Când gazda gătește ficatul? Când nu există carne, ficatul este mai accesibil la un preț. Când doriți soi - din ficat puteți găti multe feluri de mâncare. Atunci când aveți nevoie pentru a reumple corpul cu fier și alte substanțe utile - această organă este pur și simplu un depozit de nutrienți. Iar ficatul este gătit atunci când vrei un fel de mâncare delicios preferat. Pentru mulți, acesta este un ficat înăbușit în smântână.
Poate fi carne de vită, carne de porc, în special pui fraged sau curcan.
Astăzi, gospodina este chiar mai ușor de gătit datorită asistenților de bucătărie.
Ficatul într-un aragaz lent cu smântână se face ușor și pur și simplu în diverse variații.
Principii de bază pentru prepararea unui ficat într-un aragaz lent cu smântână
Pregătirea corectă a ficatului este cheia succesului farfuriei.
Înainte de a găti ficatul de pui într-un aragaz lent cu smântână, organele trebuie spălate și, dacă doriți, tăiate în bucăți. Puiul are un ficat mic și îl puteți găti întreg.
Dacă ficatul unui animal mare - carne de porc, carne de vită - trebuie să curățați filmul de el. La fel ca și tăierea în bucăți, îndepărtați conductele biliare. Sunt destul de dure și strânse. Acest lucru trebuie făcut în special cu atenție dacă intenționați să gătiți cotlet, astfel încât să puteți tăia ficatul în straturi.
În general, puteți tăia ficatul cu benzi lungi, cuburi de diferite dimensiuni și, așa cum am menționat deja, materiale plastice sub formă de cotlet.
Ficatul preparat este cel mai adesea prăjit în ulei până când este mai deschis la culoare sau auriu. Acest lucru va ajuta la păstrarea sucului în interiorul produsului. Pentru a spori acest efect, deseori bucățile de ficat sunt rulate mai întâi în făină.
Apoi, dacă este necesar, adăugați legume în ficat - ceapă, usturoi, morcovi și prăjiți mai departe sau tocană imediat, dați cu smântână.
Puteți lua smântână cu orice conținut de grăsime. Adesea este crescut cu apă pentru a avea mai mult sos. Dar dacă există o cantitate mare de smântână, nu puteți reproduce. Adevărat, atunci șobolanul iese destul de gros.
Condimente bune pentru carne de porc, carne de vită, ficat de pui cu smântână într-un aragaz lent - ardei negru, mazăre, frunze de dafin, mărar și condimente după gust.
O rețetă simplă pentru gătirea ficatului de pui într-un aragaz lent, cu smântână
Pe baza acestei rețete, puteți experimenta adăugând diverse legume și mirodenii. Dar o gospodină novice este cel mai bine să încerce doar acest mod de a găti ficatul într-un aragaz lent. Fructul de pui este luat deoarece este mai ușor de preparat și mai fraged, dar puteți folosi orice alt ficat.
Ingredientele
• O jumătate de kilogram de ficat de pui
• Ceapă mare
• 100-200 grame smantana
• Faina pentru paine - 2-3 linguri
• piper negru măcinat și sare după gust
• O pereche de frunze de dafin
• Ulei vegetal pentru prăjit.
Metoda de gătit
Pregătiți ficatul - clătiți, tăiați în două sau trei părți.
Adăugați sare și piper.
Încălziți uleiul într-o tigaie.
Rotiți bucăți de ficat în făină și puneți-le în unt. Se prăjește pe fiecare parte până se rumenesc.
Trageți ficatul în vasul multicookerului și puneți ceapa în tigaie.
Când ceapa s-a rumenit, turnați-o împreună cu untul pe ficat. Adăugați frunza de dafin.
Se diluează smântâna cu apă, se adaugă în vasul multicooker-ului. Sare.
Sosul trebuie să acopere complet ficatul, în procesul de gătire volumul său va scădea ușor, astfel încât cantitatea poate fi ajustată folosind apă.
Puneți programul de stingere timp de 40 de minute.
Serviți ficatul finit în smântână cu cartofi, tăiței sau o altă farfurie după gust.
Original: ficat de porc plus mere și smântână
Includerea merelor în rețetă va ajuta la completarea vasului de ficat cu arome proaspete proaspete. Este recomandabil să luați soiuri parfumate și acre, tari, altfel slăbite și supraîmpărțite se pot transforma în terci. În plus, mărul va masca amărăciunea ușoară a ficatului de porc.
Ingredientele
• O jumătate de kilogram de ficat de porc
• Ceapă mare
• Două mere medii
• Despre un pahar de lapte
• Două linguri de smântână
• Faina pentru colapsul ficatului
• Ulei de gătit
• sare, piper negru măcinat.
Metoda de gătit
Scoateți ficatul din filme, tăiate în straturi, apoi - în fâșii subțiri.
Se toarnă lapte în ficat și se lasă o oră.
Se scoate din lapte, se usucă.
Rotiți fâșiile de ficat în făină și puneți-le într-o oală cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Setați modul Frying or Coaking timp de 10 minute.
Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
Scoateți mijlocul din mere și tăiați-l în felii.
Întoarceți ficatul, așezați ceapa și merele deasupra, puneți încă 10 minute să se prăjească.
Sare, piper, se pune smântână și se pune în modul Stewing timp de 20 de minute.
În acest fel de mâncare există un pic de sos, dar merele adaugă suculență.
Ficat de tomate-smântână ficat într-un aragaz lent
Conform acestei rețete, atât ficatul de vită, cât și ficatul de pui într-un aragaz lent, cu smântână și roșii se vor dovedi a fi excelente. Puteți alege ficatul altor animale. Sosul nu este destul de obișnuit, pare să combine două - smântână și roșii. Plus usturoi, condimente și se dovedește doar un fel de mâncare regal! Orezul, cartofii și doar rulourile de pâine proaspătă sunt potrivite pentru el.
Ingredientele
• Jumătate de kilogram de carne de vită, pui, curcan sau ficat de iepure
• O ceapă
• O roșie mare coaptă
• O lingură de pastă de tomate sau ketchup - opțional
• cuisoare de usturoi
• Două linguri de smântână
• Ardeiul negru măcinat
• Allspice
• mugure de cuișor
• Verzele de mărar și busuioc
• Ulei de gătit.
Metoda de gătit
Pregătiți ficatul în mod corespunzător - curățați peliculele, dacă este cazul, spălați-le, tăiați-le.
Turnați ulei în vasul multicookerului și puneți ficatul, porniți programul Frying timp de 10 minute.
Se toacă fin ceapa.
Înmuiați roșia în apă clocotită, îndepărtați, îndepărtați pielea, tocați fin.
Întoarceți ficatul, acoperiți cu ceapă, porniți încă 10 minute pe prăjit.
Pune roșiile, condimentele, amestecă și lasă să se prăjească încă 5 minute.
Toate manipulările de mai sus pot fi făcute într-o tigaie și nu într-un aragaz lent.
Amestecați smântâna cu o jumătate de pahar cu apă și, dacă este necesar, cu ketchup sau pastă de roșii - atunci când este folosită, vasul va fi mai „roșu”.
La sfârșitul prăjirii, combinați ficatul, ceapa, roșiile și smântâna într-un bol multicooker.
Sarea și setează modul de stingere timp de 20 de minute.
După semnal, completați ierburi proaspete tocate și țineți cinci minute înainte de servire.
Tăiați de ficat cu smântână într-un aragaz lent
Un ficat de dimensiuni mari este potrivit pentru cotlet - puiul este foarte greu aici. Poate fi curcan, carne de vită sau ficat de porc. Chopurile adevărate, desigur, sunt servite prăjite, dar în acest caz, scoaterea cotletelor de ficat în smântână într-un aragaz lent nu este în loc: farfuria se va dovedi a fi mai fragedă și mai bogată în gust.
Ingredientele
• O bucată de ficat cu o greutate de jumătate de kilogram
• Două linguri de smântână
• Ardei negru proaspăt măcinat
• Sos de soia - câteva linguri
• Unul sau două ouă
• Trei linguri de făină
• cuisoare de usturoi
• ierburi provensale sau un vârf de alte mirodenii după gust
• Trei linguri de ulei de gătit.
Metoda de gătit
Spălați ficatul, curățați de filme și conducte. Tăiați în bucăți plate cu grosimea de 1-2 cm. Pentru a face mai bine acest lucru, puteți congela ficatul.
Bateți ușor și ușor de pe bucăți, turnați sos de soia, piper, lăsați timp de cinci minute.
Turnați uleiul într-o tigaie sau într-un bol multicooker.
Înmuiați bucățile de ficat într-un ou agitat, apoi în făină și puneți-le în unt.
Se prăjesc într-o tigaie într-o crustă sau într-un aragaz lent în modul de prăjire timp de 10 minute pe fiecare parte.
Zdrobiți usturoiul.
Într-un bol multicooker, presărați bucăți de ficat cu usturoi, ierburi, ungeți cu smântână.
Activați modul de stingere timp de 20 de minute.
Serviți cu cartofi, orez sau doar legume proaspete.
Cutite de ficat într-un aragaz lent cu smântână
O rețetă neobișnuită pentru păturile de ficat - foarte suculentă și fragedă, aceasta se realizează prin adăugarea de grăsime. O cantitate mare de usturoi este surprinzător, dar în vasul finit nu există gust sau miros ascuțit de usturoi, acesta își transferă aromele asupra întregii mase hepatice și îmbogățește cutitele. Puteți lua orice ficat, puteți încerca să gătiți cutite de ficat de pui în acest aragaz lent cu smântână conform acestei rețete.
Ingredientele
• Ficat de pui sau de vită - 500 de grame
• Grăsime de porc brută - nu sărată - 200 de grame
• Un cap întreg de usturoi
• Sare și piper după gust
• O linguriță de sodă de copt
• Două linguri de făină sau semolă
• Două cepe
• Un pahar de smantana
• Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Clătiți ficatul, îndepărtați venele, tăiate în felii.
De asemenea, tăiați grăsimea.
Cojiți usturoiul.
Treci ficatul, untura și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
Se adaugă sodă, sare, piper în carnea tocată.
Se toarnă făină sau semolă și, după amestecare, se lasă să stea o jumătate de oră.
Într-o tigaie sau într-un bol multicooker, prăjiți prăjiturile, răspândind masa cu o lingură. În aragazul lent, utilizați modul de coacere 10-15 minute.
Pentru a face sosul: prăjiți ceapa tocată fin într-o lingură de ulei până se rumenesc. Pune smantana, adauga sare, lasa-l sa fiarba.
Într-un bol multicooker, așezați chiftele și acoperiți-le din abundență cu sos. Dacă nu se încadrează într-un singur strat, faceți mai multe.
Setați modul de stingere la 20 de minute.
Serviți prăjiturile cu legume sau orice fel de mâncare.
Ficat de pui într-un aragaz lent, cu smântână și ciuperci
Ciuperci și ceapă la ficat, smântână la smântână pentru sos - ingredientele acestui fel de mâncare sunt mai mult decât obișnuitul ficat tocanit, iar gustul este mai bogat. În același timp, vasul se dovedește a fi destul de ușor, deoarece ciupercile, morcovii și ceapa nu adaugă greutate, ci mai degrabă „diluează” ficatul.
Ingredientele
• Ficat de pui - o jumătate de kilogram
• Două cepe mari sau trei medii
• Morcov mare
• 100 de grame de campion
• 100 de grame de smantana
• 100 de grame de smântână
• Un ou
• 50 de grame de brânză tare
• Sare după gust
• Ulei vegetal.
Metoda de gătit
Cojiți și tocați ceapa.
Încălziți uleiul și puneți ceapa prăjită - până se rumenesc.
Tăiați morcovii în cubulețe.
Se pune la ceapă, se prăjește aproximativ cinci minute.
Tăiați ficatul în felii și trimiteți la legume. Ar trebui să se rumenească ușor.
Tăiați champignonul în bucăți potrivite, în funcție de dimensiune. Se adaugă la ficat. Prăjiți alte cinci minute.
Puneți ingredientele prăjite într-un bol multicooker. Sare după gust.
Bateti usor ouale, amestecati cu smantana si smantana.
Turnați conținutul vasului multicooker cu acest amestec.
Se presară cu brânză rasă deasupra.
Setați programul de coacere timp de 30 de minute. După semnal, lăsați să stea încă 10 minute și serviți.
Trucuri și sfaturi pentru gătirea unui ficat într-un aragaz lent, cu smântână
Înainte de a rula ficatul în făină, puteți amesteca făina cu sare și piper negru. Apoi, farfuria nu mai trebuie sărată și piper, în timpul prăjirii va fi saturată de gusturile necesare, iar făina va fi apucată cu un maro auriu.
Pentru a curăța ficatul de porc sau de vită de coajă, trebuie să îl coborâți în apă clocotită timp de o secundă. Apoi, filmul este îndepărtat destul de ușor.
În acele rețete în care mai întâi trebuie să prăjiți alimente, puteți face acest lucru atât într-o tigaie cât și într-un aragaz lent, alegând modurile de prăjire sau coacere.
