Țelina este o plantă de legume destul de obișnuită. Încă o pereche de decenii în urmă, el a fost rar menționat în ajutoarele pentru gătit, iar astăzi fiecare gazdă care respectă propria-i este pur și simplu obligată să aibă cel puțin două rețete bazate pe această plantă minunată în arsenalul ei. În plus, lista proprietăților sale utile este foarte impresionantă. În plus, țelina este un puternic condiment natural, care este capabil să umbre aproape orice fel de mâncare. Aceasta merge bine cu orice legume, cereale și, bineînțeles, carne de pui.
Deci, ce putem găti din pui și țelină? Da, orice vrei tu! Fie ca este vorba de pui coapta in cuptor cu legume, legume usoare si salata de carne, supa, a doua sau tocanita. Mese bazate pe aceste două ingrediente, există o sumă imensă. De exemplu, telina urmărită va fi foarte gustoasă pentru a prăji sau coace împreună cu carne de pui, legume și brânză, iar telina de frunze poate servi ca un condiment excelent pentru salate de pui și supe aromatizate.
Din rădăcina unei plante, rasă sau tăiată în fâșii, se obține o salată de legume excelentă și nutritivă. Țelina rădăcină poate fi, de asemenea, fierte, coapte și făcute o componentă a oricăror feluri de mâncare de mai sus.
Țelină de pui - Pregătirea produselor alimentare
Retetele de pui si telina sunt foarte diverse, asa ca prepararea produselor ar trebui sa ia in considerare ingredientele care alcatuiesc farfuria. De exemplu, carnea, orice legume și verdeață trebuie spălate strict în apă curentă. Același lucru este valabil și pentru țelină. Se spală, se curăță și se prepară conform rețetei.
Dacă folosiți rădăcină de țelină pentru scopuri culinare, ar trebui să fie înmuiată în apă uscată sau stropită cu lămâie, pentru a nu întuneca. Nu ar trebui să scufundați condimentele timp îndelungat în apă rece, este mai bine să aruncați imediat în bulion fierbinte (dacă gătiți supe), iar frunzele pentru salate trebuie tăiate imediat înainte de a pune produsul într-un bol de salată.
Cele mai bune rețete de pui de țelină
Rețetă 1: Salată cu pui și telina "Temptation"
Această rețetă vă va ajuta să vă diversificați dieta, răsfățați-vă familia cu o salată delicioasă și delicată, care constă numai din ingrediente sănătoase. Smântână este folosită în mod tradițional ca o pansament pentru un fel de mâncare, dar vă sfătuim să umpleți salata cu iaurt natural fără aditivi.
Ingredientele necesare:
- File de pui 100 gr.
- tulpina de telina 50 gr.
- Salată de 50 gr.
- o pereche de nori de nuc
- struguri verzi fără semințe 50 g.
- iaurt natural 30 gr.
- piper, sare
Metoda de preparare:
1. Se fierbe fileul de pui, se răcește și se taie în benzi subțiri. Țelina și salata verde, de asemenea, tăiate în benzi.
2. Desprindeți piulițele (sau scoateți-le imediat), zdrobiți-le într-un mortar. Vinul împarte cuțitul în jumătate.
3. Acum, combinati toate ingredientele in bolul de salata, sezonati-le cu piper, sare si turnati salata cu iaurt. Se amestecă ușor. Voila, "Tentația" ta se face!
Rămâne să puneți salata pe plăci frumoase, să decorați cu struguri, o frunză de salată deasupra și să serviți.
Rețetă 2: Pui cu telina în cuptor
Pentru gătit avem nevoie de coapse sau aripi de pui (la discreția ta). De asemenea, puteți achiziționa o carcasă de pasăre întreagă și o puteți tăia în porții mici. Această bucată se referă la toate bucătăria franceză adorată. Te va cuceri din prima piesă!
Ingredientele necesare:
- carne de pui 1 kg
- ciuperci congelate proaspete sau proaspete (orice la discreție) 300 gr.
- 5 linguri. făină
- patru tulpini de telina
- o ceapă
- petrolul crește. pentru prăjire
- 250 ml de cremă
- condimente universale pentru pui
- sare (dacă nu este inclusă în condimente)
Metoda de preparare:
1. Clătiți bucățile de pui preparate, porți, uscați, sezonați cu condimente, sare, condimente și lăsați-le timp de 20-30 minute. În repaus.
2. Apoi rulați bucățile de făină și le prăjiți să crească. ulei până la maro auriu (în 10 minute pe fiecare parte).
3. Puneți bucățile de prajit într-un vas de coacere într-un singur strat. Se taie ceapa, se taie telina si ciupercile separat. În primul rând se prăjește ceapa, apoi aruncăm țelină, ciuperci, plăci tăiate felii, sare în tigaie și trecem ingredientele sub capac timp de 3-4 minute, fără să uităm să ne amestecăm.
4. Distribuiți prăjitura sub formă de pui. Se amestecă crema cu condimente (puteți adăuga opțional usturoi) și se toarnă puiul nostru pe sosul cremos. Trimiteți formularul cuptorului, coaceți vasul timp de aproximativ 25 de minute. la 180 ° C.
Rețetă 3: Ciorbă de țelină de pui
Prezentăm rețeta pentru supa goulash originală cu un pui delicat, acru și parfumat. Pentru pregătirea acestui vas superb, avem nevoie de o tigaie adâncă cu pereți groși.
Ingredientele necesare:
- 0,5 kg de pui
- 3 dinți usturoi
- 2 linguri de făină
- o ceapă ascuțită
- 3-4 linguri. ulei de măsline
- 3 cartofi
- o jumatate de cana de vin uscat alb
- 1 litru de apă
- doi kurini. ouă
- Țelina de telina 4 buc.
- 100 ml de suc de lamaie
- Lavrushka (1 foaie), piper, sare
Metoda de preparare:
1. Desprindeți cartofii, ceapa. Tăiați legumele, respectiv, în cuburi și jumătăți subțiri. Spalati telina, taiati-o in bucati de 2 cm. Taiati carnea de pui in 6-8 felii, sezonati fiecare cu mirodenii, sare, apoi rotiti-o in faina si prajiti peste foc mare din toate partile pana cand este lustruit. Nu este nevoie să prăjiți carnea până când nu vă faceți griji.
2. Când puiul este prăjit, adăugați ceapă, usturoi tocat, amestecați totul, adăugați sare și reduceți căldura la mediu. După trei minute, adăugați cuburi de cartofi și țelină în tigaie. Se toarnă vinul și, în timp ce se amestecă, se fierbe la foc mediu până când vinul se evaporă.
3. Apoi, se toarnă apă, se adaugă Lavrushka și ierburile uscate, dacă se dorește (de exemplu, oregano), se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe până la prepararea cărnii. Dacă lichidul se evaporă - adăugați un pic mai mult pentru a acoperi carnea complet cu bulion.
4. Separat, bateți oul cu sare, suc de lamaie și 5 linguri de bulion din tigaie. Se amestecă ușor, amestecând, amestecul de ou în vasul principal. Aduceți puiul la fiert și scoateți-l imediat din sobă. Totul este gata! Spoon și bucurați-vă de sănătate.
Țelină de țelină - sfaturi utile de la bucătari
1. Salvați frunzele de țelină pentru iarnă vă va ajuta într-un mod simplu: spălați-le, asigurați-vă că ați uscat și tăiați bine cuțitul. După aceea, frunzele trebuie să fie amestecate cu sare în cantitate de 200 g de sare pe 1 kg de materii prime și împachetate bine în faianță.
2. Amintiți-vă, țelina mai mică și mai subțire este tăiată, cu atât este mai aromatică pe care o dă atunci când gătești.
3. Frunzele de telina proaspătă trebuie depozitate numai în frigider. Nu uitați să împachetați frunzele strânse cu celofan.
4. Pentru a revigora frunzele picante ale mirodeniilor, lasati-le timp de treizeci de minute in apa obisnuita (temperatura apei ar trebui sa fie temperatura camerei).
