Vaferele din Hong Kong sunt adesea numite napolitane de ouă, datorită aspectului lor proaspăt. Acesta nu este un tratament obișnuit. Combină gusturi minunate și modele neobișnuite. Deoarece desertul este relativ nou și a apărut recent, găsirea rețetelor bune este destul de dificilă. Dar ei sunt aici!
Waffles din Hong Kong - Principii generale de gătit
Pentru a coace un desert din Hong Kong, aveți nevoie de un fier special de waffle electric cu suprafețe cretate. Găurile sunt bile. Pot fi lăsate goale, dar sunt adesea folosite diferite umpluturi. Desigur, sunt foarte mici, de obicei bucăți, dar dau un gust original.
Din ce este făcut aluatul:
· Ouă;
· Făină, cultivatoare, amestecuri uscate pentru coacere sau creme;
· Zahăr;
· Lapte proaspăt sau condensat;
· Legume mici sau cremoase.
Bate aluatul nu este necesar. Îl puteți frământa cu un bici obișnuit, dar un mixer va ajuta la accelerarea procesului. Masa gătită este întotdeauna lăsată să stea un timp, acest lucru îmbunătățește calitatea napolitelor coapte. În general, aluatul poate fi păstrat la frigider până la două zile. Este foarte convenabil și vă permite să gătiți o delicioasă în orice moment, pentru a vă mulțumi gospodăria.
Umplutura pentru waffles din Hong Kong este cea mai interesantă! Tortul cu folie cu bule este ondulat pentru a face un corn. În interior, aplicați smântână, fructe de pădure, frișcă, bucăți de fructe, turnați ciocolată, caramel. Puteți stropi în continuare toate acestea cu nuci, fulgi de nucă de cocos, dulciuri colorate. Un câștig-câștig este un tratament cu înghețată. Arome originale cu creme mascarpone. Cu ce vom găti?
Gofre clasice din Hong Kong cu bile goale (rețetă de aluat)
Aceste waffle din Hong Kong sunt utilizate pentru răsucirea buzunarelor și pentru umplerea ulterioară. Bilele se obțin fără umplutură. Mai jos este o rețetă cu adăugarea completării fiecărei bile, tehnologia de coacere va fi diferită.
Ingredientele
· 160 grame de făină;
· 7 grame de cultivator;
· 1 lingură de cremă uscată sau pulbere pentru a face budincă;
· Două ouă;
140 de grame de zahăr;
140 ml apă (fiartă caldă);
· 28 de grame de ulei;
· 28 grame de lapte condensat sau lapte concentrat fără zahăr;
· Vanilie.
preparare
1. Combinați imediat ingredientele uscate într-o sită: făină, praf de copt, este de 7,5 grame într-o rețetă clasică, adăugați un amestec uscat pentru cremă sau budincă. Deși, de multe ori gătesc fără el, crescând doar cantitatea de făină. Cerneti totul astfel incat sa nu apara buline.
2. Agitați ouăle și zahărul cu un bici sau cu o spatula obișnuită pentru a frământa aluatul, astfel încât boabele să se dizolve. Adăugați lapte și apă. Ar trebui să fie cald, dar nu fierbinte.
3. Se combină amestecul de napolitane în vrac cu amestecul lichid. Amestecați până când aluatul devine omogen.
4. Adăugați vanilie. Este mai bine să luați un extract lichid, trei picături sunt suficiente. La sfârșit, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă din nou.
5. Acoperiți vasul. Puteți trage filmul înfundat. Îl punem la frigider pentru o oră. În proces, glutenul se umflă, gustul se îmbunătățește.
6. Ungeți fierul de vafă încălzit, turnați aluatul, acoperiți și coaceți până când sunt fierte.
Waffles din Hong Kong cu umplutură cu bile
Pregătiți aluatul conform rețetei anterioare, este de bază, potrivit pentru toate umpluturile și umpluturile. În interiorul bilelor vom pune fructe și ciocolată.
Ingredientele
Aluat pentru vafe;
· Ciocolata;
Banana, kiwi.
preparare
1. Frământați imediat aluatul pentru vafe, trimiteți-l să stea la frigider.
2. Gătirea umpluturii. Tăiați ciocolata în cuburi mici. Încercăm să nu zdrobim, facem aceeași dimensiune cât mai mult posibil. Fiecare bucată trebuie să se încadreze în interiorul mingii, luând în considerare adăugarea de aluat.
3. Gătirea fructelor. Dar puteți face napolitane doar cu ciocolată sau numai cu fructe. Curățăm, tăiem și în cuburi mici. După dorință, va fi posibil să puneți două feluri în fiecare minge. În acest caz, faceți piesele și mai mici.
4. Încălziți fierul cu napolitane. Udați peria în ulei vegetal, ungeți-le bine.
5. Tragem puțin aluat cu o lingură și udăm rapid forma, aplicăm destul de mult pe fiecare bilă, numai pentru a acoperi suprafața.
6. Aruncați bucăți de fructe și ciocolată. Ei bine, sau doar un lucru.
7. Turnați aluatul deasupra pentru a ascunde umplutura, sucul nu a ieșit, nimic ars.
8. Închideți fierul de napolitane. Aduceți bilele umplute la o pregătire și o culoare grosolană.
Hong Kong Amidon Waffle Aluat
O altă rețetă de aluat pentru vafe, este potrivită pentru toate tipurile de coacere cu bile goale și umplute.
Ingredientele
· 40 g făină de grâu;
7,5 g ripper;
· 28 grame de amidon;
100 de grame de zahăr alb
· 30 de grame de lapte condensat;
· 1 lingură l. pulbere de natură;
· 2 picături de extract de nucă de cocos;
· 140 grame de apă;
28 ml ulei;
· Sare.
preparare
1. Turnați toate ingredientele uscate într-un bol uscat. Dacă nu există amidon de porumb, atunci folosiți cartofi. Se amestecă bine, apoi se cerne.
2. Într-un alt bol, spargem ouăle, turnăm apă, adăugăm toate celelalte ingrediente lichide, cu excepția uleiului. Se amestecă până la un lichid omogen, fără cereale.
3. Combinați totul într-un bol.
4. Puneți extract de nucă de cocos, adăugați ulei vegetal, amestecați.
5. Haideți să preparam o oră într-un loc răcoros.
6. Preîncălziți fierul cu vafă, coaceți prăjiturile cu bule pe un aparat uns cu grăsime. Umpleți cu orice umpluturi.
Waffles din Hong Kong cu frișcă și căpșuni (banane)
De fapt, astfel de napolitane pot fi preparate nu numai cu căpșuni sau banane, ci și cu piersici, ci ananas, zmeură și alte fructe sau fructe delicate.
Ingredientele
· 3 vafe cu cosuri;
150 ml smântână;
50 g zahăr pudră;
150 g căpșuni sau banane;
· Câteva chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată;
· 2 picături de extract de vanilie.
preparare
1. Răciți smântâna, apoi turnați într-un bol, începeți să bateți cu biciul. Imediat ce cresc dimensiunea de 1,5 ori, adăugați zahărul pudră. Viteza este mai mică pentru a nu face praf.
2. Continuați să bateți până când masa devine groasă, modelele uniforme încep să se îndepărteze de corola. Se scurge vanilie, se amestecă, se oprește.
3. Clătiți. Uscăm căpșunile sau tăiem banana decojită în bucăți. Dacă fructele de pădure sunt mari, atunci trebuie, de asemenea, tăiate.
4. Coacem napolitane, răsucim pungile mici, punem puțină smântână într-un colț, apoi fructe de pădure, din nou smântână și fructe de pădure. Sau așezați bucățele între bile, apoi acoperiți cu un strat de cremă, opriți.
5. Presărați desertul finit cu chipsuri de nucă de cocos sau ciocolată.
Gheață din Hong Kong și waffle de ciocolată
O altă opțiune delicioasă de umplere pentru înghețată și napolitane din Hong Kong. Luăm smântână sau orice altă înghețată preferată, o ținem puțin la frigider, astfel încât să devină puțin mai moale, dar să nu se topească. Numărul de produse pe placă.
Ingredientele
100 g inghetata;
40 g ciocolată;
Frunza de mentă
· 1 gofră proaspătă.
preparare
1. Răciți ciocolata grosieră sau tocați în bucăți mici cu un cuțit.
2. Adăugați jumătate în înghețată, amestecați repede. Dacă nu puteți frământa toate zonele înghețate, atunci este în regulă.
3. Puneți umplutura într-un colț rulat al unei vafe proaspete.
4. Se completează cu ciocolata rămasă.
5. Puneți într-un colț o bucată de mentă, mâncați imediat.
Waffles Mascarpone din Hong Kong
Cremă elegantă pentru waffles din Hong Kong. În plus, puteți adăuga fructe, bucăți de ciocolată, caramel, fructe de pădure, alegeți după gustul vostru.
Ingredientele
200 g smântână 33%;
4-5 linguri de pulbere;
200 g mascarpone;
Vanilie, napolitane, fructe sau fructe de padure.
preparare
1. Bateți smântâna în vârfurile abrupte, adăugați zahăr pudră mică în porții mici. Îi adăugăm cantitatea la discreția noastră, dar nu mai puțin de patru linguri. Bateți încă un minut împreună. Puneți deoparte.
2. Frământați mascarpone cu vanilie. Dăm uniformității brânzei, masa va deveni mai moale.
3. Combina mascarpone-ul cu crema.
4. Umpleți gofrele cu smântână, stratificate cu fructe de pădure și fructe, dacă doriți.
Waffle creme brutee din Hong Kong
O variantă a unei umpluturi foarte fragede, cu un gust de brulee creme, care este excelent pentru umplerea vafelor. Dacă doriți, se poate prepara fără bucăți de ciocolată.
Ingredientele
Un pahar de smântână grasă;
· 100 de grame de lapte condensat fiert;
25 de grame de ciocolată
1 lingură romi;
· Vafe.
preparare
1. Ca de obicei, bateți crema răcită într-o spumă abruptă.
2. Laptele condensat fiert vine în consistențe diferite. În orice caz, înainte de a adăuga la cremă. Produsul trebuie masat. Laptele condensat foarte gros poate fi diluat cu smântână lichidă sau lapte.
3. Se combina cu crema. Amestecați ușor crema de aer până la netezire, adăugați rom.
4. Tăiați ciocolata în bucăți mici. Se adaugă la masă. Puteți folosi felii de nucă de nucă de cocos sau caramel, se va dovedi, de asemenea, delicioase.
5. Umpleti vafele coapte cu o crema aromata. Decorați după bunul plac, puteți adăuga câteva felii de banane coapte.
Waffles din Hong Kong - Sfaturi și trucuri
· Dacă doriți să obțineți napolitane crocante din Hong Kong, puteți separa veverițele de gălbenușuri și bateți cu jumătate de zahăr într-o spumă aburită, apoi amestecați în aluatul terminat.
· Aluatul în bile care nu se coace? Poate că s-a dovedit a fi prea lichid, este afectat de densitatea laptelui condensat și de mărimea ouălor. De asemenea, motivul poate fi ascuns la o temperatură prea ridicată și un timp scurt de gătit. În medie, o waffle ar trebui să dureze aproximativ 2,5-3 minute.
· Dacă nu este posibil să cumpărați un waffle pentru vafe din Hong Kong cu bile, atunci puteți căuta un dispozitiv pentru vafe belgiene.
· Vafele din Hong Kong pot fi gătite cu umplutură de sare în bile. De obicei sunt utilizate diferite tipuri de brânză, șuncă sau doar carne tocată. Desigur, aluatul nu trebuie să fie dulce și trebuie să ajustați timpul de coacere.
