Pizza cu ciuperci - principii generale și metode de preparare
Pizza a fost cândva mâncarea săracilor italieni, dar astăzi este mâncarea preferată a milioane de oameni din întreaga lume. Cineva îi place să mănânce pizza într-o pizzerie, cineva o comandă acasă pentru a se bucura de gustul excelent al felului de mâncare printre prietenii săi. Dar este mult mai interesant să gătești singuri pizza acasă! Nu este deloc dificil să faci acest lucru, iar produsele pentru acesta necesită produse destul de accesibile.
Există sute de rețete pentru pizza. Conform rețetei clasice, este o prăjitură făcută din făină, drojdie, sare, apă și ulei de măsline, pe care este pusă umplutura. În Italia, pizza este coaptă într-un cuptor special și mâncată preparată exclusiv de mână, tăiată în bucăți cu un cuțit special.
Este dificil să denumiți un produs din care ar fi imposibil să faceți o umplutură pentru pizza. Ingredientele sale constante și de neînlocuit sunt brânza și roșiile, dar în caz contrar, puteți experimenta așa cum își dorește inima. Și totuși, cea mai populară astăzi este pizza cu ciuperci. Dacă sunteți încă un bucătar începător și doriți să gătiți acest fel de mâncare minunat, atunci puteți folosi rețetele noastre.
Pizza cu ciuperci - prepararea produselor
De obicei, pizza este preparată din făină, apă, sare, drojdie, ulei de măsline și produse selectate pentru umplutură (în cazul nostru, ciuperci). Cerneti faina inainte de a o folosi pentru a pregati aluatul pentru a indeparta impuritatile din ea si satura-le cu oxigen. Ciupercile mele și uscate cu un prosop de hârtie, tăiate în felii nu foarte subțiri. Verzele mele și, după ce s-au uscat, toacă fin. Dacă în rețeta noastră există legume, atunci le spălăm și le tăiem în funcție de rețetă. Frecăm brânza pe o răzătoare sau pe un tăietor de legume, care este echipat cu un disc special.
Pizza cu ciuperci - prepararea preparatelor
Prepararea oricărei pizza se bazează pe lucrul cu aluatul, pentru prepararea căruia vom avea nevoie de un recipient în care vom amesteca făina, apa și drojdia. De obicei, acasă, în acest scop, se folosește o tigaie sau un bol de dimensiunea corespunzătoare. Profesioniștii reali formează o tortă pentru pizza cu doar mâinile, întinzând aluatul în diferite direcții. Dar, poate, doriți să utilizați un știft pentru aceste scopuri - apoi să vă aprovizionați.
Acasă, pizza se coace la cuptor sau în cuptorul cu microunde. Adică, înainte de a-l pregăti, este necesar să pregătiți o foaie de copt sau o farfurie pentru coacere cu pizza, având forma, dimensiunea și înălțimea necesară. În plus, cunoscătorii adevărați de pizza ar trebui să aibă în stoc cuțite de diferite forme concepute pentru tăierea anumitor produse, inclusiv un cuțit special pentru tăierea pizza gata pregătită, echipată cu o roată specială care vă permite să o tăiați uniform, precum și o spatulă pentru a scoate pizza gata dintr-o foaie de copt.
Pizza cu ciuperci - cele mai bune rețete
Reteta 1: Pizza cu ciuperci
O rețetă clasică de pizza pe bază de aluat de drojdie și umplutură de ciuperci. Pizza nu este pregătită rapid, având în vedere timpul necesar pentru a pregăti un aluat real de drojdie, dar odată ce îl veți face, veți vedea că merită.
ingrediente:
pentru test:
0,5 kg de făină;
un sfert de cană de ulei de măsline;
0,5 linguri. l. zahăr;
20 gr. drojdie proaspătă;
200 gr. apă;
sare;
pentru umplere:
300 gr ciuperci;
2 ardei dulci;
300 gr maioneza;
200 gr. brânză;
2 lingurițe l. ketchup sau pastă de roșii;
Plante uscate sau proaspete de busuioc, pătrunjel, mărar.
Metoda de gătit:
1. Turnați apă caldă în tigaie, dizolvați drojdia în ea și după adăugarea de zahăr, sare, rast. amestecăm bine untul, făina cernută bine, până obținem un aluat omogen care nu este abrupt. După ce am pus tigaia la loc cald, așteptăm aproximativ o oră și jumătate pentru ca aluatul să crească.
2. În timp ce esența și materia, pregătim sosul pentru ungerea tortilelor amestecând ketchup (sos) cu maioneză, ierburi și puțină piper și îl sărăm.
3. Ardeii se spală, se curăță de semințe și se taie în cercuri sau în jumătăți de inele.
4. Dacă aluatul a crescut, îl zdrobim și îl așezăm pe o placă sau o masă înfloritoare, formăm un cerc. Apoi, strecurând marginea de-a lungul marginii, întindeți-o imediat pe o foaie de copt cu ulei.
5. După ce ne-am uns un cercul de aluat cu sosul pregătit în prealabil, punem pe el ingredientele de umplutură: șampanii tocați, ardei dulce deasupra, apoi brânză rasă.
6. Încălziți bine cuptorul și coaceți pizza pentru aproximativ 25 de minute.
Reteta 2: Pizza cu ciuperci batute
Aceasta pizza poate fi pregatita cu o jumatate de ora inainte de sosirea musafirilor neasteptati, dar aveti produse de patiserie, ciuperci, verdeata si branza. Cu toate acestea, viteza de gătit nu afectează gustul pizza terminată, se dovedește întotdeauna gustoasă.
ingrediente:
1 kg de patiserie de puf,
500 gr. ciuperci,
200 gr. brânză;
ulei de măsline (poate fi înlocuit cu legume);
1 cui de usturoi;
verdeata patrunjel;
piper măcinat, sare.
Metoda de gătit:
1. Prăjiți ciupercile preparate în ulei de măsline cu un cățel de usturoi și pătrunjel tocat fin, sare și piper. După ce ciupercile sunt gata, usturoiul trebuie scos din tigaie.
2. După ce ați întins patiseria de puf într-o formă presărată cu ulei, puneți ciuperci pe ea și presărați-le cu brânză rasă.
3. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit, coaceți pizza pentru aproximativ 20 de minute și, după ce ați dobândit o nuanță aurie cu aluat și brânză, serviți fierbinte.
Rețeta 3: Pizza originală cu ciuperci, vinete și verzi
Această pizza este o opțiune excelentă pentru iubitorii de vegetarianism și un stil de viață sănătos, deoarece include ciuperci și legume. Aluatul este fără drojdie, este gătit foarte repede, iar pizza este foarte gustoasă.
ingrediente:
2 cani faina;
200 gr. ulei;
200 gr. smantana;
sare;
pentru umplere:
0,5 kg de campioni;
3 cepe;
4 lingurițe. l. sol. ulei;
verdeata patrunjel;
piper măcinat, sare.
Metoda de gătit:
1. Se frământă aluatul din făină, unt și smântână, se lasă 20 de minute.
2. Prăjiți separat în ulei de floarea soarelui, ciuperci, ceapă și vinete, feliate (care ar trebui să fie decojite în prealabil).
3. Rotiți aluatul într-o foaie cu o grosime de până la 7 mm, în timp ce dimensiunile acestuia trebuie să corespundă dimensiunii tăvii, astfel încât marginile foii să se potrivească pe partea laterală a tigaiei.
4. Deasupra aluatului întindem umplutura de ciuperci prăjite, ceapă și vinete, condimentăm cu piper, presărăm cu pătrunjel tocat fin și brânză rasă deasupra.
5. Se coace pizza aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit.
Pizza cu ciuperci - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Durata de coacere a pizza cu ciuperci depinde de umplere: cu cât stratul este mai gros, timpul de gătire corespunzător mai lung.
Aluatul de gătit este cea mai importantă operație în procesul de preparare a pizza. Trebuie să ne amintim că, în acest caz, trebuie să fie frământat doar de mâini și să-l întindă într-o foaie, de asemenea, în mod ideal, ar trebui să fie ținut de mână și să nu fie rulat cu un știft. În același timp, aluatul preparat corect nu trebuie rupt.
Umplutura pentru aluat trebuie să fie uscată, deoarece dacă aluatul absoarbe umezeala, o pizza bună nu va funcționa.
Timpul de coacere al pizza - individual pentru fiecare caz și rețetă specifică, de asemenea, este determinat de puterea farfuriei. De regulă, brânza este folosită ca indicator al pregătirii: achiziția unei frumoase nuanțe de perle indică faptul că este timpul să scoți pizza de la cuptor.
Dar principalul secret al obținerii unei adevărate pizza delicioase este buna dispoziție și inspirație, ceea ce cu siguranță te va ajuta să pregătești o adevărată capodoperă culinară!
Comentarii
