Prezentare generală
Ovăzul face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată. Puteți să le mâncați în mod simplu, și sunt, de asemenea, în listele de ingrediente de multe rețete pentru micul dejun, prânz, cină și diverse gustări. Indiferent dacă aveți boală celiacă (CD) sau căutați altfel pentru a evita glutenul, este posibil să vă întrebați dacă ovazul nu conține gluten.
Răspunsul la această întrebare este da ... și nu. Păstrați lectură pentru a afla mai multe despre faptul că ovulul poate conține gluten, ce înseamnă etichetele produselor alimentare și ce mărci vă puteți bucura fără să vă faceți griji.
Cross-contaminarea și alte preocupări
Aproximativ 3 milioane de persoane din Statele Unite au CD-uri. O dietă fără gluten este de obicei un tratament eficient pentru persoanele cu CD. Probleme pot apărea dacă o persoană mănâncă accidental gluten prin contaminare încrucișată.
Ovăzul nu conține în mod natural gluten. O contaminare încrucișată cu gluten se poate întâmpla în câmpurile în care se cultivă ovăzul sau, mai frecvent, prin instalații de prelucrare și ambalare. Aceasta înseamnă că ovăzul vine în contact cu ingrediente precum grâul, orzul și secara, făcându-le nesigure pentru persoanele cu CD.
Persoanele cu CD pot avea, de asemenea, reacții încrucișate cu ovăz. Acest lucru se poate întâmpla chiar și în cazul produselor care nu sunt contaminate prin procesare. Ovăzul conține avenin, o proteină similară cu glutenul. Unii oameni au raportat simptome după ce au consumat ovaz fără gluten. Cu toate acestea, alte studii găsesc doar un risc mic al acestei reacții încrucișate.
Într-un studiu publicat de The Journal of Autoimmunity, cercetătorii au avut un grup de persoane cu CD-uri consumând 100 de grame de ovăz fără gluten în fiecare zi timp de trei zile. Doar opt la suta dintre participanti au avut o reactie a celulelor T la ovaz. Unii participanți au raportat probleme digestive după studiu. Cercetatorii sugereaza ca unii oameni care mananca diete fara gluten pot prezenta probleme digestive din cauza continutului mare de fibre de ovăz.
În cele mai multe cazuri, se pare că consumarea de ovaz fără gluten este sigură pentru persoanele cu CD. Doar asigurați-vă că ați citit etichetele și căutați opțiuni care spun că sunt lipsite de gluten. Aceasta indică faptul că nu există riscul de contaminare încrucișată.
Etichete lipsite de gluten pe ovăz
Începând cu anul 2013, etichetarea pentru alimente fără gluten a fost standardizată de Statele Unite. Producătorii își pot marca în mod voluntar produsele fără gluten. Făcând acest lucru le face responsabile față de pretențiile lor. Aceasta înseamnă, de asemenea, că acestea trebuie să îndeplinească toate cerințele din partea Administrației SUA privind alimentele și medicamentele (FDA) referitoare la această etichetare.
Ce să căutați atunci când citiți etichetele produselor alimentare
Regulamentele FDA pentru alimente fără gluten se aplică acestor patru termeni diferiți:
- fara gluten
- fără gluten
- fără gluten
- fără gluten
Alimentele cu aceste etichete trebuie să aibă mai puțin de 20 de părți pe milion de grâu, secară, orz și alte cereale care conțin gluten. Acest număr este cel mai scăzut nivel pe care îl puteți detecta în produsele alimentare utilizând metodele științifice actuale. Orice cu aceste etichete ar trebui să fie sigur pentru tine de a mânca.
Este posibil să trebuiască să vânați pentru a găsi această etichetă pe ambalajul dvs. FDA nu impune ca "gluten-free" să apară oriunde. De asemenea, înțelegeți că sigla fără gluten pe care o vedeți pe unele alimente nu este prin intermediul FDA. În timp ce aceste alimente pot îndeplini cerințele FDA, certificarea pentru acest logo este un proces separat, de la o terță parte.
Aflați mai multe: Ce trebuie să evitați și ce să mâncați când aveți intoleranță la gluten "
Sfaturi pentru achiziționarea ovăzului fără gluten
Cel mai bun mod de a vedea dacă ovăzul pe care doriți să îl consumați este lipsa glutenului. Dacă nu sunteți sigur dacă făina de ovăz vă este fără gluten sau nu, nu mâncați până când veți afla. Unii oameni pot reacționa chiar și la cantități mici de gluten. Puteți apela întotdeauna compania și puteți întreba întrebările dvs. specifice.
Unele ovule și produse din ovăz fără gluten includ:
- Broscuta rosie din floarea soarelui, fără gluten, din oțel inoxidabil
- Broscuța roșie a bobului de ovăz roșu fără gluten
- Gripa de ovăz scoțiană fără gluten a lui Bob
- Glutenfreeda Făină de ovaz fără gluten (asortată)
- McCann este fără gluten Irish oatmeal, rapid și ușor, oțel tăiat
- Calea naturii Organic Hot Oatmeal, fără gluten (asortate)
- Calea naturii Qi'a Superfood Gluten-Free Fructe de ovăz (asortate)
- Udi de oțel tăiat din oțel tăiat din oțel
- Quaker Select pornește pachete instant de ovaz fără gluten (asortate)
Dacă nu găsiți nici o ovăz cu etichetare fără gluten la magazinul dvs. alimentar, întrebați un asociat dacă transportă aceste produse într-o altă zonă. Unele magazine au secțiuni speciale fără gluten. Alții își pot rafina produsele fără gluten în secțiunea de alimente naturale. Puteți lua în considerare comanda anumitor mărci online dacă nu le puteți găsi în zona dvs.
De asemenea, puteți să vă opriți de alimentele prelucrate sau de casă care conțin ovăz dacă nu cunoașteți sursa.
perspectivă
Ovăzul este în mod natural o hrană fără gluten. Dacă aveți CD-uri, vă puteți bucura încă de ovăz dacă citiți cu atenție etichetele și căutați pe ambalaj termeni fără gluten. Pentru a purta aceste cuvinte, producătorul trebuie să respecte orientările FDA pentru a vă menține în siguranță. Dacă ovăzii nu spun că sunt fără gluten, pot conține gluten prin contaminare încrucișată. Încercați să găsiți un alt brand sau nu-i mâncați până când nu vă contactați compania pentru a afla specificul.
