Recoltarea toamnei de pepeni poate fi păstrată pentru iarnă, nu numai sub formă de gem, gem sau felii uscate. Metoda de conservare vă permite să faceți o recoltă de iarnă, care, după gust și textură, va arăta ca un pepene dulce, doar tăiat.
Pulpa aromată de pepene galben este bună în sine. Cu toate acestea, absoarbe cu ușurință alte mirosuri și, prin urmare, vă permite să experimentați. Într-un borcan cu pepene de conserve, puteți pune condimente (cuișoare, vanilie, scorțișoară), ghimbir proaspăt, ananas, miere. Pregătirea pentru conservare durează câteva minute, astfel încât să puteți reface câteva borcane pentru iarnă rapid și ușor.
Pepene de conserve pentru iarnă în bănci - principii generale de pregătire
Pentru a pregăti pepenele pentru conservare, acesta trebuie spălat bine cu o perie rigidă, tăiat în felii mari, curățat miezul cu semințe și tăiat pielea. Tăiați felii mari de pepene în cuburi mici îngrijite (cu o margine de trei până la patru centimetri), cu care este ușor să umpleți un borcan de sticlă. Rămâne să fiarbă siropul, iar pepenele este gata pentru iarnă în borcane.
Dacă borcanele umplute cu pepene sirop vor fi sterilizate înainte de gustare, atunci nu este necesar să se calcineze sau să se abure înainte de umplere. Pur și simplu spălați bine cu sifon. Dacă pepenele este pregătit pentru iarnă fără sterilizare, adică imediat pe cheie, atunci conservele trebuie mai întâi să fie aburite pe apă clocotită sau calcinate într-un cuptor.
Cum să sterilizați conservele umplute? În partea de jos a unei tigaie largă, trebuie să puneți un prosop vechi și să așezați recipientul pe el. Turnați borcanele acoperite cu capace cu apă caldă sub gât, astfel încât apa să nu ajungă la trei centimetri pe umeri. După ce fierbe apa, sterilizează conservele de jumătate de litru timp de 10 minute, „șapte sute” și un litru - 20 de minute.
Trebuie să răcoriți conservele din pepene, la fel ca și alte preparate de iarnă: întoarceți-l cu capace și înfășurați-l cu o pătură veche caldă, haina de blană sau carouri.
Pepene de conserve pentru iarnă "Zahăr"
Pepenele de zahăr conserve pentru iarnă în borcane este foarte gustos. Își păstrează aroma naturală și capătă o aromă mai bogată. Toată iarna puteți mânca pepene natural, aproape proaspăt și vă puteți delecta cu produse de patiserie excelente de casă.
ingrediente:
• pepene mare mare;
• doi litri de apă pură;
• patru pahare de zahăr granulat;
• o linguriță de acid citric.
Metoda de gătit:
Pune bucățile de pepene pregătite în borcane sterilizate.
Se fierbe siropul. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, turnați zahăr și puneți pe foc.
În timp ce agitați siropul, așteptați până la dizolvarea completă a boabelor de zahăr.
Când siropul începe să fiarbă, adăugați acid citric.
Se fierbe siropul cu acid timp de trei minute.
Se toarnă felii de pepene cu sirop de zahăr clocotit.
Sterilizează pepenele conserve pentru iarnă în borcane acoperite cu capace timp de zece minute.
Acoperiți golul, răciți și depozitați într-o cameră rece.
Pepene de conserve cu ghimbir
Rădăcina de ghimbir proaspăt dă pepenei o notă specială proaspătă, gust delicat și în același timp strălucitor. Pentru iubitorii de preparate condimentate, această opțiune de pepeni conserve pentru iarnă în bănci va fi o adevărată descoperire. Cantitatea de ingrediente este indicată la un litru de produs finit.
ingrediente:
• pepene de talie medie;
• o bucată de rădăcină de ghimbir (3-4 cm);
• o sută de grame de zahăr alb;
• un vârf de acid citric;
• apă.
Metoda de gătit:
Tăiați pepenele în felii mici.
Cojiți rădăcina de ghimbir cu un cuțit și tăiați-o în farfurii subțiri.
Puneți cercurile de ghimbir pe fundul borcanelor sterilizate.
Umpleți un recipient de sticlă cu felii de pepene galben.
Se toarnă în conformitate cu norma de zahăr granulat.
Adăugați acid citric în fiecare borcan.
Fierbeți apa și turnați bucăți de pepene în apă clocotită (lăsați 1,5-2 cm de aer de la suprafața apei până la capac).
Pregătiți o tigaie pentru sterilizare.
Sterilizați pepenele, apoi plutați și răciți.
Depozitați într-o cămară sau un frigider de iarnă.
Pepene de conserve cu ananas
O rețetă simplă pentru un alb aromat și delicios. Când este combinat cu ananasul, pepenele capătă o înțepătură picantă, care este îmbunătățită de cuișoare și oțet picante. Un astfel de pepene conserve este bun în salate de carne și în mâncăruri dulci.
ingrediente:
• doi pepeni mici;
• 150 ml de oțet de masă;
• un litru și jumătate de apă potabilă;
• șase muguri de cuișoare;
• un kilogram de zahăr alb.
Metoda de gătit:
Pregătiți conservele pentru conservare.
Tăiați pepenele.
În fiecare borcan de sticlă sterilizat, aruncați doi muguri de cuișoare.
Puneți și strângeți ferm feliile de pepene.
Adăugați zahăr în apă, dizolvați pe foc cu agitare constantă.
Înainte de a fierbe siropul, turnați oțet în el, amestecați.
Turnați conținutul conservelor cu sirop de oțet fierbinte.
Sterilizează pepenele descris mai sus timp de aproximativ cincisprezece minute.
Plutați și trimiteți să se răcească sub o pătură.
Păstrați conservele la rece, departe de lumina soarelui.
Pepene de conserve pentru iarnă în sirop picant
Din condimente și port puteți face sirop uimitor pentru pepeni conserve. Gustul neobișnuit și prezentarea originală vor transforma piesa de lucru originală într-un deliciu gastronomic.
ingrediente:
• doi pepeni mici;
• trei muguri de cuișoare;
• un kilogram de zahăr;
• jumătate de litru de apă;
• un pahar de vin de port (230 ml);
• băț de scorțișoară;
• un sac de vanilină sau o păstăi de vanilie naturală.
Metoda de gătit:
Tăiați coaja de pepeni, aruncați semințele.
Luați o lingură specială pentru formarea înghețatei și îndepărtați carnea de pepene galben, astfel încât să obțineți bile frumoase.
Turnați apa într-un vas mare, tocați vanilia și scorțișoara, adăugați cuișoarele și zahărul granulat.
Aduceți siropul la fierbere, fără să uitați să agitați.
Imediat ce siropul fierbe, opriți focul și aruncați bilele de pepene în lichidul dulce.
Se toarnă în port, se închide capacul și se lasă bilele de pepene să se spargă timp de cincisprezece minute.
Îndepărtați pepenele cu o lingură pliată, puneți-l într-un bol separat.
Întoarceți siropul pe foc și fierbeți la jumătate la foc mediu.
Pune felii de pepene galben într-un sirop gros fiert și lasă-l să se răcească complet.
Aranjați bilele de pepene în borcane sterilizate.
Se strecoară siropul și se toarnă în conserve deasupra bilelor.
Se toarnă o lingură de port în fiecare borcan, se adaugă un mugure de cuișor și o jumătate de păstăi de vanilie (care au fost fierte în sirop), dacă se dorește.
Sterilizați conservele umplute timp de o jumătate de oră, acoperind cu capace de staniu.
Băncile de plută, răciți corect și trimiteți pentru depozitare.
Pepene de conserve în miere cu scorțișoară
Un buchet bogat de condimente combinate cu miere și oțet fac ca această rețetă să fie specială. Dacă doriți să vă delectați cu ceva neobișnuit și gustos iarna, asigurați-vă că încercați să faceți un astfel de pepene conservat pentru iarnă în borcane.
ingrediente:
doi kilograme de pepene decojit;
140 de grame de miere naturală;
un vârf de sare;
cincizeci de grame de zahăr granulat;
două bețișoare de scorțișoară;
patru bucăți de cuișoare și anason stelar;
două sute de mililitri 9% oțet;
un vârf de ardei măcinat;
trei mazăre de allspice.
Metoda de gătit:
Pregătiți pepenele tăind în cubulețe mici.
Puneți toate condimentele (cu excepția papricii), condimentele și mierea, sarea și zahărul în tocană.
Turnați norma de apă și fierbeți siropul aromat.
Când conținutul de tocană clocotește, aruncă un pepene acolo și adaugă paprika.
Fierbe bucățele de pepene galben zece minute la foc mic.
Se toarnă oțet, se amestecă și se stinge focul.
Pune pepenele în bănci, toarnă marinata.
Introduceți conservele umplute la cuptor și uscați sterilizarea la o temperatură de 150 de grade. O jumătate de oră este suficientă.
Scoateți conservele și sigilați imediat.
Se răcește ca și cum s-ar fi sterilizat în apă fierbinte.
Depozitați în cămară.
Pepene de conserve pentru iarnă fără sterilizare
O modalitate mai rapidă de a recolta este pepenele conserve pentru iarnă fără sterilizare. Economiile de timp sunt semnificative, dar gustul și durata de păstrare cu această metodă de conservare nu se schimbă.
ingrediente:
• un kilogram de pepene decojit;
• doi litri de apă;
• jumătate de lămâie;
• un pahar de zahăr.
Metoda de gătit:
Tăiați pepenele în bucăți mici cu o latură de 2 cm.
Se fierbe apa.
Aruncați cuburi de pepene în apă clocotită și gătiți la foc mic timp de trei minute.
Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie și turnați în apă clocotită.
Se adaugă norma de zahăr, se amestecă și se gătește conținutul tigaiei timp de cincisprezece minute.
Se toarnă în borcane sterilizate.
Pepene de conserve de plută pentru iarnă fără sterilizare, întoarceți conservele și răciți.
Păstrați piesa la rece.
Pepene galben pentru iarnă în bănci - trucuri și sfaturi
Conservarea pepenilor este o opțiune excelentă pentru procesarea fructelor neîndulcite. Dacă un pepene este cumpărat fără succes, nu îl aruncați și nu îl mâncați cu forța. Este mai bine să păstrezi zahărul și să te bucuri iarna.
Un fruct sau soi copt cu o structură fibroasă liberă nu este potrivit pentru conservare: pur și simplu se va destrăma. Rezultatul va fi deosebit de deplorabil dacă veți încerca să faceți pepeni pentru iarnă fără sterilizare. Rezultatul va fi o masă care seamănă mai mult cu gemul, mai degrabă decât feliile individuale.
Pentru a toca cu ușurință un pepene, puteți face acest lucru. Tăiați pepenele ca de obicei, în felii cu o crustă. Fiecare felie este împărțită în părți mici prin incizii transversale. Apoi, doar tăiați carnea cu un cuțit ascuțit din croșetat. Obțineți cuburi mici de dimensiuni mici.
Când sterilizați conservele umplute într-o tigaie cu apă, nu trebuie permisă o foraj puternic. Apa de sterilizare poate intra în conserve.
Siropul din pepene din conserve este perfect pentru înmuierea prăjiturilor, pentru a face băuturi cu fructe sau jeleu.
