Adăugarea de microgreenuri la alimente este o nouă tendință în gătitul modern. Din ce în ce mai mult, puteți găsi acest cuvânt în rețete și meniuri de restaurant.
Ce este microgreenul?
Microgreen-urile sunt răsaduri în miniatură, tinere, care adaugă culoare și textură multor preparate, inclusiv salate, supe, deserturi și multe altele. Microgreenul nu trebuie confundat cu boabele germinate, deoarece, spre deosebire de acestea, microgreenul sintetizează hormonii - ciclotine. Această clasă de hormoni este responsabilă de diviziunea celulară.
În plus, microgrină conține și auxină, care este un promotor natural al creșterii. Nu le confunda cu verdeturile. Într-adevăr, la cultivarea microgreenului nu este nevoie de un strat gros de sol cu îngrășăminte cu azot, potasiu sau fosfor. De fapt, toate substanțele necesare pentru creșterea microgreenului sunt încorporate în semința în sine, este nevoie doar de apă și dioxid de carbon.
Microgreenele sunt în esență răsaduri de majoritatea legumelor și ierburilor standard.
Puteți încolți: napi, ridichi, broccoli, conopidă, morcovi, țelină, rahat, salată, spanac, rucă, amarant, varză, sfeclă. Microgreenele cu ierburi cu aromele și gusturile lor piquante vor oferi un aspect deosebit.
Din ierburi ca microgreen sunt cultivate: pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru. Chiar și florile comestibile germinate sunt utilizate ca microgreen: floarea-soarelui, nasturtium, pansies, hrișcă, trifoi, etc. Ca și răsadurile, microgreen-urile sunt o sursă concentrată de nutrienți. Și deși adesea pot fi găsite în prezentări și preparate din diverse restaurante, dar pot fi cultivate cu ușurință acasă.
Cum să crească microgreen acasă?
Pentru a crește un microgreen vei avea nevoie de:
- capacitate mică;
- sol organic;
- seminte;
- pervaz luminos sau iluminat artificial.
Pentru a crește microgreen acasă, ar trebui să urmați instrucțiuni simple.
1. Selectați un recipient de plastic superficial cu găuri de drenaj. Este de preferat să alegeți rezervoare joase, dar largi.
2. În partea de jos a recipientului, se toarnă un strat de doi centimetri de sol organic, care este nivelat.
3. Semănatul semințelor. Răspândiți semințele uniform pe suprafața solului. Ar trebui să fie de două ori mai mari decât atunci când sunt semănate în pământ deschis.
Sfat: înmuiați semințele peste noapte, acest lucru va accelera timpul de germinare.
4. Semințele semănate trebuie presărate cu un strat subțire din solul organic rămas.
5. udare. Este bine udat folosind un spray cu apă curată. Stropiți semințele de câteva ori pe zi pentru a menține solul umed. Dar acestea nu ar trebui să fie transfuzate. Pentru a face acest lucru, recipientul cu semințe poate fi așezat pe
o tigaie în care se va scurge excesul de apă.
6. Recipientul este montat pe o fereastră însorită. După trei până la șapte zile, semințele vor germina.
7. Recoltarea. Recoltat la 7 până la 14 zile după germinarea semințelor. Pentru a recolta un microgreen, tăiați răsadurile direct deasupra suprafeței solului. Apoi pot fi folosite la gătit.
Microgreenele nu vor adăuga doar zest la mâncărurile tale, dar vor deveni o sursă bogată de nutrienți și vitamine.
