Strugurii de struguri sunt iubiți în multe privințe, deoarece nu există semințe în el. Dar este corect să-l apreciem pentru multe proprietăți utile, datorită cărora este atât de simplu și gustos să îți îmbunătățești sănătatea.
La ce se folosește stafidele de struguri
Kishmish este numit un grup de soiuri de struguri, în principal desert, dar există multe soiuri tehnice (vin), precum și soiuri universale.
Kishmish este foarte diversă în ceea ce privește cultivarea, forma și dimensiunea boabelor, culoarea, suculența, gustul și aroma. Și în unele soiuri de struguri există încă semințe.
Majoritatea soiurilor de stafide sunt bine păstrate în timpul transportului, ceea ce vă permite să le colectați cu adevărat coapte și să le păstrați pe rafturi (și să păstrați în bucătăria de acasă) fără pierderea gustului și a calităților nutriționale.
Kishmish, desigur, mănâncă proaspăt. Se adaugă în salate de fructe, pe o farfurie cu brânză, în deserturi și produse de patiserie. Stafidele din ea sunt foarte bune pentru pilaf. Strugurii sunt, în plus, suc, marmeladă și gem (și fructe murate), băuturi alcoolice (multe sosuri sunt preparate pe baza vinurilor). Oasele nu dispar - uleiul parfumat este stors din ele.
Lasă frunze de struguri pe dolma, gătește supa cu ele, înfășoară prepelițe în ele ...
Și este minunat că în timpul oricărei prelucrări și tratament termic al fructelor de pădure, tot ceea ce este inițial prezent în ele este păstrat pe deplin în utilizarea stafidelor.
Promovarea sănătății și tratamentul bolilor existente cu struguri proaspeți și tot ceea ce poate fi obținut din acesta este chiar combinat într-o știință separată - ampeloterapia.
Apa preia până la 90% din greutatea strugurilor, astfel încât fructele potolesc setea și se reîmprospătează într-o zi de vară. În acest sens, stafidele sunt utile și în răcelile tradiționale de iarnă, în bolile virale, atunci când un corp obosit are nevoie de un aport crescut de lichide și ceva ușor digerabil, dar foarte bogat în vitamine.
Dintre vitaminele din sultana sunt A, E, C, B3 și B9, N.
Bogat în stafide și alte elemente importante:
• acizii organici (tartric, citric, malic și succinic) mențin echilibrul acido-bazic și stimulează respirația celulară;
• quercetina reduce riscul de infecție cu gripă, previne epuizarea nervilor și reduce efectele colesterolului „rău”;
• clorofila previne răspândirea cancerigenelor ingerate de alimente, asigurând astfel eliminarea lor în siguranță din organism;
• uleiurile esențiale sunt utile pentru sistemul endocrin și oferă, de asemenea, strugurii capacitatea de a curăța pielea, de a-i oferi culoare și tandrețe;
• flavonoidele protejează pielea de efectele nocive ale radiațiilor UV;
• Acidul folic este necesar pentru mamele în așteptare să poarte un copil sănătos. În combinație cu vitamina B, ameliorează durerile de cap.
De asemenea, remarcăm că conținutul de antioxidanți care rezistă la îmbătrânirea organismului este cel mai ridicat la soiurile de stafide, ale căror fructe de padure sunt colorate în culori închise.
Strugurii din fibre nu sunt de mare ajutor în curățarea organismului prin tractul gastro-intestinal. O importanță mai mare în această privință este pectina, care promovează eliminarea toxinelor și a sărurilor metalelor grele.
Este recomandat să mâncați stafide dimineața și să vă abțineți de la ea seara. Această limitare provine din cantitatea mare de zaharuri conținute în ea, carbohidrați simpli, care contribuie în mod viu (într-o anumită stare de sănătate și o serie de alți factori) la creșterea în greutate în exces.
Deși conținutul caloric al stafidelor proaspete (cu variații în funcție de soi) nu este mare - 35-110 kcal la 100 g. Mai mult, valoarea energetică a stafidelor depășește 250 kcal la 100 g.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că zaharurile din struguri furnizează energie creierului și sistemului nervos, îmbunătățesc transmiterea impulsurilor acestora din urmă și cresc starea de spirit.
Fructele dulci ajută organismul să reziste la stres, crește rezistența fizică și poate reduce chiar durerea (de exemplu, durerile lunare de sex feminin).
Dintre minerale, stafidele sunt bogate în potasiu, ceea ce este important pentru următoarele:
• munca musculară;
• sănătate cardiovasculară (inclusiv normalizarea ritmului cardiac și prevenirea tromboflebitei);
• conversia glucozei în energie;
• funcționarea sistemului respirator (respirația devine mai profundă).
Kishmish este o sursă bună de fier, sodiu, molibden, seleniu, nichel și fosfor.
Ce boli vor fi cele mai benefice pentru stafidele cu struguri
Strugurii proaspeți (sau gem, suc din el) nu mai rău decât vinul va ajuta la recuperarea în caz de pierdere de sânge. Kishmish îmbunătățește fluxurile de sânge și procesele de formare a sângelui, previne dezvoltarea anemiei cu deficit de fier.
Kishmish este util pentru hipotensivi, deoarece are proprietatea creșterii tensiunii arteriale. Și acest efect va fi și mai vizibil dacă mănânci puțin lapte de înaltă calitate sau ciocolată neagră în zilele consumului de struguri.
Kishmish este eficient pentru prevenirea bolilor ficatului, rinichilor, vezicii biliare. În special, este capabil să crească producția de bilă la un nivel normal.
De asemenea, dacă stafidele apar adesea pe masă, este foarte posibil să mizezi pe următoarele efecte:
• îmbunătățirea stării gingiilor, prevenirea dezvoltării gingivitei;
• normalizarea somnului și îmbunătățirea stării psihoemoționale, reducerea manifestării nevrozei;
• consolidarea sistemului musculo-scheletic și, ca parte a acestuia, prevenirea osteoporozei la vârstnici;
Ce se mai poate spune despre beneficiile stafidelor de struguri
Se recomandă să mănânce stafide pentru o creștere a forței după efort fizic intens, pentru a restabili sănătatea după boli și operații grave.
Kishmish are proprietăți tonice, restaurative, iar pentru cei care duc un stil de viață activ, strugurii sunt un energetic natural care vă permite să îndepliniți multe sarcini în timpul zilei.
Este bine să serviți kishmish la carne și păsări prăjite și coapte, la mâncăruri grase și grele, deoarece cu toate acestea se va absorbi mult mai ușor - strugurii stabilesc tractul gastro-intestinal.
De asemenea, este de remarcat faptul că întregul grup de soiuri de stafide, în comparație cu alte soiuri de struguri, provoacă reacții alergice mult mai rar.
Care ar putea fi răul cauzat de stafidele de struguri
În niciun caz nu putem neglija îndepărtarea minuțioasă a contaminanților de pe suprafața strugurilor - un pic mai multă neglijență și, odată cu aceștia, agenții cauzali ai infecțiilor periculoase pot fi în organism. În plus, deseori pentru conservare în timpul transportului și pentru păstrarea mai lungă a prezentării, strugurii sunt prelucrați cu agenți chimici.
Mai mult decât atât, pentru a pregăti calitativ stafidele pentru utilizare la domiciliu, nu este necesar să folosiți detergenți speciali pentru produse alimentare (deși gustul crescut este o chestiune de gust). Pur și simplu struguri din struguri, înmuiați 10-15 minute, apoi clătiți bine sub apă curgătoare.
În mod natural, nu puteți mânca deteriorate, sfărâmate și cu urme de fructe de mucegai.
Sultanele pot provoca oarecare rău digestiei, dacă o combinați cu produse lactate (dar nu cu lapte acru!) Sau cu apă spumantă.
Din păcate, aceeași specificitate a compoziției, care o face utilă pentru gingii, dă stafidele dăunătoare pentru smalțul dinților. Dacă este sensibilă, puteți experimenta senzații neplăcute atunci când tratați strugurii, cu carii, bacteriile vor primi un mediu favorabil dezvoltării cu struguri. Prin urmare, după struguri, clătiți gura cu apă sau cu un instrument special.
Eforturile pentru albirea dinților (acasă, mijloace profesionale și proceduri dentare) pot fi anulate dacă există soiuri întunecate de stafide.
De asemenea, consumul de stafide va duce cu siguranță la rău în următoarele boli:
• pancreatită (inflamația pancreasului);
• ulcer stomacal;
• gastrită cu aciditate ridicată;
• diabet zaharat;
• insuficiență cardiacă, însoțită de hipertensiune arterială;
• colita (inflamația colonului);
• ciroza ficatului;
• obezitate;
• colecistită (inflamație a vezicii biliare).
