Dieta pentru gastrită - descriere și principii generale
În vremurile noastre stresante, bolile asociate cu alimentația săracă, mâncarea rapidă, fumatul și abuzul de alcool sunt frecvente. În primul rând, aceasta este gastrita - inflamația mucoasei gastrice, care este însoțită de balonare și durere sau dureri acute în abdomenul superior. Printre simptomele comune se numără și greața, vărsăturile, eșecul. Stomacul se simte constant ca un vas aglomerat, lipsește pofta de mâncare și pierderea în greutate. Pe lângă stres și alimentația precară, bacteriile Helicobacter pylori pot provoca și această boală.
Există mai multe tipuri de gastrită, prin urmare, nutriția la pacienți poate varia. În gastrita acută, dieta este cea mai strictă, remisiunea vă permite să extindeți dieta. Cu toate acestea, orice etapă sau tip de boală implică o interdicție strictă a alcoolului, mâncării prăjite, grase și picante. În plus, trebuie să vă abțineți de la fumat. Mâncarea trebuie să fie regulată, aproximativ 5-6 mese pe zi, mâncarea trebuie mestecată bine.
Dieta pentru gastrită - ce alimente pot fi consumate
În cazul gastritei cu aciditate scăzută și ridicată, alimentația va fi ușor diferită.
Cu aciditate crescută
Produse de panificație: numai pâine coapte de ieri, pâine de grâu, biscuiți uscați și fursecuri, chifle necomestibile de numai 1-2 ori pe săptămână, produse de patiserie din patiserie Se lasă să fiarbă smântâni și paste.
Cereale: este recomandat să gătiți cereale invizibile și piure în apă sau lapte din semolă, hrișcă și ovăz, precum și soufflé și budinci.
Primele feluri de mâncare: supe din legumele care sunt permise, cu adăugarea de cereale bine gătite, supe umplute cu cremă pe bulionul de legume din carne bine gătită sau pui.
Al doilea fel de mâncare: mâncăruri aburite și fiarte cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți folosi carne, păsări de curte și unele organe: limbă, ficat.
Ouă: se pot consuma doar ouă fierte moi sau mărunțite, fierte într-un cazan dublu.
Pește: non-gras, abur sau fiert în apă.
Legume și fructe: aburite sau piure.
De asemenea, este permis să consumăm cu moderație zahăr, miere, mămăligă și mămăligă, gem.
Produse lactate: non-acre, puteți găti preparate din ele.
Băuturi: ceaiul este slab, sucul nu este prea acru, cacao sau cafea în lapte.
Cu aciditate scăzută
Produse de panificație: pâine de grâu, ușor înăbușită sau uscată, folosește făină de cea mai înaltă sau clasa I și II. Coșuri și plăcinte din patiserie, plăcinte cu umplutură fiartă (orez, carne, pește, cașcaval, gem, ouă). Vermicelli și paste.
Cereale: gătiți cereale libere în apă sau cu adăugarea de lapte din orice cereale. Este de dorit să gătiți pilaf slab și fără carne.
Primele feluri de mâncare: ciorbe pe bulionuri de carne, slabe sau cu chiftele, supa de borș și varză fără produse acide (varză, roșii, murături).
Carne: non grasă, fără tendoane și piele, fiartă, prăjită și coaptă. Pui, cârnați și cârnați de lapte, limbă umplută cu clătite permise.
Pește: non-gras, fiert în apă, poate fi, de asemenea, fiert, copt sau prăjit.
Legume: fierte, fierte sau coapte.
Fructe: utilizați numai soiuri nu grosiere și nu foarte acide, gătiți fructe gătite și jeleu, mousse.
Produsele din lapte acru nu sunt peroxidate, numai cu aciditate normală, unt proaspăt, ulei vegetal rafinat, ouă.
Băuturi: ceai, băuturi cu fructe și legume și sucuri diluate cu apă, cacao sau cafea cu lapte, compoturi.
Dieta pentru gastrită - care alimente nu trebuie consumate
În cazul gastritei cu aciditate ridicată, o persoană se confruntă cu sarcina de a reduce eliberarea acidului clorhidric în sucul gastric. Prin urmare, nu puteți mânca alimente care pot provoca alocarea excesivă a acestuia. Acestea sunt mâncăruri grosiere, afumate, sărate, sokogonny și picante, marinate, muraturi și mirodenii.
Excludeți din dietă:
Secară și pâine proaspătă, unt și produse de patiserie.
Cereale: perle și orz, leguminoase și mei.
Buline: carne, pește, legume cu ciuperci, okroshka, borș și supă de varză.
Carne: grasă, sinusoasă, conserve.
Pește: pește gras și sărat, din conserve.
Legume și fructe: varză, ceapă, spanac, legume conservate, murate și murate, muraturi și ciuperci.
Produse lactate: limitați înghețata și ciocolata, smântâna, brânza picantă și sărată, produsele lactate cu aciditate prea mare.
Ouă: ouă fierte și prăjite.
Băuturi: carbogazoase, cafea neagră, bere, șampanie, alcool, kvass.
De asemenea, este interzisă utilizarea condimentelor picante: hrean, sosuri picante, muștar și grăsimi vegetale și animale.
Nu este recomandat să folosiți produse cu oțet și sare, precum și fructe de pădure și fructe necoapte, fructe uscate.
Cu gastrită cu aciditate scăzută
Aciditatea redusă îngreunează digestia alimentelor grele care irită mucoasa gastrică. Dieta în multe cazuri ajută la normalizarea acidității. Nu puteți mânca mâncăruri reci și foarte calde, precum și picante și picante.
Excludeți din dietă:
Pâine și cereale: pâine proaspătă din orice făină, produse făinoase.
Cereale: porumb, orz, mei, leguminoase.
Ciorbe: lactate, mazăre și fasole, mei.
Carne și pește: grase și cu scuipat greu, limitează consumul de miel și carne de porc. Nu puteți mânca pește afumat și sărat, conserve în marinadă.
Legume și fructe: crude, murate, murate și sărate (castraveți, ridichi, ceapă), precum și ciuperci și usturoi, fructe grosiere și crude și cereale dure (zmeură, coacăze roșii, coacăze).
Laptele: brânza de cheag, alimentele cu aciditate ridicată, limitează utilizarea smântânii.
Grăsime: carne de vită, grăsime de miel, untură.
Condimente picante: ardei, hrean, sosuri picante și grase, muștar, suc de struguri, bere, kvass.
Dieta pentru gastrită - exemple din meniu
În caz de focare acute de boală, trebuie să consultați un medic și să discutați cu el despre nutriție. Meniul unui pacient cu gastrită în remisie ar trebui să includă toate componentele necesare vieții organismului: proteine, grăsimi și carbohidrați, precum și săruri minerale. Prima masă nu trebuie să fie prea abundentă, după somn, producția de sucuri digestive este încă ușor inhibată. A doua masă la două-trei ore după micul dejun, apoi prânzul, gustarea după-amiază două-trei ore, cina la aproximativ 19 ore. Înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar cu lapte, compot sau jeleu lichid, pentru a evita suptul sub lingură și disconfortul tractului digestiv noaptea.
Mic dejun: smântână sau terci de orez, tăietură de aburi, un pahar de ceai slab și cald. De asemenea, se recomandă piure de cartofi sau morcovi, ouă mărunțite, pește cu conținut scăzut de grăsimi și legume fierte: sfeclă, conopidă.
Al doilea mic dejun: se recomandă băuturi și un sandwich. De exemplu, un pahar de compot sau jeleu lichid din fructe și fructe de pădure permise (zmeură sau coacăz negru, mere, cireșe, prune). În mod alternativ, puteți alege produse lactate (un pahar de lapte, un iaurt de o zi sau chefir proaspăt, cafea cu lapte). Sandwich: o bucată de pâine neagră cu unt, cârnați de medic, coacăz negru sau gem de mere.
Prânz: salată - vinetă cu ulei de floarea soarelui (cartofi, sfeclă, morcovi). Supă de legume, puteți include și în dietă supe de lapte - tăiței sau orez.
De la produsele din carne până la a doua, se prepară tăieturi cu aburi de carne sau pui, prăjituri cu pește, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi sau carne. Garnitură: piure de cartofi sau morcovi, sfeclă fiartă, piure de orez (hrișcă). Pe al treilea servit fructe fierte sau jeleu lichid, obținut din fructe (mere, prune, zmeură, caise, piersici cireșe, coacăze negre).
Ca desert, merele coapte cu sirop de zahăr, mousse de fructe și fructe de pădure, smântână proaspătă, bătute cu zahăr sunt destul de potrivite. Puteți mânca câteva înghețate, sucuri de fructe și siropuri bogate în vitamine.
Gustare după-amiază: ceai și un cozonac neprofitabil, un sandviș cu unt sau lapte proaspăt, compot, kefir, iaurt de o zi, jeleu.
Cina: rulouri de varză, ou fiert moale, cartofi fierti, pastă de ficat, orez sau terci de semolă (puteți adăuga sirop de fructe), brânză de vaci cu lapte, ceai ușor preparat, lapte cu o cantitate mică de zahăr.
Dieta pentru gastrită - sfaturi și recenzii utile
De regulă, atunci când pregătiți alimente pentru pacienții cu gastrită, va trebui să abandonați complet condimentele. Pentru ca mâncarea să nu pară proaspătă, puteți adăuga mai multe verdeață, pătrunjel, mărar și țelină sunt minunate în aceste scopuri. Mai mult, este foarte important să oferim organismului vitamine. Tăiați bine verdeața și adăugați-o în toate felurile de mâncare cu mesele. Mâncarea trebuie să fie fracționată, dar fără gustare, astfel încât stomacul să aibă timp să digere mâncarea. Este foarte important să mestecați bine mâncarea. Mâncarea greșită și hrănită în grabă este unul dintre primele riscuri ale dezvoltării bolii. Fiecare bucată trebuie mestecată timp de cel puțin 25 de secunde, astfel încât stomacul să primească grueluri, care pot fi ușor digerate.
Nu uitați că tratamentul gastritei este, în primul rând, respectarea principiilor unei alimentații bune. Conform recenziilor persoanelor care au urmat o dietă strictă pentru gastrită, durerea și simptomele bolii au dispărut singure timp de o lună.
Comentarii
