Jam pie - principii generale și metode de preparare
O delicioasă delicioasă cum este dulceața este îndrăgită atât de adulți, cât și de copii. Prin urmare, plăcintele cu gem sunt foarte populare. Doamnele le adoră pentru ușurința lor de preparare, capacitatea de a găti din produse care sunt întotdeauna disponibile în orice bucătărie, pentru rezultate constant bune și gust deosebit. Și, de asemenea, pentru oportunitatea de a găsi o utilizare demnă de gem, care a fost atât de atent pregătită, dar din anumite motive a stagnat pe un raft din cămară.
Orice gem poate fi folosit ca umplutură pentru plăcintă, cu toate acestea, cel mai adesea folosesc un produs dulce format din cireșe, coacăze, mere, prune, căpșuni, căpșuni, afine, lingonberry, afine.
Jam Pie - Pregătirea alimentelor
Pentru o plăcintă cu gem, este adecvată gemul fără semințe, bine gătit, cu sirop gros. O altă componentă importantă a acestui fel de mâncare este făina. Trebuie cernut de mai multe ori, apoi tortul se va dovedi mai moale și mai fraged.
Alte componente comune ale plăcintelor cu gem sunt zahărul, margarina sau untul, ouăle, uneori laptele. Margarina și untul sunt de obicei folosite pentru prepararea aluatului sub formă înmuiată sau topită, conform rețetei.
Torta de gem - cele mai bune retete
Rețeta 1: Prăjitură slăbită cu gem de prune
Această rețetă pentru produse de patiserie scurtă poate fi numită clasică. Dulceața de prune îi conferă o dulceață foarte interesantă, așa că chiar și celor care nu sunt un mare fan al dulciurilor le va plăcea.
ingrediente:
700 gr. făină;
3 ouă
250 gr margarina;
2/3 cana zahar;
sifon de oțet;
un vârf de sare;
pentru umplere:
0,5 l grosime gem de prune.
Metoda de gătit:
1. Separați gălbenușurile de proteine, bateți-le cu un mixer, adăugând zahăr în porții până când se fac albe. Apoi topiți margarina și amestecați-o cu gălbenușuri batute, sare și sifon, stinse cu oțet, amestecați din nou bine masa rezultată.
2. Adăugați făina în amestecul rezultat în porții, frământați bine aluatul, separați a patra parte de ea și puneți-l în congelator.
3. Reduceți la jumătate restul de aluat. După ce ați uns forma cu ulei vegetal, presărați-o cu făină și puneți acolo o jumătate din aluat. Nivelând-o cu mâinile noastre, facem părți mici.
4. A doua jumătate a aluatului nu este tăiată subțire cu un știft.
5. Punem jumătate de umplutură pe aluat sub formă și o acoperim cu un strat de aluat rulat, făcând din nou părți mici. Pune a doua parte a gemului deasupra.
6. Scoatem aluatul din congelator și folosim o răzătoare grosieră pentru a-l freca direct pe gem, obținând astfel ultimul strat al plăcintei.
7. Coaceți prăjitura timp de 40 de minute la 180 de grade.
Rețeta 2: Piept de drojdie cu gem
Un alt clasic al genului este o plăcintă cu aluat de drojdie. Se dovedește nu numai gustoase, dar și foarte frumoase, astfel încât poate fi mândria oricărei gospodine și să devină felul ei de mâncare.
ingrediente:
50 gr drojdie proaspătă;
500 gr. lapte;
7 pahare de făină;
5 ouă;
1 pachet de margarină cremă;
200 gr. zahăr;
sare;
pentru umplere:
0,5 l din orice gem gros
Metoda de gătit:
1. Topiți margarina într-o baie de apă. Se dizolvă drojdia în jumătate de pahar de zer cald sau lapte.
2. Bateți ouăle într-un mixer cu zahărul într-o spumă albă groasă, adăugați-le margarină și zer cu drojdie.
3. Turnați făina cernută în amestec, frământați aluatul cu densitatea smântânii și, lăsându-l la foc, lăsați-l să vină.
4. Când aluatul nostru apare, îl zdrobim și îl împărțim în 3 părți, dintre care alte două trebuie să fie egale ca mărime, iar a treia ar trebui să fie mai mică. O bucată de aluat din cele mai mari se rulează subțire și se unge cu gem. Al doilea este de asemenea rulat, dar deja mai subțire, îl acoperim cu un strat de gem și prindem marginile.
5. Dintr-o bucată mai mică de aluat facem decorațiuni în orice formă (copaci de Crăciun, flori etc.) și decoram partea superioară a tortului cu ele. Lăsați o jumătate de oră să se dovedească.
6. Ungeți tortul cu gălbenușul și coaceți la 180 de grade până se rumenesc.
Rețetă 3: Pieptă de dulceață încărcată
Această versiune a plăcintei cu gem diferă de alte rețete prin faptul că acest produs dulce nu participă la el ca umplutură, ci ca o componentă a aluatului. Avantajul său este capacitatea de a biciui, de exemplu, când oaspeții au venit neașteptat la tine.
ingrediente:
1 ou
300 gr făină;
o jumătate de pahar de zahăr;
jumătate de pahar de cafea sau ceai;
200 gr. gem;
1 lingură l. ulei vegetal;
soda (1 lingura).
Metoda de gătit:
1. După ce ați spart un ou într-un bol, adăugați acolo sodă, zahăr și gem (se obține cea mai delicioasă plăcintă cu coacăză neagră sau gem de afine), amestecați totul bine.
2. Acolo adăugăm ulei vegetal și lichid sub formă de ceai sau cafea (băutură de cafea). Un punct important: băutura preparată trebuie mai întâi răcită, astfel încât ouăle să nu se curățească.
3. După ce adăugați făină în amestec, amestecați totul bine (puteți utiliza un mixer pentru a obține cel mai bun rezultat).
4. După ce ați uns vasul de copt cu unt, acoperiți-l cu pergament și turnați aluatul, coaceți prăjitura la cuptor la 180 de grade.
Jam pie - sfaturi de la bucătari cu experiență
Plăcintele cu gem sunt deosebit de gustoase dacă li se adaugă condimente. De exemplu, plăcinta cu mere este foarte bună cu scorțișoara.
Pentru a vă asigura că prăjitura cu gem închisă este gata, trebuie să o străpungeți cu un chibrit. Dacă aluatul nu se lipește de el, puteți opri cuptorul și îndepărta tortul.
Plăcintele cu dulceata trebuie umplute cu umplutură și făcute în cele din urmă direct pe o foaie de copt, unsă. Tigaia trebuie să fie întotdeauna rece.
Plăcile închise gata cu gem de aluat de drojdie trebuie lăsate să se ridice puțin pe foaie timp de aproximativ 20 de minute, iar apoi, ungându-le cu gălbenuș, introduse înapoi la cuptor pentru 3-5 minute, apoi vor obține o strălucire frumoasă.
Dacă pregătiți o plăcintă, a cărei rețetă se bazează pe utilizarea gemului nu ca umplutură, ci ca o componentă a aluatului, atunci poate fi transformată ușor într-o prăjitură, tăiată longitudinal în mai multe părți și stratificată cu o cremă care se potrivește gustului tău.
Comentarii
