Face 6 porții
ingrediente
- 2 prazi, felii
- 2 linguri ulei de măsline extra-virgin
- 1 cățel de usturoi mare, tocat
- 1 ½ kilograme de dovlecei, felii
- 4 cani de supă de legume sau de pui
- 11/2 cesti de lapte de soia jumatate si jumatate sau fara sucuri
- ½ linguriță sare kosher
- ¼ ceasca de marar proaspat tocat
Instrucțiuni
Sauté praz în ulei fierbinte într-o cratiță mare de 5 minute sau până la licitație; se adaugă usturoi și sote 1 minut. Adăugați dovlecei și bulion; aduceți la fierbere; acoperiți, reduceți căldura și fierbeți 10 minute sau până când legumele sunt delicate; scoateți din căldură. Se răcește 10 minute.
Puneți amestecul de praz într-un blender sau un procesor de bucătărie (sau utilizați un mixer de mână); proces, în loturi, până la netezire. Puneți amestecul de praz într-un pitcher sau într-un castron mare. Adăugați jumătate și jumătate și ingrediente rămase, amestecându-se până la uniformizare. Servit rece.
Nutriție
Per porție: Calorii: 174; Carbohidrat: 11 g; Grăsime: 12,4 g; Saturație de grăsime: 5,4 g; Colesterol: 26 mg; Proteină: 7,6 g; Fibră: 1,6 g; Sodiu: 287 mg; Calciu: 103 mg.
