Pepenele este un fruct incredibil de aromat și suculent, care este foarte popular printre dinții dulci.
De la el puteți găti o mulțime de deserturi delicioase și cu gust de gură. Pepenele nu este numai gustos, dar și foarte sănătos.
Este recomandat să fie introdus în dietă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială, boli ale rinichilor, ficatului și inimii. Am selectat pentru tine cele mai bune rețete pentru cele mai delicioase deserturi cu pepene galben.
Deserturi cu pepene - principiile de bază ale gătitului
Practic, pepenele este consumat proaspăt, dar puteți face și deserturi delicioase din el. Cele mai populare sunt dulceata, jeleu, marmelada si marmelada. Pentru cei care urmează o dietă, bucurați-vă de salate de fructe de pepene galben.
Pepenele face produse coapte foarte gustoase și parfumate, dar mai ales deserturile sunt gătite fără tratament termic, ceea ce vă permite să economisiți toate proprietățile utile.
Vara, se prepară deserturi răcoritoare la rece din pepene. Poate fi înghețată, înghețată sau cocktail-uri.
Deserturile pot fi făcute din orice fel de pepene. Principalul lucru este că ar trebui să fie copt, suculent și ferit de daune și semne de putregai.
Pepenele se spală bine sub robinet, apoi se șterge cu un prosop și se curăță de coajă. Pulpa este zdrobită în modul specificat în rețetă.
Deserturile de pepene galben vor fi și mai sănătoase dacă sunt gătite cu alte fructe sau brânză de cabană.
Rețetă 1. Desert pe bază de pepene cu lămâie de zahăr
Ingredientele
pepene galben - kilogram și jumătate;
zahăr - 75 g;
lamaie.
Metoda de gătit
1. Pepenele meu, tăiat în jumătate și scoate semințele cu fibre cu o lingură. Tăiem coaja cu un cuțit ascuțit. Tăiați pulpa în cuburi de dimensiuni medii.
2. Folosind răzătoarea cea mai mică, îndepărtați coaja de la lămâie. Apoi îl tăiem și stoarcem sucul din pulpă într-o cratiță. Toarna zahar in zeama de lamaie si gateste un sirop destul de gros. Adăugați câteva linguri de coajă de lămâie, se amestecă și se răcește.
3. Puneți pepenele tocat pe o farfurie și turnați peste siropul de lămâie. Rămânem desertul timp de o jumătate de oră și servim.
Reteta 2. Melon congelat si desert de capsuni
Ingredientele
300 g pulpă de pepene galben;
10 g zahăr vanilat;
300 g capsuni;
75 ml miere.
Metoda de gătit
1. Cojiți pepenele spălat, coaja semințele și tăiate în felii mici. Întindeți căpșunile într-o sită și clătiți-le sub robinet.
2. Puneți bucăți de pepene galben, căpșuni, zahăr vanilat și miere în recipientul unui blender. Întrerupem totul la starea piureului de cartofi.
3. Introduceți masa într-un recipient și trimiteți-l la congelator. Amestecați deserturile cu pepene galben în fiecare oră.
4. Puneți desertul într-un bol și decorați cu felii de căpșuni.
Reteta 3. Desert de pepene de nuca de cocos
Ingredientele
270 g pulpă de pepene galben;
50 g fulgi de nucă de cocos;
25 g zahăr;
40 ml apă filtrată;
punga cu jeleu "Mango";
mentă proaspătă pentru decor.
Metoda de gătit
1. Pepenele și coaja mea. Puneți pulpa în vasul blenderului și întrerupeți până când este piure. Adăugați zahărul în piureul de cartofi și amestecați. Dacă este prea gros, îl puteți dilua ușor cu apă.
2. Puneți piureul pe foc și gătiți, amestecând, câteva minute.
3. Scoateți de pe foc și turnați o pungă de jeleu în piure de pepene. Amestecă până se dizolvă complet jeleul uscat. Răcim piesa de prelucrat la 40 C. Batem piureul de fructe cu un mixer până apare spuma.
4. Aliniem un recipient dreptunghiular cu folie de agățare și turnăm mousse de fructe în el. Trimis la congelator timp de două ore.
5. Îndepărtați desertul rece din congelator și îndepărtați-l de sub formă trăgând marginile filmului. Ungeți lama cuțitului cu ulei vegetal și tăiați desertul în bucăți mici. Fiecare rulou în nucă de cocos. Decorați vasul cu frunze de mentă și serviți.
Reteta 4. Melmelada de vanilie de pepene galben
Ingredientele
un kilogram de pepene galben;
60 ml apă fiartă rece;
suc de lămâie proaspăt stors;
25 g gelatină;
un pahar de zahăr;
păstaie de vanilie.
Metoda de gătit
1. Spălarea și curățarea pepenelui. Tăiați pulpa în cuburi și puneți-o într-un bol.
2. Scoatem semințele din păstaia de vanilie cu un cuțit și le distribuim peste pepene, păstaia se pune și într-un recipient cu pepene galben. Toarnă zahărul și lasă câteva ore să iasă în evidență sucul.
3. Puneți bucăți de pepene pe foc și dați la fiert la foc moderat. Gatiti la fiert mic timp de cinci minute.
4. Purificați pepenele cu un blender de mână și puneți-l din nou pe foc. Gatiti din momentul in care fierbe inca trei minute. Scoateți din căldură și acoperiți cu un prosop. Pleacă pentru noapte.
5. Turnați gelatina cu apă fiartă rece, amestecați și lăsați să se umfle.
6. Adăugați suc de lămâie proaspăt stors în vasul de pepene galben. Punem pe aragaz și gătim cinci minute din momentul fierberii.
7. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă. Se toarnă în piureul fierbinte, se amestecă și se toarnă în forme mici. Se răcește și se așază câteva ore la frigider.
Reteta 5. Desert de pepene galben "Breeze at Sea"
Ingredientele
patru fursecuri aromate cu lapte copt;
5 g cafea instant;
100 g de pepene galben;
40 g nuci;
60 g coacăz negru;
50 g zahăr;
150 ml apă potabilă;
100 g smântână.
Metoda de gătit
1. Spălați pepenele, ștergeți cu un șervețel, îndepărtați semințele cu fibre și coaja. Tăiați fin pulpa. Puneți un strat pe fundul vasului.
2. Fierbeți apa și faceți cafea instant. Înmuiați jumătate de fursecuri în cafea și așezați deasupra pepenele.
3. Scoateți coacăzele de pe crengi și clătiți-le sub robinet. Puneți fructele în următorul strat peste boluri.
4. Puneți prăjiturile rămase pe coacăz, înmuind-o în cafea. Acoperiți prăjiturile cu un strat de pepene tocat. Se presară cu nuci mărunțite fin.
5. Bateți smântâna cu zahărul, astfel încât cristalele sale să fie dizolvate complet. Turnați conținutul bolului cu smântână biciuită. Top cu nuci și fructe de coacăz.
Reteta 6. Jeleu de pepene galben
Ingredientele
150 g pulpă de pepene galben;
acid citric;
200 ml apă potabilă;
25 g gelatină comestibilă;
50 g de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Decojiți pepenele spălat, dar nu-l aruncați. Îndepărtați semințele cu fibre. Se macină pulpa în cuburi mici.
2. Turnați apa în tigaie, adăugați zahăr și puneți-o pe aragaz. Se încălzește, se agită. Când siropul începe să fiarbă, înmuiați feliile de pepene în el. Puneți crusta aici. Se fierbe timp de cinci până la zece minute, în funcție de duritatea pepenelui.
3. Se toarnă gelatina cu apă potabilă, se amestecă și se lasă să se umfle. Apoi dizolvați-l într-o baie de apă până când granulele se dizolvă complet.
4. Îndepărtați pepenele cu o lingură pliată. Aruncați crusta. Se adaugă gelatină dizolvată și acid citric în bulion. Se amestecă.
5. Aranjați pepenele în conservă și umpleți-l cu un amestec de gelatină. Introduceți formele de pepene galben în frigider și înmuiați-le până când jeleul s-a setat complet.
Rețetă 7. Desert "Pepen aromat"
Ingredientele
doi pahare de pepene fin tocat;
vanilină;
75 ml zahăr;
100 ml lapte condensat;
50 ml suc de lămâie;
200 ml smântână 33%;
70 ml apă potabilă;
50 g de cireșe congelate;
albus de ou;
50 g de ciocolată neagră;
70 ml lapte;
nuci.
Metoda de gătit
1. Turnați 50 g de zahăr în apă și țineți focul până când este complet dizolvat. Întoarceți căldura la moderat și gătiți încă zece minute. Se scoate de pe foc și se răcește.
2. Tăiați carnea pepenei în felii, așezați-le în bolul blenderului și bateți până la neted. Transferați-l într-un bol, adăugați o lingură de suc de lămâie și sirop. Se amestecă bine. Puneți la frigider o oră și jumătate.
3. Bateți albusul de ou într-o spumă stabilă. Adăugați-l în piureul de pepene congelat și bateți cu un mixer pentru aproximativ un minut. Refrigerați din nou timp de o oră.
4. Dezghețați cireșa și bateți într-un blender până la stare de piure. Se adaugă o lingură de zahăr în piureul de vișine și se gătește, amestecând, la foc mic timp de cinci minute.
5. Turnați lapte în tocană. Puneți ciocolata spartă în ea. Puneți pe foc și topiți-l, amestecând continuu. Combinați ciocolata topită cu piureul de vișine.
6. Scoateți sorbetul de pepenele din frigider, aranjați-l în formele porționate. Curățați o jumătate de oră în congelator. Apoi scoateți și întindeți amestecul de ciocolată. Din nou trimiteți o jumătate de oră la congelator.
7. Bateți crema într-o spumă densă. Continuați biciul, adăugând treptat lapte condensat și adăugând suc de lămâie. Puneți înghețata la congelator pentru o jumătate de oră. După timpul alocat, scoateți, bateți din nou timp de un minut și așezați deasupra stratului de ciocolată.
8. Scoateți matrița timp de cinci ore în congelator. Pentru a scoate desertul, înmuiați formele în apă caldă timp de câteva secunde și transformați-o pe un vas. Garnisiți cu nuci tocate deasupra.
Deserturi de pepene galben - sfaturi și trucuri
Înainte de a începe desertul, încercați pepene galben, dacă este foarte dulce, puteți reduce cantitatea de zahăr. În schimb, dacă pepene nu este îndulcit, adăugați mai mult zahăr.
Deserturile de pepene galben sunt cele mai bine preparate în crematoarele individuale. Deci va fi mai convenabil să le serviți la masă.
Melmelada de pepene galben poate fi rulată în zahăr glazier sau susan.
Desertul cu pepene congelat va fi mai ușor să iasă din formă dacă îl cobori timp de câteva secunde în apă caldă.
