Pregătiți un maniac delicios magnific sub puterea tuturor. Va dura puțin și setul minim de produse disponibile în fiecare casă.
Acest tort va fi un deliciu minunat pentru ceai!
O rețetă clasică pas cu pas pentru mană pe kefir - principii generale
Vom avea nevoie de patru ingrediente principale:
• Manka.
• Kefir - un produs din lapte fermentat trebuie să fie proaspăt, fără aciditate. Puteți înlocui cu iaurt natural, iaurt.
• Zahar.
• Ouă.
Pentru splendoare, puneți un pic de sodă în aluat. Nu este necesar să-l stingiți cu oțet, kefirul conține acid. În primul rând, semola este înmuiată în kefir pentru o perioadă de timp înainte de umflare, ouăle sunt bătute separat cu zahăr, apoi ambele mase sunt amestecate și bătutul se frământă prin consistență asemănătoare cu smântână groasă.
În plus, puteți pune cacao, bucăți de ciocolată, fructe de pădure, fructe, fructe confiate, stafide, lapte condensat, suc de citrice în aluat. Pentru aromă adăugați vanilie, scorțișoară, cardamom, dacă doriți.
Timpul de gătit pentru o mană variază de la 20 minute la o oră, în funcție de dacă se folosește cuptorul sau multicookerul, ce dimensiune și diametru are forma etc. Pentru a verifica disponibilitatea tortului este simplu - lipiți orice frigarui de lemn în mană, dacă bățul este uscat - gata, umed sau cu aluat lipicios - înmuiați din nou tortul.
Produsul finit poate fi presărat cu zahăr pudră, glazurat. Adesea mannikul este folosit ca biscuit pentru fabricarea prăjiturilor.
1. Mannik pe kefir: o rețetă clasică pas cu pas în cuptor
Poate că aceasta este cea mai ușoară rețetă pas cu pas pentru mană, unde nu există ingrediente suplimentare, totul este extrem de simplu și clar. Avantajul său este și faptul că îl poți adapta după gustul tău, adăugând anumite produse, alegând un multicooker în locul cuptorului, variind cantitatea de zahăr după dorință.
ingrediente:
• semolă - 200 grame;
• 250 ml de kefir cu 20% conținut de grăsime;
• 2 ouă de pui;
• zahăr - jumătate de pahar.
Ca ingredient suplimentar, luați 10 grame de sodă, datorită soda mannik se va dovedi a fi poroasă și va crește bine la coacere. Este permisă înlocuirea sifonului cu un cultivator de coacere. Și, de asemenea, veți avea nevoie de o bucată mică de unt sau margarină pentru a lubrifia mucegaiul și aproximativ o jumătate de pahar de zahăr pudră pentru a presăra mana coaptă.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi, porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la o temperatură de 170 de grade. Nu este necesar să setați un regim de temperatură mai ridicat, altfel mannikul va arde de sus, dar nu va avea timp să se coace înăuntru.
2. Se toarnă semolina într-un bol adânc, se toarnă chefirul, se amestecă bine cu o lingură până la dispariția bucăților, se acoperă recipientul cu un prosop, se pune deoparte câteva minute, astfel încât semolina să absoarbă tot kefirul.
3. Într-un bol separat cu un mixer, bateți ouăle cu zahăr granulat până când se face o spumă fermă.
4. Puneți ouăle bătute cu zahărul în semola umflată, amestecați bine până se netezește.
5. Adăugați sodă în masa rezultată sau turnați praful de copt pentru aluat, amestecați din nou bine.
6. Luați o formă detașabilă sau o foaie de copt. Recipientul de copt trebuie să fie adânc, altfel aluatul se poate scurge din matriță în timpul coacerii. Se unge vasul de copt cu ulei, se presară cu semolă (dacă nu există exces de semolă, apoi se presară mucegaiul cu făină de grâu).
7. Puneți aluatul pregătit, neteziți bine suprafața cu o spatulă de plastic.
8. Introduceți mucegaiul într-un cuptor încins, coaceți maniacul puțin mai mult de jumătate de oră. Nu deschideți cuptorul când coaceți, deoarece mana se poate instala și își poate pierde splendoarea.
9. După timpul alocat, asigurați-vă că uitați prin geamul cuptorului că mannikul este acoperit cu o crustă maro deschisă. Deschideți cuptorul, verificați prăjitura cu o broască.
10. Îndepărtați direct mana din formă cât este fierbinte, transferați-o cu grijă pe o farfurie mare, răcorită, presărată cu zahăr pudră. Puteți, de asemenea, să lubrifiați mana cu orice gem sau gem.
11. Când se servește, se taie mannik în porții, se servește cu ceai sau lapte.
2. Mannik pe kefir cu fructe confiate: o rețetă clasică pas cu pas într-un aragaz lent
În această rețetă puteți folosi absolut orice fructe confiate: kiwi, portocale, fructe de pădure, caise. Dacă doriți, puteți înlocui fructele confiate cu fructe uscate, de exemplu, stafide sau caise uscate. Dacă decideți să folosiți fructe uscate, atunci trebuie mai întâi înmuiate, apoi, dacă este necesar, tăiate în bucăți mici.
ingrediente:
• semolă - 320 grame;
• chefir gras mediu - jumătate de litru;
• 320 grame de făină de grâu;
• unt - jumătate de pachet;
• trei ouă de pui;
• zahăr - 400 grame;
• trei mână de fructe confiate.
Pentru a da manei o aromă specială, luați un alt pachet mic de vanilină. Și astfel încât mana să devină friabilă și magnifică, nu uitați să gătiți zece grame de sodă sau o praf de copt pentru test.
Metoda de gătit:
1. Toarnă kefirul într-un recipient mare, adaugă sodă, amestecă.
2. Înmuiați semolă în kefir, lăsați-o câteva minute să se umfle.
3. Într-un alt bol curat, adânc, spargem ouăle, adăugăm zahărul granulat, vanilia și batem cu un mixer până când se face o spumă fermă și luxuriantă.
4. Puneți puțin unt într-o farfurie mică și topiți-l în cuptorul cu microunde.
5. Se răcește untul topit, se pune în semința umflată în kefir, se adaugă ouăle bătute, se amestecă bine cu o lingură.
6. Turnați făina în porții mici în masa pregătită, dar numai înainte de aceasta, asigurați-vă că o treceți printr-o sită, astfel încât făina să fie îmbogățită cu oxigen, amestecați bine la o masă blândă și groasă.
7. Adăugați fructe confiate în aluatul de densitate medie rezultat. Dacă fructele confiate sunt foarte mari, atunci tăiați-le în mai multe bucăți mici înainte de a adăuga și, dacă sunt mici, așezați-le întregi. Se amestecă bine din nou.
8. În multicooker, setați modul de „coacere”, încălziți-l la o temperatură de 170 de grade.
9. Ungeți capacitatea multicooker cu ulei, presărați cu semolă și întindeți aluatul, neteziți suprafața cu o spatulă de plastic.
10. Setați multicookerul la 70 de minute, închideți capacul și coaceți până când se aude un semnal sonor.
11. După bip, deschideți ușor capacul multicooker, îndepărtați manichiura din recipient, puneți-l pe grătarul metalic pentru a se răci.
12. Dacă doriți, puteți înveli tortul finit cu gem, gem sau presărat cu zahăr pudră. Când se servește, se taie manichiura în bucăți de porție, se servește cu ceai.
3. Mannik pe kefir: o rețetă clasică pas cu pas cu banane și lapte condensat
Această rețetă diferă de cele anterioare, prin faptul că aici maniacul este folosit ca bază pentru prepararea unei prăjituri cu umplutură de banană și lapte condensat. Puteți înlocui umplutura cu oricare altul după bunul plac. Mannick merge bine cu ciocolată topită, cremă proteică, piersici din conserve și diverse nuci.
ingrediente:
• 300 grame de semolă;
• kefir cu conținut de 20% grăsime - 350 ml;
• făină de grâu - 15 linguri;
• zahăr - 7 linguri mari;
• lapte condensat - un borcan;
• unt - 150 grame;
• sifon;
• trei banane medii.
Metoda de gătit:
1. Mannik conform acestei rețete va fi copt în cuptor, așa că mai întâi porniți-l, astfel încât să fie încălzit la temperatura dorită (170-180 grade).
2. La fel ca în rețetele anterioare, amestecați semolina cu chefirul, turnați zahărul granulat, amestecați, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să se umfle semola timp de câteva minute.
3. Într-o tigaie curată uscată, topiți puțin unt, răciți.
4. Turnați untul răcit într-o semolă bine umflată.
5. Amestecați făina cernută cu soda de copt, turnați masa în semolă cu kefir și unt, amestecați bine cu o lingură până se obține o consistență omogenă, groasă.
6. Pregătiți un vas de copt adânc: ungeți-l cu unt și presărați cu semolă sau făină. Cel mai convenabil este să folosiți o formă detașabilă, astfel încât este mult mai ușor să scoateți produse coapte finite.
7. Introduceți tigaia într-un cuptor încins și coaceți puțin mai mult de jumătate de oră.
8. Când mannikul este acoperit cu o crustă maro deschisă, deschideți cuptorul, înțepăți mannikul cu un băț de lemn subțire, dacă bățul este uscat, mannik-ul este gata.
9. Scoateți mannikul copt din formă, puneți-l pe un suport de sârmă metalică, la răcit.
10. Tăiați manana pe lungime în două prăjituri identice.
11. Turnați laptele condensat pe prăjituri și răspândiți bine cu o spatulă de plastic.
12. Decojiți bananele, tăiați-le în cercuri. Se așază bananele pe o singură prăjitură, se acoperă cu o a doua prăjitură, se strecoară ferm, se întinde pe o farfurie plată și se lasă la macerat o jumătate de oră.
13. De sus, dacă se dorește, se presară cu zahăr pudră.
14. Când se servește, se taie manana în bucăți mici, se servește cu ceai sau cafea.
O rețetă clasică pas cu pas pentru mană pe kefir - trucuri și sfaturi utile
• Dacă îți place o prăjitură „boabă”, ca să zicem cu o crunch ușoară, nu înmoaie prea mult timp semola în kefir, 20-30 de minute vor fi suficiente.
• Manka se va umfla mai repede dacă nu o pui în kefir rece. Scoateți produsul din lapte fermentat din frigider în avans.
• Mannikul este îndepărtat cu ușurință din formă dacă este uns cu unt sau presărat cu semolă și făină înainte de coacere.
• Dacă decideți să puneți fructe uscate în aluat, nu uitați să le înmuiați și să le uscați.
• Dacă nu sunteți alergic la miere, puteți înlocui o parte din zahăr cu ea. El va da manei o frumoasă culoare maro aurie, înnobilând gustul său.
• Aluatul s-a dovedit lichid? Presărați niște făină, aceeași semolă, ovăz măcinat sau fulgi de porumb.
