Conopida și broccoli sunt incredibil de sănătoase, dar nu sunt iubite de toată lumea. Din anumite motive, unii oameni sunt sincer împotriva acestor legume. În 99% din cazuri, pur și simplu nu știu să le gătească corect. Cel mai adesea se fac aceleași greșeli. Cât de gustos și interesant să gătești conopida și broccoli?
Ai înțeles?
Când inflorescențele înghețate cad în mâini, atunci nu apar întrebări cu pregătirea. Dacă ai reușit să cumperi sau să crești o legumă, atunci încep cele mai frecvente greșeli. Primul dintre ele nu este înmuiat în varză. Acest lucru este foarte important. În interiorul micilor muguri din care constă inflorescențele, adesea sunt ascunse bug-urile. Prin urmare, furculițele trebuie coborâte timp de o jumătate de oră în apă sărată. În plus, în acest timp praful va ieși din el, alte impurități se vor dizolva.
Erori de tăiere:
- Topuri și rădăcini. Oh, tulpinile și inflorescențele. Furculițele constă din două tipuri de legume cu densitate diferită. Inflorescențele sunt preparate rapid, partea cărnoasă necesită mult mai mult timp. Prin urmare, trebuie să le separați imediat.
- S-a sfărâmat fin. Inflorescențele sunt de obicei fierte în prealabil. Este indicat să nu măcinăm, altfel vor fi multe firimituri în tigaie. După gătit, varza poate fi dezasamblată în bucăți de mărimea dorită.
- Varza a înflorit. Foarte des pe varză există zone cu flori înflorite. Nu sunt dăunătoare, dar amare. Prin urmare, este mai bine să îl îndepărtați imediat, nu există loc pentru astfel de zone în bucate.
În rețete, inflorescențele sunt adesea menționate. Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să aruncați tulpini cărnoase. Pot fi adăugate în supe ca cartofii. Aruncă-l puțin mai devreme. Sau preparați salate delicioase de vitamine. Puteți curăța tulpinile cu un cuțit, în interior este pulpa foarte fragedă și suculentă.
Gatiti cu gust
Indiferent de metoda de gătit conopidă sau broccoli, este important să fierbeți mai întâi inflorescențele. Amărăciunea și o aromă specifică vor intra în apă. Gustul legumelor se va îmbunătăți semnificativ. Chiar și cu tocanarea ulterioară prelungită sau gătirea în cuptor, acest pas nu trebuie neglijat. Așa cum am menționat mai sus, nu este necesar să zdrobiți inflorescențe fin. Dimensiunea ideală este dimensiunea unui ou de pui.
Reguli pentru prepararea varzei:
- Inflorescențele sunt scufundate numai în apă clocotită. Timpul de gătire este detectat din momentul fierberii varză. Cu cât este mai multă apă în tigaie, cu atât se va întâmpla mai repede.
- Apa trebuie să fie sare. Nu este nevoie să ghiciți cantitatea, 10 g de sare sunt necesare pentru un litru de apă, așa cum se întâmplă în cazul pastelor.
- În apă pentru conopidă, puteți adăuga una sau două linguri de zahăr. Acesta va îmbunătăți gustul legumelor și, de asemenea, va ajuta la menținerea unei culori albe.
- Trebuie să aduci varza la fiert rapid, apoi focul se reduce.
- Nu este nevoie să agitați inflorescențe des, din aceasta se rup, forma suferă, vor apărea multe firimituri în apă.
- După gătit, conopida sau broccoli se îmbibă imediat în apă rece. Francezii chiar adaugă gheață. Se crede că este necesar să opriți brusc tratamentul termic, altfel inflorescențele își vor pierde gustul.
- Varza gătită este lăsată într-un frigider sau răspândită pe șervețelepentru a elimina apa, uscați înainte de prăjirea sau gătirea ulterioară în cuptor.
Principalul secret pentru menținerea gustului este să nu digerați leguma. În caz contrar, își va pierde proprietățile, va deveni moale, slabă, forma se va deteriora. Culoarea pre-gătire este de 5-7 minute, broccoli 3-4 minute sunt suficiente. Dacă trebuie să aduceți inflorescențele la o pregătire absolută, atunci conopida este fiartă timp de 10-13 minute, broccoli este suficient pentru 8-10 minute. Ora exactă depinde de gradul de maturitate, varietate, mărimea inflorescențelor, precum și de mâncarea planificată.
Sfaturi utile! Pentru a da legumei o aromă plăcută, puteți adăuga o frunză de dafin, mazăre, usturoi uscat sau câțiva cuișoare proaspete la gătit.
Sfaturi de gătit
- Conopida și broccoli au o formă neregulată, inflorescențele ies adesea sub formă și caserole, se ard. Pentru a preveni acest lucru, le puteți unge cu smântână sau maioneză.
- Dacă mai multe inflorescențe au fost gătite decât este necesar, atunci acestea pot fi congelate. Este indicat să se usuce mai întâi pe un șervețel. Dar nu puteți trimite legume care au fost luate înainte de gătit la congelator. Înghețarea repetată va distruge toate vitaminele.
- Când gătiți, sarea nu se adaugă foarte mult, așa că cu siguranță trebuie să încercați varza înainte de a prăji sau a trimite la cuptor, adăugați mai multe condimente.
- Conopida se maschează ca un cartof. Din acest motiv, este adesea adăugat sau utilizat în piureul dietelor și în alte preparate laterale, supe.
- Este posibil ca broccoli să nu aibă o culoare foarte frumoasă, acest lucru trebuie luat în considerare atunci când se amestecă cu alte legume în timpul pregătirii piureului de cartofi. Cel mai bun mod de a masca umbra este să stropiți vasul cu ierburi, biscuite, semințe, turnați smântână sau smântână.
TOP 5 cele mai delicioase preparate
Conopida (ca broccoli) este adesea asociată cu alimente pentru bebeluși, dieta și o masă de vindecare. De aceea sunt aburite sau fierte pur și simplu. Este clar că astfel de feluri de mâncare nu diferă prin gust strălucitor și aromă bogată. Există departe de opțiunile dietetice, dar te vor face să privești diferit capetele colorate de varză.
TOPUL celor mai delicioase feluri de mâncare:
- Ciorba de piure. Foarte des, aceste tipuri de varză sunt folosite pentru aceasta. Pentru a face gustul, este important să nu economisim ingrediente. Pe lângă legume, asigurați-vă că adăugați smântână, ciuperci sau pui, brânză cremă.
- Varza la tocat. Inflorescențele de varză prăjită sunt o alternativă excelentă la plăcinte. Li se poate da absolut orice gust, totul depinde de aluat și de condimentele folosite. Bătutul se poate face pe bere, lapte, cu brânză, usturoi, ierburi.
- Varză pâine. În plus față de bătut, puteți prăji conopidă sau broccoli într-o coajă crocantă de pesmet. Adesea este amestecat cu semințe de susan, brânză.
- În caserolă. Aici fantezia este nesfârșită. Cel mai adesea conopida este combinată cu pui, brânză, smântână. Este prietenă excelentă cu creveți, fructe de mare și alte legume.
- Omlete. Varza se potrivește perfect cu ouăle. Omlele sunt fierte rapid și simplu, conțin o mulțime de proteine. Te poți juca cu aditivi pentru a obține mâncăruri noi de fiecare dată.
Indiferent de rețeta aleasă, este important să pregătiți ingredientul principal în conformitate cu toate regulile. Atunci mâncarea se va mulțumi cu siguranță cu gustul și aroma sa, iar varza se va îndrăgosti de ea însăși.
