Puteți prepara o mulțime de feluri de mâncare diferite din cartofi, de exemplu, rulouri tocate. Este foarte satisfăcător și gustos, arată interesant și chiar neobișnuit. Există diverse metode de gătit, dar este foarte gustoasă și nu este atât de grasă la cuptor.
Rulouri cu cartofi cu carne tocată - principii generale de gătit
Rulourile sunt adesea făcute din cartofi fierti, dar nu întotdeauna piure. Uneori, trebuie să fie fiert în uniformă, apoi grăbit. Shura păstrează amidonul în tuberculi, întărește masa, este nevoie de mai puțină făină. Din recolta de rădăcini fac un aspect de aluat. Se va lipi puțin, așa că va trebui să presărați masa cu făină. Pinul de rulare nu este folosit, masa este aplatizată de mâini. Nu trebuie adăugată multă făină, altfel gustul va avea de suferit. Apoi, întindeți umplutura, răsuciți. Nu este necesar să folosiți carne. Păsările de curte, ciupercile, peștele sunt, de asemenea, potrivite, adesea li se adaugă și alte produse.
Ce se poate adăuga la umplere:
Ouă fierte;
· Ciuperci;
· Brânză;
· Verzi și legume;
· Condimente.
Rulourile formate pot fi acoperite cu un ou sau unse cu o estimare, presărate cu brânză. Mai jos este opțiunea de completare. Se dovedește un fel de mâncare foarte frumos și frumos, cu o crustă crocantă. Durata de coacere a rulourilor este de aproximativ jumătate de oră. Temperatura vasului este setată la aproximativ 190-200 de grade. Pregătirea este determinată de aspect. Carnea tocată crudă, spre deosebire de feliile de carne (pește), se coace repede, nu este nevoie să vă faceți griji pentru acest lucru.
Rulouri cu cartofi cu carne tocată
O rețetă simplă pentru rulouri de carne tocată la cuptor. Umplutura pentru acest fel de mâncare poate fi făcută cu carne de porc, vită, miel sau orice amestec în proporții diferite, acest lucru nu este atât de important. De asemenea, tipul de verdețuri folosite nu contează mult, fără el, felul de mâncare poate fi preparat și el.
Ingredientele
1300 g cartofi;
1 ceapa;
150-200 g de făină;
2 ouă
· 1 buchet de verdeață;
500 g carne tocată;
· Sare, piper.
Metoda de gătit
1. Spălați cartofii, turnați în tuberculi nepețiți cu apă. Se pune pe aragaz și se gătește până este gătit. Condamnați, îndepărtați pielea. Gratiți tuberculii. Alegeți partea mare a răzătoarei. Puteți găti cartofi în avans, de exemplu, cu o zi înainte, păstrați la rece.
2. Adăugați un ou în cartof și numai proteina din al doilea. În timp ce lăsăm gălbenușul, este nevoie să ungeți rulourile înainte de a coace, astfel încât să apară pe ele o crustă.
3. Adăugăm sare în cartofi și amestecăm, după care începem să adăugăm făină. Faceți un aluat moale. Împărțiți-l imediat în 8-10 bucăți. Puteți determina imediat cantitatea potrivită de porții.
4. Se toacă ceapa și se combină cu carnea tocată. Sortăm și tocăm verdeața, adăugăm acolo. Vom introduce condimente. Amestecați complet umplutura.
5. Turnăm fiecare bucată de aluat într-o prăjitură, punem un strat subțire de carne tocată și turnăm ruloul. Îndreptăm și aliniem, așezăm o cusătură de jos. Transferați pe o foaie de copt și strecurați puțin.
6. Facem toate celelalte role. Turnați 1-2 lingurițe de lapte în gălbenușul, bateți cu o furculiță. Luați o perie și acoperiți toate rulourile cu un ou.
7. Poate fi introdus la cuptor. Ne asigurăm că rulourile nu sunt arse, coacem până la fiert.
Rulouri de cartofi cu carne tocată la cuptor (piure de cartofi)
O variantă de aluat de cartofi și piure de cartofi. Umplutura de pui va fi folosită pentru umplutură. Nu i se vor mai adăuga nimic altceva decât mirodenii.
Ingredientele
800 g cartofi;
350 g carne tocată;
· 1 lingură făină;
1 ou
· 2 linguri smântână;
30 g brânză;
· Condimente, ierburi.
Metoda de gătit
1. Se curăță tuberculii, se taie în sferturi și se toarnă într-o cratiță. Umpleți cu apă, astfel încât să acopere abia leguma. Ne-am propus să gătim. Imediat ce leguma se înmoaie, scoateți cratița și scurgeți imediat toată apa. Frământați bucățile cu un dop până la netezire.
2. Înainte de a adăuga ouă, trebuie să răciți puțin cartofii, altfel proteinele vor fierbe. În timp ce puteți adăuga condimente la puiul tocat, ierburi, dacă doriți.
3. Trimiteți oul în cartof, iar apoi făina, frământați aluatul. Împărțiți în bucăți, aplatizați în farfurii.
4. Puiul tocat are de obicei o consistență slabă. Prajit pe cartofi, dar nu complet. Marginea trebuie să rămână goală aproximativ 1 cm. Răsucim rola în direcția sa. De asemenea, ne ocupăm de toate produsele rămase.
5. Mutăm rulourile pe o foaie de copt și ungem cu smântână. Se presară cu brânză rasă deasupra.
6. Puiul copt se rulează rapid, vasul va fi gata în 25-30 de minute.
Rulouri cu cartofi cu pește tocat
Pentru astfel de rulouri veți avea nevoie de pește. Puteți lua cod, pollock, orice altă specie de râu sau mare, la discreția dumneavoastră. Este important doar să nu aibă o mulțime de semințe. Umpluturile gata sunt, de asemenea, potrivite.
Ingredientele
Kilogram de cartofi;
· Două ouă (unul pentru ungere);
500 g de pește sau fileu tocate;
0,3 lamaie
4 pui de pătrunjel;
· 160 g de făină.
Metoda de gătit
1. Gatiti cartoful. Este mai bine să gătiți într-o uniformă. Dacă se folosesc tuberculi decojiți, atunci nu se toacă, încercați să gătiți întregi și într-o cantitate mică de apă. Se potrivesc tuberculți la cuptor sau aburi.
2. Răciți cartofii răciți, adăugați sare cu ou și condimente. Amestecați, adăugați făina la aceste ingrediente, faceți aluat.
3. Turnați fileul de pește cu suc de lămâie sau adăugați-l în carnea tocată. Apoi, toacă pătrunjelul, adormi, sare umplutura, amestecă.
4. În continuare, din aluatul și umplutura pregătite, facem mici rulouri, ca în rețetele de mai sus. Trecem fiecare pe o foaie de copt.
5. Bateți oul cu un bici sau cu o furculiță, ungeți cartofii cu o mulțime. Cu peștele, ca și cu puiul tocat, se gătesc relativ repede, uitați-vă la culoarea crustei.
Rulouri cu cartofi cu carne tocată (cu brânză)
Reteta pentru un aluat delicios de cartofi si branza pentru rulouri cu carne tocata la cuptor. Pentru umplutură, luați orice carne sau pasăre. Brânza este nevoie de soiuri tari.
Ingredientele
10 cartofi
200 g brânză;
400 g carne tocată;
· 2 linguri smântână;
1 ou
· Făină;
· Ierburi cu condimente.
Metoda de gătit
1. Pur și simplu fierbem cartofii până se fierb, îi decojim, se răcesc și se freacă. Frecăm și brânza, dar mai fină. Este mai bine să nu-l adăugați la cartofii fierbinți. Asigurați-vă că se răcește, adormiți 150 de grame, puneți restul.
2. În continuare, introducem oul cu smântână în aluat, amestecăm, condimentăm cu condimente și aducem consistența dorită cu făina. Framantati.
3. Sezonul forțat cu ierburi și condimente, se amestecă. Împărțim aluatul cu brânză în bucăți și formăm rulourile cele mai obișnuite.
4. Întindem vasul pe o foaie de copt, stropim cu brânză. Pentru a lipi cip, puteți unge cu ou sau apă. Coacem.
Rulouri cu cartofi cu carne tocată (cu ciuperci)
Ciupercile sunt la fel de gustoase combinate cu carne și cartofi. Puteți chiar să puneți aceste role pe masa festivă și își vor găsi locul pe ea. Iată o opțiune de ciuperci proaspete. Dar puteți adăuga, de asemenea, ciuperci murate în umplutură, acestea trebuie să fie prăjite, dar doar puțin pentru a lua lichidul.
Ingredientele
120 g champignons;
300 g carne tocată;
· 20 g ulei;
1 ceapa;
· 1 kg de cartofi fierti la sacou;
2 ouă
5-7 linguri de făină.
Metoda de gătit
1. Deoarece ciupercile vor fi folosite pentru umplutură, toacă-le bine. Ceapa, de asemenea, sfărâmicioasă. Toate acestea trebuie să fie prăjite, dar turnăm în ulei încălzit. Gătit câteva minute. Ne uităm la arc. Odată ce devine transparent, este timpul să îl opriți. După răcire, se amestecă cu carne tocată, sare și piper.
2. Pregătiți aluatul de cartofi din tuberculii fierti răniți. Se adaugă un ou, o proteină și sare cu făină, se amestecă.
3. Facem rulouri cu umplutură de carne și ciuperci. Se unge cu gălbenuș și se trimite la coacere.
Rulouri de cartofi cu carne tocată la cuptor (pâine)
Iată o variantă a rulourilor de cartofi într-o pană crocantă și roz. Îl puteți găti în multe feluri. Mai jos în rețetă se folosesc crackers obișnuiți. Dar în același mod se gătește cu fulgi de porumb zdrobiți (nu dulci), tărâțe, uneori se folosește făină de porumb sau cereale.
Ingredientele
10 cartofi
350 g carne tocată sau pui;
4 ouă
· 1 lingură biscuiti;
Faina pentru aluat;
· Condimente, ierburi.
Metoda de gătit
1. Gătiți cartofii decojiți într-o cratiță până sunt fierți, frământați în piure, răciți ușor, puneți câteva ouă și făina. Este mai bine să sareți la sfârșitul gătitului. Frământați aluatul moale.
2. Adăugați numai condimente la carnea tocată. Dar, dacă doriți, puteți toca câteva căței de usturoi sau o ceapă mică. Amestecați bine.
3. Sculptăm rulouri obișnuite. Modul de realizare este descris în detaliu mai sus. Formăm, îndreptăm, dar nu trecem încă pe foaia de copt, o lăsăm pe tabla sau doar pe masă.
4. Bate bine ouăle rămase până când spumă. Turnați biscuiti într-o farfurie.
5. Udați ruloul în ou. Scuturați excesul. Trimitem pesmet. Restrângerea. Ne ajutăm cu mâinile, stropim astfel încât să nu se formeze goluri și petice chel. Acum rulourile pot fi transferate pe o foaie de copt.
6. Coaceți la 180 de grade. Gatiti pana se rumenesc, dar nu mai putin de jumatate de ora. Totuși, în interior este o umplutură de carne crudă.
Rulouri de cartof cu carne tocată la cuptor - sfaturi și trucuri utile
· Dacă există o mulțime de rulouri, unele dintre ele sunt pur și simplu înghețate. Îl scoatem și îl trimitem la cuptor la momentul potrivit, nu este necesar să se dezghețe.
· Conform acelorași rețete, puteți găti rulouri nu numai cu carne tocată, ci și cu cârnați, bețișoare de crab, cârnați și alte produse.
· Dacă există puține sau nu ouă, atunci puteți adăuga puțină brânză rasă cartofilor. De asemenea, va ajuta să mențineți masa împreună, nu îi va permite să se destrame. Poate fi folosit și pentru umplerea cu carne tocată.
· Condimentele schimbă gustul alimentelor dincolo de recunoaștere. Ele pot face vasul mai bun sau mai rău, așa că nu ar trebui să adăugați fără gânduri tot ceea ce este în dulapul de bucătărie.
