Mâncărurile cu carne de rață sunt foarte populare printre pasionații de gătit. Le puteți găti în diferite moduri - gătiți, coaceți pe grătar sau în cuptor, tocană sau prăjiți. Rața la cuptor cu mere va fi decorarea mesei festive, iar tocanita cu legume - un plus minunat la orice salată.
Caracteristicile cărnii de rață
Un fel de mâncare frumos și delicios preparat nu înseamnă că poate fi util oricărei persoane. Ca și alte tipuri de carne, rața are avantajele și contraindicațiile sale. Pentru a înțelege acest lucru, merită să explorați mai detaliat compoziția acesteia.
Ca toate păsările de apă, rața are un conținut ridicat de grăsimi, care este localizat în principal pe piele. Îndepărtarea acesteia nu va face din carne un produs dietetic.
Fibrele de pulpă de rață, în comparație cu carnea altor păsări, sunt caracterizate de densitate și rigiditate crescută, conțin un număr mare de vase de sânge. Având în vedere acești indicatori, carnea de rață este de obicei clasificată ca o varietate întunecată.
Care sunt elementele benefice din carnea de rață?
Beneficiul cărnii de rață se explică prin varietatea de elemente chimice necesare organismului, cu care este bogată.
Vitamina A. Este în acest produs într-o cantitate de 2 ori mai mare decât conținutul din orice alt fel de carne. Retinolul (A) are un efect benefic asupra stării pielii, îmbunătățindu-și aspectul, ajută la accentuarea vederii, la creșterea imunității și la protejarea împotriva bolilor virale. Duckfill reface rezervele de vitamina A din organism pentru procesul de formare completă a oaselor și a dinților, formarea și dezvoltarea de noi celule și inhibarea proceselor de îmbătrânire.
Vitamina grupa B. Ficatul de rață conține acid pantotenic - vitamina B5. O proprietate importantă a acestui element este accelerarea proceselor metabolice, neutralizarea proceselor metabolice negative, manifestată printr-o creștere a acidității și acumularea excesului de gaz în intestin. Această vitamină stimulează producția de hormoni suprarenali glucocorticoizi, ajută la tratarea artritei, alergiilor, a diferitelor boli de inimă.
B4 - afectează buna funcționare a ficatului și a rinichilor, coordonează procesele creierului, îmbunătățește memoria și previne dezvoltarea aterosclerozei.
Carnea acestei păsări conține vitamina B1, a cărei lipsă duce la insomnie, afectează dispoziția și pofta de mâncare.
Riboflavina (B2) oferă oxigen celulelor, este responsabilă pentru starea pielii, îmbunătățește funcționarea organelor de vedere, are un efect pozitiv asupra creșterii părului și a unghiilor. Vitamina B2 reduce impactul negativ al tuturor tipurilor de toxine asupra organelor sistemului respirator, ceea ce este necesar pentru funcționarea deplină a glandei tiroide.
Betaină. Acțiunea sa este asociată cu normalizarea sistemului digestiv. Odată ajuns în corpul uman cu carne de rață, această substanță activează procesele metabolice, ajutând la curățarea și eliminarea substanțelor toxice.
Acizii Omega-3 și Omega-6. Combinația acestor componente este baza pentru creșterea părului și a unghiilor. Ele ajută la reducerea procesului inflamator, au un efect profilactic în bolile neurologice, suprimă depresia, oboseala cronică și tulburările emoționale. Acizii omega nesaturați neutralizează colesterolul din sânge. Deficiența lor implică boli ale creierului, inimii, vaselor de sânge, inhibă dezvoltarea intelectuală și poate provoca demență.
Proteine. Carnea de rață este o sursă de proteine, care, la rândul său, conține aminoacizi care sunt benefici pentru organism. Proteinele sunt implicate în metabolism, asigură sistemul nervos, afectează capacitatea de a crește și de a se reproduce.
Fier. Conținutul acestui element în produsul de rață ajută la menținerea nivelului de hemoglobină la nivelul necesar. Cu o scădere a acestui indicator, o persoană simte slăbiciune, stare generală de rău datorită dezvoltării anemiei. Fierul favorizează absorbția vitaminelor B.
Acidul linoleic. Cantitatea sa în grăsime de rață este mai mare decât în oricare alta. Servește pentru furnizarea de energie, promovează procesarea grăsimilor din alimente, accelerează creșterea mușchilor în timpul activităților sportive. Datorită acestei abilități, acidul linoleic este inclus în compoziția produselor de slăbit.
Toate aceste substanțe și vitamine sunt necesare pentru funcționarea completă a sistemelor de susținere a vieții din corpul uman. Desigur, este imposibil să oferiți nivelul necesar doar cu carne de rață, dar este recomandat să-l utilizați ca sursă suplimentară.
Beneficiile cărnii de rață pentru oameni
Produsul de rață conține multe substanțe utile necesare funcționării normale a organelor interne. Are o valoare nutritivă ridicată, vă permite să scăpați definitiv de foame, saturați corpul cu toate elementele necesare. Având în vedere compoziția bogată și proprietățile fiecărui element descris mai sus, beneficiile cărnii de rață pentru oameni sunt următoarele:
· Are un efect stimulant asupra creierului;
· Îmbunătățește starea pielii, tenul, reduce manifestarea defectelor pielii;
· Contribuie la soluționarea problemei anemiei, afectând producerea de celule sanguine și crescând nivelul de hemoglobină din sânge;
· Îmbunătățește imunitatea și proprietățile protectoare ale organismului;
· Întărește vasele de sânge și oasele;
· Îndepărtează substanțele cancerigene din organism care duc la formarea tumorilor maligne;
· Afectează creșterea potenței la bărbați;
· Afectează îmbunătățirea metabolismului.
Carnea de rață va beneficia de persoanele ale căror mijloace de trai sunt asociate cu costuri mari de energie și nervi. Tiamina, care face parte din ea, are capacitatea de a transforma carbohidrații în energie, pentru a reînnoi rezervele organismului.
Atenție: Duck Meat Harm
Pe lângă proprietățile și gustul util, carnea de rață are contraindicații, care se explică prin conținutul excesiv de grăsimi și rigiditatea fibrelor.
1. Cantitatea de grăsime. Odată ajuns în organism, carnea grasă de rață afectează formarea colesterolului, care perturbă cursul normal al proceselor fiziologice din vasele de sânge.
2. Rigiditatea cărnii. Pentru persoanele sănătoase, această proprietate nu este o problemă, dar pentru cei care au boli ale tractului intestinal, utilizarea unui astfel de aliment va provoca complicații grave.
Utilizarea cărnii de rață este contraindicată la astfel de categorii de pacienți:
· Obezi sau supraponderali;
· Pacienți cu diabet zaharat sau gâscă tiroidă;
· Având boli cronice ale tractului gastro-intestinal, ficat;
· Cu intoleranță individuală la componentele produsului.
Mâncarea acestui produs trebuie limitată din cauza conținutului în exces din grăsimi din acesta. Prejudiciul și beneficiile cărnii de rață trebuie evaluate individual pentru fiecare persoană, având în vedere că efectul dăunător depinde de bolile cronice și de cantitatea de carne consumată.
