Din diferite părți ale carcasei de porc pot fi preparate o varietate de feluri de mâncare. Unele dintre ele sunt bogate și bogate în calorii - potrivite pentru o companie mare la masa festivă, altele sunt ușoare și chiar dietetice. Care este diferența? În carnea utilizată (slabă sau grasă) și cantitatea acesteia. Dacă nu știi ce să gătești carne de porc rapid, atunci rețetele noastre te vor ajuta. Din acest articol veți afla cele mai originale mâncăruri rapide și delicioase din carne de porc. Deci, începem cu nuanțele de gătit.
Mâncare rapidă și carne de porc - Principii generale de gătit
În funcție de ce fel de mâncare vrei să gătești, ia o anumită parte din carcasă. Pentru prăjire sau coacere, este potrivită peria, omoplatul, gâtul, gamba, șunca sau coaja. O astfel de carne poate fi gătită ca o bucată întreagă, care va fi mai lungă în timp sau tăiată în felii, felii sau fripturi.
Începeți să gătiți carnea spălând-o sub un curent de apă rece. Apoi, asigurați-vă că îl uscați cu prosoape de hârtie sau șervețele.
Tăiați o bucată numai peste fibrele țesutului conjunctiv de carne. Deci se va coace mai repede și va fi mai ușor de mestecat mai târziu.
Marinadele de porc sunt acide și ușor amare - suc de lămâie sau portocale, muștar și piper. În marinadă, înainte de a găti, este mai bine să păstrați carnea de porc cel puțin o oră. Deci, este bine înmuiat în suc de pansament și va fi mult mai fraged.
Ce să gătești repede carnea de porc - caserola
ingrediente:
Un kilogram de gât de porc;
Câțiva căței de usturoi;
Cap de ceapă;
· 300 g de campioane proaspete;
50 ml suc de ananas (proaspăt nu dulce);
· 4 linguri. l. smantana;
1 lingură semințe de muștar;
Câteva tuberculi de cartofi;
Un ou
50 g brânză (soi tare);
30 ml ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Clătiți carnea în apă rece și tăiați-o în cuburi sau într-un cub. Într-un bol, amestecați cu uleiul vegetal, semințele de muștar măcinate și sucul de ananas. Acoperiți și lăsați o perioadă.
2. Între timp, coajați și clătiți ceapa, usturoiul și cartofii. Lasă ultimul în containere cu apă rece. Împingeți usturoiul prin presă și tocați ceapa în firimituri. Clătiți ciupercile și tăiați-le în felii subțiri.
3. Porniți deja cuptorul la temperatura setată - 180-200 ° C.
4. Ia o foaie mică de copt și întinde carnea în ea într-un strat uniform. Apoi un strat de ceapă și usturoi, apoi ciuperci. Frecați rapid cartoful pe o răzătoare și așezați deasupra toate produsele într-o foaie de copt.
5. Se macină brânza pe o răzătoare și se amestecă cu oul. Se udă caserola și se introduce imediat în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute. Dacă este posibil, acoperiți foaia de copt cu un strat de folie alimentară.
6. Lăsați vasul finit să se spargă și, tăiat în porții, serviți la masă.
Ce să gătești din carnea de porc repede - rulouri de perie
ingrediente:
· 300-400 g de gât de porc sau coadă de porc;
1 lingură cantină de muștar;
· 1 lingură o lingură de ulei vegetal;
1 lingură sos de soia;
Un vârf de piper măcinat;
· Sare;
· 1 lingură o lingură de sos de maioneză;
80 g de fum afumat și fiert;
50 g brânză (soi tare);
· Câteva ramuri de ierburi proaspete;
6-7 art. l. cremă.
Metoda de gătit:
1. După clătire, tăiați carnea în fripturi cu o grosime de cel mult 1,5 cm și bateți-le bine cu un ciocan de bucătărie. Bucățile de carne în acest scop trebuie plasate la rândul lor într-o pungă de plastic sau sub o peliculă de agățare.
2. Într-un bol, amestecați muștarul de masă, uleiul vegetal, sosul de soia, maioneza și ardeiul măcinat. Se acoperă fiecare bucată de carne cu această masă și se lasă la murături un sfert de oră.
3. Între timp, clătiți și uscați verdeața. Apoi se toacă foarte fin cu un cuțit. Faceți felii subțiri de brânză și perișor, dacă doriți, aceste produse pot fi grătar pe o răzătoare grosieră. Combinați verdeața, brânza și perișorul într-un bol.
4. Pregătiți tigaia în avans. Aveți nevoie de unul mic, acoperiți-l cu un strat dens de folie alimentară.
5. Luați o bucată de carne. Pe marginea piesei, puneți un pic de umplutură din vas și răsuciți într-un sul. Apoi fixați-l cu o scobitoare și așezați-o pe o folie într-o foaie de copt. La fel și cu toate bucățile de carne.
6. Apoi rostogoliți smântâna și presărați cu sare. Nu este necesară multă sare, deoarece umplerea vasului este deja sărată. Acoperiți cu un alt strat de folie și trimiteți la copt.
7. La 180 ° C, vasul va fi gătit timp de 50 de minute, dacă ridicarea temperaturii la 200 ° C este suficientă timp de 35-40 de minute.
Ce să gătești carne de porc rapid - chiftele tocate
ingrediente:
200 g carne de porc;
· O mulțime de verzi picante picante;
· Gălbenușul unui ou de pui;
· 20 g brânză (soi tare);
· 50 g pesmet;
· 2 lingurițe l. făină de grâu;
· Să deguste sare, condimente sau ierburi uscate;
· Pentru prăjirea uleiului vegetal.
Metoda de gătit:
1. După prelucrarea inițială a cărnii, se taie în bucăți mici - se toacă. Dacă este posibil, folosiți un atașament special pentru o mașină de tocat carne pentru a găti carne tocată. O astfel de duză este adesea inclusă în setul de mașini de tocat manuale obișnuite, precum și în cele electrice.
2. Apoi clătiți și tocați verdeața - foarte fin cu un cuțit. Găiniți brânza pe o răzătoare.
3. Într-un bol, amestecați carnea cu ierburile, gălbenușul, brânza, făina și sarea. Cu mâinile umezite în apă rece, luați porții mici de carne tăiată (așa-numita carne tocată pentru tăieturi) și pâine în pesmet.
4. Prăjiți uleiul slab bine încălzit într-o tigaie pe ambele părți. Când îl întoarceți, coborâți focul și acoperiți tigaia cu un capac. După câteva minute, întoarceți din nou ghetele. Continuați să prăjiți până când produsele din carne sunt gata - timpul de prăjire depinde direct de greutatea fiecărei tăieturi.
Ce să gătești repede carnea de porc - coaste coapte
ingrediente:
Un kilogram de coaste de porc;
100 g coacăz roșu;
· O roșie medie;
· 2 lingurițe l. sos de soia;
Câteva vârfuri de piper negru măcinat;
Un vârf de ardei iute;
Câteva vârfuri de sare.
Metoda de gătit:
1. Tăiați coastele pe rând și clătiți în apă rece. Uscați puțin.
2. Sortează coacăzele și clătește. Apoi piureul și se strecoară printr-o sită pentru a elimina semințele.
3. După spălare, macinați roșia în piure de cartofi. Se amestecă cu coacăze, sos de soia, piper negru și ardei. Cufundați coastele în acest amestec și țineți timp de 10 minute. Apoi adăugați sare. Puneți totul într-o foaie de copt acoperită cu folie sau într-un manșon de copt. Acoperiți carnea cu o altă bucată de folie sau sigilați manșonul.
4. Introduceți tigaia la cuptor la 200 ° C timp de o jumătate de oră. Folosiți aceeași rețetă pentru coaste tocate - numai înainte de tocană, prăjiți-le într-o tigaie cu unt până se rumenesc. Apoi adăugați ingredientele pregătite rămase și puțină apă fierbinte, lăsați la foc mic până la fiert la foc mic.
Ce să gătești repede cu carne de porc - pâine cu suc de portocale
ingrediente:
300 g carne de porc (orice parte a carcasei);
· Un ardei gras;
O portocalie (sau câteva cu mandarine);
Cap de ceapă;
Câteva pui de pătrunjel;
50 ml smântână
Un vârf de ardei măcinat (sau un amestec de ardei);
· La gust de sare;
· 2 lingurițe linguri de făină de grâu (premium);
· 1-2 linguri. l. ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți ingredientele. După spălare, răsuciți carnea de porc în carne tocată într-o mașină de tocat carne. Clătiți și curățați ardeii și ceapa dulce. Se toacă fin cu un cuțit pe o tăietură. Clateste verdeturile si toaca marunt. Stoarceți sucul din portocală, asigurați-vă că îl încordați, astfel încât să nu cadă oase.
2. Acum turnați uleiul în tigaie și încălziți-l pe aragaz. Întindeți carne de porc tocată în strat uniform. Se prăjesc până când culoarea cărnii se schimbă de la roșu la gri. Dacă lichidul apare în tigaie din umplutură, trebuie evaporat la foc mare. Apoi adăugați sucul de portocale, ardeiul măcinat, ardeiul dulce și ceapa. Se amestecă și se fierbe la foc mic. Este mai bine să acoperiți capacul.
3. Amestecați crema rece cu făină și sare. Se toarnă în tigaie când toată umezeala din legume și sucul de fructe s-a evaporat aproape. Se fierbe aproximativ 10-12 minute și se gătește șuvița pentru orice cereale fierte sau paste.
Ce să gătești din carne de porc repede - fripturi în cuptor
ingrediente:
300-400 g umăr sau carne de porc;
O lămâie medie (sau tei)
· 2-3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
1 lingură muștar de masă;
Câteva vârfuri de sare;
· O roșie mare;
50 g brânză (soi tare);
100 ml lapte.
Metoda de gătit:
1. După spălare, uscați ușor spatula cu șervețele și tăiați în fripturi cu grosimea de aproximativ 2 cm.
2. Stoarceți sucul din lămâie. Se amestecă cu muștar și ulei de floarea soarelui. Pune carnea în acest amestec, astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu marinată. Lăsați carnea pentru un sfert de oră.
3. Tăiați roșia în felii și rulați brânza pe o răzătoare.
4. Apoi prăjiți rapid fripturile într-o tigaie fierbinte. Așezați-le într-o foaie de copt acoperită cu folie. Transferați bucățile de carne cu roșii. Presărați sare și brânză deasupra și turnați peste lapte. Se acoperă carnea cu folie și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute. Stropiți vasul pregătit cu verdeață tocată proaspătă, dacă doriți.
Mâncări rapide de porc - sfaturi și trucuri
· Înainte de a coace la cuptor, este mai bine să prăjiți ușor carnea pentru o culoare aurie într-o tigaie.
· Una dintre cele mai originale și delicioase marinade de porc va fi din: sos de soia, muștar granulat și miere de flori.
· Pentru a face carne de porc gătită rapid, mai întâi o puteți bate cu un ciocan. Pentru a evita stropirea, este mai bine să acoperiți carnea cu o pungă sau film.
· Este recomandabil să nu supraexpuneți carnea de porc în cuptor, altfel se poate dovedi a fi tare și uscat.
