Majoritatea oamenilor sunt familiarizați cu uleiul de nucă de cocos. Este frecvent în lumina reflectoarelor pentru sănătate și wellness. Untul de nucă de cocos nu este la fel de bine cunoscut.
Cele două produse arată și miroase similare, dar fiecare prezintă caracteristici diferite. Iată o privire la beneficiile fiecăruia.
Care este diferența dintre uleiul de nucă de cocos și untul de cocos?
Uleiul de nucă de cocos este fabricat prin presarea la rece a uleiului din carne de cocos. Este solid la temperatura camerei și devine lichid când este încălzit. Are o aromă de usturoi și miros de usturoi, de intensitate mică și medie.
Untul de nucă de cocos este, fără îndoială, untul de arahide al tropicilor. Este făcută prin carne de pui de nucă de cocos, inclusiv uleiul. Răspândirea este solidă la temperatura camerei și se înmoaie când este încălzită. Rezultatul final este o raspandire cu aroma puternica de nuca de cocos si mirosul.
Pro-uri de ulei
- Este bine să gătiți și să rezistați la temperaturi moderate până la temperaturi ridicate.
- Are multe utilizări la domiciliu și frumusețe.
- Poate fi folosit ca înlocuitor pentru ulei și unt în coacere.
Uleiul de cocos și nutriția untului de cocos
Uleiul de cocos este fabricat în întregime din grăsimi, mai ales saturate. O lingura are aproximativ 14 grame.
Untul de nucă de cocos este fabricat din toată nuca de cocos, deci conține, de asemenea, grăsimi saturate, în jur de 10 grame pe lingură. Are nutrienți de ulei de nucă de cocos nu, cel mai important fibre. O lingură de unt de nucă de cocos are aproximativ 2 grame de fibre dietetice.
Alți nutrienți din untul de cocos sunt:
- proteină
- potasiu
- magneziu
- fier
Uleiul de nucă de cocos și untul de nucă de cocos sunt bogate în calorii. În funcție de marcă, ambele produse au aproximativ 110 până la 120 de calorii pe lingură.
Uleiul de nucă de cocos și untul de cocos sunt bune pentru tine?
Conținutul ridicat de grăsimi saturate din uleiul de cocos și untul de cocos este controversat. American Heart Association (AHA) avertizează că o dietă bogată în grăsimi saturate duce la colesterol ridicat și crește riscul de atac de cord și accident vascular cerebral.
Susținătorii de nucă de cocos argumentează că cea mai mare parte a cercetărilor privind grăsimile saturate este depășită. Ei susțin că cea mai mare parte a grăsimilor saturate este acidul lauric, așa că crește, de fapt, așa-numitul colesterol bun și scade riscul de îmbolnăvire.
Acidul lauric nu a fost cercetat la fel de mult ca și alte tipuri de grăsimi saturate, dar cel puțin un studiu mic susține că este benefic pentru colesterol. Studiul privind 32 de bărbați și femei sănătoși a constatat că consumul de grăsimi solide bogate în acid lauric a avut ca rezultat un profil mai bun al colesterolului decât consumul de grăsimi trans.
După o meta-analiză din 2010, a constatat că grăsimea saturată nu a fost asociată cu o creștere a bolilor cardiovasculare, apele de nucă de cocos au devenit mai murdare. Meta-analiza nu a dus la faptul că AHA sau cei mai mulți cardiologi își revizuiesc poziția asupra grăsimilor saturate, dar a ridicat întrebări legitime.
Timpul și mai multe cercetări vor rezolva controversa. Dar modul în care uleiul de nucă de cocos și untul de nucă de cocos influențează riscul bolilor de inimă de astăzi poate în cele din urmă să depindă de mulți factori, inclusiv de nivelul de activitate și de dieta globală.
Frumusețea folosește ulei de nucă de cocos și unt de nucă de cocos
Dacă sunteți îngrijorat de produsele chimice din produsele de îngrijire personală, păstrați un borcan de ulei de nucă de cocos sau unt de nucă de cocos la îndemână. Acizii grași pot ajuta la reducerea ridurilor, a pielii uscate și a petelor de vârstă.
Există puține cercetări științifice privind beneficiile de îngrijire a pielii de ulei de nucă de cocos și unt de nucă de cocos, dar dovezile anecdotice sunt abundente. Puteți încerca să le folosiți în regimul de frumusețe ca:
- hidratante pentru piele
- crema de ras
- ulei de baie
- balsam de buze
- erupții cutanate sau arsură
- ulei de masaj
- lubrifiant personal
- demachiant
- scrub corp sau picioare atunci când sunt combinate cu sare marină
Înainte de a utiliza ulei de nucă de cocos sau unt de nucă de cocos pe piele, efectuați un test de piele pentru a testa sensibilitatea și reacțiile alergice posibile.
Gatiti cu ulei de nuca de cocos si unt de nuca de cocos
Uleiul de cocos este utilizat în principal ca ulei de gătit. Uleiul de nucă de cocos rafinat are un punct de fum ridicat și poate rezista la gătitul la cald. Este grozav pentru prăjit și săpun. Uleiul de nucă de cocos extra virgin are un punct de fum inferior și este, în general, recomandat pentru temperaturi de 350 ° Fahrenheit sau mai puțin.
Uleiul de nucă de cocos poate fi împrăștiat pe toast și înlocuit cu untul, scurtarea și uleiul vegetal în coacere. Rețineți că aroma de ulei de nucă de cocos extra virgin nu este la fel de neutră ca și alte uleiuri și adaugă un gust moderat de nucă de cocos la produsele coapte. Versiunile rafinate au o aromă de nuci de nucă de cocos ușor până la nici un fel.
Untul de cocos este delicios direct din borcan. Poate fi răspândit pe aproape orice. Este gustos ca un înlocuitor de unt pe pâine prăjită de dimineață sau bagel. Încerca:
- adăugarea untului de nucă de cocos în smoală
- se topesc și se toarnă peste fructe proaspete sau iaurt înghețat
- amestecându-l în fulgi de ovăz
- adăugându-l la o piña colada
Untul de nucă de cocos arde cu ușurință și nu este cel mai bun pariu pentru gătitul de la stove peste ceva mai mult decât o căldură foarte scăzută pentru o perioadă scurtă de timp. Este perfect pentru a face fudge și bomboane și poate fi înlocuit pentru unt sau ulei. Acesta va adăuga o aromă puternică, dulce, de nucă de cocos la rețetele dumneavoastră.
Pro-urile de unt
- Conține fibre.
- Acesta poate fi folosit pentru a face fudge și alte bomboane.
- Se poate aplica pe piele ca produs de frumusețe.
De unde puteți cumpăra ulei de nucă de cocos și unt de nucă de cocos?
Cu un deceniu în urmă, ați fi greu să găsiți ulei de nucă de cocos sau unt de nucă de cocos oriunde, ci un magazin de sănătate naturală. Astăzi, ele sunt capse pe rafturile supermarketurilor și ale magazinelor mari.
Dar atât de mulți producători au sărit pe trupa de produse de nucă de cocos că opțiunile disponibile pot fi confuze.
Iată câteva sfaturi pentru a facilita procesul de cumpărături:
- Uleiul de nucă de cocos extra virgin și virgin este cel mai puțin rafinat. Acestea au, de asemenea, cele mai multe substanțe nutritive.
- Uleiul de cocos rafinat este fabricat din carne de cocos uscată, cunoscută sub numele de copra. Are gust puțin și, dacă nu, gust de nucă de cocos și miros de nucă de cocos. Extra virgin (sau ulei de nucă de cocos virgin) este fabricat din carne proaspătă de nucă de cocos și ar trebui să aibă o aromă distinctă de cocos și miros.
- Dacă doriți mai puțină aromă de nucă de cocos în rețetele dvs. sau gătiți la temperaturi mai ridicate, puteți opta pentru ulei de nucă de cocos rafinat nehidrogenat care utilizează un proces de curățare fără substanțe chimice în loc de solvenți chimici sau lianți.
Uleiul de cocos și uleiul de cocos trebuie păstrate la temperatura camerei. Untul de nucă de cocos poate dezvolta un strat de ulei în partea de sus într-un mod similar cu untul de arahide natural. Se amestecă bine înainte de utilizare.
Pasii urmatori
Uleiul de cocos și untul de cocos au diferențe distincte în aspect, gust și funcționalitate. Uleiul de cocos este cel mai bun pentru prăjire și gătit. Untul de nucă de cocos este grozav pentru a face bomboane fără zahăr, sau bomboane gătite încet la căldură foarte scăzută.
În ciuda afirmațiilor multor experți în domeniul sănătății naturale și entuziasmilor de nucă de cocos că aceste produse sunt o minune a sănătății, medicina de masă adoptă o abordare prudentă. Până când cercetarea științifică nu leagă pendulul într-un fel sau altul, mănâncă în mod moderat atât untul de cocos, cât și untul de cocos.
