Lasagna este unul dintre cele mai cunoscute preparate italiene după pizza. Este un fel de caserolă de puf din aluat și blaturi. Iată cele mai bune rețete pas cu pas pentru Lasagna clasică cu Bechamel, ciuperci și Bolognese. Este timpul să încercați!
Lasagna clasică - Sfaturi și trucuri
Lasagna va necesita foi de aluat. Pot fi cumpărate la orice supermarket din apropiere. În magazinele rusești sunt prezentate produsele diferitelor companii, studiem cu atenție caracteristicile pregătirii pliantelor. Trebuie să fie fierte, sau înmuiate, sau folosite imediat într-o formă uscată. Urmăm instrucțiunile producătorului.
Ce mai aveți nevoie pentru lasagna:
• Sos de carne. Acest lucru nu este întotdeauna Bolognese. Se poate folosi sos de carne tocată cu șuncă sau ciuperci. Dar întotdeauna există roșii sau roșii.
• sos de lapte alb. Bechamel în sine nu are un gust pronunțat sau viu. Dar fără el, gătirea unui fel de mâncare italian este imposibilă.
• Brânză. În versiunea clasică, este parmezan. Este așezat în interior și utilizat pentru pansament. Uneori pentru a reduce costul lasanei între straturi, presărați cu alte brânzeturi.
Pentru a construi o farfurie italiană, veți avea nevoie de o formă dreptunghiulară înaltă. În partea de jos puneți puțin bechamel sau sos de carne, apoi mergeți foi de aluat și alte componente ale caserolei. Numărul de straturi poate varia de la trei la infinit. Coaceți vasul la cuptor până este gătit. La o temperatură de 180 de grade, procesul va dura de la 30 la 45 de minute.
Lasagna clasică: rețetă pas cu pas cu sos Bolognese
Lasagna „Bolognese” este considerată o versiune tradițională a acestui fel de mâncare. Rețeta clasică Lasagna pas cu pas folosește carne de vită măcinată. Dar acesta este un amator, puteți lua carne de porc sau miel nu foarte gras.
Ingredientele
• 500 g carne de vită măcinată;
• 450 de grame de roșii în sucul său;
• 1 ceapă;
• 2 tulpini de țelină;
• 35 ml ulei de măsline;
• 1 morcov;
• 110 ml de vin;
• 1 lingură ierburi (italiene, provensale);
• 150 ml de vin;
• 2 lingurițe. l. pasta de rosii;
• frunze de aluat;
• 240 g parmezan.
Pentru bechamel:
• 0,5 litri de lapte;
• 3 linguri de făină;
• 0,2 lingură nucșoară;
• 90 g ulei cl.
preparare
1. Măsurați cantitatea potrivită de ulei de măsline, turnați într-o tigaie, încălziți.
2. Tăiați ceapa. Dacă capul este mic, atunci folosim două lucruri. Turnați legumele în ulei, prăjiți un minut.
3. Tăiați morcovii și feliile de țelină în fâșii. Turnați legumele în ceapă.
4. Trecem legumele pentru Bolognese încă două minute, apoi adăugăm carne de vită măcinată la ele. Se amestecă. Gătirea împreună pentru aproximativ zece minute.
5. Turnați vin uscat în Bolognese. Așteptăm până se evaporă complet.
6. Deschide un borcan de roșii în sucul tău, toarnă sucul într-un bol, scoate roșiile și taie-le în cubulețe. Trecem la suc.
7. Mai întâi adăugați pasta de roșii în tigaie. Se amestecă rapid, se toarnă roșiile cu sucul într-un minut. Reduceți focul, stingeți bolnavul timp de aproximativ douăzeci de minute.
8. La sfârșit, adăugați ierburi italiene în sosul de carne, sare după gust.
9. În timp ce încingem sosul de carne. Gătiți bechamelul. Luăm o altă tigaie pentru asta, punem unt, punem pe aragaz să se topească.
10. Adăugați făina în unt, amestecați, aruncați nucșoara. Prăjiți împreună.
11. Imediat ce masa devine bej, introducem laptele integral într-un flux subțire. Gatiti sosul pana fierbe, apoi incalziti-l inca un minut. Sare după gust, opriți aragazul.
12. Brânza trebuie grăbită. Aproximativ jumătate, poate puțin mai puțin, va fi nevoie pentru stropirea superioară a lasanei. Toate celelalte sunt necesare pentru straturi.
13. Ungeți vasul de copt cu unt, turnați 3 linguri de sos de carne bolnav. Aplatizarea.
14. Începem să colectăm lasagna: punem foile de aluat pregătite conform instrucțiunilor într-un singur strat, au sos de carne, apoi puțin sos de lapte și presărăm ușor cu brânză rasă.
15. Repetăm totul conform aceleiași scheme.
16. Acoperim foile de aluat colectate cu lasagna, turnăm în sosul de lapte care rămâne și presărăm cu brânză.
17. Introduceți vasul la cuptor pentru a coace. Gătim cel puțin o jumătate de oră, temperatura în cuptor este de 180 de grade.
Lasagna clasică: rețetă pas cu pas cu carne tocată și șuncă
Una dintre cele mai populare opțiuni pentru caserole italiene. Această rețetă pas cu pas pentru lasagna clasică folosește și carne tocată, dar are nevoie și de un pic de șuncă în plus.
Ingredientele
• 250 g foi de aluat pentru lasagna;
• 300 grame de carne de vită sau altă carne tocată;
• morcov mare;
• rădăcină de țelină;
• 150 grame șuncă de calitate;
• 4 lingurițe. l. ulei;
• 700 g de roșii în sucul său;
• 100 ml vin uscat;
• ceapă mare;
• cuisoare de usturoi;
• 200 g parmezan;
• ierburi italiene și sare.
Pentru sos de lapte:
• 500 ml lapte;
• 100 g ulei;
• 2 linguri de făină;
• laur, nucșoară, piper, sare.
preparare
1. Începeți să gătiți cu sos de carne. Luăm o tigaie mare, o căldură sau un wok, turnăm ulei de măsline. Am pus pe aragaz.
2. Puneți capul de ceapă tocat, un cățel de usturoi în uleiul încălzit și gătiți feliile de ceapă împreună până când sunt transparente.
3. În timp ce primele legume sunt prăjite, vom pregăti morcovi și rădăcină de țelină. Puteți folosi tulpini, dar cu rădăcina are un gust mai bun. Curățăm, tăiem în fâșii mici sau frecăm. Se toarnă peste ceapă și usturoi. Gătit timp de aproximativ trei minute.
4. Pregătiți carnea tocată și șunca. Mai întâi adăugați carne tocată. Se prăjește cu legume până la jumătate fierte.
5. Adăugați șunca, tăiată în fâșii, după carnea tocată. Se amestecă. Gatiti aproximativ doua minute impreuna. Încercăm să ne asigurăm că alimentele sunt prăjite uniform.
6. Turnați vinul uscat în sosul de carne. Se amestecă. Evaporam alcoolul aproximativ zece minute, apoi introducem ierburile italiene în sos de carne. O linguriță este suficientă, amestecați bine, puteți piper.
7. Deschide un borcan de roșii în sucul lor, toacă roșiile. Puteți să-l tăiați. Se toarnă conținutul tigaiei, se amestecă, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră. Dacă roșiile nu sunt sărate, aruncăm sare suplimentară.
8. Suntem angajați în prepararea sosului de lapte. Pentru bechamel luăm o cratiță cu pereți groși sau o tigaie, tocană. Se dizolvă untul, se aruncă făina. Începem să prăjim, în procesul introducem un vârf de nucșoară.
9. Imediat ce aroma plăcută a nucului prăjit iese din tigaie, turnați un flux de lapte, agitați rapid. Aruncăm o foaie de dafin, sare, încălzim sosul. Obținem consistența smântână lichidă. Scoatem lautul, scoatem sosul de pe foc.
10. Pregătiți foi de lasagna. Facem acest lucru strict în conformitate cu instrucțiunile sau îl folosim imediat într-o formă uscată. Totul depinde de producător.
11. Parmezanul se freacă foarte fin pentru a face chipsuri uscate.
12. Luați o formă dreptunghiulară, aplicați un strat subțire de sos de carne cu roșii. Stăm primele bucăți de aluat.
13. Pe aluat se aplică din nou un strat de sos de carne și se toarnă cu bechamel, dar doar puțin, ușor, se frământă cu o spatulă.
14. Faceți acum un strat de parmezan ras. De asemenea, nu îl punem foarte mult, încât să fie suficient pentru întreaga caserolă.
15. Repetați straturile: frunze de aluat, sos de carne, lapte și parmezan.
16. Finalizați asamblarea vasului italian cu foi de aluat. Turnați-le cu sos de lapte din belșug. Se presară cu parmezan, care rămâne.
17. Punem vasul la copt. La o temperatură de 180 de grade, se va găti timp de 35-40 de minute. În alte rețete pas cu pas pentru lasagna clasică, puteți găsi un timp și o temperatură diferită. De obicei este mai mare. Dar este mai bine să gătiți vasul într-un mod moderat, astfel încât toate produsele să aibă timp să se coace, să se înmoaie și să se conecteze.
Lasagna clasică: rețetă pas cu pas cu ciuperci și pui
Pentru această foarte populară și delicioasă rețetă pas cu pas pentru lasagna clasică, veți avea nevoie de pui. Este indicat să nu folosiți file de sân curat. Carnea albă în timpul tratamentului termic îndelungat este uscată.
Ingredientele
• foi pentru gătirea lasanei;
• 600 g de pui;
• 300 g brânză;
• 150 g de ceapă;
• 30 ml ulei;
• 350 g de campioni;
• 450 g de roșii în sucul său;
• oregano, busuioc și sare.
Pentru bechamel:
• 2 pahare de lapte;
• ou;
• sare;
• 70 de grame de ulei;
• 2 linguri de făină.
preparare
1. Curățăm capetele de ceapă. Se taie în cuburi.
2. Turnați ulei. Setat să se încălzească pe aragaz. Adăugați ceapa și prăjiți trei minute.
3. Carnea de pui trebuie spălată, uscată cu șervețele. Tăiați puiul în cubulețe mici. Adăugați în tigaie ceapa. Gătiti încă aproximativ cinci minute.
4. Tăiați șampanii proaspeți în cuburi mici. Ca un pui. Adăugați lângă tigaie. Gătit totul împreună pentru aproximativ zece minute.
5. Deschide o cutie de roșii, măsoară cantitatea potrivită, toacă. Turnați tigaia kV în pui și ciuperci.
6. Imediat puteți adăuga un vârf de busuioc, oregano. Adăugați ușor. Friptura timp de aproximativ zece minute.
7. În timp ce pregătirea principală se pregătește, faceți sosul. În această rețetă pas cu pas pentru lasagna clasică, varianta de ou. Puneți untul într-o tigaie, topiți-l, adăugați făină și prăjiți un minut.
8. Bateți oul, adăugați treptat laptele. Sare și piper imediat. Se toarnă amestecul de lapte în tigaie, în același timp se amestecă rapid cu o spatulă. Brew. Scoateți sosul îngroșat din aragaz.
9. Brânza se freacă doar pe o răzătoare medie.
10. Ungeți forma dreptunghiulară cu o bucată de ulei. Turnați puțin sos alb, trei linguri sunt suficiente.
11. Puneți sub formă un strat de frunze de aluat. Întindem ciupercile cu pui în sos de roșii pe ele. Se presară cu sos de lapte, se presară brânză.
12. Faceți un nou strat: aluat, pui cu ciuperci, sos alb și brânză. Repetăm încă o dată.
13. Acoperiți partea superioară a caserolei cu frunze de aluat. Se completează cu bechamelul rămas, se acoperă cu un strat de brânză rasă.
14. Coaceți lasagna cu pui și ciuperci timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
Lasagna clasică - Sfaturi și trucuri
• Dacă crusta de brânză începe să ardă deasupra și lasagna nu este încă gata, trebuie să acoperiți mucegaiul cu o bucată de folie sau hârtie umedă.
• Dacă nu există roșii în sucul dvs., atunci folosiți roșii coapte obișnuite, amintiți-vă doar să îndepărtați coaja de pe ele.
• Pentru a face o caserolă italiană cu aceeași grosime pe întreaga zonă, de fiecare dată foile de aluat trebuie presate ușor cu palmele.
