsline (puteți lua orice altul) cu sare, piper și strecurați sucul de la lămâie la ele.
3. Frecați bucățile de păstrăv cu amestecul pregătit și lăsați o oră.
4. Într-un aragaz lent turnăm un pahar cu apă, este mai bine să luăm imediat apă clocotită. Aruncați crengute de cimbru.
5. Scoatem bucăți de păstrăv, îl frecăm cu suc și sos de pe fundul vasului și transferăm într-o tavă specială.
6. Gătirea programului „Aburirea” exact douăzeci de minute. După semnal, scoateți tava și peștele poate fi servit imediat.
Rețeta 2: păstrăv într-un aragaz lent, cu smântână și brânză
O variantă a unui fel de mâncare suculent de păstrăv într-un aragaz lent, care are un sos uimitor. Este indicat să luați smântână cu conținut ridicat de grăsimi, orice brânză tare merge.
Ingredientele
• 2 fripturi de păstrăv;
• 50 de grame de brânză;
• 180 de grame de smantana;
• 1 ardei iute;
• 1 roșie;
• verdeață, ulei.
preparare
1. Ungeți aragazul lent cu ulei, o lingură este suficientă. Includem programul „Gătirea”.
2. Frecați fripturile cu sare și gătiți în acest mod timp de aproximativ 10 minute pe fiecare parte.
3. Amestecați smântâna cu brânza rasă, adăugați ierburi, condimente.
4. Întindem sosul la păstrăvul prăjit, dar nu toate. Aproximativ jumătate ar trebui să rămână.
5. Deasupra punem ardeiul bulgar, tăiat în fâșii.
6. Puneți feliile de roșii deasupra ardeiului.
7. Ungeți roșiile cu sosul rămas.
8. Închideți aragazul lent, gătiți pe același program timp de aproximativ douăzeci de minute.
9. După semnal, scoateți o păstrăv delicioasă, serviți ca mâncare independentă. Decorați cu ierburi.
Rețeta 3: păstrăvul cu aburi într-un aragaz lent cu orez
Un mod foarte convenabil de a găti pește sănătos în același timp cu o farfurie. Orezul poate fi folosit oricare, chiar și maro și maro. Calcularea ingredientelor în trei porții. În loc de fripturi, puteți folosi o bucată sau mai multe bucăți de file.
Ingredientele
• 2-3 fripturi de păstrăv;
• 1 pahar de orez;
• 2 pahare de apă;
• 1 vârf de oregano;
• 2 căței de usturoi;
• 3 linguri de ulei;
• condimente;
• 2 pahare de apă.
preparare
1. Frecați păstrăvul cu un amestec de oregano, sare și piper negru. Înainte de aceasta, trebuie să clătiți și să uscați bine peștele. Lăsați o vreme.
2. Orezul spălat de mai multe ori, ca pentru pilaf. Acest lucru nu va permite ca boabele să se lipească între ele.
3. Așezați cerealele în multicooker, adăugați uleiul prescris, completați apa și lipiți căței de usturoi. Lichidul poate fi imediat sărat, dar nu foarte mult, deoarece sucul picant se va scurge de păstrăv.
4. Punem peștele pe tavă pentru gătirea la aburi, așezată peste orez.
5. Pornim programul „Aburirea” și pregătim vasul timp de 20-25 de minute, în funcție de mărimea peștelui și de tipul de orez.
Rețeta 4: păstrăv într-un aragaz lent, cu cartofi
Pentru a pregăti un vas plin de păstrăv într-un aragaz lent, este recomandat să folosiți cartofi tineri. Dar dacă nu există, atunci luăm orice recoltă rădăcină existentă.
Ingredientele
• file de păstrăv 0,5 kg;
• 2 linguri de ulei;
• 6 cartofi;
• 50 de grame de unt;
• 50 de grame de brânză;
• cremă de 220 ml;
• condimente pentru pește;
• 2 lingurițe suc de lamaie.
preparare
1. Se spală fileul de păstrăv, se taie în fâșii mici și se presară cu mirodenii. Turnați sucul de lămâie și frecați-l totul în bucăți cu mâinile. Se lasă la marinat timp de treizeci de minute.
2. Cojiți cartofii, tăiați în felii de două sau trei milimetri grosime. Dacă faceți cea mai mare, atunci cartofii vor dura mai mult timp la gătit.
3. Turnați ulei vegetal în capacitatea multicooker și răspândiți bucățile de cartof. Sare puțin.
4. Acum stabilim fileul de pește marinat în condimente.
5. Adăugați untul. Trebuie doar tăiat și așezat deasupra.
6. Umpleți totul cu smântână.
7. Se unge o bucată mare de brânză și se presară vasul deasupra.
8. Închideți aragazul lent.
9. Setați modul „coacere” pentru gătit timp de 50 de minute. La final, va trebui să deschideți și să străpungeți cartofii. Dacă nu este destul de gata, atunci crește timpul.
Rețeta 5: păstrăv într-un aragaz lent, cu legume
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de legume proaspete. Setul indicat în rețetă poate fi ușor modificat pe gustul tău.
Ingredientele
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 1 dovlecel;
• 1 roșie;
• 1 ardei iute;
• 30 ml ulei;
• 1 vinete;
• 30 de grame de file de păstrăv.
preparare
1. Porniți multicooker-ul pentru modul de coacere și turnați ulei în vas.
2. Adăugați ceapa cu morcovii, tăiați-i în felii arbitrare. Prăjiți zece minute.
3. Tăiați ardeii clopot și aruncați la legume, prăjiți câteva minute.
4. Filetul trebuie spălat bine și tăiat în cuburi mici, dar poate fi și cubulețe. Adăugați la legume.
5. Acum aruncă dovleceii și vinetele, care, dacă este necesar, pot fi înmuiate pentru a îndepărta amărăciunea. Doar turnați legumele tocate cu apă sărată și lăsați o jumătate de oră. Apoi se clătește și se șterge.
6. Luați o roșie, tăiați-o pe jumătate și frecați, aruncați pielea. Se toarnă suc în farfurie.
7. Toată sare, piper, se amestecă.
8. Închideți, puneți „Stingerea”. Gătirea timp de 40 de minute.
Reteta 6: pastrav la cuptor intr-un aragaz incet cu lamaie
O variație de friptură de păstrăv coapte cu o aromă uimitoare de lămâie. În ciuda simplității sale, mâncarea se dovedește a fi foarte elegantă și gustoasă.
Ingredientele
• 2 fripturi de păstrăv;
• 1 lămâie;
• 4 căței de usturoi;
• sare, piper;
• 3 linguri de ulei.
preparare
1. Tăiați lămâia în jumătate.
2. Frecați fripturile de păstrăv spălate cu sare și piper.
3. Setați aragazul lent pentru programul de coacere, turnați ulei în el.
4. În uleiul încălzit, puneți fripturile, presărați cu usturoi tocat deasupra, turnați sucul dintr-o jumătate de lămâie.
5. Acoperiți și gătiți timp de 20 de minute.
6. A doua jumătate a lămâii se taie în cercuri subțiri.
7. Luați păstrăvul în farfurie, serviți cu lămâie feliată.
Rețeta 7: Ureche simplă de păstrăv într-un aragaz multiplu
Rețetă pentru ciorba de păstrăv aromată într-un aragaz lent. Felul de mâncare este ușor, sănătos, foarte gustos și, în același timp, dietetic. Se folosesc piese nereclamate din carcasa păstrăvului: coadă, creastă, cap, aripioare. Dar puteți lua bucăți individuale.
Ingredientele
• păstrăv;
• 6 cartofi;
• 2 morcovi;
• 1 ceapă;
• condimente, ierburi;
• 30 ml ulei.
preparare
1. Spălăm bucăți de păstrăv, acordăm o atenție deosebită capului. Ar trebui să fie curat, puteți folosi o perie. Punem în vasul multicookerului.
2. Adăugați 2 litri de apă, închideți și gătiți bulionul timp de 40 de minute în programul „Supa”, adăugând morcovi tocați și ceapă, tăiați în mai multe bucăți.
3. Scoateți peștele din bulion, filtrați bulionul.
4. Turnați uleiul, aruncați morcovul ras și prazul alb tăiat în aragazul lent. Dar puteți folosi ceapa. Prăjiți legumele până sunt transparente.
5. Întoarceți bulionul la multicooker.
6. Adăugați cartofii tocați, sare.
7. Am setat din nou modul „Supa” și gătim urechea timp de o jumătate de oră.
8. În timp ce cartofii fierb, sortăm păstrăvul fiert, separam carnea și punem într-un bol curat. Aruncăm oase și creste.
9. Imediat ce semnalul anunță sfârșitul gătitului, adăugați verdeață în supă, aruncați sare și piper după gust.
10. Pune bucățile de păstrăv fiert în farfurii, umple-l cu ureche fierbinte și poți servi!
Păstrăvul într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri utile
• Somonul și păstrăvul sunt foarte asemănătoare între ele, dar cum să nu le amestecăm? Greutatea unei carcase de păstrăv depășește rar 3 kilograme. Speciile de râu cântăresc adesea de mai multe ori mai puțin. Cantar mai mici decât somonul. Există dungi pe laturile păstrăvului.
• Cele mai delicioase preparate provin din pește proaspăt. Trebuie să fii capabil să o alegi. Cantarul ar trebui să fie lucios, pielea umedă, mirosul inerent peștilor crudi, fără impurități. Nu cumpărați un produs cu deteriorarea carcaselor.
• Un număr mare de mirodenii înecă aroma caracteristică a peștilor roșii. Nu este de dorit să adăugați o mulțime de condimente, suficientă sare, piper, puțină lămâie sau usturoi. Subliniază remarcabil gustul delicat al peștilor, al produselor lactate: brânză, smântână, smântână.
