Pentru a vă bucura de varză murată, nu trebuie să așteptați mult timp.
Există tone de rețete instantanee.
Și după câteva ore, un bol cu aperitiv va flutura pe masă.
Vom găti?
Varză murată instant - principii și reguli generale
Doar capete suculente de varză marinate, cel mai adesea toamna. Varza neagră și de iarnă nu se folosește la recoltare. Legumele se toacă pe o răzătoare sau cuțit special, apoi se stivuiesc într-un bazin sau într-o tigaie mare, ușor încrețite cu mâinile pentru a reduce volumul.
Ce se adaugă la semifabricat:
• sfeclă;
• morcovi;
• usturoi;
• ceapă;
• verzi diferite;
• condimente.
Varza turnată cu marinată de legume cu sare, zahăr, oțet și ulei. Deoarece preparatul este instantaneu, folosiți adesea un amestec de fierbere, uneori cald. Marinada la rece este rar turnată, deoarece este mai potrivită pentru decaparea prelungită.
După turnare, piesa de prelucrat este menținută caldă timp de câteva ore, apoi curățată la rece. Înainte de utilizare, marinada în exces este stoarsă, uleiul se pune în varză, se adaugă ceapa și verdeața. Deoarece piesa de prelucrat are un gust moale, sărat, este excelent pentru salate.
Reteta 1: Varza murata zilnic
Multe gospodine sunt familiare cu această rețetă. Această varză murată poate fi consumată timp de 24 de ore și se prepară foarte simplu și rapid.
Ingredientele
• 2,5 kg de varză;
• litru de apă;
• 100 de grame de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• 1,5 linguri de sare;
• 400 de grame de morcovi;
• oțet 9%;
• 3 căței de usturoi.
preparare
1. Răciți varza în orice fel, de preferință cu o paie subțire, astfel încât să fie murată mai repede și mai ușor. Pliați în bazin.
2. Se unge morcovii grosieri, se toacă usturoiul și se trimite în vas la varză. Amintiți-vă ușor cu mâinile pentru a reduce cantitatea de legume.
3. Transformăm legumele într-o tigaie sau borcan mai potrivite.
4. Pentru marinată, fierbeți apa cu zahăr, sare și ulei, fierbeți 2-3 minute și adăugați la final 90 de grame de oțet.
5. Lasă marinata să se răcească timp de 10 minute, trebuie să rămână fierbinte.
6. Turnați varza pregătită cu legume și lăsați-o caldă o zi. Apoi puteți lua un eșantion. O astfel de piesă este păstrată la frigider.
Reteta 2: Varza murata instant cu sfecla in 8 ore
O opțiune a unei gustări foarte luminoase și frumoase de varză murată instant. Este mai bine să folosiți sfeclă proaspătă și suculentă, astfel încât să coloreze bine legumele și să ofere piesei de lucru o culoare frumoasă.
Ingredientele
• 2 kg de varză;
• 2 morcovi (mari);
• 1 sfeclă (aproximativ 150-200 grame);
• usturoi după gust;
• 80 ml ulei;
• 1 lingură de sare;
• 80 ml otet 6%;
• 4 linguri de zahăr.
preparare
1. Tăiați morcovii în lungime în 2 părți și tocați în semicercuri. Feliile trebuie să fie subțiri.
2. Dacă puneți usturoiul, atunci fiecare cui este tăiat în cercuri.
3. Doar toacă varza.
4. Curățăm sfecla și le frecăm cu paie, astfel încât să pară varză. Nu va fi vizibil în semifabricat.
5. Combinați toate legumele, amestecați.
6. Pentru marinată, fierbeți 300 de grame de apă, adăugați sare și zahăr, amestecați până la dizolvare. La sfârșit, se toarnă uleiul, apoi se adaugă oțetul. Stingeți focul.
7. Turnați legumele cu o marinată fierbinte, puneți o mănușă și până când amestecul s-a răcit, amestecați.
8. Punem opresiune și o lăsăm la cald timp de 6-8 ore. Dacă se face dimineața, atunci pentru cină vă puteți bucura deja de o gustare strălucitoare! Nu uitați însă să puneți resturile în bănci și să le puneți la frigider.
Rețeta 3: Varză coreeană murată instant
O altă variantă de varză murată instant cu sfeclă, dar poate fi făcută fără ea. Dar în acest caz, puteți pune morcovi pentru frumusețe. În orice versiune, gustarea se dovedește a fi foarte bogată și aromată. O gustare de dimensiuni mari, care economisește timp și pentru a toca un cap de varză.
Ingredientele
• 2-2,5 kg varză;
• cap de usturoi;
• 1 sfeclă;
• 1 frunză de dafin;
• 0,5 linguriță coriandru;
• 2 stele cu cui;
• 0,5 căni de ulei;
• o lingură de sare și zahăr;
• litru de apă;
• 100 ml de oțet.
preparare
1. Din cap, scoateți frunzele superioare și tăiați-l în bucăți mari cu laturi de 5-7 centimetri. Punem într-o cratiță emailată.
2. Adăugați sfecla grăbită, care de asemenea trebuie curățată. Este mai bine să așezați sfecla în straturi, astfel încât piesele să fie uniform colorate.
3. Curățați capul de usturoi, tăiați fiecare cuișor în 2 părți și aruncați într-o cratiță.
4. Pentru a prepara marinata, fierbeți sare cu zahăr într-un litru de apă, adăugați ulei, gătiți timp de 5 minute.
5. Acum turnați oțetul, semințele de coriandru zdrobit și cuișoarele. Opriți aragazul.
6. Turnați varza cu sfeclă în marinada clocotită, acoperiți cu o placă sau capac inversat cu un diametru mai mic și puneți 2-3 kg de opresiune.
7. Lăsați piesa de lucru caldă timp de 15-20 de ore și ați terminat! Apoi scoatem gustarea coreeană la rece.
Rețeta 4: Varză murată picantă
Pentru această gustare, veți avea nevoie de ardei iute de culoare roșie sau verde. Varza picantă este pregătită aproximativ o zi, dar cu cât costă mai mult, cu atât devine mai sărată și mai viguroasă.
Ingredientele
• 2 kg de varză;
• 300 de grame de morcovi;
• 1-2 păstăi ascuțite;
• 200 de grame de ulei;
• 100 de grame de oțet 9%;
• cap de usturoi.
Pentru saramură:
• litru de apă;
• trei linguri de zahăr;
• 2 linguri de sare.
Dacă doriți, adăugați verdeață, orice condiment (frunze de dafin, boabe de ardei, coriandru), puteți pune sfeclă și puteți face o recoltă strălucitoare.
preparare
1. Frecați morcovii curățați sau tăiați în fâșii mari.
2. Varza trebuie tăiată în cuburi cu laturile de 2 centimetri. Frunzele superioare și ciotul sunt îndepărtate. De asemenea, puteți tăia venele groase, deoarece acestea se vor sărea foarte mult timp.
3. Curățăm capul de usturoi, scoatem cozile din ardei și tocăm fin totul.
4. Așezați varza, morcovii și amestecul de usturoi fierbinte cu piper într-un borcan în straturi.
5. Se fierbe sare cu zahăr în apă, se toarnă ulei cu oțet, se răcește la o stare caldă.
6. Umpleți borcanul și lăsați la marinat la căldură, dar după o zi, asigurați-vă că îl puneți la frigider sau îl puneți în pivniță.
Reteta 5: Varza murata "in 2 ore"
Mai repede decât această rețetă pentru varză murată pur și simplu nu există! Un mod minunat de a face salată pentru cină sau prânz. În plus față de principalele produse, aveți nevoie de un ardei bulgar, de preferință o culoare strălucitoare, pentru ca vasul să fie mai frumos.
Ingredientele
• 0,6 kg varză;
• 1 ardei gras;
• 2 căței de usturoi;
• 3 boabe de piper;
• 1 morcov mic sau jumătate din cel mare;
• litru de apă;
• 2 linguri de sare;
• 50 de grame de zahăr;
• 2 frunze de dafin;
• 100 de grame de oțet de 9%.
preparare
1. Tăiați ardeiul dulce în fâșii, frecați și morcovul decojit.
2. Se toacă varza în mod obișnuit pe o răzătoare sau se taie cu un cuțit special.
3. Cojiți usturoiul, tăiați-l nu foarte fin, de preferință cu plăci subțiri.
4. Amestecați toate legumele.
5. Pentru marinată, fierbeți sare cu zahăr și un litru de apă. Adăugați oțet. Apoi punem toate celelalte condimente, cu excepția frunzelor de dafin. Scoateți imediat de la căldură.
6. Turnați legumele fierte peste apa fiartă, lăsați să stea 15 minute, apoi lipiți frunzele de dafin și răcoriți până la o oră.
7. Acum trebuie să scoți varza din saramură cu mâinile tale, să nu o îndulci puternic. Îl punem într-un borcan și se răcește încă o oră la frigider.
8. Apoi se toarnă cu ulei, se adaugă ierburi, ceapă și se poate servi! La frigider, un astfel de gol nu costă cel mult 4 zile.
Reteta 6: Conopida cu murat instant
Dintr-un anumit motiv, mulți muresc doar varză albă și uită pur și simplu de conopidă. De fapt, nu se dovedește mai rău. Și mulți oameni le plac și mai mult datorită gustului delicat. O rețetă rapidă de gustare care poate fi pusă pe masă la 6 ore de la gătit. Dar este mai bine să culesi noaptea, până dimineața este infuzat și bine sărat.
Ingredientele
• 1 cap de conopidă;
• 2 linguri de sare și zahăr;
• 100 ml ulei;
• 15 grame de oțet 70%;
• 1 frunză de dafin;
• 4 boabe de piper;
• 3 căței de usturoi;
• verzi.
preparare
1. Sortăm varza în inflorescențe mici. Pentru comoditate, puteți utiliza un cuțit și puteți separa părți prea mari. Dacă există suspiciuni că insectele trăiesc în interior, atunci puteți înmuia un cap de varză timp de o jumătate de oră în apă sărată, toate viețuitoarele îl vor părăsi.
2. Puneți inflorescențele într-un borcan, care trebuie spălate complet cu sifon.
3. Acolo aruncăm laurul, boabele de ardei, usturoiul decojit și tocat.
4. Turnați un litru de apă, puneți sare cu zahăr în el, turnați ulei și imediat oțet. Se fierbe un minut.
5. Turnați marinada fierbinte într-un borcan cu inflorescențe, acoperiți și răciți la temperatura camerei.
6. După 4 ore, puteți pune conservele la frigider, astfel încât aperitivul să se răcească bine.
Rețeta 7: Varză murată instant
O rețetă minunată pentru fluturi, luminoase și neobișnuite. Datorită varzei murate, se dovedesc a fi foarte gustoase, suculente, cu un gust pronunțat.
Ingredientele
• 4 cartofi;
• 150 grame de varză;
• 0,5 piper bulgar;
• 1 ceapă;
• verzi;
• 1-2 ouă;
• sare, ulei;
• 2-4 linguri de amidon.
preparare
1. Se toacă fin ceapa și ardeiul gras, se adaugă verdeața și varza stoarsă. Dacă bucățile sunt lungi, atunci puteți tăia puțin cuțit.
2. Frecăm cartofii în ultima tura.
3. Spargeti oul, sarea, piperul, puneti 2 linguri de amidon. Dacă în vas se prăjește o mulțime de lichide, vom adăuga mai multe.
4. Masa se amestecă bine cu o lingură și se prăjește în ulei fierbinte pe ambele părți până se rumenesc.
5. Servim clătite fierbinte de cartofi cu smântână.
Reteta 8: Cina cu varza murata
Al doilea nume al salatei este „Crăciun”. Varza murată nu are un gust atât de luminos și pronunțat ca varza murată. Dar atunci este excelent pentru diverse salate și merge bine cu multe produse.
Ingredientele
• 200 de grame de varză murată;
• 150 grame de ciuperci murate;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 ceapă;
• 1 lingură zahăr;
• 2-3 murături;
• piper, ierburi;
• pentru realimentarea uleiului neterminat;
• 1-2 ardei dulci.
preparare
1. Stoarceți varza din marinată, puneți-o într-un bol.
2. De asemenea, acționăm cu ciuperci. Dar dacă nu sunt mici, atunci se taie în felii sau fâșii.
3. Castraveți cu ardei tăiați în cuburi și trimiteți la restul ingredientelor.
4. Se toacă verdeața și un cățel de usturoi, se aruncă într-o salată. Puteți adăuga mai mult usturoi dacă vă place un gust picant.
5. Adăugați zahărul, ardeiul negru, amestecați. Umpleți cu ulei și ați terminat!
Reteta 9: Varza murata instant cu mazare
O altă opțiune pentru servirea varzei murate instant. Acest fel de mâncare arată distractiv și luminos pe masă, se pare delicios și parfumat.
Ingredientele
• 500 de grame de varză;
• 1 ceapă;
• 2 linguri lingonberries sau afine;
• 100 de grame de mazăre conserve;
• 30 de grame de ulei;
• frunze de pătrunjel sau alte ierburi
preparare
1. Ceapa se taie în inele subțiri, se pune într-un frezor și se toarnă cu apă clocotită abruptă din ibric. Lasă-l să se răcească deocamdată.
2. Scurge marinata de mazăre, trimite-o la varză.
3. Adăugați lingonberries, ceapa răcită, untul și amestecați.
4. Puneți într-un bol de salată și decorați cu ierburi.
Reteta 10: Varza murata cu mere
Aperitiv neobișnuit cu varză cu pansament la maioneză. Este mai bine să nu înlocuiți smântâna, deoarece nu merge foarte bine cu murăturile. Merele verzi sunt necesare pentru a face gustări.
Ingredientele
• 2 mere;
• 700 de grame de varză murată;
• 100 ml de maioneză;
• 2 murături;
• 1 ceapă.
preparare
1. Castraveți și ceapă mărunțiți mărunt, puneți într-un bol.
2. Adăugați varza murată, care este bine stoarsă din lichid.
3. Cojiți merele, tăiate în fâșii mici. Aruncați la restul ingredientelor.
4. Adăugați maioneză și ați terminat! Pentru gust, adăugați zahăr și piper negru în salată și, dacă doriți, puneți verdeață pentru frumusețe.
Rețeta 11: Salată de varză murată instant cu cârnați afumați
O rețetă pentru o salată satisfăcătoare și neliniștitoare, care poate fi preparată foarte repede. El va ajuta în special atunci când aveți nevoie de o masă rapidă, dar nu există timp pentru a găti. În mod ideal, se folosesc cârnați de vânătoare, dar puteți lua orice alt tip de cârnați, chiar și cârnați afumați.
Ingredientele
• 200 de grame de varză murată;
• cuisoare de usturoi;
• 2 cârnați de vânătoare;
• 1 lingură de maioneză;
• 1 castravete sau roșii;
• verzi.
preparare
1. Se taie castravetele sau roșia în cubulețe mici, se combină cu varza.
2. Adăugați usturoiul tocat și ierburile.
3. Punem cârnați tăiați în cercuri subțiri. Dacă se utilizează alte produse, este posibil să se facă paie sau cuburi, în funcție de forma inițială a produsului.
4. Pune maioneza, amestecă și gata!
Reteta 12: Varza murata instant cu fasole
O salată gustoasă și foarte sănătoasă, pentru care ai nevoie de varză murată cu o sărare slabă. Luați fasole din conserve, dar dacă este timp, atunci puteți fierbe.
Ingredientele
• 400 de grame de varză;
• 1 cutie de fasole (în sucul său);
• 1 buchet de cepe verzi;
• 40 ml ulei;
• 1 ardei gras.
preparare
1. Se taie ceapa verde fină și se amestecă cu varza.
2. Adăugați fasolea, cu care trebuie să îmbinați bine marinata. Dacă este subțire, este mai bine să clătiți fasolea și să lăsați apa să se scurgă.
3. La ardei, scoateți semințele, tăiați-le în fâșii subțiri sau cubulețe, trimiteți-l la gustare.
4. Umpleți cu ulei și serviți! Pentru claritate, puteți adăuga un cățel de usturoi, puțin piper măcinat sau o lingură de muștar diluat.
Varză murată instant - sfaturi și trucuri utile
• Cu cât saramura este mai rece, cu cât varza va fi mai sărată, dar va rămâne mai crocantă și mai suculentă. În schimb, turnarea la cald reduce timpul necesar pentru a pregăti o gustare, dar feliile sunt ușor gătite și devin mai moi, nu la fel de crocante. Puteți diviza varza în două părți și turnați jumătate din marinada fierbinte, iar a doua parte s-a răcit. În timp ce primul va fi mâncat, al doilea va ajunge la pregătire.
• Varza murată se va dovedi deosebit de frumoasă dacă freci morcovii cu paie lungă pe o răzătoare pentru gustările coreene.
• Oțetul este un ingredient esențial în marinadă. Dar dacă vă este frică de răul său sau nu vă place aroma pronunțată, atunci înlocuiți oțetul de masă cu măr. Este mult mai sănătos și are un gust mai blând.
• Varza adoră zahărul, de aceea se adaugă mereu la marinată și în cantități mai mari decât sarea.
