Un tort de burete magnific nu este doar un tort delicios, ci și unul mare. Dacă totul este făcut corect, atunci dintr-o prăjitură puteți tăia cu ușurință mai multe straturi, înmuiați și ungeți, decorați cu fructe, fructe de pădure sau nuci. Ce se va întâmpla? O adevărată încântare!
Prăjitură lush cozonac - principii generale de preparare
Majoritatea biscuiților se bazează pe ouă, zahăr și făină. De obicei, rețeta indică numărul de ouă de talie medie. Dacă sunt mari sau mici, atunci puteți reduce sau crește norma, dar fără fanatism. Bateți ouăle bine, astfel încât prăjiturile să fie luxuriante și poroase. Este imposibil să faci fără un mixer electric. Uneori, bateți albusurile și gălbenușurile separat, reducând la jumătate rata de zahăr, apoi combinați și condimentați cu făină. La rândul său, trebuie să fie cernut cu atenție.
Ce altceva poate merge cu rețeta:
• smântână, chefir, lapte;
• ulei vegetal, unt, margarină;
• apă clocotită;
• dragă.
De multe ori, biscuiții sunt adăugați praf de cacao, nucă de cocos, scorțișoară și alte ingrediente aromatice pentru gust. Pentru splendoare, sodă sau alte tipuri de cultivatoare pot merge. Esenta de vanilie sau vanilie se adauga de obicei pentru aroma.
Pentru a coace un biscuit, puteți folosi cuptorul sau acum multicookerul popular. În cuptor, temperatura este setată la 180-200 de grade. Cu cât este mai groasă tortul, cu atât parametrii sunt mai mici. Dacă biscuitul este pur și simplu copt pe o foaie de copt, de exemplu, pentru o rulou sau un tort cu mai multe straturi, atunci puteți seta 200-210, tortul subțire va fi gătit foarte repede.
Biscuit cu prăjituri luxuriante cu praf de copt
Cea mai simplă rețetă pentru un biscuit pufos cu vanilie pufos. Se prepară cu adăugarea unui cultivator. De aceea, în orice caz, se dovedește poros, aerisit, nu se potrivește nici cu bătaia slabă a ouălor.
Ingredientele
• 200 de grame de zahăr granulat;
• 200 grame de făină;
• cinci ouă;
• 7 grame de cultivator;
• un sac de vanilină.
preparare
1. Pentru a bate, trebuie să luați un bol curat și uscat. Asigurați-vă că verificați dacă nu există urme de grăsime în ea. Rupeți ouăle, bateți trei minute. Se adaugă zahăr granulat în părți, se continuă să se bată până când apare o spumă luxuriantă și aerisită, mai sunt cam zece minute.
2. Cerneti faina, combinati cu cultivatorul de copt. Acest ingredient va ajuta biscuitul să se ridice foarte bine în cuptor.
3. Adăugați făina în părți, adăugați o pungă de vanilie, pentru ca aroma coptului să fie plăcută. Amestecați ușor, este mai bine să nu folosiți mixerul pentru asta, pur și simplu nu trebuie să interferați pentru o perioadă foarte lungă de timp, doar câteva mișcări cu spatula sunt suficiente.
4. Turnați aluatul în formă, trimiteți-l la copt. Pregătim un biscuit magnific la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră, ora exactă depinde direct de înălțimea formei.
Prăjitură de cozonac luxuriantă „Chiffon”
O variantă a unui biscuit cu tort foarte moale și umed, pufos. Conform rețetei, i se adaugă ulei vegetal. Cu siguranță trebuie rafinat și de înaltă calitate, aroma floarea-soarelui nu trebuie să fie prezentă.
Ingredientele
• două gălbenușuri;
• patru proteine;
• 105 g zahăr;
• 90 de grame de lapte;
• 1,5 linguriță cultivator de coacere (dintr-o pungă);
• 160 grame de făină;
• 65 grame ulei;
• vanilie, un vârf de sare, puțină coajă.
preparare
1. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu laptele. Se adaugă la ele 80 de grame de zahăr granulat, se amestecă până se dizolvă boabele. Apoi adăugați vanilie, puțină curățel răzuită și turnați în ulei vegetal. Amestecați din nou.
2. Se amestecă făina și cultivatorul, se cerne toate la un loc. Se adaugă în aluat, se amestecă.
3. Suntem angajați în pomii de Crăciun. Se adaugă la ele 25 de grame de zahăr granulat, care rămâne. Cufundați mixerul și bateți spuma densă. Ar trebui să fie un fel de mogul-mogul, dar nu foarte dulce.
4. Adunăm spuma de proteine cu o lingură sau o spatulă, amestecăm în aluatul general. O facem cu atenție, nu trebuie să rotați intens cu o lingură.
5. Acum trebuie să schimbați aluatul. Luăm o formă de la 20 la 23 cm. Partea superioară este aliniată cu atenție.
6. Biscuitul cu șifon este copt în mod obișnuit, temperatura în cuptor este medie.
Prăjitură de cacao luxuriantă
Versiunea de ciocolată a unui biscuit magnific pentru tort. Se dovedește a fi destul de uscat, dar este excelent pentru înmuierea cu siropuri, un strat de fructe sau orice creme dulci.
Ingredientele
• patru ouă;
• 30 de grame de cacao;
• 150 de grame de zahăr;
• 100 de grame de făină;
• 5 grame de cultivator.
preparare
1. Rupeți cu grijă ouăle de pui cu un cuțit, separați veverițele într-un bol și aruncați gălbenușurile separat.
2. Adăugați 120 de grame de zahăr rețetat în gălbenușuri, măcinat până la neted.
3. Amestecați făina cu pudra de cacao și adăugați imediat cultivatorul. Cerneti totul impreuna.
4. Bateți proteinele și reziduurile de zahăr până la o spumă luxuriantă și groasă. Deoarece nu există gălbenușuri în ele, va dura 2-3 minute la cea mai mare viteză a mixerului.
5. Combinați gălbenușul cu făina, adăugați proteinele pufoase bătute cu zahărul. Amestecați aluatul cu o spatulă până devine omogen.
6. Transferați masa de ciocolată într-o matriță unsă.
7. Biscuitul pufos cu ciocolată este copt la 180 de grade, îl verificăm cu o puncție în partea centrală.
Prăjitură de cozonac luxuriantă cu smântână
Reteta pentru un biscuit simplu pufos de tort. Este mai bine să folosiți smântână grasă, este recomandabil să luați cel puțin 25%, puteți să o înlocuiți cu cremă, totul va funcționa bine.
Ingredientele
• patru ouă;
• 100 de grame de smantana;
• 200 de grame de zahăr;
• 260 grame de făină;
• 1 lingură praf de copt;
• o lingură de zahăr vanilat.
preparare
1. Scoatem smântâna din frigider pe masă și o măsurăm în avans, o lăsăm să se încălzească, la fel ca celelalte ingrediente conform rețetei.
2. Bateți ouăle până se pufos imediat cu nisip obișnuit și zahăr vanilat. Durează aproximativ cincisprezece minute.
3. Introduceți smântâna în ouăle bătute, apoi făina, cu un cultivator amestecat anterior.
4. Amestecați bine aluatul, transferați în formă.
5. Puneți cozonacul cu smântână într-un cuptor preîncălzit. Coacem până este gata. Apoi deschideți ușor ușor, lăsați să stea în cuptorul oprit timp de 10 minute, deschideți complet și scoateți-l. Răciți.
Prăjitură de burete luxuriantă cu unt
Uleiul pentru un astfel de biscuiți trebuie luat bine, asigurați-vă că priviți procentul de conținut de grăsime. Nu trebuie să fie mai mic de 70. Îl scoatem din frigider timp de 2 ore înainte de a face biscuitul, produsul trebuie să stea la căldură și să se înmoaie bine.
Ingredientele
• 250 de grame de zahăr;
• 2 lingurițe cultivator de coacere;
• 10 g zahăr vanilat;
• patru ouă;
• 200 grame de făină;
• 220 de grame de unt.
preparare
1. Rupeți ouăle într-un bol, adăugați jumătate din zahărul prescris. Nu puteți măsura, turnați „după ochi”. Bateți cu un mixer aproximativ cinci minute, ar trebui să apară o ușoară splendoare.
2. Restul de zahăr se adaugă în untul înmuiat, scufundat în mixer, nu îl poți spăla, bate cam zece minute. Zahărul ar trebui să se dizolve complet, iar untul va deveni alb, luxuriant. De îndată ce se întâmplă acest lucru, în părți se adaugă ouă batute în unt, se continuă amestecarea.
3. După ce toate ouăle s-au terminat, puteți adăuga făină cu un praf de copt, vanilie. Frământați aluatul.
4. Trimiteți biscuitul cu unt să coaceți în cuptor. Se va găti aproximativ 35-40 de minute la 170 de grade. La sfârșit, trebuie să deschideți cuptorul pentru aproximativ cincisprezece minute, opriți-l. Odată ce prăjitura este puternică, ea poate fi îndepărtată.
Prăjitură de cozonac luxuriantă pe limonadă
O rețetă foarte interesantă pentru biscuiți cu limonadă. Veți avea nevoie de o băutură puternic carbogazoasă, cum ar fi „Ducesa” sau „Pinocchio”.
Ingredientele
• 2,5 linguri. făină;
• patru ouă;
• un pahar de limonadă;
•? pahare cu ulei;
• 10 grame de cultivator;
• un pahar de zahăr;
• 1 lingură tocat mărunt.
preparare
1. Combinați ouăle crude într-un bol cu zahărul. Se separă separat făina cu tocatul tocat și praful de copt. Puteți lua o pungă cu vanilină sau zahăr vanilat în loc de zest.
2. Bateți ouăle timp de aproximativ zece minute.
3. Turnați în ulei vegetal.
4. Adăugați făina cernută amestecată anterior cu alte ingrediente.
5. Începeți să amestecați aluatul, în timp ce turnați limonadă carbonatată.
6. Turnați rapid toate acestea sub formă, imediat ce obținem o consistență omogenă.
7. Se coace biscuita cu limonadă până la fiert.
Buretă luxuriantă pentru apă clocotită (vanilie)
Biscuiti fierti sunt vanilie si ciocolata, au un gust si o culoare diferiti, dar sunt mereu luxuriante si poroase.
Ingredientele
• patru ouă;
• patru linguri de apă clocotită;
• o lingurita de ras;
• 190 de grame de zahăr;
• 4 linguri de ulei;
• 2 linguri de amidon;
• 130 de grame de făină;
• un sac de vanilină.
preparare
1. Ouăle întregi se rup într-un castron, adăugăm zahărul, batem toate acestea până se face spumă luxuriantă.
2. Combinați făina și cultivatorul, adăugați-le două linguri de amidon și o pungă de vanilină. Cel mai bine este să o cernem împreună.
3. Adăugați amestecul uscat în ouăle bătute, amestecați lent și introduceți imediat trei linguri de ulei vegetal.
4. În acest moment, ceainicul trebuie să fiarbă. Măsurăm cantitatea potrivită de apă clocotită și completăm și aluatul.
5. Amestecați rapid, turnați într-un vas de coacere învelit în prealabil.
6. Trimiteți biscuitul la cuptor. Coaceți până la culoare splendidă și roz.
Prăjitură de cozonac luxuriantă - sfaturi și trucuri utile
• După răcirea completă, biscuitul trebuie să fie învelit cu folie de agățare, introdus la frigider pentru 5-8 ore. În acest timp se „maturizează”, umiditatea este distribuită uniform în interior, va fi mai ușor să înmuiați astfel de prăjituri, se va dovedi mult mai gustoasă.
• Chiar și cel mai uscat și mai plictisitor biscuit va deveni cu ușurință un tort superb. Trebuie doar să-l turnați bine cu sirop, folosiți o cremă și umplutură adecvate.
• Partea de jos a formularului este de obicei acoperită cu pergament. Ca o opțiune - este bine să ungeți suprafața cu o bucată de ulei, să stropiți cu făină.
