Mâncarea familiară și gastronomică din diferite părți ale lumii este fundamental diferită de setul de preparate cu care obișnuiește o persoană care locuiește într-o anumită zonă. Totul influențează preferințele gustului: climă, cultură, credință, tradiții. Călătorii au fost convinși de acest lucru de mai multe ori.
Dar cel mai surprinzător este mirosurile specifice ale mâncărurilor populare, pe care localnicii par să le ignoreze complet, iar turiștii le displace nasul.
Kiviak
Iată adevăratul fel de mâncare festiv al Eskimosilor, care este pregătit special pentru sărbători mari, nunți. Pentru gătit, veți avea nevoie de 400 de răzuitoare de păsări și o piele sigilată. Specialiștii culinari nordici pot pregăti o astfel de delicatesă între 3 și 18 luni.
Păsările sunt turnate pe pielea sigiliului, iar pentru a ieși în aer, umplu totul cu grăsime. Când pielea de sigiliu este umplută, este sigilată cu untură și îngropată, creând astfel o presă. Vă puteți fixa deasupra unei pietre.
Când este timpul să mănânci o delicatesă fermentată săpată, tot ce mai rămâne este să mușcăm de pe capul păsării și să sugem părțile interioare. Dar este nevoie de toate acestea în aer curat, pentru a nu mirosi toată casa.
Igunaq
Această mâncare a popoarelor din nord nu poate fi mâncată de o persoană nepregătită. Produsul conține o astfel de cantitate de otravă cadaverică, încât un mâncător fără experiență va primi cu siguranță otrăvire. Dacă nu este ajutat la timp, va muri pur și simplu.
Kopalhen este o morsa, o focă sau un cerb cufundat într-o mlaștină timp de două-trei luni. După ce cadavrul animalului este îndepărtat și, de fapt, asta este tot. Acum carnea trebuie tăiată în felii subțiri și mănâncă.
Lutefisk
Totul a crescut împreună în această delicatesă scandinavă: aspect, textură și, desigur, miros.
Istoria spune că acum cinci sute de ani, fulgerul a intrat în depozitul de pește din Viking. Peștele era scorțit și amestecat cu cenușă. Câteva zile mai târziu, bărbații au decis să spele fructele de mare din cenușă și să le gătească în mod obișnuit. Au fost surprinși de gustul care le era plăcut. Sau poate aveau exces de foame.
Așa a apărut acest fel de mâncare. Acum peștele nu este înmuiat în cenușă, ci într-o soluție alcalină - timp de trei zile. În acest timp, are loc o reacție chimică, subțierea cărnii de pește. După ce acest cod sau saury este prăjit, fiert, copt. Mirosul este îngrozitor, dar norvegienii, suedezii și finlandezii le plac.
Surströmming
Această capodoperă a artei culinare este de asemenea înrădăcinată în istorie, în secolul XVI. În acele zile când era puțină sare, heringul nu era sărat și începea să fermenteze.
În această fermentație, suedezii au mâncat-o. Au mâncat, au mâncat și s-au îndrăgostit atât de mult, încât atunci când sarea a devenit din belșug, era deja imposibil să refuzi delicatetea.
Astăzi există o tehnologie prin care heringul este închis în borcane, după o sărare de două luni. Deoarece procesul de fermentare continuă chiar și atunci când heringul este ambalat în borcane, este interzis transportul. Transportatorii nu doresc să fie pulverizați cu lichide mirositoare.
Natto
Acestea sunt soia fermentată. Un mic dejun tradițional japonez înrădăcinat în Japonia feudală, când orezul, orzul și fasolea erau principalul aliment. Nu existau frigidere, de ce să nu mănânci plante fermentate.
Dar timpul nu a șters loialitatea samuraiului față de masa de fasole lipicioasă și lipicioasă. Chiar și acum, le place să mănânce natto cu orez. Iar mirosul bolnav de amoniac este un efect secundar.
Limburger
Aceasta este o brânză delicioasă făcută din lapte de vacă. În multe țări europene, aceasta este recunoscută ca o delicatesă.
Un gust intens piquant însoțește mirosul picioarelor lungi nespălate. Totul este vorba despre bacteriile care sunt folosite pentru a face această brânză.
În niciun caz nu trebuie să îl încălziți în cuptorul cu microunde sau să încercați să îl topiți. Mirosul va fi ca un hamster a murit sub o canapea în urmă cu o săptămână.
Ouă milenare
Această delicatesă chineză se mai numește ouă centenare sau ouă seculare. Și există mai multe opțiuni pentru a face acest tratament.
Baza este ouăle acoperite cu o soluție pregătită de argilă, var, cenușă. Trebuie să tinker dușul încă ouă cu paie. Apoi puneți un coș și îngropați, lipsind un viitor aperitiv de aer.
Voința este definită în moduri diferite. Cineva iubește „mai proaspăt” și începe să-și scape gustarea într-o săptămână. Adevărații gurmanzi, pentru a obține o plăcere reală, așteaptă câteva luni.
În acest timp, structura oului se schimbă complet. Și mirosul înțepător al amoniacului seamănă cu urina pisicii.
Hongeo
Mâncarea coreeană cu un miros bolnav este făcută din stingray. Gustă, de asemenea, place doar local.
Stingray este un pește care nu are vezică și rinichi. Natura a amenajat un stingray astfel încât toate produsele deșeuri să iasă încet prin pielea sa, iar la un pește adult, deșeurile neexcretate sunt pur și simplu colectate într-o carcasă.
Când rampa iese în timpul procesului de gătit, iar aceasta poate fi o lună întreagă, răspândește mirosul teribil de amoniac. Coreenilor le place însă.
Tofu mirositor
Acest fel de mâncare se mai numește tofu putred, care nu schimbă semnificativ rândul asociativ în percepția numelui.
Cojita de fasole prăjită este obișnuită servită cu legume murate în Asia de Sud-Est. Rețeta este veche, are aproximativ 350 de ani.
Popularitatea alimentelor este atât de larg recunoscută încât unele țări sărbătoresc „Ziua Tofu Mirositor”. Această sărbătoare cade pe 8 martie.
Durian
O capodoperă a naturii însăși, care a creat un astfel de fruct, doar în caz, „ambalând” strâns coaja ei, acoperită cu spini.
Imediat ce fructul scapă de coajă, începe să emită un miros care poate fi comparat cu un amestec de terebentină, transpirație și ceapă putredă. Mirosul este foarte convingător, puternic și înțepător.
Datorită mirosului său specific, durienii nu pot fi transportați în locuri publice. Dar în bazaruri și în baruri speciale, este popular atât localnicii, cât și turiștii. Dacă un miros urât nu respinge gourmetul, el se poate bucura de un gust plăcut.
