Înainte de a intra în beneficiile și riscurile de gumă de celuloză ... ce este exact guma de celuloză?
Guma de celuloză este în esență un agent de îngroșare utilizat în toate tipurile de produse alimentare. Multe produse dietetice și cu conținut scăzut de grăsimi vor folosi aditivi alimentari, cum ar fi guma de celuloză, pentru a da hranei o consistență mai groasă și mai cremoasă, făcând-o mult mai atrăgătoare pentru consumatori.
Potrivit Centrului pentru Stiinta in Interes Public (CSPI), acest tip de aditiv poate imbunatati textura, sa stabilizeze spuma, sa pastreze zaharul din cristalizare, sa lege apa si multe altele. Din aceste motive, guma de celuloză este folosită frecvent în toate tipurile de alimente.
Care sunt beneficiile de gumă de celuloză?
Guma de celuloză, care provine din pereții celulari ai plantelor, cum ar fi pulpa de lemn și semințele de bumbac, este folosită pentru a face alimente groase și cremoase, fără a se obține grăsime. Dacă încercați să reduceți consumul de grăsimi sau sunteți pe o dietă cu conținut scăzut de grăsimi, alegerea alimentelor făcute cu un aditiv cum ar fi guma de celuloză vă poate ajuta să vă simțiți mai puțin defavorizați.
Poate ajuta la suprimarea apetitului. Deoarece funcționează ca o substanță de umplutură în alimente, aceasta are potențialul de a vă face să vă simțiți plini. Acesta este un alt motiv pentru care guma de celuloza este adesea gasita in alimentele dietetice! Dar puteți să vă manifestați mișcări intestinale libere dacă mâncați prea multe alimente bogate în gumă de celuloză. Unii oameni îl folosesc chiar și ca laxativ pentru scăderea în greutate.
Guma de celuloză este versatilă. Nu numai într-o varietate de produse alimentare, ci și în pastă de dinți, produse farmaceutice și chiar produse de uz casnic. Este un aditiv extrem de util care acționează ca agent de stabilizare și îngroșare.
Care sunt riscurile de gumă de celuloză?
Este un aditiv, nu un ingredient alimentar întreg. Deși guma de celuloză este în general considerată un aditiv alimentar sigur și acceptabil, există încă potențialul că există riscuri încă necunoscute, deoarece nu este un aliment tradițional întreg.
Deoarece guma de celuloză (cunoscută și sub numele de carboximetilceluloză sau CMC) este denumită uneori "fibră dietetică" pe pachetul de produse alimentare, s-ar putea să credeți că obțineți mai multă fibră în dieta decât sunteți cu adevărat. CSPI avertizează că guma de celuloză nu este la fel de sănătoasă ca fibrele pe care le veți găsi în alimentele naturale. Trebuie să citiți cu atenție etichetele nutriționale și listele de ingrediente.
Unii oameni pot avea o reacție alergică sau sensibilitate la guma de celuloză, deși acest lucru este extrem de rar. New England Journal of Medicine (NEJM) raportează într-un studiu că o femeie a avut o reacție alergică gravă legată de ingestia de gumă de celuloză într-un medicament, deși studiul constată că aceasta este o complicație mai puțin frecventă.
De asemenea, NEJM observă că substanța "este utilizat pe scară largă ca agent de suspendare în preparate farmaceutice, anumite produse alimentare și produse cosmetice. Prin urmare, expunerea anterioară poate să fi condus la sensibilizarea pacienților noștri, deși carboximetilceluloza sodică este în general considerată a nu fi absorbită. "Acest ultim punct este unul important: deoarece guma de celuloză nu este absorbită sau digerată, riscurile ca reacția alergică sunt foarte scăzut.
Ar trebui să evitați guma de celuloză?
După cum puteți vedea din beneficiile și riscurile prezentate mai sus, guma de celuloză este în general considerată a fi un aditiv alimentar destul de sigur. Nu are nici o valoare nutritivă sau beneficii pentru sănătate, dar poate fi un aditiv foarte util pentru toate tipurile de produse. Majoritatea oamenilor nu trebuie să-și facă griji pentru a evita guma de celuloză sau pentru a limita aportul lor.
Cu toate acestea, cunoașterea este putere. Cu cât citiți mai mult etichetele produselor alimentare - în special tabelul cu informații despre nutriție și lista ingredientelor - cu atât mai bine echipate veți fi pentru a identifica cât de mulți aditivi alimentari consumați. De acolo, puteți lua o decizie în cunoștință de cauză cu privire la orice schimbare de alimente pe care doriți să o faceți pentru a avea obiceiuri mai sănătoase.
În cele din urmă, amintiți-vă că alimentele întregi sunt întotdeauna ideale!
Sagan Morrow este scriitor și editor independent, precum și un blogger profesionist de viață la SaganMorrow.com. Are un fundal ca nutriționist holistic certificat.
