Plăcinte prăjite - felul de mâncare este gustos, deși bogat în calorii. Dar acest lucru poate fi uitat temporar. Mai ales dacă umplerea în plăcinte este fructe, de exemplu mere.
De asemenea, puteți găti la cuptor. Însă nimic nu se compară cu crusta aurie brună care apare pe plăcintele care pătrund într-o tigaie.
Aroma mâncării adună repede rude și prieteni la masă. Prăjiturile luxuriante, parfumate și delicate cu mere vor fi hrănite delicios și energizate mai mult de o oră. După ce ai mâncat mâncare pentru prânz, cina poate fi sărită cu ușurință.
Tigaie cu mere prajite - Principii generale de gătit
Orice aluat este folosit la prepararea farfuriei: drojdie, brânză de căsuță, puf și chiar vin.
Pe lângă mere, se adaugă scorțișoară, vanilină, nuci zdrobite și stafide. Puteți să-l diversificați și cu alte fructe, de exemplu, pere.
De regulă, cojile sunt eliminate din mere și miezul este îndepărtat. Fructele sunt tăiate în bucăți mici. Le puteți macina cu o răzătoare.
Forma plăcintei și dimensiunea acesteia sunt opționale. Grosimea standard a vasului este de aproximativ un centimetru.
Torturile se prăjesc pe fiecare parte timp de două sau trei minute. Se adaugă ulei astfel încât să acopere cel puțin jumătate din produs. Puteți găti în grăsimi adânci.
Pieptanele sunt servite pe o farfurie comună. Acestea vor fi un plus plăcut la ceai sau cafea.
Rețetă 1. plăcinte prăjite în casă cu mere
ingrediente:
Aluatul:
• un ou;
• trei linguri de artă. smantana si zahar;
• 0,3 kg făină cernută;
• o lingură de artă. ulei vegetal + pentru prajire;
• la vârful cuțitului - sodă și sare.
umplere:
• trei sau patru mere;
• un articol o lingură de zahăr granulat și unt;
• scorțișoară.
Metoda de gătit:
Pregătim un bol adânc și alungăm un ou în el. Ne înarmăm cu un bici sau cu o furculiță și batem ușor gălbenușul și veverița.
Adăugați smântână aici. Se toarnă zahăr granulat, puțină sodă și sare. Se toarnă în ulei.
Amestecând ușor, turnați într-un flux subțire de făină.
Se dovedește un aluat subțire și elastic. Când deja rămâne cu ușurință în spatele mâinilor și a tăieturii - înseamnă că frământarea este suficientă.
Acoperim aluatul finit cu un film și lăsăm deoparte o jumătate de oră.
Fructe pure fără piele. Scoateți miezul și tăiați-l în cuburi mici (1,5 cm).
Se prăjesc feliile de mere aproximativ trei minute în unt. Înainte de a găti, turnați fructele cu un ingredient dulce și scorțișoară. Amestecăm totul.
Răciți umplutura de mere la temperatura camerei.
Rulează cârnații de aluat, tăiați în felii.
Cu ajutorul unui știft, aplatizați fiecare bucată într-un tort plat.
Întindem umplutura pe mijlocul ei și conectăm strâns marginile aluatului. Se arde ușor, așa că prăjiți plăcintele la foc mediu cu o cantitate semnificativă de ulei vegetal. Când vasul este rumenit - puteți elimina.
Când prăjiți mâncarea, întoarceți-l de mai multe ori, astfel încât să fie gătit uniform.
Piepturile cu mere pot fi presărate cu un pic de zahăr.
Rețetă 2. plăcinte prăjite cu mere "caș"
ingrediente:
• 0,25 kg brânză de vaci;
• un ou;
• 0,3 kg de făină;
• zahăr pudră - 0,1 kg;
• 0,15 kg zahăr granulat;
• cinci mere;
• scorțișoară - o lingură ...
Metoda de gătit:
Brânza de vaci se pune într-un bol lat, se adaugă oul, puțin zahăr și se frământă bine.
Adăugați puțină făină, cernută anterior și frământați aluatul din brânza de căsuță.
Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați deoparte pentru pregătirea umpluturii.
Curățăm fructele și îndepărtăm miezul. Se taie în bucăți mici. Se toarnă într-o tigaie încălzită, se adaugă zahărul glazură și se fierbe puțin.
Schimbăm umplutura pe o farfurie, turnăm scorțișoară și amestecăm.
Se rulează ruloul de aluat, se împarte în bucăți.
Se aplatizează în cercuri și se umple cu umplutură.
Formăm plăcinte cu forma preferată.
Toarnă mult ulei în tigaie. Plăcinte prăjite Nu uita să flipăi.
Răspândim șervețele sau prosoape de hârtie pe suprafața de lucru. Am întins plăcinte pe ele.
Când grăsimea a dispărut, mâncarea poate fi mutată într-o farfurie sau într-un coș.
Rețetă 3. Tigaie de prajit cu mere
ingrediente:
Aluatul:
• 80 ml apă;
• ou;
• 0,15 kg unt rece;
• 0,3 kg de făină;
• sare - ½ linguriță;
• o linguriță de zahăr;
• o jumătate de lingură de oțet (6%).
umplere:
• trei mere;
• două linguri de artă. zahăr;
• jumătate de lămâie;
• amidon - o lingură de h .;
• jumătate de oră l. scorțișoară.
Metoda de gătit:
Turnați sare și zahăr într-un bol cu apă. Adăugați oțet și ungeți un ou. Amestecați totul bine.
Turnați făina cernută într-un alt bol. Frecam aici o bucată de unt. Se amestecă constant cu făină. Facem acest lucru rapid pentru ca uleiul să nu se topească.
Se toarnă amestecul de ou în făină. Frământați aluatul timp de două minute (nu mai este necesar).
Învelim produsul semifabricat în film și îl trimitem la frigider pentru răcire.
Tăiați merele, ca în rețetele anterioare, și transferați-le în găleată.
Strângeți sucul din lămâie pe fructe.
Adăugați zahărul, amestecați și porniți focul.
Fierbeți merele aproximativ cinci minute pentru a le face moi.
Se amestecă constant până se dizolvă zahărul și apare siropul.
Diluăm amidonul cu apă, amestecăm și turnăm în mere. Fierbeți nu mai mult de un minut și scoateți coșul de pe foc.
Adăugați scorțișoară în umplutura fierbinte și amestecați totul din nou.
Expunem aluatul de la frigider. Ne înarmăm cu un știft și îl rulăm cu un strat subțire.
Tăiați aluatul în dreptunghiuri. Amplasăm umplutura pe o parte, a doua - acoperim plăcinta. Înțepem marginile cu o furculiță.
Trimitem bucăți de plăcinte la congelator pentru congelare.
Toarnă mult ulei în tigaie și încălzește-l mult. Plăcinte prăjite cu pâine prăjită Ar trebui să plutească în ulei.
Când toate părțile plăcintelor devin aurii, descărcăm vasul pe un șervețel de hârtie.
Rețetă 4. plăcinte prăjite cu mere pe chefir
ingrediente:
• 0,25 litri de grasime cu kefir;
• 50 ml smantana 20%;
• 0,4 kg de făină;
• jumătate de oră l. sifon;
• o linguriță de sare;
• o lingură de artă. zahăr granulat;
• ou;
• ulei vegetal - două linguri de st ...
umplere:
• patru mere;
• o lingură și jumătate de artă. zahăr și unt;
• scorțișoară.
Metoda de gătit:
Turnați chefirul într-un ulcior mic. Se adauga smantana si se amesteca. Se încălzește două sau trei minute la foc mic până la o temperatură de 36-37 grade.
Se adaugă sare și zahăr în amestecul cald. Apoi puneți gălbenușul de ou și uleiul vegetal.
Turnați jumătate din făină în porții și adăugați sodă. Amestecă constant ingredientele.
Adăugați făina rămasă și terminați lotul.
Ungeți un bol adânc cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Acoperiți cu un film sau un prosop și lăsați 15 minute.
Pregătiți umplerea în modul descris în prima rețetă.
Strângeți bilele din aluat și rulați-le în prăjituri. Punem umplutura în mijloc și formăm o plăcintă.
Se prăjesc în ulei vegetal cu o cusătură în jos timp de trei minute pe fiecare parte.
Îndepărtați excesul de grăsime cu un prosop de hârtie.
Rețetă 5. plăcinte prăjite cu mere și vin
ingrediente:
• 0,4 kg de făină;
• 0,1 kg unt;
• 0,15 ml vin alb (uscat);
• patru linguri de artă. zahăr;
• trei mere;
• un art. l. amidon;
• jumătate de oră l. sare.
Metoda de gătit:
Puneți o bucată de unt într-un bol și topiți în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă.
Adăugați jumătate din ingredientul dulce și sare.
Se toarnă vinul, se amestecă ușor și bine.
Introducem treptat făina, fără să uităm să o cernem înainte.
Frământați aluatul omogen. Îl turnăm într-o bilă, o învelim cu folie și o trimitem o oră la frigider.
Curățăm merele din cutia interioară de semințe și coajăm.
Se macină fructele cu o răzătoare.
Se amestecă cu două linguri de zahăr și se lasă deoparte timp de patruzeci de minute. Apoi se scurge sucul alocat și se presară cu amidon. După ce am amestecat masa de mere, obținem umplutura finalizată.
Descărcăm aluatul din frigider și îl împărțim în bucăți.
Rotiți în prăjituri. Puneți umplutura la mijloc. Fixați cu atenție marginile viitoarei plăcinte.
Prăjiți în mod obișnuit.
Reteta 6. placinte prajite cu mere si stafide
ingrediente:
• un kilogram de patiserie de puf;
• trei mere;
• 50 gr. stafide;
• două linguri de artă. zahăr;
• scorțișoară.
Metoda de gătit:
Scoatem aluatul din congelator în avans, astfel încât să se înmoaie.
Spălăm stafidele, îl umplem cu apă fierbinte și lăsăm câteva minute.
Curățăm merele în mod obișnuit. Tăiați fructele în felii mici. Se toarnă zahărul și se amestecă.
Uscați stafidele umflate și adăugați la amestecul de mere.
Stăm aluatul, rulăm și tăiem în pătrate. Îi umplem centrul cu umplutură, fixăm marginile și sculptăm plăcuta viitoare cu o formă preferată.
Trimitem semifabricatele într-o tigaie preîncălzită și umplută cu ulei.
Prăjiți în mod obișnuit.
Presărați prăjiturile cu scorțișoară.
Rețetă 7. plăcinte prăjite cu mere și pere
ingrediente:
Aluatul:
• trei căni și jumătate de făină;
• un pahar de zahăr;
• unt - 200 grame;
• două ouă.
umplere:
• 400 gr. mere și pere;
• două linguri de artă. zahăr;
• jumătate de linguriță vanilină;
• trei lingurițe. linguri de nuci zdrobite (nuci).
Metoda de gătit:
Frământați aluatul din ingredientele de mai sus. Lăsăm deoparte aproximativ douăzeci de minute.
Perele și merele sunt decojite și tăiate în bucăți mici.
Se toarnă fructele cu zahărul, se adaugă vanilina și nucile.
Împărțim aluatul în bucăți și rulăm fiecare într-un tort plat.
Umpleți cu fructe și faceți plăcinte. Închidem în special cusătura.
Prăjiți plăcintele într-o cantitate medie de ulei pe ambele părți.
Punem produsele finite pe un vas cu un prosop de hârtie. Nu trebuie să existe grăsimi pe suprafața plăcintelor prăjite cu mere și pere.
Tigaie cu mere prajite - Sfaturi și trucuri
Placintele vor fi deosebit de moi daca se adauga smantana la aluat.
Pentru ca aluatul să nu se spargă la sculptură, în timpul procesului de frământare trebuie turnat puțin ulei vegetal.
Feliile de mere nu trebuie prăjite mai mult de trei minute, altfel se vor transforma în terci.
Aluatul de Kefir trebuie lăsat la frigider pentru cel puțin douăzeci de minute. Atunci nu va simți gustul de sodiu.
Umplutura este așezată pe mijlocul tortului, astfel încât să nu ocupe mai mult de o treime din zonă.
Când închidem plăcintele cu mâinile, înmuiem degetele cu făină.
Dacă ați pus mai întâi plăcintele pe tigaie cu cusătura în jos, își vor păstra bine forma.
