Carnea de porc în roșii este strălucitoare, gustoasă, apetisantă! Carnea în sos poate fi preparată într-o varietate de moduri, este gătită pe o sobă sau într-un aragaz lent, coaptă la cuptor, combinată cu o varietate de legume și cereale.
Puteți găsi sute de rețete, cele mai interesante dintre ele sunt colectate aici.
Carne de porc în sos de roșii - principii generale de preparare
Carnea se taie în bucăți mici, uneori murate în prealabil. Apoi este introdus într-o farfurie sau trimis într-o tigaie, combinat cu restul ingredientelor, adus la dispoziție. Pentru sosul de roșii, puteți folosi paste. Roșii proaspete sau conserve, suc.
Ce altceva este carne de porc gătită în roșii:
• ceapă, morcovi, cartofi și alte legume;
• fasole, năut sau mazăre simplă, alte fasole;
• ciuperci, sparanghel.
Nu există restricții privind condimentele. Carnea de porc merge bine cu usturoiul, diferite tipuri de ardei iute și ardei dulce; zira, turmericul, ghimbirul sunt foarte bune pentru asta. Adăugarea de verzi de diferite tipuri este binevenită. Sosul de soia va da o aromă specială farfuriei. Poate fi folosit pentru a marina carnea de porc sau pentru a dilua sosul de roșii saturate.
Carne de porc în sos de roșii într-o tigaie
Reteta pentru o carne de porc foarte frageda si suculenta in sos de rosii. Este perfect pentru orez, cartofi și orice alte preparate laterale. Pentru sos se folosește pasta de roșii.
Ingredientele
• 600 g carne proaspătă;
• câteva capete de ceapă;
• 50 g de paste;
• 1 lingură făină;
• 30 g ulei;
• 0,27 l de bulion (puteți curăța apa).
preparare
1. Spălați pulpa de porc, uscați-o. Mai întâi tăiem plăcile peste fibre, apoi mărunțim fiecare bucată în benzi.
2. Încălziți uleiul. Dacă carnea este grasă, atunci puteți reduce cantitatea. Întindeți carnea de porc, prăjiți până când toate bucățile sunt albe.
3. Este timpul să adăugați ceapă, tocate în fâșii. Se prajeste carnea cu ceapa la foc mic. Nu trebuie să țineți mult timp, zece minute sunt suficiente.
4. Imediat ce ceapa devine trandafiră, presară carnea cu făină. Amestecă și adaugă pasta de roșii. Se încălzește un minut.
5. Acum bulionul sau apa. Lichidul trebuie să fie fierbinte, astfel încât să nu existe nicio diferență de temperatură, carnea nu-i place, va deveni tare și uscată. Se toarnă lichid fierbinte, fierbinte ideal. Se amestecă.
6. Acoperiți tigaia, tocați carnea de porc în tomate timp de 30-35 de minute.
7. Cu zece minute înainte de sfârșit punem sare, piper. Înainte de a opri carnea de porc, puteți arunca laur, verdeață.
Carne de porc în sos de roșii cu usturoi
O rețetă foarte simplă de carne de porc la cuptor, care nu necesită multă atenție. Pentru sosul de roșii, se folosesc piure de roșii, puteți lua piure de cartofi gata.
Ingredientele
• kilogram de carne de porc cu grăsime;
• o pereche de cepe;
• patru căței de usturoi;
• 1 lingură zahăr;
• 550 g roșii;
• sare, piper, muștar după gust.
preparare
1. Puneți roșiile într-un bol, turnați apă fierbinte abruptă din ibric, lăsați un minut. Scoatem, se răcește în apă rece, îndepărtăm pielea. Roșiile decojite se bat cu un blender sau se toacă foarte fin. Porțiunea sigilată lângă tulpină trebuie îndepărtată.
2. Adăugați piper și sare în tomate, puneți muștar după gust. Aici puteți folosi un sos sau puțină pudră. Asigurați-vă că adăugați zahăr. Stoarceți usturoiul. Frecând bine.
3. Tăiați carnea în felii, ca la gratar sau puțin mai puțin. Combinați cu sosul de roșii, amestecați. Se lasă la marinat o oră.
4. Tăiați ceapa în inele, puneți-o într-o formă unsă.
5. Deasupra ceapă, întindeți carnea cu sosul. Acoperiți matrița cu folie de aluminiu.
6. Introduceți vasul la cuptor timp de 1 oră și 20 de minute. Temperatura este de 190 de grade.
Carne de porc cu fasole în sos de roșii
Pentru această masă abundentă veți avea nevoie de roșii proaspete. Cu ele, carnea de porc este mai gustoasă, mai aromată. Vasul este convenabil să gătești într-o tigaie mare, tocană, căldură.
Ingredientele
• 200 g fasole uscată;
• 800 g carne de porc;
• 1 morcov;
• 400 g roșii;
• 2 capete de ceapă;
• 1 ardei gras;
• condimente, ulei, ierburi.
preparare
1. Sortează fasolea, toarnă fasolea timp de 8-10 ore cu apă rece. Acest lucru se face cel mai bine seara. Dimineața, clătiți, adăugați apă curată, gătiți, dar nu până când sunt gătite complet. Fasolea ar trebui să străpungă, dar să nu fiarbă.
2. Tăiem carnea de porc cu cubulețe, dimensiunea este de aproximativ 15-20 de grame. O punem într-o tigaie cu ulei (2-3 linguri), prăjim carnea cam 15-20 minute. Focul cel mai bine este să nu faci. Dacă carnea de porc nu este foarte tânără, atunci acoperiți vasul și fierbeți sub capac.
3. Tăiați morcovii, ceapa și puneți-le toate la carne de porc, gătiți aproximativ șapte minute.
4. Tăiați roșiile în jumătate, frecați-le. Puteți doar să-l mascați.
5. Turnați sosul de roșii pe carne. Se încălzește până când roșiile se întunecă.
6. Adăugați ardeiul bulgar tocat, întindeți fasolea, adăugați puțină sare și adăugați puțină apă clocotită. Lichidul abia trebuie să acopere produsele.
7. Acoperiți, tocați carnea în sos pentru aproximativ o jumătate de oră. La final, trebuie să încercați carnea de porc, adăugați sare, puteți strecura usturoi și piper.
Carnea de porc în sos de roșii și cartofi
Cartoful va fi gătit mult timp, va deveni greu dacă adăugați o mulțime de roșii în el sau o faceți greșit.
Ingredientele
• 500 g carne de porc;
• 4 roșii;
• 700 g cartofi;
• 2 capete de ceapă;
• 1 morcov;
• 30 ml ulei;
• condimente;
• 300 ml bulion.
preparare
1. Tăiați carnea de porc, puneți-o într-o tigaie mare sau într-o căldură, începeți să prăjiți. Gatiti carnea cam treizeci de minute, focul este putin sub medie.
2. Se curăță cartofii, se taie în felii, aproximativ la fel cu carnea, se adaugă în carnea de porc prăjită. Se prăjesc împreună pentru aproximativ cinci minute.
3. Adăugați bulionul fierbinte, acoperiți-l, lăsați să se fierbe aproximativ zece minute.
4. Luăm a doua tigaie. Turnați puțin ulei, puneți ceapa tocată. Prăjiți-l până este transparent.
5. Frecăm morcovii, putem fi tăiați în fâșii sau în cercuri subțiri. Ne îndreptăm spre arc. Gătit împreună.
6. Roșiile se decojesc și se taie cubulețe mici. Intindem într-o tigaie la legume. Fierbeți până la moale.
7. Schimbăm legumele în cartofi cu carne de porc, piper, sare, adăugăm orice condimente pe gustul tău. Se amestecă.
8. Se acoperă din nou, se fierbe timp de aproximativ cincisprezece minute. Nu lăsăm vasul să fiarbă activ, la sfârșit punem verdeață, o frunză de dafin, o oprim.
Carne de porc în sos de roșii cu ciuperci
Acest fel de mâncare cu carne de porc în sos de roșii este pregătit în mod convenabil într-o cratiță adâncă, într-o căldură. Aici se folosesc șampanii proaspeți, dar puteți lua și alte ciuperci pentru pâine.
Ingredientele
• 700 g carne de porc;
• 300 g de campioni;
• 2 capete de ceapă;
• 400 ml de roșii răzuite;
• 200 ml de bulion;
• 1 lingură. l. făină.
preparare
1. Tăiați carnea puțin mai fin decât pentru grătar. Îl întindem într-o tigaie preîncălzită cu adăugarea unei linguri de ulei, începem să prăjim, amestecăm. Imediat ce sucul începe să iasă în evidență, acoperiți. Reduceți focul, lăsați la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.
2. Tăiați ceapa, puneți-o în altă tigaie. Începem să prăjim.
3. Se spală ciupercile, se taie în bucăți mici, se adaugă în ceapă. Gatiti fara capac pana cand tot lichidul s-a evaporat.
4. Imediat ce ciupercile încep să se rumenească, transferăm toate acestea la carne de porc.
5. La roșiile răsucite, se adaugă o lingură de făină, sare, se amestecă bine. Se toarnă în farfurie.
6. Amestecați, încălziți câteva secunde și turnați un pahar cu apă clocotită sau bulion fierbinte. Amestecați din nou.
7. Acoperiți, tocați vasul de porc în sos de roșii până la fiert. Ne concentrăm pe carne.
8. La sfârșit, umplem vasul cu ierburi.
Carne de porc în sos gros de roșii (coaste)
Coaste din sosul de roșii sunt foarte gustoase, nu grase, care udă gura. Gravura se prepară din pasta de roșii.
Ingredientele
• 600 g de coaste;
• 50 g de paste;
• 60 ml sos de soia;
• 2 lingurițe. l. făină;
• 300 ml de apă sau bulion;
• 1 ceapă;
• 0,5 linguriță ghimbir;
• 1 lingură. l. muștar.
preparare
1. Amestecați muștarul și sosul de soia. Adăugați o șoaptă de ghimbir. Se unge coastele tocate cu amestecul preparat. Se lasă o jumătate de oră.
2. Tăiați ceapa în cubulețe mici, prăjiți-o într-o tigaie. Adăugați o linguriță de făină. Se încălzește câteva secunde, se adaugă pasta de roșii diluată cu bulion. Pregătim sosul câteva minute, ar trebui să se îngroașe puțin. Opriți.
3. Scoateți coastele din vas, așezați-le pe o placă de tăiere. Se presară cu făina rămasă, ușor praf.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie goală, puneți coastele, prăjiți-le la foc mare până se rumenesc.
5. Transferam coastele într-un alt vas, turnăm cu sos de roșii, lăsăm la foc mic aproximativ jumătate de oră.
Carne de porc în sos de roșii în ghiveci
Felul de mâncare poate fi preparat într-un vas mare sau se poate folosi mâncăruri mici pentru porție.
Ingredientele
• 600 g carne de porc;
• un kilogram de roșii dulci, coapte;
• 1 lingură adjika acută;
• sare.
preparare
1. Roșiile scaldate cu apă clocotită, îndepărtați coaja. Tăiați roșiile decojite în cuburi mici sau răsuciți în piure de cartofi, nu există nicio diferență.
2. Se adaugă sare și adjika fierbinte în roșii, se măcină.
3. Tăiați carnea de porc în cubulețe.
4. Punem carnea într-un vas în straturi, de fiecare dată turnăm roșii preparate.
5. Închideți vasul, puneți la cuptorul rece. Porniți 180 de grade și uitați de farfurie timp de 2 ore.
Carne de porc în sos de roșii - sfaturi și trucuri utile
• Carnea de porc nu se va prăji până se rumenesc dacă este așezată într-o tigaie uscată. Se recomandă ungerea suprafeței cu orice grăsime.
• Carnea va avea un gust mai bun dacă adăugați puțin zahăr sau miere naturală în sos în timpul gătitului.
• Nu adăugați oțet sau suc de lămâie în sosul de roșii, carnea de porc va fi gătită mult timp din acid, poate rămâne rigidă.
