Teriyaki - un sos cult, mândria bucătăriei japoneze, cu un gust dulce subtil și o suflete ușoară, discretă. Sosul completează perfect carnea, fructele de mare, peștele, păsările de curte, declanșează armonios gustul preparatelor vegetale.
Nu este timp pentru o cină complicată, dar în același timp vrei să încerci ceva gustos? Pregătiți tăiței, completați-le cu fructe de mare, carne de porc, ciuperci, pui sau legume. Adăugați puțin sos Teriyaki și obțineți un fel de mâncare complet nou, unic.
Taitei Teriyaki - principii generale de gătit
• Nu este nimic complicat în gătit, cea mai mare parte a timpului este petrecut în pregătirea componentelor sale principale. Sosul nu este necesar să fie preparat separat, poate fi achiziționat la supermarket, dar, cu o dorință specială, puteți face singur. Tehnologia în sine este simplă, iar componentele sunt disponibile, în selecția noastră există o rețetă de sos de casă Teriyaki, perfectă pentru mâncarea aleasă.
• Pentru gătit, veți avea nevoie de o cratiță în care vom găti taitei, un colizor pentru uscarea acestuia și o tigaie wok. Dacă nu există un astfel de vas, puteți utiliza o tigaie cu pereți groși adânci și neapărat largi.
• Ce fel de taitei vor fi depinde de propriile preferințe. Orez, hrișcă sau taitei de grâu familiari - puteți lua orice. Tehnologia de gătit nu se va schimba, deoarece tăiței sunt gătite separat.
• O tigaie este necesară pentru prăjirea legumelor și a altor componente, precum și pentru încălzirea suplimentară a tăiței care sunt deja conectate la ele.
Teriyaki Reteta cu sos de taitei de casa
ingrediente:
• ghimbir ras fin - 1 lingură;
• zahăr - 50 gr .;
• usturoi;
• o lingură de miere;
• o linguriță de ulei congelat;
• o lingură de oțet de vin de calitate;
• amidon - 3 linguriță;
• jumătate de pahar de sos de soia întunecat;
Metoda de gătit:
1. Combinați toate componentele lichide ale sosului, adăugând zahăr și miere, amestecați bine, completați amidonul și spargeți toate bucățele.
2. Adăugați ghimbirul și usturoiul tocat foarte fin. Puneți recipientul cu sos pe aragaz. Se aduce la fierbere, se fierbe sosul Teriyaki la foc mic timp de cinci minute.
3. Fierbinte, toarnă sosul într-un recipient bine închis. După răcirea completă, puneți-l în depozit la frigider.
Fidea cu sos Teriyaki, legume și pui
ingrediente:
• tăiței de ou - 300 gr .;
• un kilogram de pui;
• doi ardei dulci;
• capul unei cepe amare;
• trei linguri de sos Teriyaki;
• usturoi;
• semințe de susan - 2 lingurițe. l .;
• două linguri de soia, sos întunecat;
• o bucată de rădăcină de ghimbir;
• ulei rafinat;
• pene de ceapă tinere.
Metoda de gătit:
1. Spălați fileul cu apă rece. Uscați puiul cu un prosop și tăiați-l în fâșii mici, cu un centimetru grosime.
2. Pregătim legume. Ardeii liberi din semințe, tăiați carnea în fâșii scurte. Se toacă usturoiul fin, se toacă ceapa în felii mici, se taie ghimbirul în felii subțiri.
3. Pe foc puternic, puneți o tigaie lată, turnați susan în ea. Amestecând, prăjiți sămânța timp de un minut și jumătate, până când culoarea se schimbă, apoi puneți-o într-un bol.
4. Turnați destul de mult ulei în tigaia încinsă. Se încălzește ușor, se înmoaie usturoiul cu ghimbirul în el. Agitând, gătește doar un minut și pune puiul în tigaie.
5. Prăjiți feliile de file până se rumenesc ușor uniform și puneți piperul dulce pe el. Agitând sistematic, gătiți încă patru minute.
6. Se adaugă concentratul de soia și sosul Teriyaki, se presară cu semințe de susan prajite anterior și se amestecă bine.
7. Pune taiteii fierti, uscati pe un colizor intr-o tigaie. Se amestecă cu celelalte componente, se încălzește aproximativ un minut și se oprește.
Taitei Tariyaki cu fasole de sparanghel
ingrediente:
• fasole verde, congelată -100 gr .;
• 400 gr. taitei de grâu;
• un ardei gras;
• un morcov mic;
• jumătate de tulpină albă de praz;
• 0,25 cana concentrat de soia (sos);
• ulei de floarea soarelui de înaltă calitate - 40 ml;
• semințe mari de susan;
• 30 ml sos Teriyaki - achiziționat sau de casă.
Metoda de gătit:
1. Se curăță de legume, se spală cu apă și se taie în fâșii mici.
2. Puneți fasolea înghețată într-un frigider, clătiți cu apă rece și uscați.
3. Turnați într-o tigaie adâncă, încălziți bine uleiul și coborâți rapid fasolea în el. Se amestecă, se prăjește la foc moderat timp de trei minute.
4. Adăugați morcovul în fasole, gătiți-l până este moale. Apoi puneți ardeiul și ceapa, adăugați sosul de soia. Prăjiți legumele timp de trei minute, adăugați Teriyaki. Stingem la încălzire minim două minute.
5. Pentru legumele calde gata preparate, răspândiți tăiței fierti în apă ușor sărată. După amestecare, ne încălzim bine.
6. Când se servește, se presară vasul așezat pe o farfurie cu semințe de susan.
Taitei cu creveti Teriyaki
ingrediente:
• ambalarea sosului Teriyaki finit;
• 150 gr. fidea;
• un morcov;
• cap de ceapă;
• 200 gr. creveti decojiti;
• o lingură de ulei vegetal;
• ardei gras - o boabă de ardei.
Metoda de gătit:
1. Scufundați creveții congelați în apă clocotită. Stăm un minut sau până se dezghețează complet și ne înclinăm într-un colizor.
2. Coaja ceapa, morcovii, ardeii dulci. Tăiați legumele în fâșii subțiri mici.
3. Încălzirea într-o tigaie cu pereți groși, scufundați ceapa în ea. Se prăjesc până se dau auriu, se adaugă morcovii, se prepară cu ceapă până se moale, apoi se pune piper. Se prăjesc legumele câteva minute.
4. Într-o tigaie mare separată timp de aproximativ trei minute, prăjiți creveții în ulei, adăugați Teriyaki și cartofi prăjiți. Se amestecă bine, se fierbe două minute la foc foarte mic.
5. Adăugați taiteii gătite până la fiert, amestecați bine și încălziți bine.
Taitei de orez cu sos Teriyaki, creveți, ouă stropite și legume
ingrediente:
• furculițe de varză din Beijing;
• 200 gr. taitei de orez;
• un morcov mic;
• doi căței de usturoi;
• ceapă;
• două linguri mari de sos Teriyaki;
• 3 linguri de ulei - floarea-soarelui congelat sau măsline;
• două ouă;
• un sfert de cană de apă potabilă;
• sos de soia - 4 lingurițe. l .;
• o lingură de zahăr;
• 350 gr. creveți fără coajă.
Metoda de gătit:
1. La foc mare într-o tigaie, încălziți bine puțin mai mult decât o linguriță de ulei. Într-o cană, amestecați ouăle, turnați-le într-o tigaie, prăjiți și transferați pe o farfurie.
2. Tăiați varza și morcovii în fâșii, tocați ceapa în jumătate de inele.
3. Într-o tigaie în ulei de măsline, prăjiți rondele de ceapă cu adaos de usturoi tocat. Puneți morcovii, treceți până la auriu. Apoi adăugați varza la legume și gătiți încă două minute.
4. Punem legumele într-un bol, și adăugăm puțin ulei în tigaie și prăjim creveții dezghețați în ea.
5. Când carnea de creveți se înroșește, revenim în tigaie legumele, omleta de ouă feliate în fâșii și tăiței de orez fiert.
6. Combinați sosul de soia cu Teriyaki și apă. Se adaugă zahărul, se amestecă bine și se toarnă amestecul în tigaie. Se amestecă bine, se fierbe taiteii cu sos Teriyaki la foc mic timp de două minute.
Fidea cu sos Teriyaki, legume și carne de porc
ingrediente:
• gât de porc - 200 gr .;
• 150 gr. taitei de grâu;
• un ardei gras;
• usturoi;
• 70 gr. fasole verde congelata;
• morcovi de talie medie;
• 50 ml sos Teriyaki;
• ulei vegetal de înaltă calitate;
• semințe de susan;
• un dovlecel mic tânăr.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine carnea de porc cu apă rece. Curățăm carnea de pe pelicule, tăiem în fâșii subțiri și răspândim într-un bol. Se toarnă Teriyaki, se adaugă doi căței de usturoi zdrobiți, se sare puțin și se presară cu piper negru zdrobit. Se amestecă, se lasă carnea să se marineze două ore.
2. Coji dovlecelul, ardeii și morcovii. Tăiați legumele în paie scurtă și foarte subțire.
3. La foc mic, încălziți tigaia, turnați puțin ulei, puneți carnea de porc în ea. Se amestecă prăjirea până la fiert.
4. Adăugați toate legumele în carnea finită, puțin tocat în felii de ardei iute, turnați Teriyaki. Prăjiți totul împreună timp de șapte minute, până când morcovii se înmoaie.
5. Adăugați fasolea pre-dezghețată și lăsați să stea încă cinci minute. Apoi combinăm legumele cu tăiței, stropim cu semințe de susan, amestecăm bine.
Fidea cu sos Teriyaki, ciuperci și pui
ingrediente:
• tăiței de hrișcă - 300 gr .;
• 200 gr. file de piept de pui;
• campioane proaspete - 150 gr .;
• o mică păstăi de ardei iute;
• ulei de măsline;
• ceapă mică;
• ardei iute;
• 20 gr. unt de casă unt;
• sos de soia și Teriyaki - câte 4 linguriți fiecare. l .;
• Sosul Tabasco.
Metoda de gătit:
1. Tăiați campionii în fâșii sau felii. Prăjiți ciupercile până sunt gata în unt.
2. Se toacă ceapa cu sferturile inelelor, se taie carnea de ardei dulce în fâșii. Adăugând ulei vegetal, încălziți ceapa până la moale. Îi punem piper dulce, îl gătim până se înmoaie, dar nu lăsăm pielea să cadă în spatele pulpei.
3. Într-un amestec de legume și unt, prăjiți repede bucățile de file. Adăugați Teriyaki, un pic de ardei iute tocat și aduceți puiul la dispoziție, reducând căldura.
4. În apă sărată, fierbe taiteii, puneți într-un colizor, clătiți, decantați toată apa.
5. Într-o tigaie combinăm ciuperci, tăiței, pui prăjit din Teriyaki și legume. Se amestecă, se încălzește la foc mic timp de câteva minute, se adaugă un pic de Tabasco fierbinte, se adaugă sosul de soia. Încă o dată, amestecați totul bine, țineți pe foc două minute și lăsați deoparte de aragaz.
Taitei Teriyaki - sfaturi și trucuri de gătit
• Fierbeți taiteii în paralel cu prepararea ingredientelor suplimentare. Legumele, carnea și alte ingrediente trebuie să fie fierbinți atunci când sunt amestecate, iar tăiței trebuie să fie bine uscate.
• Faceți singur sosul de casă Teriyaki, puneți-l la frigider pentru depozitare și folosiți-l nu numai pentru prepararea tăiței. Adăugați puțin la orice masă zilnică și va scânteia într-un mod nou.
