Băncile alimentare uneori se luptă să-și umple cuferele cu suficiente mâncare pentru a-și furniza comunitatea. De ce, atunci, o bancă de hrană care servește una dintre cele mai mari zone de metrou din țară decide să înceapă să respingă donații?
Deoarece, pur și simplu, au datoria de a-și sluji comunitatea cea mai bună mâncare pe care o pot - în loc să obțină tot ce pot.
Ca cea mai mare bancă alimentară din Washington DC, Capital Area Food Bank este similară cu multe din întreaga țară. În fiecare an, milioane de lire sterline de alimente se rostogolesc prin ușile lor și apoi sunt distribuite înapoi membrilor comunității și celor peste 400 de parteneri nonprofit. Ca și alte bănci din sectorul alimentar comunitar, Capital Area Food Bank se bazează pe donațiile organizațiilor religioase, sponsorilor non-profit și chiar subvențiile guvernamentale pentru a-și continua activitatea în zonele Washington DC, Virginia și Maryland. Mâncarea reală, totuși, provine adesea din magazine locale, depozite de alimente și restaurante.
Președintele și CEO al Băncii de Capital din Capitală Nancy Roman explică de ce organizația ei revoluționează modul în care alimentele donate sunt acceptate, prelucrate și distribuite persoanelor în nevoie.
Acum câțiva ani, banca de hrană a observat că donațiile erau abundente, dar nu erau chiar sănătoase. Camion după camion rulat cu zahăr-încărcat sifon și bomboane de vacanță rămas. În timp ce un tratament ocazional este frumos, aceste alimente lipsesc în mod serios în nutriție și nu pot hrăni în mod durabil familiile. Astfel, grupul a decis să ia măsuri.
Pentru a incepe, au creat un sistem de evaluare a sanatatii care le permite sa califice alimentele pe baza de sanatate. Această scală este un fel de urmărire a alimentației. Acesta ia în considerare o sare, un zahăr și un conținut de fibre. Datorită evaluării de sănătate, anumite alimente - cum ar fi sifon - au fost respinse în curând complet, iar acul a început să se îndrepte spre alimente sănătoase și nutritive. Și donațiile de fructe și legume au crescut. Dar un lucru a rămas abundent: donații de alimente prelucrate.
"Inventarul nostru arată mult ca ceea ce americanii mănâncă", spune Nancy Roman, președinte și CEO al Capital Area Food Bank. "Există o mulțime de alimente procesate consumate în această țară, așa că nu este surprinzător că am reușit. Am făcut multe progrese [cu evaluările de wellness]. Am mutat cadranul alimentelor sănătoase de la 52 la 89%. "
Cu toate acestea, Roman a decis să înceapă să investească cea mai mare energie a sa. "Când m-am uitat la ultimul mile, ultimele 18 la sută care nu au verificat cutia de hrană pentru sănătate, ați putut observa că în realitate au fost foarte multe donații cu amănuntul bine intenționate", spune Roman.
De la prăjituri la legume
Romanul reamintește povestea "prăjiturilor de foi explodate" pentru a ilustra modul în care comercianții cu amănuntul au afectat aprovizionarea băncii alimentare - și cum ajută acum să o recreeze.
Într-o zi, în timp ce mergea prin depozit, Roman observă o mulțime de prăjituri. Când a întrebat de ce banca de hrană a avut atât de multe prăjituri de foi, i sa spus că regulile lor necesită doar un mic procent din alimentele pe care le oferă clienților săi fiind gustări. Prăjiturile mari, după cum se dovedește, nu s-au încadrat în acest echilibru.
Ea a descoperit că majoritatea prăjiturilor erau de la un singur donator. Ea a scris acelui donator și a explicat că ea și organizația au apreciat profund munca pe care o făcuse în trecut magazinul de produse alimentare, însă nu mai puteau accepta aceste prăjituri de foi în bună conștiință. Episodul de tort de foi a permis uneia dintre primele sale șanse de a redefini modul în care Capital Area Food Bank va stabili reguli pentru clienții lor.
"Este întotdeauna distractiv când vezi că acul progresează în mișcare, dar apoi se oprește în mișcare. Am realizat că nu am putea să ne mișcăm mai departe fără a face acest lucru în parteneriat cu donatorii noștri ", spune Roman. "Am încercat să am discuții atente și respectuoase cu donatorii". Magazinul alimentar a răspuns și donațiile s-au schimbat.
Comunitatea cu amănuntul, restaurantele și partenerii au răspuns și în natură. Mai multe fructe și legume se rostogolesc, în timp ce sucul și bomboanele rămase nu ajung nici măcar pe camioane. "Șoferii noștri sunt împuterniciți - dacă există o găleată completă cu bomboane de Halloween, știu să o răstoarne", spune Roman.
Donațiile se îmbunătățesc și ele. Organizația a primit un grant de 80.000 de dolari anul trecut pentru a-și furniza comunitatea cu verdele și au înființat un fond pentru cumpărarea de fructe și legume de la fermierii locali.
Schimbările, după cum subliniază Romanul, au fost un efort de a ține pasul cu atitudinile și filozofiile în schimbare ale publicului american în general. Dar clienții lor erau și ei doritori de aceste schimbări.
"Aceasta a fost cu adevărat determinată de cerere. Clienții au auzit de la medicii lor de ani de zile că au nevoie să mănânce mai bine ", spune ea. "Din totalul persoanelor pe care le deservim, 49 la suta au tensiune arteriala ridicata sau boli de inima. Douăzeci și trei la sută au diabet sau trăiesc cu un diabetic. Deci sunt conștienți de faptul că nu ar trebui să aibă produse [prelucrate]. Din păcate, legumele sunt greu de obținut ieftin, așa că iubesc produsele pe care le primesc. Clienții noștri ar avea mai degrabă legume decât bomboane rămase. "
Desigur, odată cu schimbarea livrărilor de alimente, la fel și nevoile clienților. Acolo este cel de-al doilea nivel al serviciului Capital Area Food Bank, care strălucește cu adevărat.
Să faceți acces la sănătate
Educația alimentară este deosebit de importantă pentru banca alimentară și partenerii săi non-profit.Împreună cu livrarea de alimente, ei lucrează pentru a-și educa clienții și a le face mai confortabili cu alimente sănătoase.
Comunitatea medicală a făcut o treabă foarte bună de a spune oamenilor ce ar trebui să facă. Partea grea o face. Dacă locuiți într-un cartier cu venituri mici, este posibil să nu aveți un magazin alimentar în cartierul dvs. și este posibil ca magazinul din colț să fi procesat în cea mai mare parte alimente, poate un pic de produse proaspete. Șansele sunt că transportul este o provocare, deci e greu pentru tine să ajungi pe o piață a fermierilor sau într-un magazin alimentar care ar putea fi în afara cartierului tău. Șansele sunt că sunteți înconjurat de opțiuni de fast-food ", spune Roman. "Ei știu că ar trebui să mănânce mai puțin zahăr în toate, dar este următorul strat de acces. De aceea, rețetele noastre sunt atât de importante. "
Roman se referă la colecția de 95 de "rețete ieftine, rapide și gustoase" ale băncii alimentare. Fiecare rețetă este concepută pentru a face tranziția de la mese prin mese la mese sănătoase la domiciliu mai ușoară și mai accesibilă pentru clienții lor, dintre care mulți pot fi bucătari pentru prima dată.
În timp ce călătoria băncii alimentare nu a fost fulgerătoare sau la fel de nedureroasă, așa cum ar fi sperat, Roman afirmă că obiectivele lor de a promova o dietă sănătoasă pentru comunitățile pe care le deservesc este cea pe care o vor face cu bucurie. Dacă renunță în dedicarea lor la filosofia lor, ei au nevoie doar să stea cu cineva din comunitatea lor pentru a înțelege impactul real și durabil pe care îl au.
Roman își amintește că vorbește cu o singură mamă la o școală elementară în care lucrează banca de hrană și partenerii non-profit. "Râsea cu bucurie despre mâncarea pe care o primise. Mi-a povestit cât de minunat este faptul că copiii ei au experimentat legume pentru prima dată ", își amintește Romanul. "Vedeți din întâmplare ceea ce știți că se întâmplă și despre ce vorbești, dar iată-i pe această femeie care ți-a spus că iubeau varza sorată". Asta spune Roman este un motiv suficient pentru a continua.
Mai mulți factori de schimbare a sănătății
A vedea tot "
Marion Nestle
Profesor NYU; renumit autorAllison Schaffer
Educator de sănătate la Academia Promisiunii UrbaneAlatura-te conversatiei
Conectează-te cu comunitatea noastră Facebook pentru răspunsuri și sprijin compasional. Vă vom ajuta să navigați pe drum.
