Persoanelor care apreciază gustul băuturilor alcoolice, iubesc tincturile de casă, le va plăcea tinctura de lingonberry. Gospodinele cu experiență apreciază această boabă suculentă: pentru beneficiul său, luminozitatea, gustul. În plus, înmoaie mirosul și gustul specific al oricărui alcool, fie că este vorba de alcool, vodcă, coniac, lună.
Tinctura de lingonberry acasă - principii generale
Cu adevărat căpșunele sunt grozave pentru a face tincturi de casă. Se prepară o băutură din fructe de pădure proaspete și din fructe congelate și conserve. Unii chiar îngheață în mod special lingonberries, crezând că în acest fel fructele de pădure emană mai mult suc, ceea ce face ca gustul tincturii finite și culoarea sa să fie mai luminoase.
Principiul oricărei tincturi este același: boabele sunt spălate, turnate cu o băutură alcoolică, îndepărtate pentru infuzie un timp, apoi filtrate și turnate într-un recipient.
Adesea folosesc zahăr, sirop de zahăr sau miere, astfel încât băutura să nu fie prea agitată și vâscoasă.
La gustul tincturii de afine se pot adăuga și alte fructe de pădure, frunze de tufișuri de boabe, vanilie, scorțișoară și alte ingrediente.
Tinctura are o culoare frumoasă și bogată, aroma și gustul de nedescris. Și chiar și bărbații care cred că alcoolul de casă pe fructe de pădure este o băutură feminină nu va refuza gustul. Luați în considerare rețetele cele mai preferate și obișnuite.
1. O rețetă rapidă pentru tinctura de lingonberry acasă pe vodcă
ingrediente:
• conserve de lingonberry în suc - trei borcane;
• cinci pahare de zahăr;
• orice vodcă - o sticlă de un litru;
• cutie de litru de apă filtrată;
• cinci frunze proaspete de mentă.
Metoda de gătit:
1. Deschide cutii cu conserve de lingonberry, aruncă fructele de pădure într-un colizor pentru a stoca sucul (în loc de conserve de lingonberry, puteți lua suc de lingonberry natural). Nu turnați sucul, dar scurgeți într-o cană separată.
2. Gătiti siropul de zahăr: turnați apa într-un recipient metalic, adăugați zahărul, puneți-l pe o sobă, porniți la foc mediu și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. Stingeți focul, lăsați siropul un timp să se răcească.
3. Clătiți frunzele de mentă, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a se usca ușor.
4. Turnați siropul de zahăr răcit în sucul de afine, adăugați frunze de mentă, turnați vodka, închideți capacul, agitați bine și lăsați timp de patruzeci și opt de ore să insiste.
5. După două zile, strecurați tinctura printr-o sită, sticlă și așezați-o într-un loc întunecat, depozitați la o temperatură care să nu depășească cincisprezece grade.
6. Această tinctură este foarte dulce și aromată, poate fi folosită ca băutură pentru desert.
2. Tinctura de merișoare și afine acasă pe vodcă
ingrediente:
• boabe de lingonberry - jumătate de kilogram;
• fructe de merișor - jumătate de kilogram;
• vodka - șapte pahare.
Pentru siropul de zahăr:
• zahăr granulat - opt pahare;
• apă purificată - puțin mai mult de un pahar.
Metoda de gătit:
1. Sortează merișoarele și lingonberry-urile, astfel încât frunzele și crenguțele suplimentare să nu intre în tinctura finalizată, clătiți sub apă curgătoare. În loc de fructe proaspete, merișoare și merișoare, puteți lua fructe de pădure proaspete congelate, numai înainte de a pregăti tincturi, decongelați-le bine.
2. Se macină toate fructele de fructe în orice fel (într-un blender sau zdrobit) pentru a face o masă de piure.
3. Turnați zahărul granulat în piureul de boabe, turnați vodka (puteți folosi alcool în loc de vodcă), închideți capacul, lăsați-l să se fierbe câteva minute.
4. Gătiti siropul: turnați zahărul într-o cratiță adâncă, turnați apă pe el, puneți-l pe aragaz și fierbeți aproximativ zece minute la foc moderat.
5. Nu răciți siropul, ci turnați-l direct în piureul de boabe cu vodcă și zahăr, amestecați bine.
6. Turnați tinctura într-un borcan de trei litri și închideți-l cu un capac de plastic, puneți-l într-un loc întunecat și lăsați timp de zece zile.
7. Filtrați băutura de lingonberry printr-o sită sau cheesecloth pentru a îndepărta excesul de tort și sticla, puneți-l într-un loc răcoros întunecat pentru depozitare.
3. Tinctura de lingonberry acasă pe alcool
ingrediente:
• lingonberry proaspăt - 12 pahare;
• litru de alcool;
• frunze de coacăz - opt bucăți.
Metoda de gătit:
1. Sortează fructe de pădure proaspete, clătește într-un colizor cu apă rece (puteți folosi fructe proaspete congelate împreună cu lingonberries proaspete), așezați-le pe o cârpă curată și uscată pentru a se usca ușor.
2. Transferați boabele în borcane de trei litri.
3. Clătiți frunzele de coacăz, uscați ușor pe șervețele de hârtie (puteți utiliza o frunză din zmeură, șolduri de trandafir sau orice alte fructe de pădure).
4. Turnați boabele cu alcool, adăugați frunzele de coacăz, acoperiți cu capace și puneți într-un dulap întunecat timp de o lună pentru a insista.
5. După o lună, tulpinați tinctura și sticla.
6. Această tinctură este puternică, așa că luați o linguriță ca medicament pentru diabet, reumatism, boli ale sistemului urinar, diaree, gută.
4. Tinctura de lingonberry acasă cu miere
ingrediente:
• vodka de cea mai bună calitate - sticlă de un litru;
• puțin mai puțin de un kilogram de lingonberry proaspăt;
• miere naturală - un pahar;
• păstaie de scorțișoară.
Metoda de gătit:
1. Ca și în alte rețete, asigurați-vă că sortați lingonberry-urile proaspete, spălați bine, turnați într-un borcan mare sau alt recipient de sticlă adecvat.
2. Adăugați miere în boabe.
3. Turnați în votcă.
4. Puneți păstaia de scorțișoară, amestecați bine cu o lingură de lemn.
5. Închideți capacul de plastic și așezați-l într-un loc întunecat timp de treizeci de zile pentru a insista.
6. Se strecoară tinctura pregătită, se sticlă și se consumă în doze mici ca medicament împotriva dizenteriei, cu reumatism.
5. Tinctura de lingonberry acasă pe coniac
ingrediente:
• o sticlă mică de orice țuică;
• un pahar de lingonberry proaspăt;
• zahăr - trei linguri mari.
Metoda de gătit:
1. Turnați fructele de lingonberry preparate într-un borcan de doi litri, zdrobiți cu o zdrobitură (puteți toca într-un blender).
2. Se toarnă coniac în piureul de lingonberry, se adaugă zahăr, se amestecă bine, se închide capacul și se așază într-un loc cald și întunecat, pentru a insista o jumătate de lună.
3. După 2 săptămâni, se strecoară tinctura, se strecoară puțin stoarcerea.
4. Sticlă, capac și loc într-o zonă întunecată, ventilată.
5. O astfel de tinctură este obținută cu o rezistență medie, prin urmare, trebuie consumată în doze mici pentru tratamentul bolilor asociate cu sistemul urinar și pentru bolile articulațiilor.
6. Tinctura de lingonberries cu vișine acasă pe coniac și vodcă
ingrediente:
• orice țuică - o sticlă mică;
• orice vodcă - o sticlă de un litru;
• lingonberry proaspăt - puțin mai mult de trei kilograme (puteți, de asemenea, proaspăt înghețat);
• fructe proaspete de cireș - cinci pahare;
• zahăr - puțin mai puțin de un pahar (poate fi înlocuit cu miere de flori naturale);
• două lămâi
În plus, pregătește câteva frunze de coacăz, zmeură, vișine.
Metoda de gătit:
1. Sortați bine lingonberry-urile și cireșele, turnați individual într-un frezor și clătiți cu apă, puneți pe prosoape de hârtie, lăsați timp de patruzeci de minute să se usuce bine.
2. Pune toate boabele într-un vas comun de sticlă. Nu scoateți semințele de la vișine.
3. Turnați coniac, vodka într-un bol cu fructe de pădure, adăugați zahăr.
4. Spălați lămâile, nu cojiți coaja, nu îndepărtați semințele, tăiați fructele în felii mici, puneți-le într-un recipient.
5. Amestecați bine, acoperiți vasele strâns cu un capac, lăsați în niște dulapuri întunecate și lăsați zece zile la temperatura camerei.
6. La sfârșitul timpului alocat, încordați tinctura, sticleaza-l, puneți-o într-o cameră întunecată, bine ventilată.
7. O astfel de tinctură se dovedește a fi puternică, de aceea merită să o utilizați exclusiv în doze mici, ca medicament.
Tinctura de lingonberry acasă - sfaturi și trucuri
• Pentru a pregăti o băutură de calitate, trebuie să abordați cu atenție alegerea materiilor prime. Fructele de pădure nu trebuie să fie întregi, dar cu siguranță nu ar trebui să fie stricate, cu semne evidente de putrezire, mucegai. În al doilea rând, fructele trebuie mai întâi sortate și spălate: murdăria rămasă poate afecta negativ gustul băuturii finite.
• Tinctura preparată după rețetele de mai sus poate fi nu numai un excelent aperitiv, medicament, ci și un produs culinar excelent. Este adesea adăugat la aluat, unde îmbunătățește structura de masă, conferă produsului o aromă specială, făcând produsele mai moi, mai aerisite. Se folosește pentru prepararea impregnării pentru prăjituri, biscuiți.
• Tincturile de alcool au o durată lungă de valabilitate, spre deosebire de băuturile care nu conțin o bază alcoolică. Cu toate acestea, este necesar să se respecte regulile de depozitare. Este recomandat să păstrați produsul acasă nu mai mult de un an, totuși tinctura nu este un aperitiv, ci mai degrabă un medicament care, după un anumit timp, își pierde proprietățile.
• Este interzis să păstrați tinctura într-un recipient din metal sau plastic; este ideal să folosiți orice recipient de sticlă atât pentru prepararea, cât și pentru perfuzarea, depozitarea.
• Dacă, la deschiderea tincturii de lingonberry, descoperiți că nu este închis ermetic sau că în partea de jos a acesteia s-a acumulat o cantitate mare de ploi, refuzați să o utilizați.
• Înainte de a utiliza alcoolul în scopuri medicinale, este important să obțineți sfaturi de specialitate.
