Nu îți va lua mai mult de jumătate de oră să gătești supă cu ciuperci și brânză și există produse pentru asta în orice frigider.
În ciuda simplității sale, ciorba este incredibil de gustoasă.
Supa cu ciuperci și brânză - principiile de bază ale preparatului
Principalele produse pentru prepararea ciorbei sunt brânza și ciupercile. În funcție de rețetă, se adaugă și cartofi, ceapă, morcovi și verdeață. Supa poate fi preparată cu carne, carne afumată sau cârnați.
Supa este preparată în două moduri.
Metoda 1 Toate produsele sunt adăugate în ciorbă fără prăjire prealabilă.
Legume decojite. Morcovii se freacă grosolan, ceapa se toacă fin, iar cartofii se toacă în bucăți arbitrare. Ciupercile sunt curățate, spălate și tăiate în farfurii. Toate alimentele preparate sunt răspândite în apă clocotită, sare și piper. După ce legumele sunt aproape gata, se adaugă brânză tocată sau răcită în supă și se gătește până când este complet dispersată. La sfârșit se adaugă verdeață tocată fin.
Metoda 2 Toate ingredientele, cu excepția cartofilor și verdeturilor, sunt prăjite.
Cartofii se toacă mărunt și se pun în apă clocotită. Sare și piper. Ceapa mărunțită, ciupercile și morcovii se prăjesc separat până se rumenesc. Apoi se adaugă în ciorbă și se gătește la fel ca în primul caz.
Puteți adăuga smântână sau lapte în ciorbă. Deci, gustul felului de mâncare va fi mai tandru. Pentru piquancy, se adaugă usturoi și condimente la ciorbă.
Reteta 1. Supa cu champignons si branza
Ingredientele
200 g de champignons;
sare;
două brânzeturi procesate;
80 ml ulei vegetal;
morcov;
60 g semolă;
cap de ceapa;
doi tuberculi de cartofi.
Metoda de gătit
1. Se toarnă în tigaie un litru și jumătate de apă filtrată și se pune pe foc.
2. Cojiți cartofii și morcovii și spălați-i bine. Tăiați cartofii în bucăți mici arbitrare și tocați morcovii în fâșii subțiri.
3. Punem legumele preparate în apă clocotită și gătim 20 de minute.
4. Spălați ciupercile și tăiați-le în farfurii subțiri. Curatam ceapa, clatim si tocam fin.
5. Puneți tigaia pe foc și încălziți uleiul vegetal în ea. Întindem ceapa și ciupercile în ea. Se prăjesc la foc mediu, amestecând constant, aproximativ cinci minute.
6. Pune brânza procesată la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi în trei mari. Înmuiați-le în ciorbă. Se amestecă. Acum întindem ceapa-ciupercă prăjită și turnăm, amestecând constant, cu un fir subțire de semolă. Gătiți supa la foc mic, amestecând, timp de aproximativ cinci minute.
7. Clătiți verdeața și tocați-le. Pune-l în supă și stinge focul.
Rețetă 2. Supa cu ciuperci, brânză și carne afumată
Ingredientele
100 g perie afumată;
champignons - 100 g;
sare de masă;
morcov;
cuisoare de usturoi;
două brânzeturi procesate;
50 ml ulei de măsline;
doi cartofi;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Clătiți cartofii decojiți sub robinet și sfărâmați în cuburi. Puneți-o într-o tigaie, umpleți-o cu apă potabilă și puneți-o pe foc.
2. Scoateți capacele de champignon din filmul de top. Tăiați picioarele. Clătiți, puneți într-un colizor și tocați felii subțiri. Broșă afumată tăiată în bare.
3. Puneți ciupercile cu peria într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se evaporă lichidul din ciuperci.
4. Se toacă fin ceapa decojită. Cojiți, spălați și tocați morcovii în chipsuri mari. Adăugați legume în ciuperci și continuați să prăjiți, amestecând ocazional, până când morcovii sunt moi.
5. Brânză cremă. Transferați-o pe o farfurie adâncă și turnați apă clocotită. Amestecați ușor până se dizolvă complet.
6. Puneți cartofii prăjiți din ceapă și bateți în tigaie. Agitând constant, introduceți amestecul de brânză. Ardei și sare. Adăugați verdeața tocată fin. Strângeți usturoiul prin presă direct în tigaie. Serviți cu crutoane.
Reteta 3. Supa cu champignons, crema de branza si pui
Ingredientele
250 g pui;
doi vârfuri de pictură;
200 g de champignons;
ardei proaspăt măcinat;
doi tuberculi de cartofi;
sare;
morcovi;
doi litri de apă filtrată;
ceapa;
20 g de verzi;
60 ml ulei vegetal;
brânză procesată - două ambalaje.
Metoda de gătit
1. Puneți o oală cu apă pe aragaz. Cojiți, spălați și tăiați cartofii în bucăți mici, arbitrare.
2. În apa clocotită se adaugă frunza de dafin, sarea, condimentele și ardeiul negru. Apoi puneți cartofii într-o tigaie, amestecați, acoperiți. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, răsuciți focul.
3. Clătiți fileul de pui, înmuiați-l cu un șervețel și tăiați peliculele și excesul de grăsime. Tăiați carnea în cuburi mici.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți fileul de pui în el și prăjiți la foc mare, amestecând ocazional, astfel încât să nu se ardă. Carnea trebuie acoperită uniform cu o crustă aurie. Transferați puiul prăjit într-o tigaie și amestecați.
5. Toacă fin ceapa decojită. Gratiți morcovii morcovii. Într-o tigaie în care s-a prăjit puiul, se adaugă ulei, se încălzește și se prăjesc ceapa până când este transparent. Acum adăugați morcovii și prăjiți până se rumenesc, amestecând ocazional. Puneți cartofii prăjiți în supă.
6. Spălați ciupercile și zdrobiți în felii subțiri. Se adaugă în supa clocotită și se amestecă.
7. Tăiați brânza smântână în cubulețe mici. Puneți-o într-o tigaie imediat ce cartofii sunt fragede. Amestecați constant până când brânza este complet dispersată. Aduceți la fiert și puneți ierburi tocate. Gatiti aproximativ jumatate de minut si stingeti focul. Serviți supa sandwich.
Reteta 4. Supa cu champignons, crema de branza si carnati
Ingredientele
șase cartofi;
ulei de floarea soarelui;
150 g de ceapă albă;
morcov;
o cutie de conserve de șampanie;
sare;
cuisoare de usturoi;
150 g mezeluri fierte fără untură;
frunză de dafin;
150 g mezeluri afumate;
piper negru;
150 g brânză procesată.
Metoda de gătit
1. Cartofi decojiți, spălați și tăiați în bucăți mici arbitrare. Pune o oală cu apă pe foc. Pune cartofii în apă clocotită.
2. Cojiți ceapa, clătiți și tocați bine. Scoateți coaja de morcovi, spălați legumele și grătarul pe o răzătoare medie.
3. Turnați puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Pune ceapa în uleiul preîncălzit și prăjește-l până este transparent. Adăugați morcovii tocați și continuați să prăjiți până când leguma este moale.
4. Deschideți un borcan cu ciuperci din conserve și aruncați conținutul într-un colizor pentru a stoca marinada. Acum tăiați ciupercile în bucăți mici. Adăugați șampanii în supă și amestecați. Gatiti aproximativ cinci minute.
5. Tăiați cârnații fierti și afumați în fâșii. Puneți supa și continuați să gătiți încă cinci minute, apoi adăugați frunzele mărunțite, dafin și boabele de piper. Se condimentează cu sare.
6. După ce supa a fiert, adăugați brânza smântână feliată în ea și amestecați până când se dizolvă complet. Se toarnă supă fierbinte cu ciuperci și brânză smântână în farfurii și se adaugă la fiecare verdeață.
Rețetă 5. Supă cremă cu ciuperci și cașcaval
Ingredientele
un kilogram de campioni;
sare de masă;
ceapa;
50 g de făină;
200 ml de stoc de pui;
trei căței de usturoi;
ambalarea brânzei de caș.
Metoda de gătit
1. Se toacă fin ceapa decojită și usturoiul. Lăsați-le în ulei de măsline până se rumenesc.
2. Coaja de ciuperci, clătiți și tăiați în farfurii. Adăugați ciuperci în cratiță cu ceapă și prăjiți, amestecând constant, la foc mediu, timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați făina, amestecând puternic, prăjiți câteva minute. Se toarnă în stocul de pui și se amestecă.
3. Întrerupeți amestecul rezultat cu un amestecător submersibil până la neted. Acum adăugați cașcavalul, amestecați bine. Aduceți supa la consistența dorită adăugând rezerve de pui.
4. Pune supa pe foc. Sare și mai fierbeți încă 15 minute. Serviți ciorba cu ciuperci și brânză cu crutoane de usturoi.
Reteta 6. Supa cu champignons, branza procesata si mazare verde
Ingredientele
trei litri de bulion de pui;
morcov;
mai multe cartofi;
ceapa;
200 g brânză procesată;
sare și piper;
400 g de campioni;
100 g mazăre verde proaspătă sau conserve.
Metoda de gătit
1. Toarnați stocul de pui în tigaie și puneți-l pe foc. Se toarnă cartofi decojiți și feliați în bulion. Gatiti-l pana este moale.
2. Curățăm ciupercile, spălăm și tăiem în felii subțiri. Prăjiți ciupercile într-un amestec de unt și uleiuri vegetale până când toată umiditatea s-a evaporat.
3. Cojiți legumele rămase. Ceapa tocata marunt. Se macină morcovii pe o răzătoare fină. Adăugați totul într-o tigaie cu ciuperci și prăjiți, amestecând, timp de zece minute.
4. Se macină brânza procesată în chipsuri mari și se pune în supă clocotită. Se agită până se dispersează complet. Acum puneți mazăre verde și ciuperci prăjite cu legume. Se gătește supa încă zece minute și se scoate de la foc. Serviți supa cu ciuperci și cremă de brânză cu crutoane de usturoi.
Supa cu ciuperci și brânză - sfaturi și trucuri
Pentru ciorba, branza tare sau branza procesata este potrivita.
Pentru a face crema de brânză mai ușor de prăjit, așezați-o la congelator cel puțin o jumătate de oră.
Pentru a adăuga piquancy în supă, adăugați usturoi sau ardei iute.
Este mai bine să prăjiți ciupercile într-un amestec de legume și unt.
