Fără brânză?
Acesta nu este un motiv pentru a refuza pizza!
Fără asta, puteți găti și o prăjitură uimitoare deschisă, doar doriți.
Aici puteți vedea toate subtilitățile, trucurile și rețetele de pizza fără brânză.
Pizza fără brânză - principii generale de preparare
Dacă aveți o rețetă preferată pentru aluatul de pizza, atunci îl puteți folosi în siguranță. Dacă nu, puteți pregăti baza conform rețetelor de mai jos. Aluatul poate fi drojdie, lichid, rapid și chiar achiziționat. Puteți alege întotdeauna baza pe gustul dvs. și chiar puteți cumpăra un tort gata pregătit în magazin.
Pentru umplutură, puteți folosi tot ce se poate găsi la frigider. Cel mai adesea este cârnați, roșii, ciuperci, castraveți murați, ceapă. Pentru ca produsele să nu se sfărâme fără brânză, folosiți umpluturi de ou cu maioneză, smântână. Puteți pur și simplu acoperi straturile de umplere cu cercuri subțiri de roșii. Vor păstra ingredientele pe bază.
Pizza este de obicei coaptă la cuptor la o temperatură de 190-200 de grade, dacă nu se specifică altfel. Pregătirea este determinată de crusta aluatului. Uneori, plăcinta deschisă este prăjită într-o tigaie. În acest caz, ele sunt ghidate și de pregătirea bazei.
Pizza fara branza cu carnati de aluat cu drojdie
O variantă de pizza magnifică fără brânză. Pentru gătit, aluatul de drojdie de casă este utilizat în apă sau lapte.
Ingredientele
• 200 ml apă;
• 1 vârf de sare;
• 3 linguri de ulei;
• 1 lingură zahăr;
• 1 lingură drojdie de bere;
• 2,5-3 cani faina.
Spre umplere:
• 0,2 kg de cârnați;
• 2-3 roșii;
• 1 buchet de cepe;
• 2 ouă;
• 4 linguri smântână;
• 3 linguri de ketchup.
preparare
1. Incalzim apa. În schimb, puteți folosi lapte. Aruncăm toate celelalte ingrediente, amestecăm și introducem făina. Facem un aluat moale, dar nu lipicios.
2. Se pune într-un bol mare, se acoperă cu un prosop. Se lasă o oră.
3. Cârnați tăiați felii arbitrare, dar subțiri. Se toacă ceapa, se toacă roșiile în cercuri.
4. Faceți umplutura. Bateți ouăle și smantana, aruncați condimentele, ierburile, puteți adăuga ierburi Provence uscate.
5. Rulează aluatul într-o prăjitură subțire. Puteți face două prăjituri, dacă este așa convenabil. Mutați-vă pe o foaie de copt.
6. Ungeți baza tortului deschis cu ketchup.
7. Presărați cu următorul strat verde de ceapă, întindeți roșiile pe ea.
8. Turnați pizza cu sos de ou cât mai uniform.
9. Puneți la cuptor până când sunt fierte.
Pizza fără brânză din aluat rapid (pentru cuptor și tigaie)
Aceasta reteta prezinta un test simplu si rapid pentru maioneza cu smantana. Îl puteți găti chiar în ultimul moment, după ce toate celelalte ingrediente au fost deja tăiate și marcajele așteaptă.
Ingredientele
• 5 linguri de smantana;
• 5 linguri de maioneză;
• 12 linguri de făină;
• 2 ouă;
• sare.
Pentru umplere:
• 3 roșii;
• 0,5 capete de ceapă;
• 150 g de cârnați;
• un mic ketchup.
preparare
1. Taiem jumatatea de ceapa foarte subtire, astfel incat feliile sa fie coapte si sa nu fie lasate crude.
2. Tăiați roșiile, cârnații în mod arbitrar.
3. Amestecă toate ingredientele aluatului. Cel mai bine este să aruncați produsele într-un bol și să bateți un minut cu un mixer, dar nu la viteze mari.
4. Turnați aluatul pe o foaie mică de copt, faceți un strat de până la 5 milimetri.
5. Topim cu locuri pe care le aplicăm ketchup, întindem ușor cu o lingură.
6. Aruncați bucăți de ceapă, cârnați pe ea. Nu este necesar să apăsați umplutura pe baterie.
7. Stăm bucățele de roșii, trimise la cuptor.
8. Într-o tigaie, pizza este colectată în același mod. Apoi puneți vasul la foc mic, acoperiți, aduceți la dispoziție testul.
Pizza fără brânză cu ciuperci pufoase
Patiseria cu puf este potrivită pentru prepararea diferitelor produse de patiserie, inclusiv pizza fără brânză. Îl puteți găti în câteva minute.
Ingredientele
• 1 bucată de aluat 250-300 g;
• 2 linguri de ketchup;
• 2 ouă;
• 3-4 linguri de maioneză;
• 3 roșii;
• 0,25 kg de ciuperci murate.
preparare
1. Rotiți o bucată de aluat. Cel mai adesea, straturile au forma unui dreptunghi, trecem la o foaie de copt. Dacă doriți să gătiți pizza rotundă, puteți atașa capacul din tigaie și tăiați tot excesul.
2. Ungeți aluatul cu un strat de ketchup sau alt sos de roșii.
3. Tăiați ciupercile murate cu farfurii, întindeți-le pe un strat de ketchup. Dacă doriți, adăugați ceapă sau pene verzi.
4. Sus sunt cercuri de roșii coapte.
5. Acum trebuie să pregătiți umplutura de ou cu maioneză, asezonați cu sare, piper, puteți adăuga o lingură de adjika acută sau muștar, va fi mai gustoasă.
6. Sos de pizza.
7. Coaceți în cuptor, temperatura medie este de 200, este mai bine să nu o coborâți. Disponibilitatea este determinată de culoarea umpluturii, trebuie rumenită.
Pizza fără brânză cu murături și cârnați (crustă subțire)
O altă opțiune este pizza făcută din drojdie, dar patiserie subțire. Este cel mai des pregătit în pizzerii. Acest aluat tolerează perfect înghețarea, îl puteți găti în prealabil, îl puteți rula și puteți face semifabricate pentru viitoarele torturi deschise. Este indicat să folosiți ulei de măsline.
Ingredientele
• făină 250-280 g;
• 1 lingură ulei de măsline;
• 0,5 linguriță drojdie de bere;
• 0,3 ore de sare;
• 200 ml apă;
• 1 lingură zahăr.
Pentru umplutură, cârnați, murături, ceapă, sos de roșii, roșii proaspete.
preparare
1. Încălziți apa, adăugați toate ingredientele, cu excepția făinii și a untului. Se agită până se dizolvă.
2. Se toarnă făină, se adaugă ulei de măsline când se frământă.
3. Împărțiți aluatul imediat în cât mai multe felii pe care doriți să le faceți pizza. Îndepărtați abordarea, acoperind cu un șervețel.
4. După o oră, trebuie să rostogoliți prăjiturile. Italienii o fac de mână, dar puteți folosi un știft.
5. Ungeți prăjiturile cu sos de roșii, puneți bucățile de castraveți, cârnați, ceapă.
6. Se completează umplutura cu felii subțiri de roșii proaspete.
7. Presărați roșiile cu ulei de măsline.
8. Trimiteți pizza pentru coacere.
Pizza cu legume fără brânză cu măsline
Are și o rețetă de aluat de drojdie. Se prepară în lapte cu unt, se dovedește a fi bogat, aromat, amintind de o chiflă. Puteți folosi margarină.
Ingredientele
• 180 ml lapte;
• 40 g ulei;
• 15 g de drojdie proaspătă;
• 3 cani faina;
• 0,5 linguriță sare;
• 15 g de zahăr.
Spre umplere:
• 2 vinete;
• 2 roșii;
• ceva ulei de măsline;
• 15 măsline (măsline);
• ierburi Provence.
• 1 ardei iute;
• 2 capete de ceapă.
preparare
1. Încălziți laptele, adăugați drojdia în el, turnați zahărul. Lasă-l pe zece minute.
2. Adăugați untul topit, sarea și frământați aluatul cu făină. Va dura aproximativ trei pahare, nu faceți o masă abruptă, aluatul trebuie să se răspândească ușor pe masă.
3. Transferați-l într-un bol adânc, lăsați să se încălzească timp de 1,5 ore.
4. Tăiați ceapa, prăjiți-o într-o tigaie pentru câteva minute.
5. Clătiți vinetele, tăiați-le în cuburi și transferați în ceapă, prăjiți legumele împreună încă cinci minute, condimentați cu condimente și ierburi aromate.
6. Roșiile tăiate în cercuri, ardeiul în cubulețe mici, măslinele pe jumătate. Puteți folosi măsline.
7. Scoateți din aluat una sau mai multe prăjituri plate.
8. Întindeți legumele prăjite. Nu este necesar să lubrifiați formația, suficient ulei din umplutură.
9. Răspândiți felii de piper deasupra, cercuri de roșii pe ele.
10. Între roșii lipiți jumătățile de măsline.
11. Presărați umplutura deasupra cu ulei, coaceți pizza timp de 15 minute la 220 de grade.
Pizza fără brânză cu pui (patiserie puf)
O altă rețetă care folosește patiserie cu puf. Ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire. Filetul merge la umplutură.
Ingredientele
• 250 g de aluat;
• 300 g de pui;
• 1 cap de ceapă;
• 3 roșii;
• 2 linguri de sos de soia;
• 30 ml ulei;
• 2 ouă;
• 2 linguri smântână;
• condimente, ierburi;
• 2 linguri de maioneză.
preparare
1. Fierbeți fileul de pui până este gătit. Dar! Puteți utiliza un piept de pui copt sau un alt produs finit care este disponibil.
2. Se taie puiul răcit în cubulețe, se presară cu sos de soia și o lingură de ulei vegetal, se lasă.
3. Turnați uleiul într-o tigaie mare. Pune la căldură.
4. Pune ceapa mărunțită în cubulețe mici.
5. După 2 minute, aruncăm roșiile rumenite fără piele. Prăjiți sosul pentru a-l face mai gros. Reimprimentați după gust.
6. Colectăm pizza. Întindem sosul de roșii pe stratul de aluat, înainte ca acesta să fie răcit, întindem stratul.
7. Deasupra este un pui aromat cu sos de soia.
8. Bateti ouale, smantana si maioneza, sarea, apa, toate feliile de pui, uniform, pregatiti sa se coace.
Pizza fără brânză cu beci de crab
O variantă de pizza leneșă pentru care puteți folosi absolut orice aluat. Este vorba despre umplutură!
Ingredientele
• 300 g de aluat;
• 8 bețe;
• 3 ouă;
• 3 linguri de maioneză;
• 2 roșii;
• ierburi și alte mirodenii.
preparare
1. Se întinde aluatul, se pune într-o formă rotundă (sau dreptunghiulară) cu părți mici.
2. Spargeti ouale intr-un castron mare, adaugati maioneza, puneti verdeturile, puteti folosi ierburi uscate pentru sare, piper. Bateți cu biciul sau cu o furculiță obișnuită până la netezire.
3. Tăiați bețișoarele de crab cu orice bucăți, adăugați la amestecul de ouă. Se amestecă.
4. Turnați umplutura deasupra aluatului.
5. Topim cu felii de roșii. Puteți adăuga ardei dulci, măsline, de asemenea, merg bine cu betisoare.
6. Coacem o astfel de pizza la 200 de grade, se gătește suficient de repede, 12-15 minute,
Pizza fără brânză - sfaturi și trucuri
• Pentru ca umplutura fără brânză să nu se sfărâme, nu este necesară udarea ingredientelor deasupra oului. Îl poți bate, vărsă un strat sub roșii.
• Este sosul de roșii care face pizza specială. Adăugați-i tot felul de condimente, condimente, tocană, plante aromatice Provence. Înlocuiți ketchup-ul familiar cu roșii sărate. Sosuri uimitoare sunt obținute din roșii din conserve, care sunt de asemenea prăjite într-o tigaie.
• Cel mai adesea, mezelurile sunt plasate în prăjituri deschise. Este rapid, simplu, economic. Însă, cu pui afumat sau fiert, brioșă, slănină și alte produse din carne, preparatele sunt mult mai gustoase.
