Somonul este menționat ca produse gourmet, ceea ce înseamnă că preparatele din somon au și proprietăți aromate excelente.
Pentru a le găti, de regulă, nu durează prea mult timp, iar gustul este pur și simplu excelent. Peștele de familie cu somon este combinat ideal cu multe feluri de mâncare și legume. Puteți adăuga, de asemenea, sos, ceea ce va da somonului un gust și mai intens.
Acest pește este literalmente umplut cu vitamine, grăsimi sănătoase, proteine de înaltă calitate, oligoelemente și alți compuși sănătoși. Filetul de somon inclus în dietă reduce treptat colesterolul din sânge, întărește sistemul cardiovascular, previne cheagurile de sânge și catastrofele vasculare și îmbunătățește circulația sângelui, inclusiv circulația cerebrală.
În plus, glanda tiroidă, datorită conținutului ridicat de iod, a sistemului nervos și a metabolismului general, intră, de asemenea, sub influența sa benefică. Și seleniul conținut în somon, fiind un puternic antioxidant, încetinește îmbătrânirea organismului și îl protejează de efectele negative ale radicalilor liberi.
Peștele intră în rețeaua de distribuție în stare proaspătă, înghețată, împărțită în file, afumată și ușor sărată. Filetul proaspăt nu trebuie să aibă un miros pronunțat de pește și ar trebui să aibă o structură elastică, flexibilă - acest lucru trebuie luat în considerare atunci când cumpărați somon. Carnea de pește este recomandată să fie la grătar sau la cuptor în folie, dar în niciun caz nu trebuie prăjită, deoarece în timpul prăjirii, somonul pierde majoritatea componentelor sale utile.
Peștele afumat sau ușor sărat nu necesită tratament termic, deoarece este deja gata de utilizare. Este excelent pentru prepararea unei varietăți de salate, omlete, canape și este pur și simplu o gustare excelentă. Perioada de valabilitate a unui astfel de somon în ambalajele vidate este de două luni. Ambalajele deschise scurtează „viața” delicatesei în doar 24-36 de ore.
Includeți filetul roz fraged în dieta dvs. și veți simți cu siguranță un val de energie, forță și sănătate! Și vom vorbi despre cum să diversificăm preparatele cu somon.
Reteta 1: Somon la cuptor la cuptor
Secretul farfuriei constă nu numai în peștele regal, ci și în sosul atașat. La urma urmei, sosul ales corect pentru mâncare, subliniind gustul somonului copt, este o garanție clară a succesului!
Ingredientele: kilogram de file, o lămâie și jumătate, condimente pentru pește, sare, mărar, ceapă verde, ulei de măsline - 3 mese. lingură.
Pentru sos: smântână groasă - 150 gr. Maioneză grasă - 150 gr. Tsp. muștar, castravete proaspăt, ou - 2 buc., mărar, ceapă verde, piper măcinat și sare.
Metoda de gătit:
1. Sare felii medii de file (sau pește întreg, tăiate în 4 fripturi) ușor, condimentează cu mirodenii. Dacă condimentele conțin deja sare, nu este necesar să sărați peștele.
2. Tăiați 1 lămâie în inele, spălați mararul, împărțiți totul în 2 părți. Turnați uleiul de măsline în vasul de copt, puneți câteva felii de lămâie și ramuri de mărar pe fund. Puneți bucățile de pește deasupra, presărați-le cu suc de lămâie și așezați a doua parte a lămâilor și mărar. Sigilează marginile formei cu folie. Lăsați somonul să se rumenească câteva ore la frigider.
3. Așezați vasul în preîncălzit la două sute de gr. cuptorul. Imediat ce auziți bulele, reduceți căldura și coaceți peștele până este gătit, timp de o jumătate de oră.
4. Pregătiți sosul: fierbeți ouăle, tocați-le bine, tocați mărarul, ceapa, rulați-l pe castraveți. Combina maioneza, smantana, oua, mustarul, mararul, castraveti, ceapa si usor sare, piper.
5. Somonul nostru este probabil gata! Îl scoateți din cuptor, puneți-l pe o farfurie, presărați cu ceapă verde și garnisiți cu inele de lămâie. Serviți peștele cu sos fiert.
Reteta 2: Friptura de somon
Friptura de somon la cuptor nu este numai gustoasă, ci și un fel de mâncare foarte sănătos! Rețeta acestei delicatese este foarte simplă, este considerată o podoabă a oricărei mese.
Ingredientele: 450 gr. somon, măr mare, 150 gr. creveți, 60 gr. smantana, aceeasi cantitate de maioneza, 80 gr. brânză, măsline. ulei 20 ml, concentrat de lămâie 20 ml, jumătate de lămâie, piper măcinat, sare, pătrunjel.
Metoda de gătit:
1. Marinați fileul cu suc de lămâie, sare, piper, lăsați o oră. Curatam marul de seminte si coaja, le stropim cu acid citric.
2. Prăjiți bucățile de somon până la grătar. Apoi, așezați-le pe o farfurie unsă cu ulei de măsline, deasupra așezați mărul, tăiat în felii și pulpa de creveți. Se toarnă tot sosul cu smântână și maioneză și se presară cu brânză mărunțită fin.
3. Coacem vasul într-un cuptor preîncălzit până se formează o crustă frumoasă.
Reteta 3: Salata de somon
Vă aducem în atenție o salată de somon cu brânză. Întindeți ingredientele, conform acestei rețete, vom fi straturi.
Ingredientele: file de somon ușor sărat 300 gr., două cepe medii, trei cartofi, câteva mere verzi, brânză semi-tare 150 gr., ouă - 3 buc., sare, maioneză.
Metoda de gătit:
1. Cartofi reci fierta la gratar. Ouăle fierte trebuie, de asemenea, să fie gratate (individual, proteine și gălbenușuri). Frecăm brânza.
2. Tăiați ceapa, prăjiți-o, apoi lăsați-o pe o sită pentru a stiva excesul de grăsime.
3. Tăiați somonul în bucăți și amestecați cu ceapa prăjită. Cojiți merele, tăiați coaja, prăjiți-le. Stoarceți excesul de suc din pulpă.
Găsim o formă potrivită pentru salată și începem să dispunem straturile de jos în sus în următoarea secvență:
1 - somon cu ceapă prăjită,
2 - cartofi,
3 - mere radiate,
4 - brânză
5 - albusuri de ou,
6 - gălbenușuri de ou.
Nu uitați să acoperiți fiecare strat cu maioneză. Pentru cei care nu acceptă alimente prea grase, maioneza poate fi folosită printr-un strat. Deci, salata de somon este gata! Acoperiți-l cu folie de clingă și lăsați-l la frigider pentru înmuiere timp de 3-6 ore.
Rețetă 4: Somon Ear (Supa)
Chowder este cel mai vechi vas lichid. Nu este un secret faptul că peștele acționează ca principală componentă a ciorbei. Desigur, puteți găti un fel de mâncare tradițional cu adaos de file, cartofi, morcovi, ceapă tăiată în jumătate de inele și chiar cereale (mei, orez), dar, pornind puțin imaginația și experimentând, puteți obține o supă excelentă. Reteta noastra se bazeaza pe adaugarea cremei la ureche. Această evidenție va face urechea originală, unică și demnă de orice sărbătoare.
Ingredientele: file 300 gr., cartofi 600 g, ceapă 100 gr., smântână (posibil lapte) 400 gr., 20 gr. făină, un litru de apă, ierburi și sare.
Metoda de gătit:
În apă sărată clocotită, începeți cartofii tăiați și ceapa în jumătate de inele. Imediat ce apa clocotește din nou după coborârea legumelor, închideți tigaia cu un capac și gătiți supa timp de 10 minute. În acest timp, veți avea timp să tăiați somonul în bucăți mari, pe care le puneți în ureche și gătiți încă 10 minute. Bateți crema cu făină și turnați după 10 minute în tigaie, aduceți urechea la fierbere și îndepărtați imediat din aragaz. Presărați vasul finit cu ierburi. Se pot servi mâncăruri gustoase și originale!
Reteta 5: somon Kebab
Ce fel de acces la natură se va face fără grătar? Poate că o astfel de vacanță va fi deja inferioară. Și de ce în următoarea călătorie, în loc de kebab-uri tradiționale de carne, nu gătești royal - somon ?! Carnea este foarte fragedă și se topește literalmente în gură! Încearcă!
Ingredientele: kilogram de file, 1 cap de ceapă, cuișoare mari de usturoi, o treime de lămâie, masă. o lingură de ulei de măsline, puțin mărar, piper alb, sare după gust.
Metoda de gătit:
1. Curățăm peștele, scoatem creasta, oasele. Am tăiat fileul în bucăți, ținând cont de mărimea și geometria frigarilor (pentru bucăți subțiri pot fi tăiate și mai mici).
2. Somon marinat: puneți-l într-o farfurie adâncă și adăugați toate ingredientele - lămâie feliată în inele, usturoi tocat, inele de ceapă, sare, piper alb și ulei de măsline. Închideți farfuria cu peliculă clingă și lăsați marinata timp de 3 ore.
3. Când este timpul potrivit, prăjiți somonul peste cărbuni pe frigarui timp de aproximativ zece minute. Nu uitați să vă întoarceți și să frângeți pinioanele până sunt gata. Bon apetit și relaxare!
Feluri de somon - Sfaturi utile
Somonul este mereu gustos, fără excepție și extrem de util. Cu toate acestea, peștele cultivat în rezervoare artificiale, are aproape jumătate din nutrienți decât cel care a crescut în condiții naturale. Prin urmare, atunci când cumpărați, întrebați întotdeauna vânzătorul despre originea peștelui.
Un alt sfat util: nu tratați niciodată somonul cu căldură lungă, pentru a nu deranja echilibrul ingredientelor active din acesta. Aproape 10-15 minute de tratament termic și peștele regal, care a păstrat o comoară de elemente utile, este gata!
Comentarii
