Dieta pentru pancreatită - descriere și principii generale
Pancreatita nu este altceva decât o inflamație acută sau cronică a pancreasului. În acest caz, pancreasul este cel care îndeplinește o funcție foarte importantă în organism - asigură secreția de insulină, precum și enzimele digestive. Prin urmare, dacă apare inflamația pancreasului, atunci apar probleme foarte grave cu întregul corp. Tratamentul, indiferent dacă este chirurgical sau medical, nu anulează modificarea dietei - deoarece aceasta este singura modalitate de stabilizare a pancreasului.
Cu un diagnostic de pancreatită, sistemul de nutriție trebuie schimbat de urgență. Este important să mâncați fracționat - întreaga dietă trebuie împărțită în porții mici - aproximativ 5-6 pe zi. Este strict interzis să alimentați excesiv, este mai bine să rămâneți puțin flămând.
Alimentele frecate ar trebui să prevaleze în dietă - acestea nu vor irita mucoasa gastrică.
În ceea ce privește compoziția chimică, dieta ar trebui să aibă un minimum de grăsimi - aproximativ 60-80 de grame, dar ar trebui să existe cantitatea necesară de proteine - aproximativ 150 de grame. Cantitatea de carbohidrați primiți în organism merită, de asemenea, redusă.
Dar în dietă ar trebui să fie prezente produse cu efect sokogonnym, adică bulion de varză, bulion puternic și multe altele.
În timpul unei exacerbări a pancreatitei, alimentele trebuie abandonate complet - aproximativ câteva zile. Și în orice etapă a bolii, pacientul nu trebuie să mănânce mâncăruri reci și fierbinți.
Dieta pentru pancreatită - ce alimente pot mânca
1. Ceai slăbit cu lămâie, cu un înlocuitor de zahăr sau semi-dulce, cu lapte, sucuri de fructe fără fructe și fructe de pădure, diluate anterior cu apă, un bulion de trandafir.
2. Băuturi din lapte acru, brânză de casă proaspătă calcinată, fără grăsimi și neacide, budinci de caș, paste, cu toleranță - lapte.
3. Compoturi de piure făcute din fructe uscate, proaspete, mousse, fierte pe un substitut de zahăr, jeleu.
4. Ouăle pot fi consumate în omlete proteice - sunt permise până la două proteine pe zi, nu trebuie să mai existe gălbenușuri în bucate?
5. Prăjituri, pâine de grâu coptă din făină din clasele a II-a, I. Pâinea trebuie să fie patiseria de ieri sau uscată, cookie-urile sunt permise, dar numai neindulcit și uscat.
6. Cereale semi-vâscoase și piure din orez, hrișcă, ovăz, semolă. Le puteți găti pe apă sau puteți dilua apa în jumătate cu lapte. Puteți face, de asemenea, caserole, soufflés, budinci din cereale, cerealele pot fi înjumătățite cu brânză de căsuță. Pastele fierte sunt permise.
7. Vită cu conținut scăzut de grăsime, iepure, vițel, curcan, pui (pasăre întreagă fără piele). Puteți găti carne sub formă de aburi sau fiartă, tocată sau piure (chiftele, piure de cartofi, soufflé, stroganoff de vită, găluște, carne moale într-o bucată întreagă). De asemenea, sunt permise soiurile de grăsime de pește care nu sunt grase - pot fi consumate sub formă fiartă (de exemplu, aspic după fierbere), fierte în bucăți sau bucăți.
8. supe vegetariene piure cu dovleac, dovlecel, morcovi, cartofi, taitei, fulgi de ovăz, orez, semolă sau hrișcă. Puteți adăuga 10 grame de smântână sau 5 grame de unt.
9. Fructe și fructe neacide, moi, coapte - mâncați piure în formă brută sau coaceți mere.
10. Legume de amidon coapte și piure: conopidă, dovleac, cartofi, morcovi, mazăre verde, dovlecel, sfeclă.
11. Uleiuri vegetale rafinate (maxim 10-15 grame), unt (maximum 30 grame).
Dieta pentru pancreatită - care alimente nu trebuie consumate
1. Cacao, cafea, băuturi reci și carbogazoase, suc de struguri.
2. Băuturi alcoolice.
3. Produse lactate grase.
4. Ouă fierte tari, vase întregi, ouă prăjite.
5. Produse de patiserie din produse de patiserie cu puf, orice produse de patiserie, precum și grâu proaspăt coapte, pâine de secară.
6. Carne grase, mezeluri, conserve, pește gras, carne afumată, rinichi, caviar, ficat, creier.
7. Cereale libere și fasole. Limită are nevoie de orz, orz perlat, grâu de porumb, mei.
8. Ciorbe de ciuperci, pește, bulionuri de carne, supe de legume reci (ciorbă de sfeclă, okroshka), ciorbă de varză, borș, supe de lapte.
9. smochine, struguri, banane, curmale.
10. Condimente.
11. Cofetărie, ciocolată, înghețată, gem.
12. Fructe și legume crude, ridichi, varză albă, napi, ceapă, ridichi, usturoi, vinete, sorel, spanac, ciuperci, ardei gras.
13. Grăsimi, grăsimi de gătit.
Dieta pentru pancreatită - exemple din meniu
Porțiunile exacte nu sunt indicate, deoarece este necesar să se concentreze pe constituția unei persoane, greutatea sa, dieta anterioară. Dar este important să înțelegem că 20 de grame de unt, 200 de grame de pâine, 30 de grame de zahăr, 8-10 grame de sare de masă ar trebui să fie consumate pe zi. Adică porțiile ar trebui să fie minime. Și este important să nu vă abateți de la dieta recomandată.
Numărul opțiunii 1
Prima masă: piure de cartofi, o felie de pâine de ieri, ceai slab.
Cea de-a doua masă: ouă mărunțite, tocăniță de pui la aburi, o felie de pâine albă de ieri, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsime.
A treia masă: ciorba gătită pe bulion de pui slab, pește fiert, dovlecel la aburi, o felie de pâine de ieri, compot, o mână de stafide.
A patra masă: jeleu și jeleu de fructe.
A cincea masă: o porție de făină de ovăz, tăietură de aburi de vită, piure de morcov, ceai slab cu lapte.
Numărul opțiunii 2
Pe stomacul gol: un bulion de trandafiri este slab.
Prima masă: o felie de carne fiartă tocată, o porție de făină de ovăz, salată de sfeclă, ceai slab.
A doua masă: omletă cu aburi, decoct de măceș.
A treia masă: supă de lapte, carne fiartă, piure de cartofi, compot de fructe uscate
A patra masă: budincă cu brânză de casă cu conținut scăzut de grăsime, ceai slab.
A cincea masă: cartofi înăbușiți cu dovlecel, chefir cu conținut scăzut de grăsime
Dieta pentru pancreatită - sfaturi și recenzii utile
Este foarte important să se excludă din dietă alimentele care provoacă balonare, care conțin fibre grosiere, stimulează secreția de sucuri digestive sau sunt bogate în substanțe extractive.
Sfat: este mai bine să gătiți mâncăruri la aburi - acest lucru va economisi suculența și gustul produselor, precum și utilizarea cantității minime de grăsime, sau chiar fără să o facă.
Cu un atac acut de pancreatită, în general puteți muri de foame la început. Dieta va trebui să respecte mult timp. Merită să mâncați alimente interzise, deoarece pancreasul se va manifesta din nou.
Comentarii
Nu am avut niciodată probleme de sănătate, fiind supraponderal etc., dar după moarte am fost întruchiparea furiei (m-am înfuriat că Dumnezeu nu-mi poate îndeplini singura dorință ca mama să moară în brațele mele și nu în spital) și parcă eu însumi aș fi murit și după aproximativ un an a apărut pancreatita cronică. Sunt 100% sigur că motivul apariției sale este starea mea psiho-emoțională.
