Ceapa murată este gustoasă și sănătoasă. Poate fi folosit ca gustare separată și ca adaos la felul principal de mâncare. Se folosește în salate, umplerea cărnii de plăcinte, hamburgeri și sandwich-uri se prepară cu ceapă murată. Shish kebab sau hering cu ceapă murată - o delicioasă, linge-ți degetele!
Există multe opțiuni pentru ceapa cu murat. Articolul ridică cele mai rapide rețete pentru ceapa de murat în oțet.
Rețete rapide pentru ceapă murată în oțet - Principii generale de gătit
• Bulbii de orice grad și dimensiune sunt potriviți pentru decaparea cu oțet. Este important ca ceapa să fie cărnoasă și suculentă, este mai bine să excludeți ceapa cu farfurii subțiri.
• Pentru a marina rapid ceapa, trebuie tocat fin. De obicei, folosiți metoda de feliere în jumătate de inele sau inele. Uneori, ceapa se taie felii, dar numai foarte mici.
• Există multe marinade care folosesc oțet, pot fi calde și reci. Este important ca toate proporțiile din pregătirea lor să fie îndeplinite cu exactitate și ca toate componentele libere să fie bine dizolvate.
• La marinadă nu se poate adăuga doar oțet de masă. Foarte des se prepară cu vin, balsamic, mere sau orez. Dacă oțetul alimentar obișnuit are o aciditate și un miros destul de ascuțit, altele nu numai că sunt mai fragede, dar își transmit și gustul specific cepei.
• Ceapa de murat într-un mod rapid nu poate fi folosită doar imediat. Marinadele speciale vă permit să păstrați gustări până la două luni.
O rețetă rapidă pentru ceapă murată cu oțet de masă
Astfel de cepe murate vor servi ca un plus excelent la grătar, hering, carne prăjită, pui la grătar. Până la masa festivă, pentru a decora frumos felul de mâncare, este recomandat să culegeți ceapa purpurie și să o tăiați în inele.
ingrediente:
• trei cepe medii;
• un pahar cu apă;
• șapte linguri de oțet de 9%;
• zahăr rafinat - 25 grame;
• pătrunjel frunze;
• o lingură de sare fină;
• allspice - trei mazăre.
Metoda de gătit:
1. Ceapa decojită, taie ceapa și toacă bine jumătățile peste. Puteți tăia inelele de ceapă.
2. Puneți ceapa într-un recipient mic de plastic cu un capac strâns, blocabil, adăugați lavrushka și allspice.
3. Se dizolvă sarea în apă rece, apoi zahărul. Se toarnă oțet și se amestecă bine.
4. Turnați ceapa cu marinata, închideți recipientul și agitați bine.
5. Trimiteți ceapa la frigider pentru o zi.
6. Puteți adăuga puțină verdeață tocată fin în ceapa murată, acest lucru îi va îmbunătăți gustul.
Rețetă pentru ceapă murată rapid în Oțet de vin
Ceapa marinată în oțet de masă nu trebuie păstrată mai mult de 24 de ore. Oțetul de vin vă permite să gătiți o gustare care se va păstra fără pierdere de calitate mai mult de o lună. Dacă intenționați să alegeți ceapa în conformitate cu această rețetă pentru păstrare pe termen lung, în primul rând aveți grijă de recipientele în care le veți pune - borcanele trebuie să fie aburite.
ingrediente:
• un kilogram de ceapă;
• 320 ml de oțet roșu de vin;
• zahăr - 170 gr.
Metoda de gătit:
1. După ce decojiți coca din ceapă, clătiți capetele cu apă rece.
2. Tăiați becurile în inele sau jumătate de inele, aranjați-le în borcane pregătite. Îl punem strâns, încercând să nu lăsăm golurile, dar nu ar trebui să te altereze prea mult.
3. Turnați oțetul de vin într-o cratiță, turnați zahărul și amestecați bine. Zaharul trebuie să se dizolve complet.
4. Puneți cratița cu marinata la foc mediu, amestecând încet, aduceți la fierbere.
5. Imediat ce marinada începe să fiarbă, turnați-o în conserve cu ceapă. Acoperim recipientele cu capace, răcorim și le punem la frigider. Ceapa va fi complet gata după aproximativ o zi.
6. Această ceapă merge bine nu numai cu carnea, ci se poate adăuga la sandvișuri, burgeri, servite cu ficat prăjit sau pește.
Ceapa marinata cu otet: o reteta rapida cu marinata fierbinte
Conform componentelor marinadei, rețeta este similară cu prima, dar în această realizare, ceapa este umplută cu marinată fierbinte, prin urmare, procesul de decapare durează mult mai puțin timp. Dacă în primul caz ceapa este gata pentru a doua zi, gătitul conform acestei rețete poate fi folosit după o oră și jumătate. În acest fel, ardeiul iute, sfecla sau castraveții sunt murate repede, numai că trebuie să fie păstrate în marinadă mai mult timp, șase sau mai multe ore.
ingrediente:
• cinci cepe mari;
• un pahar cu apă;
• trei linguri de zahăr;
• masă 9% oțet - 70 ml;
• 0,5 linguri de sare evaporată.
Metoda de gătit:
1. Tăiați ceapa sub formă de inele sau jumătate de inele, metoda de tăiere nu contează, este important să tocați bine. Pune ceapa într-un borcan de sticlă.
2. Se dizolvă sarea cu zahărul în apă, se aduce la fierbere. Turnați oțet în soluția de fierbere și îndepărtați imediat recipientul de aragaz. Turnați ceapa cu lichid fierbinte.
3. Închideți borcanul cu un capac capron, răciți la temperatura camerei. Acest lucru poate dura de la o oră la una și jumătate.
4. După răcire, se poate folosi ceapa murată, dar va fi mai gustoasă dacă stă ceva timp în frigider.
5. Dacă intenționați să adăugați astfel de ceapă în salată, strecurați-o puțin.
Ceapă murată în oțet: o rețetă rapidă cu marinată rece (în 10 minute)
Cea mai simplă modalitate de a marina rapid este să gătești maximum un sfert de oră. Un complement ideal pentru hering, carne prăjită, grătar. Oțetul de orez este folosit pentru marinare, datorită căruia ceapa nu se acidulează.
ingrediente:
• ceapă mare;
• sare de masă mică - o linguriță;
• 8 grame de zahăr;
• două ramuri de mărar;
• o lingură de oțet de orez.
Metoda de gătit:
1. Tăiați ceapa decojită în inele subțiri. Schimbăm feliile într-o farfurie adâncă.
2. Se presară cu zahăr și sare. Se toarnă oțet de orez, se amestecă bine și se lasă zece minute.
3. Oțetul de orez este înlocuit cu nouă procente, masa, acesta trebuie diluat într-un raport 1: 1 cu apa. Dacă nu se face acest lucru, ceapa va avea o aciditate ascuțită.
4. În timp ce ceapa este murată, toacă fin mărarul. Se amestecă mărarul cu ceapa murată.
5. Verzii din această opțiune sunt folosiți doar pentru o porție mai frumoasă. Prin urmare, dacă nu vă place mărarul, nu puteți adăuga.
Ceapa picanta marinata in otet: o reteta rapida cu ulei vegetal
Conform rețetei, ceapa nu trebuie să fie tocată, puteți să o tăiați pur și simplu în felii. Pentru a face muratul mai rapid, este indicat să ridicați capete mici. Foarte mici pot fi marinate fără tăiere, întregi, dar apoi ar trebui să stea în marinadă nu pentru o zi, ci pentru cel puțin trei zile.
ingrediente:
• capete mici de ceapă amară - 250 gr .;
• o grămadă de pătrunjel proaspăt;
• usturoi;
• ulei neterminat - trei linguri;
• un pahar cu apă potabilă;
• o frunză mare de dafin;
• zece mazăre de negru și patru roșii;
• o umbrelă de cuișor;
• patru boabe de cardamom;
• jumătate de pahar de oțet de masă, nouă la sută;
• zahăr și sare - o jumătate de linguriță;
• două ramuri de busuioc, proaspete.
Metoda de gătit:
1. Pătrunjel spălat și busuioc uscat complet. Scoatem frunzele de pe tulpini, tăiem busuiocul în fâșii și lăsăm frunzele de pătrunjel întregi.
2. Decojim ceapa, tăiem ceapa în două sau patru părți. Metoda de tăiere depinde de dimensiunea becurilor, cel mai mic poate fi lăsat întreg.
3. Pe fundul unui borcan curat, aburit, întindeți o parte din pătrunjel, umpleți vasul cu ceapă. Nu încercați, așezați-vă liber, astfel încât să rămână loc pentru marinată.
4. Zdrobiți usturoiul, avem nevoie de o lingură de desert, întinsă deasupra cepei.
5. Turnați uleiul vegetal în recipient, acoperiți ceapa cu pătrunjelul rămas și busuiocul. Dacă nu există un produs proaspăt, puteți adăuga o jumătate de lingură de busuioc uscat.
6. Toarnă un pahar cu apă în tigaie, pune lavrushka, toate condimentele, condimentele și zahărul. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.
7. De îndată ce marinada începe să fiarbă, se toarnă în oțet, se reduce ușor căldura și se lasă să fiarbă un minut.
8. După ce ați scos marinada din aragaz, umpleți-le cu ceapă. Închidem borcanul cu un capac și lăsăm să se răcească, mai întâi încet, pe masă, apoi punem la frigider.
9. Ceapa conform acestei retete este gata pana a doua zi, dar este deosebit de gustoasa dupa trei zile.
Ceapa murată în oțet: o rețetă rapidă cu sfeclă
Un aperitiv frumos de ceapă murată cu sfeclă, datorită căreia dobândește o culoare strălucitoare. Sfecla oferă un aperitiv pe lângă culoare, de asemenea gust, așa că încercați să luați sfeclă întunecată din soiul Bordeaux, este mai dulce.
ingrediente:
• șase becuri de dimensiuni medii;
• sfeclă maronie - 1 buc .;
• un pahar cu oțet de vin ușor;
• 250 ml apă;
• piper negru;
• o jumătate de lingură de sare, gradul „Extra”.
Metoda de gătit:
1. Coaja ceapa și sfecla. Taiem ceapa in inele, sfecla in cercuri subtiri si le taiem din nou in patru parti.
2. Puneți ceapa într-o freză, frecați cu apă clocotită și clătiți imediat cu apă curentă. Lăsăm inelele într-un colizor să se usuce.
3. Clătiți bine borcanele de jumătate de litru cu apă fierbinte. Umplem rezervoarele cu apă clocotită și o scurgem într-un minut.
4. În partea de jos a recipientelor de sticlă, puneți câteva bucăți de sfeclă și umpleți-le cu ceapă.
5. Deasupra se pun feliile rămase de sfeclă, se presară cu piper măcinat.
6. După ce amestecați oțetul cu apă, adăugați sare. Aduceți marinada la fiert și umpleți-le imediat cu ceapă.
7. Borcanele sunt bine strânse cu capacele capronului și sunt lăsate trei ore pe masă. Gustare răcită timp de 6 ore, îndepărtați coacerea în frigider.
Sfaturi pentru rețete rapide pentru ceapă murată cu oțet și sfaturi pentru gătit
• Ceapa murată de casă se va dovedi mai fragedă dacă este prima dată scaldată cu apă clocotită sau păstrată în ea timp de cel puțin 30 de secunde. Dar dacă doriți să obțineți o gustare viguroasă, nu faceți acest lucru.
• Ceapa poate să nu se croiască după apa caldă. După opărire, clătiți-l imediat cu apă rece, acest lucru va ajuta la menținerea crocantei.
• Dacă ceapa marinată în oțet iese prea acidă, turnați apă clocotită peste ea, acidul va dispărea.
• Dacă marinada trebuie să fie rece conform rețetei, aceasta poate fi încă încălzită. Ceapa este murată mai repede, cu excepția cazului în care se poate dovedi nu atât de crocant.
