Ce să gătești rapid pentru micul dejun, fără abilități speciale de gătit? Desigur, ouă prăjite. Cu toate acestea, pe lângă simplitatea în preparare, acest fel de mâncare este, de asemenea, capabil să satureze corpul cu toate componentele necesare care ajută la menținerea unei senzații de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și să nu supraalimenteze în timpul zilei. Se dovedește că ouăle crampate sunt o adevărată descoperire pentru persoanele care își controlează greutatea!
În același timp, ouăle răzuite preparate necorespunzător pot juca un rol malefic în alimentația umană. Să încercăm să ne dăm seama ce fel de beneficii și daune poate aduce un ou unei persoane.
Argumente împotriva sau cât de mult rău sunt ouăle reale!
Opozanții acestui fel de mâncare sunt de unul singur de zeci de ani: ouăle crampate sunt dăunătoare! Iar principalul argument este prezența colesterolului în el. Acest compus organic nu se dizolvă în corpul uman și înfundă vasele de sânge, rezultând probleme cu circulația sângelui. Drept urmare - atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale, ateroscleroză și alte boli de inimă. Primii care au vorbit despre efectele colesterolului asupra sănătății umane, medicii americani. În Statele Unite, ouăle sunt tabu de zeci de ani, de când cardiologii le clasifică drept potențial periculoase.
Al doilea aspect este că ouăle pot provoca o reacție alergică severă. Acest lucru se întâmplă celor care abuzează de ouă. Într-adevăr, o zi poți mânca 2 - maxim 3 ouă, și chiar atunci nu în fiecare zi. În caz contrar, poți „câștiga” singur probleme cu ficatul și rinichii, precum și cu organele tractului gastro-intestinal. Cel mai adesea, alergia la ou apare la copii. Și dacă nu trece cu vârsta, atunci rămâne pe viață. O astfel de alergie se poate manifesta sub formă de atacuri astmatice și probleme de respirație, tulburări ale scaunului și chiar șoc anafilactic.
Următorul conținut este legat de prăjirea ouălor. Sub influența temperaturii ridicate, oul prăjit absoarbe cancerigeni și grăsimi trans din ulei. Aceasta, la rândul său, crește colesterolul și formează cheaguri de sânge și, de asemenea, poate provoca cancer. În plus, mâncarea prăjită nu este în niciun fel benefică pentru stomac. Acestea pot provoca greață, arsuri la stomac și amețeli. Și după aceea nu este nevoie să vorbim despre un nivel ridicat de capacitate de lucru pe parcursul zilei. Daunele ouălor prăjite în formă prăjită sunt relevante și pentru persoanele care urmăresc figura. La urma urmei, un produs prăjit are centimetri în plus la talie. Într-un ou - aproximativ 85 kcal. Dacă oul este prăjit în ulei, atunci va avea deja 215 kcal. Și dacă adăugați altceva precum șuncă sau brânză ouălor prăjite, atunci conținutul de calorii va crește exponențial.
Și încă un minus. Ouăle de pui pot fi infectate cu salmonella. Pentru a-l neutraliza este necesar să nu lăsați gălbenușul „în viață”, ci să-l prăjiți la o stare solidă. Dacă doriți să aveți ouă prăjite, atunci este recomandat să optați pentru ouă de prepeliță - ele nu au niciodată salmoneloză. În ouăle de pui, se recomandă spălarea coajei înainte de utilizare. Și nu mâncați ouă cu cochilii deteriorate.
Deteriorarea ouălor este deosebit de mare pentru persoanele care au un istoric de boli precum pancreatita, colecistita și probleme biliare și hepatice.
Argumente pentru - beneficiile ouălor prăjite sunt incontestabile!
• Există o mulțime de vitamine solubile în grăsimi în ouă: A, E, K și D. Există multe dintre acestea din urmă în gălbenuș. Vitamina A este deosebit de importantă pentru vedere și este profilactică în lupta împotriva cataractei și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra retinei. Ouăle conțin, de asemenea, zinc, fier, iod și calciu, acid folic. Mineralele, chiar și după tratamentul termic al produsului, sunt utile pentru dinți, păr, ochi și unghii;
• compoziția conține lecitină și colină. Ei sunt cei care combat colesterolul dăunător, care este speriat de adversarii ouălor de acolo.
• 1 ou de pui conține aproximativ 14% proteine animale. Din acest motiv, sportivii mănâncă de multe ori ouă. Aminoacizii sunt de asemenea prezenți. Toate acestea ajută la refacerea perfectă a forței după efort fizic greu și mental;
• oul este un produs cu conținut scăzut de calorii. Și astfel se potrivește zveltilor care sunt la dieta;
• Are, de asemenea, multă proteină, care ajută la obținerea unei senzații rapide de plenitudine.
• un ou conține aproximativ 8 g de grăsimi, ceea ce are un efect benefic asupra funcționării inimii și vaselor de sânge. Acizii grași sunt implicați în metabolism și interferează cu creșterea în greutate.
Cele mai scăzute calorii ouăle crampate se obțin atunci când este gătit fără ulei sau cu legume. În plus față de beneficii, un astfel de produs este capabil să salveze o persoană de acțiunea cancerigenelor secretate de ulei în timpul prăjirii. Pentru a vă proteja, este mai bine să gătiți ouă prăjite în cuptor folosind forme de silicon care nu necesită utilizarea uleiului. Sau într-un cazan dublu sau aragaz lent. Avantajele ouălor crampate vor fi mai mari dacă sunt fierte fără ulei, cu adăugarea de roșii, ardei, ceapă, ierburi sau sparanghel.
Persoanele care doresc să consume cât mai multe proteine pot adăuga legume în ouăle lor, dar nu folosesc gălbenușul. Apropo, colesterolul este în el. Valoarea nutrițională a acestor ouă este, desigur, redusă. Dar acest lucru se poate remedia adăugând o bucată de pui fiert sau pește roșu.
Medicină și știință - pt
Oamenii de știință de la Universitatea din Florida au descoperit că ouăle din dieta zilnică a unei persoane nu afectează absolut sănătatea acesteia și nu afectează apariția bolilor cardiovasculare. Iar epidemiologii spun că bărbații care mănâncă aproximativ șase ouă pe săptămână au un risc mai mic de mortalitate. Și femeile sunt mai puțin susceptibile să sufere un accident vascular cerebral.
Terapeuții sunt și ei în favoarea. Explicația pentru aceasta este prezența în ouăle crampate de substanțe benefice, vitamine și minerale, precum și antioxidanți și proteine de înaltă calitate.
Fapte interesante despre ouă crampate pe care poate nu le-ai cunoscut:
Există o mulțime de rețete pentru a face ouă prăjite gustoase și sănătoase. Și în ei, experții culinari din întreaga lume folosesc ouă de păsări nu numai, dar și reptile.
Locuitorii din Taiwan și Malaezia folosesc ouă de crocodil pentru hrană. Plăcile din ouăle de țestoasă sunt preparate de către aborigenii locali din oceanele Pacificului și Atlanticului. În sud-estul Asiei, folosesc ouă de șarpe. Iar locuitorii din America Centrală fac ouă prăjite din ouă iguana.
Națiunile europene experimentează rețete culinare din ouă de gâște, rațe, prepelițe și struți. Cele mai utile ouă razuite sunt obținute din ouă de prepeliță. Cu toate acestea, pentru a pregăti o masă pentru două persoane, este nevoie de aproximativ 25 de astfel de ouă.
Francezii folosesc ouă de porumbei. Dar ținând cont de faptul că o porumbelă de sex feminin depune doar 1-2 ouă pe an, se poate susține că un astfel de ou valorează mult.
Ouăle de rață au un miros înțepător, de aceea sunt folosite foarte rar. Gălbenușurile lor sunt adăugate în aluat pentru coacere - îi dau o nuanță galbenă frumoasă și bogată.
Ouă de păsări de Guinea - asemănătoare perelor și au o culoare maro. Ouăle răzuite ale acestora sunt deosebit de fragede. În plus, perioada de valabilitate a acestor ouă este foarte lungă - un an. Și cochilia lor este atât de puternică încât își poate menține integritatea chiar și atunci când oul cade pe podea.
Ouăle de struț sunt mari. Ouăle prajite dintr-un ou pot satisface foamea a 10 persoane. Ouăle de struț sunt la fel ca ouăle de pui.
Dar nimeni nu a încercat vreodată ouă prăjite de la colibri. La urma urmei, acestea sunt cele mai mici - mai puțin de 1 centimetru!
