Sănătatea și bunăstarea atinge viața fiecăruia în mod diferit. Aceasta este povestea unei persoane.
Când aveam 22 de ani, lucruri ciudate au început să se întâmple cu corpul meu. Mi-ar simți durerea după ce mănânc. Aș avea în mod obișnuit diaree și am dezvoltat erupții inexplicabile și ulcerații la nivelul gurii. Pentru un timp, am presupus că acestea trebuie să fie rezultatul unui lucru simplu, ca o infecție. Dar, pe măsură ce aceste simptome s-au intensificat, am început, de asemenea, să înregistrez o scădere drastică în greutate, pierzând aproape 14 kg peste ceea ce simțeam peste noapte. Am început să bănuiesc că ceva nu era corect.
Totuși, nu m-am așteptat niciodată că ar duce la ani de teste și chiar, într-un moment, fiind acuzat că ia laxative. În cele din urmă, diagnosticul sa întors: am avut pe Crohn.
Identificarea stării mele a fost un lucru. Tratarea a fost o alta. Am încercat totul, inclusiv o varietate de medicamente și am tratat cu tot felul de efecte secundare - de la reacții alergice la tablete atât de mari încât era aproape imposibil să le înghităm fizic.
Apoi, într-o noapte fără somn, am remedii naturale pentru inflamație. Am citit despre modul în care unii oameni au urmat diete specializate - inclusiv gluten-free, fără carne și fără lapte - pentru a le ajuta să gestioneze simptome similare.
N-am considerat niciodată ideea că aș putea ajuta să hrănesc - și poate mă ajute chiar și - corpul meu cu dieta mea. Dar, după ce am terminat calificările mele de catering înaintea universității, am crezut că aș putea lua o dietă specializată. Așa că am decis să dau o gluten-free go. Cât de greu ar putea fi?
În primele luni, simptomele mi se păreau ușoare, dar, pe măsură ce s-au întors mici flare-up-uri, mi-am pierdut inima. La puțin timp după aceea, am găsit Instagram și am început să urmez câteva persoane care aveau diete pe bază de plante și păreau să înflorească. Imposibilitatea de a-mi controla simptomele cu medicamentele și, cu fiecare eșec succesiv, fiind mai dureroasă și mai neîncetată, am decis să dau o dietă specializată.
Am început mic și le-am tăiat încet carnea. Apoi au venit laptele, la care era mai ușor să-ți spui la revedere. Încet, m-am mutat în întregime pe bază de plante și fără gluten. Deși încă mai iau medicamente minime când trebuie și încă mai simt câteva simptome, noul meu plan de alimentatie a calmat destul de mult lucrurile.
Nu sugerez că după o dietă bazată pe plante veți ajuta la vindecarea oricărei simptome Crohn specifice. Dar, ascultându-vă corpul și jucând cu alimente diferite, puteți găsi o ușurare.
Alimentele care lucrează pentru mine
Alimentele de mai jos sunt cele pe care le gătesc cu fiecare săptămână. Acestea sunt versatile, ușor de utilizat în gătitul zilnic și au în mod natural proprietăți antiinflamatorii.
mazăre
Acestea sunt o minunată putere de nutrienți care uneori sunt trecute cu vederea în lumea alimentelor. Îmi place o supă de mazare proaspătă de câteva ori pe săptămână. Mi se pare foarte ușor de digerat și este destul de portabil pentru muncă. Îmi place, de asemenea, să arunc mazărea în multe dintre felurile mele de mâncare preferate, cum ar fi plăcinta păstorilor sau spaghete Bolognese.
Și dacă vă aflați într-o criză de timp, sunt delicioase, ca un fel de mâncare simplă, topită cu puțină menta zdrobită. Mazărele sunt pline de carbohidrați complexi și proteine, care vă pot ajuta să vă mențineți energia în timpul furtunilor sau perioadelor de pierdere neintenționată a greutății.
nuci
Nucile sunt un alt ingredient minunat, versatil. Orice tip de piuliță este plin de o varietate de grăsimi sănătoase mono- și polinesaturate și conține o mulțime de proprietăți anti-inflamatorii. Modul meu preferat de a vă bucura de aceste mușcături puternice este în untul de casă de casă și laptele de nuci. Îmi place mereu să fac gustări pe alunele cu o mică ciocolată neagră ca un tratament.
Dacă vă depindeți foarte mult de nuci (și de semințe și boabe) zilnic, luați în considerare opțiunile încolțite, înmuiate sau sub presiune preparate pentru o mai bună absorbție a nutrienților.
Fructe de padure
Întotdeauna le am în casă, fie proaspete, fie înghețate. Le iubesc ca pe un topping pe terci sau pe cont propriu cu un iaurt. Boabele sunt pline de antioxidanti, care la randul lor ajuta la combaterea inflamatiei in organism.
banane
Bananele sunt strălucitoare - tocate în porridge, mâncate ca o gustare portabilă sau prajite în pâine fără gluten. Potasiul este unul dintre cele mai bogate substanțe nutritive din banane, ceea ce le face o alegere excelentă pentru cei cu scaune cronice.
Usturoi
Întotdeauna gătesc cu usturoi și nu mi-am imaginat că baza unui fel de mâncare nu pornește cu ceva usturoi și ceapă. Usturoiul proaspăt are un gust minunat și nu aveți nevoie de prea mult pentru a da vreo lovitură. Usturoiul este, de asemenea, un aliment prebiotic, adică hrănește bacterii intestinale sănătoase.
Pentru cei care au o dietă bogată în FODMAP, puteți utiliza uleiul cu usturoi pentru a păstra aroma de usturoi fără a risca simptomele.
Linte și fasole
Dacă tăiem niște carne din dieta ta, fasolea este o modalitate excelentă de a obține proteina lipsă. Încercați să înlocuiți carnea de vită sol cu unele linte sau utilizați o abordare 50/50 dacă nu sunteți sigur. De asemenea, lucrează excelent în salate și ca bază pentru furaje. Cumpar mereu linte uscate si fasole si le gatesc eu singur.
Împins pentru timp? Gătirea sub presiune reduce timpul de gătire al fasolei de la ore la minute! Conservele de fasole pot lucra, deși nu sunt la fel de bogate în acid folic sau molibden și sunt adesea bogate în sodiu.
morcovi
Un alt ingredient foarte multifunctional, ambalat cu beta-caroten si vitamina A, ambele cunoscute pentru a ajuta la combaterea inflamatiei. Încearcă să gătești un morcov în morcovul tău de dimineață cu puțin îndulcitor, sau să-i tăie foarte bine și să-i furi în sosurile și mâncărurile pe care le ai în fiecare zi.
Si asta e! Aș recomanda să adăugați trei dintre aceste articole în coșul de cumpărături săptămânal și să vedeți cum vă descurcați. Niciodată nu știi până nu încerci!
Helen Marley este bloggerul și fotograful din industria alimentară theplantifulchef. Ea a început blogul ei ca o modalitate de a împărtăși creațiile ei în timp ce se îmbarcă într-o călătorie fără gluten, pe bază de plante pentru a ușura simptomele ei de boală Crohn. Pe lângă faptul că lucrează cu branduri precum My Protein și Tesco, ea dezvoltă rețete pentru cărți electronice, inclusiv o versiune blogger pentru marca Atkins de sănătate. Conectează-te cu ea Stare de nervozitate sau Instagram.
