Prezentare generală
Cei mai mulți dintre noi, probabil, nu au putut să aleagă un fruct de călugări în culoarul de producție și să-i spună adevărul, este puțin probabil să vă atragă atenția în mijlocul lămâilor, merelor colorate și portocalelor vibrante. Dar fructele de calugar primesc o atenție deosebită în aceste zile de la alimentele conștiente de sănătate, adepții fără zahăr și cei din comunitatea diabetului.
Fructele de cal, sau lo han guo, este un pepene galben mic, originar din sudul Chinei, numit după călugării care au cultivat-o cu secole în urmă. Beneficiile de sănătate ale fructelor au fost bine-cunoscute în Medicina Tradițională Chineză (TCM) timp de decenii, dar micul său secret dulce este în cele din urmă a face în mainstream wellness.
Ce e atât de grozav cu fructele de călugăr?
Îndulcitorul de fructe îndulcitor este obținut din extract provenit din fructe uscate. Extractul este de 150-250 de ori mai dulce decât zahărul de masă, are calorii zero și carbohidrați și nu crește nivelul de glucoză din sânge.
Majoritatea îndulcitorilor nedenaturativi pot provoca reacții adverse cum ar fi gaze, balonare sau reacții alergice. Și niște îndulcitori artificiali precum Equal și Splenda sunt controversate. În cazul îndulcitorilor de fructe de mure, nu există efecte secundare cunoscute.
Administrația pentru Alimentație și Medicamente a considerat fructul călugăr "recunoscut în general ca fiind sigur (GRAS)" pentru toată lumea, inclusiv femeile însărcinate și copiii. Chiar și așa, deoarece fructele călugări sunt relativ noi pe piața de masă, nu există studii științifice cu privire la efectele utilizării pe termen lung.
Beneficiile sănătății fructelor de călugări
1. Sigur pentru diabet
Fructele de fructe de mare se dăruiesc de compușii naturali numiți mogrozi. Este în general sigur pentru cei cu diabet zaharat, deoarece nu crește zahărurile din sânge. Chiar și așa, alimentele și băuturile îndulcite cu fructe de călugăr (precum și unele amestecuri de îndulcitori de fructe) pot include zaharuri și alte ingrediente care măresc numărul de carbohidrați și calorii sau afectează sensibilitatea la insulină. Nu presupuneți că toate produsele de fructe de calugar sunt fără carbo- și fără zahăr.
2. Promovează pierderea în greutate
Fructul de calugar nu are calorii, carbohidrati sau grasimi, deci poate fi o optiune excelenta pentru oricine isi vegheaza talia. Puteți economisi calorii substanțiale și carbohidrați pur și simplu înlocuind îndulcitorul de fructe de monk pentru zahărul de masă pe tot parcursul zilei. Din nou, asigurați-vă că consumați fructe produse de călugări care nu includ zaharuri adăugate. Și salvați tratamentele făcute cu fructe de călugăr pentru ocazii speciale, pentru că multe dintre ele includ în continuare ingrediente de dietă cum ar fi ciocolată sau unt.
3. Proprietăți antiinflamatorii
Potrivit unui studiu din 2011, fructul călugăr a fost folosit în TCM timp de secole pentru a face băuturi calde, care ameliorează durerile gâtului și reduce flegma. Mogrozitele fructului se spune că sunt antiinflamatoare și pot ajuta la prevenirea cancerului și la menținerea stabilității nivelului zahărului din sânge.
Dezavantajele fructelor monahale
Împreună cu multele beneficii, fructele de călugări au câteva neajunsuri.
Nu te duce la Traderul tău local, Joe speră să se încarce pe fructe proaspete de călugări. Este aproape imposibil de găsit dacă nu vizitați o regiune în care este cultivată. Chiar și atunci, este rar mâncat proaspăt, deoarece fermentează și crește grăbit imediat după ce este recoltat. Fructul călugăr uscat poate fi folosit pentru prepararea ceaiurilor și a remediilor pe bază de plante, dar este și greu de găsit. Unele piețe asiatice transportă fructe de căluș importate uscate.
Fermierul monk este o provocare pentru a creste, recolta si uscat. Este, de asemenea, costisitoare importul și procesarea. Acest lucru face îndulcitorul de fructe de calugar mai scump decât alți îndulcitori non-nutritivi. De asemenea, există mai puține opțiuni pentru îndulcitorii de fructe pe rafturile supermarketurilor locale.
În plus, unii oameni sunt opriți de gustul de fructe de călugăr. Totuși, gustul este relativ. Mulți găsesc gustul plăcut și mai puțin amar decât alți îndulcitori, în special cei artificiali, cum ar fi zaharina și aspartamul.
Allergii de fructe de cal
Alergiile de fructe de mare sunt rare, dar există un risc de reacție alergică cu tot ce consumați. Fermierul de calugar este membru al Curcurbitaceae familie (cunoscută și ca familia tărtăcuței), care include dovleac, squash, castraveți și pepeni. Riscul dvs. de alergie la fructe de calugar este mai mare dacă sunteți alergic la alte tigve. Semnele de reacție alergică pot include:
- urticarie sau erupție cutanată
- respiratie dificila
- puls rapid sau slab
- ameţeală
- umflarea limbii
- dureri de stomac sau vărsături
- respirație șuierătoare
Modalități de utilizare a fructelor de calugar
Puteți utiliza îndulcitorii de fructe de calugar pentru a îndulci aproape orice, inclusiv:
- cafea
- ceaiul fierbinte, ceaiul rece sau limonada
- salata de salata
- sosuri
- piureuri
- glazuri
- iaurt
- fulgi de ovăz sau alte cereale fierbinți
Rețete de fructe de mare
Indulcitorii de fructe îndulcitori sunt stabili la căldură și sunt utilizați în siguranță în produsele de panificație. Unele mărci, cum ar fi sacul Monk Fruit In The Raw Bakers, conțin, de asemenea, dextroză pentru a reduce dulceața. Aceste amestecuri pot fi înlocuite cu zahărul, ceașcă pentru ceașcă în rețete. Este posibil să trebuiască să experimentați pentru a vedea dacă aveți nevoie de mai mult sau mai puțin pentru a vă satisface gusturile. Iată câteva rețete pentru a începe.
Pâine de portocale de morcovi
Dacă sunteți un fan al prăjiturii de morcovi, vă veți bucura de această pâine rapidă sănătoasă și delicioasă, compusă din făină de migdale, îndulcitor de fructe de calugar, morcovi mărunțiți, condimente și suc proaspăt de portocale. Obțineți rețeta.
Călugărițele de ciocolată din ciocolată din călugărițe
Acest lucru este la fel de aproape de sănătos ca un brownie decadent este probabil să obțină. Baza de ciocolată este îndulcită cu fructe de calugar și gheața este umplute cu ingrediente surprinzătoare, cum ar fi avocado, date și iaurt. Obțineți rețeta.
Zahăr fără migdale caramelizate
Cum ar fi combinația de dulce și sărat? Faceți aceste migdale afumate și sărate acoperite cu un amestec de îndulcitor de fructe, scorțișoară și vanilie. Obțineți rețeta.
Creșterea brânzei cu cremă
Această rețetă actualizată oferă o rotire proaspătă pe un clasic. Este minunat pentru cupcakes, prăjituri și pâine rapidă, sau chiar ca o baie plină de fructe.Combinați îndulcitorul de fructe de calugar, brânza de smântână, untul și vanilia pentru un tratament dulce. Obțineți rețeta.
Linia de fund
Sunt necesare mai multe cercetări pentru a explora impactul plin de sănătate al fructelor de călugăr. Totuși, pare a fi o alegere bună pentru cei cu diabet zaharat și oricine dorește să limiteze zahărul alimentar. Există multe afirmații cu privire la capacitatea fructelor de a vindeca cancerul și alte boli, dar cercetările nu sunt încă în vigoare pentru a le susține. Cercetările recente arată că mulți îndulcitori non-nutritivi influențează bacteriile intestinale și căptușelile intestinelor.
Linia de fund: Încă nu este clar în ce moment modul în care se prelucrează extractul de cal de călugări într-un îndulcitor non-nutritiv poate afecta sănătatea ta. Dacă sunteți interesat să înlocuiți fructul călugăr cu zahăr în unele dintre rețetele dvs. preferate sau în cafea dimineața, încercați! Doar asigurați-vă că discutați cu medicul dumneavoastră mai întâi despre problemele dvs. de sănătate legate de înlocuitorii de zahăr.
