Supa de taitei de pui este un fel de mâncare minunat pe care nici adulții, nici copiii nu îl vor refuza.
Ușor, parfumat, hrănitor. Este o plăcere să gătești o astfel de supă: o ofertă minimă de produse, puțin timp și efort, dar rezultatul depășește toate așteptările!
Reteta pas cu pas pentru supa de taitei de pui: principii de baza
Înainte de a găti, alege puiul. Puteți utiliza carcasa întreagă sau părți ale acesteia. Carnea se spală și se fierbe până când este fragedă. Pentru ca bulionul să fie transparent, este necesar să îndepărtați spuma și să nu expuneți o flacără puternică, supa ar trebui să lenevească, nu să fiarbă.
Bulionul se va dovedi delicios dacă adăugați diverse legume și condimente în timpul gătitului: ceapă, țelină, morcovi, ardei, precum și ierburi, rădăcini, piper negru, laur și multe altele.
Fidea poate fi folosită atât de casă, cât și cumpărată. Au pus-o într-o farfurie gătită într-un bulion fiert. Gatiti pentru o perioada scurta de timp, literalmente 2-3 minute dupa fierbere.
Serviți ciorba fierbinte cu crutoane, biscuiti sau o felie de pâine proaspătă.
Supa de taitei de pui: reteta pas cu pas
ingrediente:
• 1 carcasă medie de pui;
• "linie de păianjen" pentru paste - o jumătate de pahar, puteți folosi tăiței de casă;
• morcov - 2 buc .;
• 1 tulpină de praz;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc .;
• 2 ramuri de țelină proaspătă;
• jumătate de bucată de mărar proaspăt.
De asemenea, pe lista de ingrediente de mai sus, puteți adăuga două frunze de pătrunjel, aproximativ patru litri de apă purificată, 3 mazăre de piper și aproximativ un vârf de sare. Și, bineînțeles, dacă aveți de gând să gătiți supă de tăiței cu pui din tăiței de casă, atunci va trebui să luați 1 ou, un vârf de sare, 3 căni de făină și 300 ml de apă pentru test.
Metoda de gătit:
1. Înainte de a continua direct la prepararea ciorbei de tăiței, pregătiți toate ingredientele: clătiți bine carcasa de pui cu apă rece, tocați-o în bucăți mici. Cojiți morcovii, tăiați-i în cuburi mari. Cel mai convenabil este să folosiți un cuțit special pentru curățarea legumelor. Clătiți pătrunjelul, tăiați, de asemenea, în cuburi mari, prazul, țelina, mărarul și pătrunjelul tocat cu un cuțit.
2. Turnați patru litri de apă rece pre-curățați printr-un filtru într-un recipient metalic adânc, puneți bucăți de pui împreună cu toate legumele și adăugați sare. Nu uitați să puneți lavrushka și piper cu mazăre, deoarece acestea oferă carnea și bulionul de pui un gust aromat special.
3. Puneți un recipient cu carne și legume pe aragaz, setați flacără maximă posibilă, așteptați fierberea, îndepărtați spuma, reduceți. Gătiti carnea și legumele de la 40 de minute la o oră și jumătate. Timpul de gătit depinde dacă ați cumpărat un pui sau un pui, precum și dimensiunea bucăților. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, dacă este necesar, pentru ca bulionul finit să fie transparent.
4. Când carnea și legumele sunt gătite, îndepărtați-le cu o lingură înțepată și strecurați bulionul.
5. Turnați bulionul încins în tigaie și lăsați să fiarbă la foc moderat.
6. Într-un bulion de fierbere, aruncați pastele cu o rază sau tăiței de casă, mai jos vom descrie cum se face.
7. Când fideaua din bulion este gătită, puneți carnea de pui, separată anterior de oase și tăiată în bucăți mici, turnați în verdeață tocată, lăsați-o să fiarbă timp de cinci minute.
8. Închideți supa de tăiței finisată cu un capac pentru a insista și turnați în farfurii adânci, puneți câteva bucăți de carne în fiecare. Dacă doriți, puteți pune o lingură de smântână în vasul terminat și presărați cu piper negru.
9. Pentru a face taitei de casă, frământați un aluat gros: într-un bol mic, spargeți oul, adăugați puțină sare, turnați 300 ml de apă purificată. Pentru elasticitate, puteți turna în apă 2 linguri mari de ulei vegetal cu un ou. Amestecați bine amestecul cu o lingură sau bici. Cernă făina și toarnă într-un amestec de apă cu un ou în mai multe etape, frământând cu atenție aluatul. Când aluatul are o consistență groasă, puneți-l pe o masă presărată cu făină și frământați-vă cu mâinile până devine strâns și elastic. Lăsați aluatul sub un prosop să se odihnească 20 de minute. Tăiați aluatul „odihnit” în bucăți mici, fiecare rulou într-un strat de aproximativ 3 mm grosime. Tăiați stratul în fâșii subțiri (tăiței), grosimea tăiței poate varia de la 1-2 mm la 5-6 mm - în funcție de preferințele individuale. Intinde taiteii taiati pe masa pentru a se usca putin. Când taiteii se usucă, îl puteți pune în apă clocotită, după fierbere, gătiți produsul aproximativ 3 minute. Asigurați-vă că agitați conținutul tigaiei în timp ce gătiți fidea de casă, astfel încât aluatul să nu se lipească.
Supa de taitei cu lapte cu pui: reteta pas cu pas cu legume
ingrediente:
• aproximativ un kilogram de sâni de pui;
• 1,5 litri de stoc de pui;
• cartof - 4 buc .;
• cap de ceapă;
• 1 morcov;
• tăiței de casă - 400 de grame;
• 10 g sare și piper negru;
• lapte - 250 ml;
• făină - puțin mai puțin de un pahar;
• cimbru de condiment, oregano - 15 g fiecare;
• pătrunjel proaspăt la servire - 3 crengi.
Pentru o aromă excelentă, luați și trei căței de usturoi, o tulpină proaspătă de țelină și o jumătate de pahar de ulei de măsline pentru prăjirea sânilor de pui ca ingrediente suplimentare.
Metoda de gătit:
1. Bulionul potrivit acestei rețete se va dovedi nu atât de ușor, transparent ca în precedent, din cauza prăjirii sânilor de pui și puțin gros din cauza mai multor tăiței, dar acesta este punctul culminant al acestei ciorbe de tăiței.
2. Clătiți bine sânii de pui cu apă rece înainte de prăjire și uscați puțin pe prosoape de hârtie. Dacă sânii sunt foarte mari, atunci se toacă în bucăți, iar dacă sunt medii sau mici, atunci se prăjesc întregi. Sare carnea pregătită și pune-o pe ulei fierbinte într-o tigaie, prăjește șase minute pe fiecare parte, până la o crustă maro deschisă. Faceți focul mai întâi, astfel încât să se formeze o crustă aurie, apoi întoarceți-l până la cel mai mic și prăjiți până la fiert. Puneți sânii prăjiți pe o farfurie plată.
3. Pentru prepararea ciorbei, vom folosi stocul de pui pentru a fi gătit. Puteți face acest lucru din ciocanele de pui sau din aripi după cum urmează: Clătiți carnea, puneți-l într-un recipient cu apă rece, adăugați laur, trei mazăre de piper negru pentru aromă și gătiți mai întâi la foc mare până fierbe, apoi îndepărtați spuma și gătiți până când sunt fragede la foc mic. După ce picioarele sau aripile de pui s-au înmuiat complet, scoateți-le pe o farfurie, strecurați bulionul.
4. Cojiți toate legumele, clătiți, tocați: cartofi cu felii de dimensiuni medii, ceapă - paie, morcovi cu grătar pe o răzătoare coreeană, tocați verdeața de țelină cu un cuțit, curățați usturoiul și tocați-i în usturoi.
5. Turnați uleiul de măsline într-un recipient adânc din fontă, puneți morcovii pregătiți, ceapa, verdeața de telină, usturoiul tocat și întunecați ușor cu capacul închis. Apoi deschideți capacul, adăugați cimbru, praf de oregano, ușor sare și adăugați făină, amestecați bine cu o spatulă de lemn și prăjiți.
6. După ce prăjiți legumele cu condimente, puneți cartofii într-o fontă și turnați în bulionul de pui fiert, reduceți căldura și gătiți până se înmoaie cartofii.
7. Când cartofii sunt moi, turnați taiteii, turnați laptele și așezați sânii prăjiți, amestecați bine și fierbeți câteva minute.
8. După ce este gata, lăsați supa să se rumenească și se toarnă pe farfurii de servire, se presară cu pătrunjel proaspăt.
Supă cu fidea cu pui, ciuperci și brânză de cârnați: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• 1 șuncă mare;
• 4 proaspete campioni;
• o bucată de brânză de cârnați;
• vermicelli mici sau tăiței subțiri - jumătate de pahar;
• 1 morcov;
• 2 cepe;
• busuioc, pulbere de turmeric - 5 g fiecare;
• jumătate de linguriță de piper negru și sare.
De asemenea, veți avea nevoie de o jumătate de pahar de ulei vegetal pentru a pregăti un passerovka.
Metoda de gătit:
1. Decongelați șunca, separați ușor carnea de oase. Tăiați puiul în felii medii și puneți-l într-un recipient metalic cu apă rece, puneți-l pe foc puternic și așteptați să fiarbă. După fierbere, scoateți spuma și gătiți încă 25 de minute. Pune carnea fiartă din tigaie, strecoară bulionul.
2. Pregătiți ciupercile: curățați, clătiți, tăiați în felii, puneți-le în stoc și gătiți la foc moderat pentru puțin mai puțin de jumătate de oră. Puteți folosi și ciuperci sălbatice.
3. Morcovul, coaja ceapa, toacă cuțitul cu fâșii subțiri, pune într-o tigaie într-un ulei de floarea soarelui bine încălzit. Se amestecă prăjit 5 minute.
4. Puneți pasărea de legume pregătită în bulion cu ciuperci.
5. Carnea de pui răcită tăiată într-un cub mic și pusă în supă, toarnă taiteii.
6. Se macină o felie de brânză de cârnați pe o răzătoare grosieră și se toarnă câteva minute înainte ca supa să fie gata, se adaugă busuioc uscat, turmeric și se fierbe vasul la foc mic, până se topește brânza.
7. Când se servește, se toarnă în farfurii, lângă o farfurie separată, se pun felii de pâine brună sau crutoane.
Reteta pas cu pas pentru ciorba de taitei de pui - trucuri, sfaturi
Fără îndoială, ciorba de tăițe de casă este mult mai gustoasă decât ciorba cu rame sau tăiței. Puteți folosi câteva trucuri pentru ca fideaua să fie și mai interesantă și mai apetisantă:
• Fidea va fi moale și mai ales gustoasă dacă se adaugă lapte în aluat în loc de apă.
• Sucul de sfeclă sau morcov, adăugat la ou imediat înainte de a amesteca aluatul, va ajuta la crearea de tăiței și interesante pentru copii.
• În plus, un produs din făină poate avea un gust diferit de fiecare dată: adăugați usturoi tocat sau uscat, ierburi, ierburi proaspete tocate mărunt, mirodenii.
